‘壹’ 焖钳鱼怎么做好吃，焖钳鱼的家常做法
食材
主料
钳鱼
500g
辅料
油
适量
生抽
适量
大蒜
5粒
四季酱
适量
步骤
1.钳鱼，大蒜
2.热油锅放入钳鱼块煎
3.2面煎黄 放入大蒜粒
4.2面煎黄的钳鱼 放四季酱，生抽调味
5.放了调味料翻均匀
6.加入适量的清水
7.盖上锅盖焖煮
8.焖煮至收汁即可
9.香喷喷鲜美味浓的焖钳鱼
‘贰’ 蒸钳鱼怎么做好吃，豆豉蒸钳鱼的家常做法
食材明细
钳鱼适量
蒜头适量
姜适量
豆鼓适量
芫茜适量
葱适量
淀粉水适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸钳鱼的做法步骤
1
将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2
撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
3
在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
4
烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5
把香菜，葱末撒在鱼上.
6
在淋上烧滚的油就可以啦。
‘叁’ 红烧钳鱼怎么做好吃 如何做红烧钳鱼
1、食材:钳鱼500g、姜5片、蒜2瓣、料酒适量、蒜苗半条、蠔油、酱油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十几粒、盐适量。
2、把鱼切块，洗净，把水凉干。
3、锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（动作要稍快，豆豉容易粘锅），跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
4、放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。
5、加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。
‘肆’ 钳鱼怎么做好吃 钳鱼的做法
1、主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
2、将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3、在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
4、起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！
‘伍’ 钳鱼怎么做好吃
可以做川香风味钳鱼，具体的做法：
主料：钳鱼一条，肥肉100克。
辅料：葱姜蒜适量，泡姜30只，泡海椒20克，郫县豆瓣酱80克，醪糟30克，上海青少许。
1、钳鱼收拾干净，码味。
‘陆’ 垛椒钳鱼的做法，垛椒钳鱼怎么做好吃，垛椒钳鱼
主料
钳鱼
600克
辅料
红椒
1只
青椒
1只
葱花
适量
姜片
适量
香菜
适量
生抽
30毫升
蚝油
10毫升
糖
2克
盐
2克
蒜
适量
步骤
4.在配料中加入生抽，糖，盐，蚝油均匀成垛椒汁，放置十分钟。
5.把垛椒汁淋在钳鱼上，上锅开水大火蒸6分钟，出炉淋热油即可。
‘柒’ 清蒸钳鱼的做法
清蒸钳鱼的做法：
需要提前准备的材料：钳鱼 一条（700g左右）、姜 一块、大葱 一根、盐 适量、黄酒（料酒） 适量、老抽 适量。
步骤：
1、在超市将钳鱼取内脏，洗净。
‘捌’ 红烧钳鱼怎么做好吃家常
营养价值必须放大来赞的钳鱼怎么做好吃？推荐红烧钳鱼，能加倍释放钳鱼的鲜甜，又能将钳鱼多余的油脂逼出来，味鲜美而健康。推荐家常红烧钳鱼做法，简单好吃。
食材换一换食材
钳鱼
1条
生姜
1块
耗油生粉盐油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
2
/5
锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
3
/5
在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。
4
/5
等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。
5
/5
最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦~
喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘哦~
注意事项
喜欢辣味的可以在调酱汁时加入小米辣~
‘玖’ 怎么做好吃，蒸钳鱼的家常做法
清蒸钳鱼的做法
1.钳鱼（鲶鱼的一种，有的地方直接称之为鲶鱼）处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的)，反复冲洗表面、腹腔和口腮处，血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源，看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);
2.清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;
3.盘底垫些姜片，鱼薄的，或者不好立起来的，就侧躺在姜片上，我的钳鱼体型偏大，并且肉厚，我就在鱼腹处插了几节葱段，撑开后立着放在盘里;
11.锅里或者直接用大勺烧热一小份油，油热后立即浇淋在鱼表面的香料上，以听到噼啪响声为好。至此，一道鲜美的清蒸鱼就全部完成，欣赏之后即可上桌开动啦!
‘拾’ 钳鱼怎么做好吃
红烧钳鱼的做法：
材料：1,钳鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。
2,熟鸡肉约半两,切薄片。
3,鲜蘑菇半两,切片。
4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5,葱半两,切段。
6,老姜一小块,切片。
7,蒜两瓣,切片。
8,酱油两大匙。
9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。
10,料酒一大匙。
11,香油一匙。
12,盐,味精适量。
方法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
按照上面的步骤来，香喷喷的钳鱼就好啦，接下来，当然是享受美味的时刻啦钳鱼肉厚刺少，肉嫩皮滑，红烧焖煮钳鱼肥美味浓，钳鱼的营养丰富，喜欢钳鱼的鲜美嫩滑口感，滑溜，别有一番滋味，做成红烧的，很下饭。今天是第一次自己做，出来的味道还不错。