❶ 百吃不腻，超硬气超好吃的硬菜美食有哪些
糖醋排骨
食物：猪排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、味精作法：1、猪排骨切割成段儿，清理干净，葱切割成段，姜切割成丝。蒜切成薄片，火锅接满水，放进米酒、姜片，把羊排装进去绰水，焯出浮沬，猪排骨掉色后，捞起来把浮沬洗去，沥干水分。2、凉锅，下油，油烧后把冬茹、大蒜、姜片装进去进行爆香，把猪排骨所有装进去，炒香。3、直到猪排骨变为焦黄色时，倒进适当生抽酱油、米酒、老抽王调料着色，炒匀后，倒进开水，类似淹过猪排骨就可以了。4、盖上盖，开猛火烧开，烧开后用小火炖煮，猪排骨炖烂后，放大火堆汁收一下，再放盐、白砂糖、味精调料就可以。
❷ 山东人喝酒最爱的5道“硬菜”是什么
每个山东人心中，都有自己最喜欢的五道下酒菜，这个东西没有官方说法，纯粹看个人喜好。以我的角度来说，最适合下酒的五道菜是花生米、炒鸡、辣炒蛤蜊、凉拌猪头肉、凉拌皮蛋。有些地方可能会喜欢大葱蘸酱、烧鸡，这属于地区差异。山东地大物博，各地的特产和美食不尽相同。
3、不同地区不同饮食文化
山东是一个大省，有些地方靠近海，有些地方属于“内陆”，大家的饮食文化存在诸多差异。像是临沂地区，人们最喜欢吃的是炒鸡，而德州等地则喜欢烧鸡。在山东人最喜欢的五道硬菜里，除了花生米之外，其他都是因人而异。
❸ 有哪些比较好做的硬菜
第1道菜：【藠头炒大虾】
食材：藠头，大虾，料酒，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、冰冻去头大虾，用剪刀从背部中间剪开，去掉虾线，然后把虾壳剥掉清洗干净，加料酒一起腌10分钟。
2、藠头清洗干净切碎待用，这是从湖南带过来的藠头，炒出来特香。
3、热锅放油，先放生姜大蒜煸香，再放大虾大火快速翻炒至上色。
4、把炒好的虾铲到锅的一边，倒入藠头翻炒几下。喷香喷香的。
5、把虾和藠头混合翻炒均匀，放食盐炒匀，再淋入少量的生抽调味，炒匀之后出锅，喷香馋人哟。
第2道菜：【香菇蒸火腿】
食材：香菇，火腿，生抽，小葱，食盐，食用油，
做法，1、把香菇的谛去掉，清洗干净。
2、把谛部老的部分切掉，嫩的洗净切碎，火腿片也成末装在一起。
3、起锅，烧一锅水，水开之后放入香菇煮两分钟。捞出沥干水分。
4、起锅下油，爆香小葱，再放切碎的香菇谛部翻炒一分钟。
5、倒入火腿末，放少量食盐一起翻炒几下，再淋少量的生抽炒匀。
6、将炒好的火腿馅料一勺一勺的装在香菇里，开水上锅蒸8-10分钟，趁热淋上一点生抽，撒点葱花点缀就可以了。一口一个，真过瘾！
❹ 吃烧烤时该点什么菜，点什么菜才能不吃亏呢
炎炎夏日，烧烤摊就是大家经常会半夜聚集在一起的一个场所，于是过了凌晨就越热闹，排挡、烧烤店啥的，全都烟熏袅袅的，闻着就特别有味道，虽然烧烤摊上的食材众多，但是要想吃到正宗的美味，那也得有技巧才行，一般老板会从你点菜当中看掂量你的水准，若是有一定水平的，老板就不敢马虎招待你，像聪明人每次吃烧烤就会点这3道“硬菜”，老板一看便知是内行，就不敢坑你。
❺ 东北最出名的四道“硬菜”，南方人吃了都说好吃，你吃过几道
东北菜是最实在，下饭，讨厌动不动上来一个东北大乱炖，简直胡说八道，不懂装懂，每个炖菜都是有灵魂的，东北厨师绝对不是乱炖，好吃的菜何止四道，有机会来东北生活，好好品尝。
锅包肉
一定要选用山里的榛蘑，还要干的，炖之前再泡发好，每个榛蘑的伞叶儿也就比金针菇稍大一点儿。其他的蘑菇还真就炖的差味。鸡要选用散养的小公鸡儿，剁成块儿，用葱姜。八角干辣椒炝锅，加上豆油。把鸡块儿煸干水分，加上汤炖20分钟，再加上榛蘑继续炖20分钟，直到把鸡肉炖得酥烂脱骨，汤汁浓郁，出锅前再加点儿粉条使汤味更浓厚。
鸡肉美味，蘑菇鲜香，吃了嘴里还略带有弹牙的咬劲。吃完蘑菇吃鸡肉，鸡汤再来泡饭，简直好吃到飞起。
❻ 比较好的下酒菜有哪些
1 、酱牛肉
提起古时的英雄好汉，不管是武松还是乔峰吃饭时必点的菜一定不能缺少酱牛肉。酱牛肉绝对是硬菜中的硬菜，多少英雄好汉为它倾倒。时至今日广大的吃货依然对这道菜情有独钟，每逢好酒必有此肉。
2 、鸡爪
说到鸡爪，想必大家都不陌生吧！它有着多皮，筋，胶质大的特点，一般用于卤煮，不管是饭店里面还是火锅店都能够看见好吃的鸡爪，因为它除了当作一种小吃之外，它还是一道非常不错的下酒菜，可能相对于鸭掌来说，鸡爪要偏小，但它的口感确实非常有嚼头的，啃起来非常过瘾。
3 、猪头肉
猪头肉，配烧酒，老丈人喝得扭着走。”过去做女婿的，如果遭遇老丈人上门问罪，那必定是做出过对老婆不好的事来，此关不好过。有经验的女婿却能逢凶化吉。除了对老人的问询和责备百般认错，还有杀手锏，准备好猪头肉和烧酒，款待老人。
4、 炒田螺
很多人都喜欢约上三五知己去大排档吃夜宵，每次去吃夜宵，总少不了点上一份炒田螺，加几瓶啤酒。一边吸田螺一边喝酒，实在是太美好的事情了。吃上一个后根本就没办法停下来，比吃小龙虾还过瘾！
5 、羊肉串
羊肉串是吃烧烤必点的下酒菜，每次出去吃烧烤，叫上几个朋友，一箱啤酒不出一小时就见底了。想必没有几个人是不爱吃烧烤的吧！
❼ 烧烤中有那些特色菜品
撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特别是在盛夏夜烤的季节，各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱、十分垂涎。烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜举，特整合以下50种烤串食谱，仅供广大串友品评！
荤食篇
1、单纯的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道。
❽ 东北人烧烤最硬的“硬菜”是什么，很廉价吗
现在很多人都喜欢去全国的各个地方旅游，而东北这一个充满生命力和工业文化的土地，也成为了很多人向往的地方，尤其是从来没有看过雪的南方人。来到一个地方旅游，作为吃货大国传人的中国人，当然免不了要研究一番当地的美食。
但是，就是这么廉价而普通的美食，却是烧烤摊上的“明星”，不得不说，烧烤还真是有一种化腐朽为神奇的魔力。不知道各位看官有什么看法呢？你们觉得烧烤界里的“硬菜”到底是谁呢？
❾ 吃烧烤的时候，有什么东西是你必须点的
串儿在火炭上烤着，你和一群哥们的就在这空挡之间一边喝酒，一边打开了彼此的心房。每一场深夜里的酣畅撸串，都伴随着肆意淋漓的痛哭或是洒脱爽朗的大笑。撸串是一门艺术，啤酒和烧烤之间，永远夹着一盘花生米，一份拍黄瓜，再来份疙瘩汤，那滋味，只有吃过的人才有那种体会。去撸串必点的十二种烧烤硬菜，毫无抵抗力，你最喜欢吃哪个？
【烤羊蛋】这个比较重口味，男人比较喜欢吃，有补肾的作用
这些烧烤硬菜都介绍完了，去撸串必点的十二种烧烤硬菜，毫无抵抗力，你最喜欢吃哪个？