❶ 如何在家做出很好吃的烧烤
在家做烧烤的做法步骤
1. 羊肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀
2. 腌制40分钟
3. 放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与羊肉一样，腌制40分钟 放点酱油烤出的色泽更好
4. 串串，羊肉串 每串上保持有一块肥肉，这样出油 而且出味更香，我平时是不吃肥肉的，但是羊肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的~
5. 串好的肉串 自己家做，干净卫生 而且用料非常足~
6. 串好的烤翅~
7. 拿到露台上做准备工作~
8. 外面买的无烟煤 等炭烧成灰色时火候正好~
9. 放火上烤，要勤翻面~这时五成熟时的样子 把油都烤出来了~自己在家吃少放点油，甚至可以不放，~羊肉本身油就挺大的~烤到五成熟时放孜然 快熟时放盐 再放点孜然 辣椒面 因为边烤边加料 所以很容易入味的 烤出的非常香~烤翅得在表面刷油~~不然出来的太干，自己做出的烤翅外焦里嫩，火候非常到位~
10. 大功告成 香喷喷滴~比外面烤的好吃 过瘾 烤翅最香了。
❷ 烤肉有那些做法
烧烤的做法
想要制作出美味的烧烤，那么首先我们应该学会肉类的烧烤吃法了，对于猪、牛、羊肉、鸡翅、鸡腿等食物，我们需要准备好配料，十三香、盐、味精、葱 、姜、蒜、糖、烧烤粉、淀粉，食用油等食材都是不能少的。首先我们需要将肉切好，切成我们适合自己大小的肉块，之后再放入到盆中，把上述的准备好的配料放入盆中，然后选择顺时针搅拌腌制15—20分钟。等到把肉腌制好了之后，我们就可以选择用准备好的干净竹签把肉串起来，这时候就可以开始烤制了。对于鸡翅类、鸡腿类的食物来说，实际上也是可以按照这种方式制作烧烤吃的。
而在烧烤蔬菜类食物的时候，主要是在吃薯仔、红薯、玉米、南瓜、辣椒等等食物的时候，实际上烤蔬菜还是比较简单的，我们依然是准备好配料的，不过这时候就不用把蔬菜腌制起来吃了。然后我们直接选择用小竹签把蔬菜穿起来，大家一边烤的时候一边往蔬菜上洒上配料就可以吃了。
除了上面介绍的这些食物，实际上香肠、丸子类烤品也是应该注意方法的。对于这类烤品来说，由于本身就是比较容易烤制的，而且也是非常容易熟的，所以大家在烤制的时候，大家要尽量的去选择用小火烤，等到烤熟了之后就可以开始吃了，当然我们是不要大火烤焦的。
烧烤怎么吃
吃烧烤的时候需要注意方法，首先大家在烧烤的时候要注意，我们是不要去追求五成熟的，实际上没有全熟的肉是不能吃的，主要是因为本身在肉里就会有各种的细菌，寄生虫的存在，而且吃烧烤的时候往往都是在夏天的，所以这时候就会有更多的污染存在，因此烧烤的时候肉食一定要完全熟了再吃。
大家在吃烧烤的时候还要注意，如果出现了烤糊的情况，那么这时候我们同样是不能去吃的了。而不是对于小孩子、老人和孕妇来说，糊了的烧烤就更不应该去吃了。主要是因为烧烤在烤糊了之后就会有大量的致癌因子苯丙比产生，所以说这还是就一定不能去食用了。
烧烤腌料的配方
想要烹饪出美味的烧烤，对于肉类食物我们是应该注意去腌制的，首先需要准备好味精、精盐、姜、香葱、白糖以及红薯淀粉。把这些配料搭配在一起，涂抹在食材上就可以了，这样是能够让烧烤味道更入味的。
烧烤酱料的配方
大家在吃烧烤的时候，对于烧烤的酱料是应该有所了解的，首先大家需要准备好酱油2大茶匙，然后我们选择把白糖、米酒、冰糖都各准备1茶匙，而柴鱼精、干海带、姜粉也是应该各准备2茶匙的了。之后我们把所有的材料混合均匀之后就可以了。
吃烧烤的时候有些人比较喜欢吃麻辣的食物，所以说我们可以配制麻辣酱来吃。首先大家需要准备好柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，同时对于辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉也是应该各准备1小匙的，而对于蚝油、辣椒末、黄酒、红糖来说也是应该各准备1大茶匙的，蒜末同样是需要1/2茶匙的。我们把所有材料混合均匀就可以了，使用这样的烧烤酱料，就可以给烧烤入味了。
孕妇可以吃烧烤吗
对于孕妇来说烧烤还是应该少吃比较好的。偶尔的去吃几顿烧烤是没有什么问题的。但是在怀孕的时候，本身这时候都饮食就应该讲究健康才行，新鲜、营养的食物才比较健康，而烧烤食物中的火气是比较大的，同时营养也比较低，所以说我们不建议大家在孕期的时候去吃烧烤，
在你烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，你的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此你就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到你的宝宝。
烧烤多久吃一次比较好
对于烧烤食品来说，实际上是容易导致致癌情况产生的，不过危害的大小是和食入量有关的，所以说我们就建议大家每周不超过2次烧烤比较好，而且每次我们吃烧烤也是不能太多的。
烧烤过夜能吃吗
对于烧烤来说，如果出现了隔夜的情况之后，这时候烧烤最好是不要吃比较好的，否则我们吃了这样的烧烤之后就可能会产生吃坏肚子的情况了。如果说大家想吃烧烤，那么我们就可以放在锅里去蒸一下，这样是可以发挥出杀菌作用的。
烧烤的危害
吃烧烤的时候是会有一定危害存在的，这也是导致大家不爱吃烧烤的原因了。首先吃烧烤的时候容易减少蛋白质的利用率，对于肉类食物来说，如果说我们放在烤炉上去进行烧烤，这时候是会导致维生素和氨基酸等营养物质遭到破坏的，同时还会让蛋白质发生变性，所以吃烧烤就会严重影响我们人体对这些营养的摄入了。
吃烧烤的时候是容易会感染寄生虫问题的，对于烧烤食物来说外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，这样是很容易会影响我们健康的。而且对于食物来说，在经过烧烤之后，这时候会导致食物的性质偏向燥热的情况，再加上孜然、胡椒、辣椒等调味品都是属于热性食材的，所以说吃起来还是很辛辣刺激的，吃了之后就会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，对我们肠胃健康威胁很大。
❸ 烧烤怎么做最好吃 烧烤方法
1、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2、自己在家做烧烤怎么样才好吃?木炭的选择很重要，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种
3、5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
4、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
5、食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
6、肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。
❹ 烧烤怎么做好吃
猪肉类的烤制方法猪肉串烤制和羊肉串烤制类似，但是猪肉串选择上好五花肉肥瘦相间这样的猪肉串烤制后好吃。（一样的辣椒粉适量）猪脆骨，骨肉相连，等等都是一样的。下面小编来说说鸡肉类的烤制方法烧烤鸡肉类的特点：鸡肉特质是肉质比较嫩容易烤熟，以烤鸡胸肉，鸡腿肉，鸡翅，内脏为主，因为鸡肉类白肉比较多油脂少烤制过程中容易出现烤干，肉质变硬等情况，所以学员学习烤制过程中要特别注意，小火练习谨慎烤制，才能保证鸡肉类烤好烤香.鸡肉类的口味特点：以新奥尔良口味，蒜香口味，香辣口味，蜜汁口味，柠香口味，葱香口味为主。鸡肉类用到的腌料：烤鸡肉类别必须要腌制 你用到的腌料有以下几种其中新奥尔良腌料，蜜汁腌料，香辣腌料必用。其他根据生意情况酌情添加口味，切记要有重点，不能多而杂乱，无核心口味。腌料的制作：按照 腌料:水:肉=7：7：100进行配比，但是学员配置的时候一定要注意一点，经过我的长期经验，学员配比按照，腌料：水：肉=7：7：70 进行配比效果最好，腌料多一点味道口感好一点，客人多一点，生意好一点。鸡肉类的品类烤制具体穿制方法：1.将鸡胸肉冻一下稍微硬一点之后开始切制。2.切成拇指大的小丁3.直接放到腌料中腌制即可烤制方法：1.将鸡肉串放在烤炉上2.迅速正面反面刷上薄薄一层油，开始正反面烤制3.烤到鸡肉串变色，在烤制过程中要继续不断刷油使肉串不干4.撒上薄薄的一层太太乐鲜味宝和薄薄的一层椒盐，正反面进行烤制5.在撒一层薄薄的孜然粉正反面烤制，出香即可给客人。
鸡翅的烤制方法1.将穿好的鸡翅上炉进行烤制。2.迅速将正反面刷油。3.继续烤制，在烤制过程中将鸡翅背部划开两道，也可以在腌制步骤划开。4..烤到两面微微发焦黄，颜色饱满时候，撒太太乐鲜味宝，椒盐，继续进行烤制，5.在出品之前撒一层薄薄的孜然粉，正反面进行烤制出香即可出品
鸡翅
鸡腿的烤制方法1.鸡腿的穿制，可以直接串制，也可以不需要串制直接用烧烤钳烤2.烤制；和烤鸡翅的方法相同，注意的是撒椒盐的时候多撒一点，鸡腿肉质多而厚想更加入味。烤制完成后可以撒一些辣椒粉提高香度，这样更加好吃。
鸡爪
鸡爪的穿制作与烤制1.鸡爪的穿制非常重要，想烤的好看全在穿制步骤中，像图中那样串制。2.鸡爪的烤制，鸡爪烤制和鸡腿相同适当的可以撒些辣椒粉。
馒头片的烤制方法把馒头切成适合的大小，大小有价格确定，但是宽度尽量在1CM左右这样比较好烤制。 馒头片烤制前先在正反面抹上油，色拉油最好因为无异味，如果没有可以用其他油代替。抹上油后就可以烤制了让油在馒头上待一会，让馒头充分吸收油脂。吃辣的刷辣椒油 不吃辣的刷色拉油。具体烤制步骤：1.将刷好油的馒头片上炉烤制，待正反面烤成微黄色，刷上烧烤酱。2.刷好烧烤酱之后正反面烤制，撒孜然粉正反面烤制3.出品即可。
烤香菇的烤制方法根据当地价格选择香菇的大小，但一定要选择新鲜香菇。把香菇去尾，洗净，用小刀在香菇表面划十字花刀，或者米字刀都可以。1.把香菇穿串，放到烤炉上，正面（就是切十字花刀面）抹上油，多抹一些，一定要让油尽量多的渗进花刀切口。正反面进行烤制，待花刀处形成非常好看的花刀印，抹上烧烤酱。2.在烤一会，等香菇出水分就是烤好了这时候撒上撒料。正反面烤出香出品即可
薯仔片
薯仔片的烤制方法一定要买大薯仔，我个人喜欢越大的越好。 这样显得薯仔片大一些，客人也会觉得你实在，薯仔片可以切薄一点具体步骤：1.把薯仔片穿串，正反面抹油（刷辣椒油最好，薯仔片香辣的好吃），刷油后进行烤制。2.正反面撒盐让薯仔片入味（不撒盐也行刷咱们烧烤酱也可以）烤到薯仔片表面焦黄变脆。3.焦黄变脆后进行孜然的撒制，撒好孜然后正反面进行烤制出香。4.可以在撒点辣椒粉这样更加好吃。烤藕片和烤薯仔片相同，这里就不多讲
金针菇
金针菇的烤制方法金针菇的穿制作:把金针菇拿出来吧后面部分切掉1厘米左右，拿住金针菇的底部进行穿制金针菇的烤制：1.金针菇上炉 正反面迅速刷油进行烤制，金针菇一定要斜着放2.烤制金针菇变软后迅速撒鲜味宝，椒盐进行烤制,这时可以在金针菇表面刷一层酱料,这样更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面进行烤制出品即可。适量添加辣椒油或者辣椒粉都可以
韭菜
韭菜的烤制方法韭菜的穿制作：将洗干净的韭菜穿制起来，如果不好穿制，可以将韭菜的后部分折叠进行穿制。韭菜具体烤制步骤：1.韭菜上炉，正反面迅速刷油进行烤制，韭菜一定要斜着放。2.不停的刷油烤制韭菜变软后，迅速刷烧烤酱反面后撒鲜味宝，椒盐进行烤制，如果客户想吃辣椒的话在撒一点辣椒粉。反面后再刷一层烧烤酱，在正反面刷孜然出品即可。
香豆腐的烤制方法先将豆腐切成小方块进行炸制，炸成金黄色后捞出穿串.五香豆腐的烤制具体步骤：1.豆腐上炉先正反面刷一层油.2.豆腐烤热后撒先味宝，椒盐，五香粉正反面进行烤制.3.烤好之后正反面撒孜然出品即可.
葱香烤鲫鱼烤制方法鱼的预处理：把鲫鱼处理干净，7克麻辣腌料，海鲜酱油10克，14克鲜味宝，黑胡椒粉8克，香油4克，搅拌均匀，然后假如料酒8克。然后把调理涂抹均匀到鲫鱼上即可封住三个小时。然后把鲫鱼的肚子里添加葱花，蒜，然后封住鲫鱼的肚子即可。需要注意，这个烤鱼是香辣 口味，如果觉得辣可以用原味腌料即可。然后将腌制处理好的鲫鱼烤制即可。
烤蔬菜系列一定要注意，蔬菜预处理一定要做的细致好看，选择新鲜的蔬菜才有良好的卖相。
❺ 烧烤怎么烤好吃
用料 ：各种烧烤材料
如何做出好吃的烧烤的做法
牛肉串：
买牛肉时要选嫩一些的肉，肉太老会让你嚼到怀疑人生；
牛肉要切小！开始我们牛肉切了大片，以为可以吃的爽一些，烤出来仿佛在嚼塑料，完全咬不动啊！你们看外面烧烤摊也是一串串小小的。图中的大小是经过改刀的，其实还要再小一些就更好啦，就是要那种细薄片。
腌制：切好后的牛肉放入盆中，倒少许烧烤汁（超市调料区就能买到，烧烤必备啊！），少许胡椒粉以及一大勺油抓匀腌制。最好不要用盐和料酒，容易使肉发硬，想去腥可以加一些姜丝腌制。
腌制好后穿串，可以拿一把然后平铺开一起烤，这样好撒料一些。可以先烤一小块试试咸味儿，这样才好控制后面加料的量。
用烧烤刷沾油刷肉，不要沾太多啦，不然滴下去会让炭火一下子烧起来，容易烤黑。当肉全部刷上油时，就可以平铺在烧烤架上让它慢慢烤啦。
等到肉基本变色，就可以开始撒料啦！ps在这里我还有一个小窍门，就是还会刷一层蒜蓉油，蒜蓉油的制作在后面会说。
如果腌肉时没有太咸，这时候就先刷一层烧烤汁上去，然后抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一会儿后再重复一次，料要足才够味啊！辣椒粉最好买专门的烧烤辣椒粉，里面还混合了其他香料的，烧烤店一般会提供，如没有就去超市调料区有很多种。孜然我们试过去市场上买那种现磨的孜然粉，超级香啊！有条件的不妨试试。
烤熟以后，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最后的最后，一定要加一把葱花，点睛之笔啊！
❻ 烧烤怎么做才好吃 烧烤的做法
1、烧烤要做的好吃，腌制和烤制的过程最关键。
2、腌制：烧烤肉类的时候，一般会选择提前腌至，这样吃起来味道里外统一。腌制的调料采用:盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜和肉宝王搅拌在一起即可。如果想简单一点儿的可以在烤制的过程中放适量的盐，最后撒些孜然粉、辣椒粉，吃起来也是不错的。
3、烧烤素菜的时候，一般会涮一层喜爱的甜面酱、海鲜酱或蒜蓉辣酱，边烤制边抹上一层料油（大葱、姜片、大蒜、香叶熬制而成的），这样烧烤出来的不会发干，吃起来香香的。
4、烧烤面食也不错的，在面食上适当的撒点孜然粉、辣椒粉或海鲜酱、芝麻酱都是可以的，做法简单，吃起来味道不一般的。
5、烤制：烤制的时候，最好选择木炭来烤制。用木炭烤制出来的食材，才具有原汁原味的烟熏味。需要注意的是木炭点燃，烧到木炭已经没有明火，只有一层白灰的时候，再进行食物烧烤，这样考出来的食物即快又焦黄，吃起来没有异味。最后提醒大家，记得现烤现吃，才能吃出烧烤真正的美味。
❼ 有什么简易又好吃的烧烤方法
第一步
1.瘦肉洗净切成片，加适量生抽，盐，料酒，生姜，玉米淀粉拌匀腌制30分钟左右！
第二步
2.鸡翅中洗净，两面斜切两下，加适量料酒，生抽，生姜，盐，玉米淀粉抓匀腌制入味！
第三步
3.金针菇用刀切掉根部，清洗干净沥干水分备用！
第四步
4.鱿鱼须洗净，撕掉黏膜，切成段，加适量的料酒，生抽，生姜，盐，玉米淀粉拌匀腌制入味！
第五步
5.韭菜也要择干净后，洗净切成段，装盘备用！
第六步
6.甜玉米洗净后切成段，放在锅中煮熟！
第七步
7.煮好的甜玉米，捞出来摆盘备用！
第八步
8.准备吃烧烤的蘸料：蓝色的碗里装的是香辣牛肉酱，白色碗里的是孜然粉，还有一个碗里是辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，八角桂皮磨成粉混合在一起调成的！
❽ 烤肉怎么做好
在这里我推荐一道超级简单又方便的做法：
以下我以4人份的食材用料作为参考：
用料（4人份）
猪五花肉 500g
蜂蜜 30g
烤肉酱 100g
蒜 20g
生菜 （可根据口味添加）
苏子叶 （可根据口味添加）
金针菇 （可根据口味添加）
香菇 （可根据口味添加）
【烹饪步骤】
步骤①：
将五花肉洗干净切块.加入蜂蜜腌制10分钟。（没有蜂蜜可以用雪碧代替）。
步骤②：
加入烤肉酱搅拌均匀,腌制两个小时以上。（没有烤肉酱的可以根据自己口味进行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。
步骤③：
在平底锅里加入少量油,放入剥好的蒜瓣,将肉平铺在锅里,煎熟即可。（放肉时,可以先将肥一点的五花肉最先放入,煎至出油,再放较瘦的五花肉,这样,较肥的肉不会腻,较瘦的肉不会柴）。
步骤④：
烤好的肉放在锅里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鲜的生菜、苏子叶,不爱吃生菜、苏子叶的可以就着米饭吃，超级好吃哈。（煎好的肉不盛盘,放在锅里端上餐桌,可以更好的为烤肉保温,使肉的口感更好）。
是不是炒鸡简单？希望你能喜欢哈
赶紧试试做做看吧！~
最后再附上烹饪视频：
感谢您的邀请，很高兴为您解答。烤肉以其美味深受广大 美食 爱好者喜爱，但是在保证色香味俱全的情况下，利用烤箱烤制，避免碳火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又 健康 的烧烤就可以食用了。
烤肉制作步骤：
腌制肉品：
可以提前把准备好的肉切块或者片放在流水下清洗干净，清洗后的肉放五香粉、盐、花椒大料、香叶、酱油、葱姜洋葱蒜等放在肉中，用手抓匀即可。因为腌制肉品如果时间过久也会产生有害的亚硝酸盐等物质，所以一般腌制2小时左右即可，尽量不要长时间的腌制。
烤肉：
现代烹调的工具越来越多样化，各种烤箱、电饼称等都有烤肉功能，这些现代化的办公用具我们可以充分利用。因为在炭火的烤制中，一般温度会超过200度，烤肉在高温下就容易产生多环芳烃，这种物质具有明显的致癌性。所以用烤箱可以把温度调制在200度以下，尽量控制烤肉的温度和时间。把腌好的肉品放在烤盘中，烤盘上可放一层锡纸以避免烤制过程中油滴往下滴。准备一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的搅拌均匀（根据个人口味，不喜欢刺激性的可以不放辣椒）。烤之前可以把柠檬汁少许淋在肉中，以起到杀菌的效果。等待肉类快烤好的时候，提前2-3分钟打开烤箱，抹少许的烧烤酱即可。
健康 吃烤肉小秘方：
食用烤肉的时候添加一些香料，如果葱姜蒜等，相对来说也会降低烤肉的致癌风险。同时食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等，以进一步降低致癌物的风险。因为维C有解毒的功效，同时也会避免食用烧烤容易致癌的风险。最后如果对酒类不反感的人群， 在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时，这样也相对会减少多环芳烃的数量，不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这个方法。
责编：李桂萍
在家吃烤肉主要是食材的码味，烤肉就是要食材要入味。
1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。
2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。
3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。
4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。
5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤潘上，糊底及时更变。
很高兴回答您的问题，我是@一只老姜。
烤肉这种食物，深受大多数人的喜欢，香而不腻的口感让人停不下来。烤肉的做法有很多种，下面我分享几种好吃的烤肉方法。
一.碳火烤肉
1.准备食材:五花肉 葱姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉
2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。
3.五花肉放入盆中，加入葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。
4.腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。
利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。
一.韩式烤肉
1.准备食材:五花肉 胡椒粉 葱姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣酱
2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。生菜洗干净备用。
3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，葱姜，老抽生抽，抓匀，腌制30分钟。
4.烤锅或者平底锅底刷一层油，开小火，锅热后放入五花肉，一面金黄翻至另一面。待两年焦黄即可装盘。
5.分碟倒入香辣酱，辣椒粉，孜然粉。根据喜好沾上沾料。包裹进生菜叶中，即可享受一顿美妙的韩式烤肉。
生菜和烤肉的搭配简直完美，在搭配各种喜欢的沾料，吃起来美味爽口。
以上就是我的分享，这两种烤肉的方法都是简单易操作的，赶快行动起来做一顿烤肉大餐吧。希望能够帮助到大家。
烤肉怎么做好？
烧烤好不好吃主要分4个关键步骤：
1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。
2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大。
您好，我是小厨娘静静，我来回答您的问题。
我家比较喜欢吃烤肉，也常会在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，这里与您简单分享一下我的做法。
一、羊肉串
主料：羊腿肉（带些肥的）
配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、白酒、食用油等
工具：竹签子
制作方法：
1、羊肉肉切块，提前一天放入料腌制，放入保鲜盒冰箱冷藏。
2、第二天拿出腌好的肉，竹签子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱冻着，想吃的时候解冻烤制，比较方便。
（竹签子要提前用水泡透，否则容易起毛刺，也不好串肉。）
3、串好的肉串放入电锅或者烤箱都可以，电锅可以边烤边翻面，烤箱定好温度，中间翻两次面也烤好了。
4、最后出锅前撒些烧烤料，可以让味道更浓郁些。好了可以开吃啦。
二、烤五花肉
主料：五花肉
配料：洋葱、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油等
制作步骤：
1、五花肉放入配料腌制半小时，腌的时候料搅拌均匀，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。
接着把电锅预热好，我在里面放了烘焙纸，吃完锅好洗些。
2、准备好生菜和烤肉酱，我用的烤肉酱是韩式拌饭酱加上些番茄酱，比例一比一即可，也可以按个人口味调制。
3、之后就是边烤边吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鲜嫩的生菜，再蘸上些烤肉酱，一口放入口中，脆嫩交织的口感超满足。
以上为我在家制作烤肉的方法，非常简单，但味道很好，仅代表个人口味，供您参考，感谢您的观看！
很高兴能回答您这个问题，想吃烤肉自己在家做就对了，因为烧烤店的肉可能不是啥好肉，有的说是血脖肉（就是猪的淋巴结），再就是烧烤店为了烤出来的肉鲜嫩在腌制肉时加了大量嫩肉粉，这些添加剂对人体有一定的害处。其实在家自己烤肉很简单，只要有电烤箱或者烧烤炉就行了，下面咱们详细说说自己烤肉的方法。
1、腌肉：烤肉适合选用五花肉，因为五花肉肥瘦正合适，烤出来特别香；将五花肉切成一厘米见方的肉块，放入葱姜丝适量、酱油、五香粉或烧烤腌制料、耗油、少许白糖、少许料酒、适量食盐、植物油适量搅拌均匀，放冰箱腌制4小时，穿到签子上。
2、烤制：用烤箱烤制时温度设置为200度，烤箱预热10分钟，把肉串均匀刷上一层植物油后放入烤架上，烤箱底部接上接油盘，烤10分钟取出翻个面，撒上少许孜然粉、辣椒面，放入烤箱再烤10钟就可以了。如果是用木炭烤，需要点燃木炭待无明火时最好，烤20分钟就行，期间要不停的翻转肉串，中间撒孜然和辣椒面。
您好，我来回答您的问题。我家比较喜欢吃烤肉，也常会在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，这里与您简单分享一下我的做法。
一、羊肉串
主料：羊腿肉（带些肥的）
配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、白酒、食用油等
工具：竹签子
制作方法：
1、羊肉肉切块，提前一天放入料腌制，放入保鲜盒冰箱冷藏。
2、第二天拿出腌好的肉，竹签子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱冻着，想吃的时候解冻烤制，比较方便。
（竹签子要提前用水泡透，否则容易起毛刺，也不好串肉。）
3、串好的肉串放入电锅或者烤箱都可以，电锅可以边烤边翻面，烤箱定好温度，中间翻两次面也烤好了。
4、最后出锅前撒些烧烤料，可以让味道更浓郁些。好了可以开吃啦。
二、烤五花肉
主料：五花肉
配料：洋葱、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油等
制作步骤：
1、五花肉放入配料腌制半小时，腌的时候料搅拌均匀，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。
接着把电锅预热好，我在里面放了烘焙纸，吃完锅好洗些。
2、准备好生菜和烤肉酱，我用的烤肉酱是韩式拌饭酱加上些番茄酱，比例一比一即可，也可以按个人口味调制。
3、之后就是边烤边吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鲜嫩的生菜，再蘸上些烤肉酱，一口放入口中，脆嫩交织的口感超满足。
以上为我在家制作烤肉的方法，非常简单，但味道很好，仅代表个人口味，供您参考。
烤箱烤肉，真的很不错哦！
韩国料理中一道美味大菜，常见的有烤五花肉、烤牛肉等。其吃法很特殊，烤肉和辣酱的浓香伴随着生菜或苏子叶的清香，美味令人难以忘怀。
家庭做时，以炒代替烤比较方便。炒时锅中不放油，火力要大，最好分次、少量来炒，以免火力不够，牛肉出水就不香了。要用大一点的锅，这样比较容易翻炒，否则牛肉会粘在一起，炒不散。
吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们 美食 带来的快感。
❾ 烧烤怎么做好吃
烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油以增加光泽。
PS：
肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
穿串方法：
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烤法掌握：
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭使用：
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
清洁烤架：
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面：
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
补充水分：
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
盐的使用：
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
菱形烤痕：
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。