A. 排骨饭怎样做
排骨米饭怎么做好吃
食材准备
主料：精排，小排等。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。
制作步骤
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均匀的小块。
3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。
4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。
6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。
B. 排骨饭怎么做
排骨饭美味又营养，做法也简单，一边吃着软烂的米饭，一边啃着美味的排骨，真是太爽了，好多人说做的排骨饭不好吃，那是没有掌握好方法，想要排骨饭好吃，首先要选择新鲜的排骨和优质的大米，做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥后腌制一下，把所有的食材放一起焖就可以了。
排骨除了含有蛋白质、维生素、脂肪外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以很好的为人体提供钙质，特别是幼儿和老人，平时可以适当吃一些排骨汤排骨饭之类的，我家孩子也是比较喜欢吃排骨饭，虽然现在猪肉有点贵，但是为了孩子身体发育，隔几天就会给孩子做上一次，营养又美味，下面就分享下我的做法。
一、怎么挑选新鲜的排骨和排骨的作用
1、排骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨粘蛋白、骨胶原等，能为幼儿和老人提供钙质，还有改善贫血、滋阴健脾、补中益气、强健筋骨等作用。
2、买排骨的时候首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，闻排骨的气味，新鲜的排骨味道是新鲜的猪肉味道，还有一点腥味，有异味的就不要买了，还可以用手指轻轻按压排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢复原状，也可以摸下排骨的表面，新鲜的排骨表面略显湿润不粘手。
二、选择优质的大米
购买大米的时候先要看大米是不是颗粒均匀，看大米的表面是不是光滑而且有光泽，如果大米色泽昏暗稍微一搓就碎的，可能是陈大米，闻大米的味道，好的大米米香味会更加浓郁，我们还可以抓一把大米，用手使劲抓一下，看看手中大米渣的残留情况，如果手中留有较多的残渣的大米，不是新鲜的，做出来的米饭口感也不好。
三、制作步骤
1、食材：排骨、玉米、香菇、薯仔、胡萝卜、姜
调料：生抽、料酒、耗油、白糖、盐，油、五香粉
2、把大米洗干净，浸泡一下，这样做出的排骨饭大米软糯味香。
3、把玉米粒用刀切下来，香菇洗干净切丁，薯仔洗干净去皮切丁，胡萝卜洗干净切丁，姜切片，盛起来备用。
4、把排骨洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、料酒去腥。
5、焯好水的排骨冲洗干净，加入盐、白糖、生抽、用手抓匀，腌制10分钟。
6、起锅烧油，倒入适量的油，放入姜片和排骨放到锅里煎至两面金黄，再加入香菇丁、胡萝卜丁、薯仔丁、耗油、五香粉一起翻炒。
7、准备一个电饭锅，把泡好的米倒入锅中，再把炒好的排骨料放上面，放上一层玉米粒，加入少量的水，盖上盖子，按煮饭键就可以了。
8、时间到后焖5分钟再开盖，搅拌一下就可以开吃了。
小技巧
1、把焯好水的排骨先腌制一下，这样更入味更还吃。
2、排骨一定要焯水去腥，这样吃起来才不会有腥味。
总结：通过以上的分析，我们知道了排骨饭怎么做好吃，首先选择新鲜的排骨和优质的大米，排骨要焯水去腥腌制一下，大米用水浸泡一下，这样做出来的排骨饭软糯鲜香，非常美味，排骨饭营养丰富，有小孩和老人的都赶紧试试吧，美味又营养。
C. 排骨饭怎么做
虽然排骨饭的做法较为简单，但是要做一碗香喷喷的排骨饭还是须要研究的，下面就是我介绍一碗好吃的'排骨饭怎么做教程，一起来看看看吧！
主料
排骨两根 薯仔半个
香菇五朵 胡萝卜半根
辅料
葱 姜
蒜 盐
生抽两勺 辣椒
大米三杯 鸡精
排骨饭的做法步骤
1. 切几块大葱和生姜。
2. 锅中放清水，放上几颗大料，香叶，葱姜，将排骨焯水。
3. 焯水后，撇去浮沫，捞出备用。
4. 薯仔切小块后，泡水洗去表面淀粉。
5. 胡萝卜切小块。
6. 香菇根据喜好切小片和或者切丁。
7. 葱姜蒜辣椒切块。
8. 小火下葱姜蒜炒香，然后放入薯仔和胡萝卜翻炒后，加入排骨，放少许生抽，鸡精，继续翻炒至均匀上色。
9. 米淘洗干净后，加平时煮饭量的水，然后倒入排骨和蔬菜，按煮饭键即可。
10. 如果是有其他菜，就无需放盐，如果是单独的排骨饭，就少放一点盐提味。
D. 排骨饭怎么煮好吃
排骨饭的用料
排骨 500克料酒 适量酱油 适量盐 6克胡椒粉 3克胡萝卜 1根大料 2个桂皮 1个五香粉 3克
排骨饭的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
排骨洗净放入冷水中煮开。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮至排骨变色，捞出，再用热水冲洗干净。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜洗净去皮切块，准备葱姜、大料、桂皮、香叶。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放入少量油、放入大料、桂皮、香叶炒出香味。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入葱姜翻炒片刻。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入胡萝卜和排骨翻炒。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入酱油，我一般都放两种酱油，少量的老抽提色，再来一点海鲜酱油提鲜。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入盐6克，五香粉3克翻炒均匀。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盛出。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淘米准备焖饭，2杯米放入2杯半的水。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将炒过的排骨倒进去。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一起放入电饭锅蒸饭。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香
排骨饭的小贴士
E. 排骨饭怎样做好吃窍门
做之前，首先，要准备好材料，适当的大米、排骨、香菇等，辅料生抽、料酒等。然后将排骨洗干净，切成块状，再把它沥干水分，放在一边备用。再把香菇切小，切成丁状，最好切小一些。然后将辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了。先把蒜放进去，有香味出来时，再把排骨放进去翻炒。在炒的时候，加点料酒，可以更好地去腥了。当排骨变色时，加些香菇一起炒，两分钟后，加点生抽、耗油，翻炒均匀，熟了后，就可以关火了。然后把米洗干净，放入高压锅里，加些水和菜干，再把炒过的排骨和香菇都放在上面，蒸20分钟，熟了后，撒些芝麻油，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。
要注意，在炒排骨的时候，不要全熟，半熟就可以了。把它的汤汁放到到米饭里一起煮，再加些水。要注意，水量要比平时煮饭少一些，不要太多。在做的时候，也可以加些胡萝卜进去，营养会更丰富。在煮饭时，可以滴入几滴花生油，口感会更好。也可以用电饭锅煮，但时间要久一些。
F. 排骨饭要怎么煮
排骨别再用清水煮了，这种排骨做法与米饭是绝配，怎么吃都不腻！
想必大家对排骨都非常的熟悉，排骨是一种我们生活中常见的食材，在我们的厨房当中经常出现。排骨当中有大量的钙质，而且还含有骨胶原，对美容养颜有一定的作用，而且常吃排骨还可以起到强身健体的功效，所以说排骨对一家三口都有很大的益处，孩子的身体正处于生长发育当中，需要补充大量的钙质，所以很多家庭都会选择给孩子做一些排骨菜肴。
排骨的做法有很多，一般来说都是蒸或者是烧，通过不同的做法，排骨吃起来的口味也各不相同，如果想要做出适合自己口味的排骨，那么要考虑排骨的酱料搭配和蔬菜搭配了，这些对排骨的味道都有很大的影响。排骨虽然好吃，但是经常使用一个做法就会吃“腻”了，所以今天小编给大家带来了新的做法，下面一起来看一下吧。排骨别再用清水煮了，这种排骨做法与米饭是绝配，怎么吃都不腻！
食材原料：优质排骨、大葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、食用盐、食用醋、白砂糖、酱油、冰糖、芝麻、料酒
做法步骤：
首先我们要挑选优质的排骨，在冷鲜肉店里让店家切好就可以了，回家后用冷水下锅，等水烧开之后撇去上面的浮沫，在锅中放入八角、花椒、葱段、姜片、蒜瓣，然后放入适量的盐和食用醋，转成小火继续炖，炖50分钟左右就可以了。
等排骨炖好之后，在锅中把排骨捞出，准备一个碗，把排骨汤盛到碗里。将炒锅置于火上，在锅内放入适量的食用油，加上适量的糖炒出糖色，放入排骨，等排骨颜色发生变化之后放入酱油、食用醋、料酒。
加入准备好的排骨汤，开小火焖25分钟左右，然后转成大火收汁，加入适量的冰糖然后在锅中倒入适量的食用醋，出锅装盘，在排骨上撒上少量的芝麻就大功告成了。
排骨与各种食材搭配用来蒸炖都是美味，糖醋排骨吃起来更是美味无比，在夏天的时候排骨配米饭简直就是绝配，将排骨的汤汁均匀的浇在米饭上，然后啃着排骨吃米饭，想想就非常的爽快
G. 排骨饭要怎么做
【电饭煲排骨薯仔饭】食材：排骨1根、薯仔1个、胡萝卜半根、味极鲜两勺、清水适量、米饭适量、食用油适量、洋葱半个、小米辣2个、青椒1个、蒜2瓣、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺。
做法：将所有食材准备好，薯仔切块注意不能切太大，胡萝卜洋葱切丁，姜蒜切末，小米辣和青椒切碎。排骨最好先用水冲一遍，冲好之后加入料酒，去除血沫。前期处理好之后起锅烧油，倒入适量的油，放入姜蒜末爆锅，让油散发出香气，适当翻炒后下入排骨直接大火翻炒，直至排骨变微黄。
随后放入豆瓣酱一勺，味极鲜两勺，生抽一勺。翻炒均匀，倒入胡萝卜丁和薯仔块，继续翻炒均匀，使其充分上色。最后放入小米辣，青椒洋葱丁翻炒。最后加盐调味关火即可。看到这里有些朋友就会问了，还没炒熟呢，这是怎么回事？不要着急，继续跟着咚咚来操作。
因为后面还有焖的过程，所以无需炒熟，这一步骤主要是将除米饭之外的食材入味上色。现在将洗好的米倒入电饭煲中，把炒好的排骨薯仔放到米上，如果想要味道更香可以加一点五香粉，最后加入适量的水就可以啦，注意加入的水盖过食材就可以了。开始煮饭模式，煮好后翻拌均匀，一款美味的排骨薯仔饭就出锅啦。
H. 好吃的排骨饭，怎么做才会好吃
最近很多人都宅在家里，要么在家办公，要么，没事找事做，把春夏秋冬该洗的不该洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常见的，便是的朋友圈的厨艺大比拼。
我已经有大半个月没有做菜了，今天分享一道做法简单，味道丰富的懒人版香酥排骨饭。它肉嫩骨酥，骨肉不相连，散发出沁人心脾的肉香味，闻了以后你一定会垂涎三海，吃了以后让你的胃一定充满了幸福感。
食材准备:排骨300g，薯仔1个，姜、蒜、大葱、大米
