㈠ 猪肉不太新鲜如何烹制
很简单：把猪肉加工成小块，在水里煮一下，再洗净后红烧，多放些葱姜或黄酒、再放些茴香、花椒，这样就会香气扑鼻哦！食用是完全没有问题的。
㈡ 骨头肉不新鲜了该怎么做好吃
猪腿骨（棒骨）两根，黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片，葱一根，姜三片 做法
1. 锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．
2. 将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．
3. 另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．
4. 煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．
5. 最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）．
6. 根据口味调入盐，再炖半小时即可．
㈢ 猪肉不新鲜怎么做好吃
建议不新鲜还是不要吃了，食物不新鲜，吃了对身体不好。
可以选择料酒、茶叶水、柠檬水之类的腌一下，或者炸来吃也没什么味道。
不过做饭的人吃起来还是终究有味道，心里面想着会不舒服嘛。
㈣ 冷冻肉怎么做好吃_冷冻肉的制作方法
冷冻过后的肉制品，再烹制往往没有新鲜肉质的鲜嫩口感。但是，很多时候，我们购买的肉制品太多，不得不放入冰箱冷冻。那么冷冻肉怎么做好吃呢?下面我为你解答。
冷冻肉的制作 方法
1：啤酒法
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
2：淀粉法
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
3：盐水法
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
4：苏打法
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
5：芥末法
温馨提示煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
6：鸡蛋清法
温馨提示在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
7：食油法
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
吃冷冻肉的四大好处更卫生
从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。
更新鲜
生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。
更好吃
从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
有营养
冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营 养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食 用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
如何选购冷冻肉购买冷却肉可以用“三看”的方法来判断。
1、看冷却肉包装与标签
由肉类加工厂直接生产的冷却肉小包装产品，标签上都按规定印有商品名称、注册标准、商品净重、产品标准号、商品条形码、生产日期、贮存温度、保质期、生产企业名称及地址、电话等。外包装应完好无破损。
2、看销售的环境
销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜来陈列、放置冷却肉。
3、看产品质量
合格的冷却肉应该是肉色鲜红，有光泽，富有弹性，无异味，不发粘，手摸上去手感较冷。如果你购买的冷却肉小包装符合上述条件，那您就可以放心地食用了。
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㈤ 羊肉不新鲜怎么做
首先必须保证羊肉没有变质，否则就不要食用了。要想好吃只有两个办法，一是剁碎吃馅，二是做烧烤多放孜然和辣椒。
方法一，我们可以先将羊肉剔去筋膜，然后准备一块保鲜膜将它包裹起，将里面的空气挤压出，然后拿出几张纸在包裹上，我们将它放进一个塑料袋里，将里面的空气挤压出，使它处在一个相对于真空的状态下，之后，我们再准备一盆冷水，把整理好的羊肉放进去，我们只需要每隔三天更换一盆冷水，这样做就可以保持一个月都不变质，下次吃起还会像新鲜的一样美味，而且能保证营养不会流失。
方法二，我们在羊肉的表面撒上一些食盐，翻面也要撒上一些，食盐有很好的杀菌消毒的作用，接下再倒入一些酱油，酱油可以使羊肉保持它的鲜味，使它长久不变质感，接下两种调料均匀揉搓在羊肉的表面，使他们能够很好地渗透进去，之后我们可以用一个小钩子将它放在背阴处，用干燥的风吹至羊肉硬化，但是绝对不要用太阳晒上，就能够将羊肉中水分除掉，风干后进行使用了。
羊肉怎么保鲜
但是需要提醒大家，在空气水分含量大的地方最好不要使用这个方法，而在空气比较干燥湿度低的地方才适合使用，这样保存羊肉一个月都还是新鲜的不会变质。
一般而言，可以切块，放入冰箱冷冻室。没有冰箱的话，有以下几个方法可以延长保质时间：
熏晒：把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道不错。
还有其他方法也比较适合羊肉保存：
1.如果要外出食用，提前速冻，出门时取出，放入保温袋中。
2.如果是第二天吃可以直接放在冰箱冷冻里面。
3.如果是要保存一个月之内，可以把羊肉削去筋膜之后再用保鲜膜包裹，报纸和毛巾包好，放入冰箱里面。
4.可以做成羊肉罐头，放在冰箱里面，可以保存半年之久。