① 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
② 排骨炖薯仔怎么做好吃 排骨炖薯仔的做法
1、将排骨和薯仔等洗净处理好。把排骨放入锅中，放料酒，再开大火煮，将煮好的排骨捞出沥干备用。
2、在锅中放油、花椒等，翻炒排骨，加生抽等调色调味。
3、然后倒高压锅中压制，再放薯仔翻炒，最后放味精出锅即可。
③ 排骨焖薯仔怎么做才好吃
薯仔焖排骨是我们餐桌上很普通的一道家常菜，排骨鲜嫩入味，薯仔香甜软糯，营养美味，又能下饭。
很多人在做薯仔焖排骨时都要先将排骨一下水，这样虽然可以去除排骨里的血腥味，但同时也会影响排骨的肉质，使排骨口感变差，今天给大家分享一下薯仔焖排骨，不用焯水，排骨也能鲜嫩好吃。
薯仔焖排骨
准备食材：排骨 ，薯仔，调味料，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、倒入调味料，翻炒均匀。
7、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。
8、待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
④ 薯仔炖排骨咋做
薯仔炖排骨做法
所需原料：排骨，薯仔，葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个薯仔，用刮皮刀削去薯仔外皮，然后用刀将薯仔切切成小块，把切好的薯仔放入盆中加入清水浸泡一会，防止薯仔氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的薯仔捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和薯仔全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做薯仔炖排骨时，需要注意一点，薯仔在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将薯仔给弄烂。
薯仔和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
薯仔吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味。
⑤ 薯仔烧排骨怎么做好吃
薯仔烧排骨的做法步骤详细介绍：
原料：排骨1斤、薯仔4个、郫县豆瓣酱1大匙。
步骤1：薯仔去皮切成小块，暂时未用到薯仔的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。
步骤2：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。
步骤3：炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。
步骤4：加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
步骤5：倒入待用的薯仔块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
步骤6：很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做
⑥ 薯仔炖排骨怎么做 薯仔炖排骨的做法
薯仔炖排骨是一道很好吃的菜，这道菜的营养价值也是很高的，算是家常菜的一种，不管是大人还是小孩吃都很好的，喜欢这道菜的可以来学习一吧。
薯仔炖排骨怎么做
薯仔炖排骨是很受欢迎的一道菜，这道菜的做法对于新手来说是有点难的，但是多做几次就会做了的，需要先把主要的材料的准备着，像薯仔、排骨，还有一些辅料等，比如花椒、料酒、大葱等，这些是根据个人的口味来给的。
薯仔炖排骨的做法
原料：排骨500克，薯仔500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、薯仔去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入薯仔，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
薯仔炖排骨的注意事项
1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角薯仔），否则会使配菜过度软烂。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
薯仔炖排骨的介绍
薯仔炖排骨的热量稍微有点高，但是也还好的，营养价值还是比较高的，都知道薯仔是抗老的视频，含有维生素和大量的纤维素，还有一些其它的微量元素、脂肪、淀粉等；猪肉就更营养了，富含蛋白质、钙、脂肪等成分，是日常主要的辅食。
⑦ 薯仔烧排骨怎么做好吃又简单
1、食材：排骨 1000克、薯仔 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。2、薯仔削皮切成小块，放入水中备用，生姜大蒜切片，小米辣切丁，两颗葱切段，一颗葱切沫。排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒适量，生姜3片，葱段适量，煮至水沸腾，用汤匙撇去浮沫，捞出排骨，再用清水洗净备用。3、炒锅中加食用油，倒入备好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可，装盘备用。4、锅中倒油，加入生姜大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入排骨，翻炒两下，加入清水（凉水开水啤酒皆可），水可以多一点，没过排骨。锅中加入少许酱油，一小勺耗油。5、大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火，40分钟后（时间根据排骨的大小进行调节），倒入薯仔，大火煮开后转小火，20分钟后加入小米辣丁，再煮10分钟，撒上葱花。
⑧ 排骨烧薯仔怎么做好吃又简单
如下：
主料：薯仔2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克。
1、准备薯仔和排骨。
⑨ 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料：排骨500克、小薯仔250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。