1. 夏天清炖羊肉怎么做好吃又简单
步骤:
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。薯仔2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量;
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了;
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热;
4.羊肉--边炖着，-边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜薯仔等去皮后切大块;
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味;
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上;
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
2. 夏天羊肉的最佳吃法
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作编辑
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
羊汤
羊汤(8张)
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法编辑
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
功效特点编辑
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
3. 夏天羊肉的最佳吃法
夏季羊肉的最佳吃法是清炖羊肉，将羊肉洗切完毕后，放进沸水汆烫捞出，另起一锅沸水放进羊肉与适量的葱段、姜、花椒、桔梗皮进行炖煮即可。清汤炖煮出来的羊肉既能御风寒，又可补身体，深受人们喜爱。夏天羊肉的最佳吃法
由于羊肉偏温，食用过多可能会导致上火，在烹饪羊肉时可以搭配凉性蔬菜一起，中和羊肉比避免上火。
因为羊肉比较膻，在购买回家后可以将羊肉放到水中浸泡，每隔1小时更换一次水，这样重复数次可将膻微去除。
4. 适合夏天吃的羊肉做法
适合夏天吃的羊肉做法：
主料：羊肉200克、胡萝卜50克。
辅料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。
步骤：
1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片。
5. 夏季如何吃羊肉吃法有哪些
很多人觉得羊肉是冬天吃才好，夏天吃是“火上浇油“，其实不是，夏季如何吃羊肉?接下来我为你分享一下夏季吃羊肉的 方法 ，一起来看看吧!
夏季羊肉的吃法
1、羊肉粥
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
2、清炖羊肉
将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
3、羊肉凉拌
做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的人就不建议经常吃。
夏季吃羊肉的好处
1、羊肉鲜嫩、味甘性温，营养价值高。适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人也有好处。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
3、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
4、羊肉性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
5、虽然天气热，但有些人稍微吃点凉东西就拉肚子，有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉，这都是体寒的表现，可以适当吃点羊肉。羊肉性温，只要烹调方法得当，能起到温补气血的作用，经常痛经的女性吃些也很好。
6. 适合夏天吃的羊肉做法
夏天羊肉的做法如下：
准备材料：羊肉400克、孜然适量、五香粉适量、料酒适量。
一、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。
7. 羊肉怎么做好吃夏天羊肉的做法
羊肉的用料：羊肉片，香菜若干，香葱若干，盐，孜然粉，辣椒面。
羊肉的做法：
水开下羊肉片，煮熟，跟涮羊肉步骤一样。
以上内容参考网络-羊肉
8. 夏天羊肉的做法大全
夏天炖羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。
2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。
3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。
4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。
6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。
7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。
9. 夏天怎么吃羊肉不上火 夏天吃羊肉不上火的方法
①炖羊肉
做法:将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中焯一下，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许盐、葱、姜。这样做出来的牛羊肉好吃不腻，又因为不含麻辣调味品，既能补充营养，又能让人享受美食，同时也不怕吃完上火。
②涮羊肉
食材:羊肉片500克，湿粉丝100克，大白菜100克，豆腐100克，菠菜或其他绿色蔬菜100克，韭菜花、豆花、芝麻酱、盐、香醋、香油等调料适量。
制作:烧开水，倒入羊肉片，熟了取出，加调料食用。把粉条、白菜、菠菜、豆腐放在羊肉汤里煮，一起吃。
功能:温中，益气补虚。
说明:涮羊肉不仅营养丰富，而且风味独特，深受人们的喜爱。现在已经成为北京冬季用餐的一道风景。
③当归生姜羊肉汤食材:羊肉500g，当归20g，生姜20g，米酒适量，盐适量。
制作:羊肉切块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后，撇去浮沫，改用温火，倒入生姜、当归、黄酒，炖至羊肉熟烂，加盐调味。吃饭时吃肉和汤。
10. 羊肉怎么做好吃夏天羊肉的做法
夏天羊肉的吃法
白萝卜炖羊肉
主料：羊肉250克、白萝卜250克。
辅料：葱姜蒜适量。
调料：盐2小勺，鸡精半小勺。
做法步骤
（1） 羊肉清洗干净，切成大块备用；
（2） 白萝卜去皮洗净，切块备用；
（3） 葱姜蒜切片；
（4） 锅内放油，放入羊肉炒至变硬；
（5） 加入葱姜蒜炒香；
（6） 添入两大碗水，大火煮开，转小火炖40分钟；
（7） 然后加入白萝卜再煮10分钟；
（8） 调入盐和鸡精即可出锅。
小贴士
羊肉切块不可太小，否则煮熟后更加小，影响卖相也影响口感；
羊肉先炒再炖汤，炖出来的汤会颜色洁白，特别漂亮。
酸菜羊肉卷
主料：羊肉卷300克、酸菜200克、豆芽300克。
辅料：葱蒜适量。
调料：盐1小勺、鸡精半小勺。
做法步骤
（1） 酸菜清洗干净，切成细丝，葱蒜洗净切片；
（2） 豆芽洗净，沥干水分备用；
（3） 羊肉卷入沸水烫熟；
（4） 捞出沥干水分备用；
（5） 锅内放油，放入葱蒜炒香；
（6） 放入酸菜翻炒；
（7） 调入一大碗水烧开；
（8） 水开后放入豆芽煮熟；
（9） 放入烫好的羊肉卷略煮，调入盐和鸡精即可。
小贴士
羊肉卷最好提前烫熟，最后放入酸菜汤中略煮即可，如果直接入锅，会产生浮沫，
影响观感和食欲，对健康也不好。因为羊肉久煮易老，所以提前烫熟羊肉时，
一变色立刻捞出，不要煮得太久；
豆芽用绿豆芽或黄豆芽都可以；
酸菜喜油，羊肉卷又是提前焯烫过的，油脂去掉一些。所以这道菜的用油量可以比
平时炒菜用油量稍多一些，会比较好吃。