❶ 糯米烧麦的家常做法 糯米烧麦怎么做
1、主要原料：精面粉500克，糯米500克，猪肉150克，葱、姜各10克，生抽，老抽各50克，耗油25克，盐5克、白糖10克，熟猪油50克，高汤30克，香菇50克，胡萝卜50克。
2、糯米淘洗干净，用冷水浸4小时，然后沥去水分，放入蒸笼用大火蒸熟，取出放凉备用。
3、葱姜洗净，切成末，香菇泡发切成丁，胡萝卜洗净切成丁，猪肉洗干净，切成细粒。
4、炒锅上火，加入熟猪油，待油热放入猪肉粒，煸炒至变色，再加入香菇丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、生抽、老抽，耗油、盐、白糖炒拌，然后倒入蒸熟的糯米饭和高汤拌在一起，待汤汁被糯米吸干，即可起锅，冷却后即可成为馅心。
5、将面粉倒在盆里，中间挖一个洞，倒入150克沸水，拌均匀，揉成面团，待冷却后，搓成长条，揪成每只重120克的胚子，并逐个用擀面杖擀成波浪边的面皮，要擀得均匀，不能有破。
6、将面皮置于掌心，用汤匙挑入馅心，将面皮在齐腰处捏拢，边捏边用汤匙将挤出的馅心在按进去，最后在开口处将馅心刮平，既成糯米烧麦生胚。
7、将糯米烧麦生胚放入蒸笼格内，放在蒸锅用大火蒸10分钟左右，见皮呈玉白色，即可出笼。
8、在调制馅心时，汤汁的口味和分量要把握得当，否则会影响糯米的鲜香和软嫩。面皮一定要擀得均匀且不能破，使油及高汤不易渗出；要大火急蒸，这样才能保证成品的外观及色泽。
❷ 糯米烧麦怎么做好吃，简易糯米烧麦的家常做法
食材用料
糯米150克相克食物
猪肉150克相克食物
胡萝卜半根相克食物
香菇8朵相克食物
生抽老抽适量
料酒香油适量
油盐适量
白糖适量相克食物
葱姜适量
十三香适量
糯米烧麦的做法
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时；
沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
2.猪肉切成小丁，香菇胡萝卜切丁，葱姜切末；
3.烧热锅，放豆油，将肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉馅放入适量生抽、老抽、盐、香油、鸡精、料酒、白糖、十三香搅拌均匀；
5.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀；
6.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可；
7.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间；
8.然后左手将皮子齐腰捏拢；
9.用右手把上面的花边向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可；
11.蒸熟的烧麦，在每个烧麦上加玉米粒点缀。
12.成品：好看又好吃的烧麦
❸ 糯米烧麦的做法 家常
糯米烧麦的家常做法如下：
1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
糯米的食用方法
1、糯米糍
澄粉加入开水烫熟，用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收，待温度下降用手揉成团备用，在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中，用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油，加入澄粉团一起和成一个大面团，醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿。
2、鲫鱼糯米粥
准备鲫鱼1条，糯米60克。鲫鱼去鳞、肠肚，洗净；糯米淘净，一起入锅加水同煮粥服食。
❹ 糯米烧麦的制作方法和馅料的调制方法
烧麦（Steamed mplings），着名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。烧卖与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状,偷懒一点可以把现成的饺子皮擀薄了再包，但我喜欢自己擀至的皮子，觉得更好吃。
主料未知
糯米200克
面粉200克
辅料
色拉油2勺
盐2小勺
猪肉末80克
胡萝卜适量
豌豆适量
鸡精3克
小葱2根
姜2片
料酒1勺
开水96克
步骤1糯米烧麦的做法大全
糯米洗净，浸泡4-5小时
步骤2糯米烧麦的做法图解
面粉里放入开水，
步骤3糯米烧麦的家常做法
用筷子搅拌均匀
步骤4糯米烧麦的简单做法
揉成光滑的面团，包上保鲜膜静止1小时
步骤5糯米烧麦怎么吃
4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松
步骤6糯米烧麦怎么做
肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀
步骤7糯米烧麦怎么炒
锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
步骤8糯米烧麦怎么煮
放入老抽，生抽，适量水
步骤9糯米烧麦怎么炖
放入糯米饭
步骤10糯米烧麦怎么煸
翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可
步骤11糯米烧麦怎样煸
面团分成一个个小剂子
步骤12糯米烧麦怎样做
取一个面团，把它擀圆
步骤13糯米烧麦怎样炒
取适量馅放在中间
步骤14糯米烧麦怎样煮
左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可，蒸好的烧麦放入焯过水的胡萝卜丁及豌豆即可
成品图
烹饪技巧
馅料可以按照自己的喜好随意搭配
❺ 糯米烧麦怎么做 在家怎样简单做出好吃的糯米烧麦
1、提前焖一锅糯米饭，不喜欢糯米的，用普通的大米也可以。
2、用开水和面，揉光滑后盖盖子放一旁饧着，越饧越柔软越滋润。
3、干香菇提前泡发变软，胡萝卜、芹菜洗净，猪肉馅准备好，比例可以随喜好调整。
4、香菇切小粒，胡萝卜、芹菜切丁，再将极小一部分切得更细，出锅时点缀用。
5、炒锅中倒少许橄榄油，油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色。
6、将香菇丁入锅中翻炒。
7、待水汽少些时，倒入适量酱油调色调味。
8、将胡萝卜丁倒入锅中，撒适量盐入味儿。
9、关火，将芹菜丁入锅，混合均匀。
10、将菜料倒入糯米饭中，混合均匀，成烧麦馅。
11、饧好的面团放在案板上，揉搓成细长条。
12、切成大小均匀的饺子剂儿。
13、四五张撂在一起，每张之间都要铺上厚厚的面粉。
14、先擀成中间薄厚一致的圆皮，再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次，成荷叶状；用时将多余的面粉抖落下来。
15、取适量馅放在面皮中间。
16、用手这么一攥，中间留一小孔露出馅来，然后把面皮再整理一下，成散开的花状。
17、将包好的烧麦放在蒸锅里，蒸锅里提前铺一层油纸，或者抹一层油，或者铺上屉布。盖盖子，大火上汽儿，蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁，提点颜色更诱人。
❻ 糯米烧麦的配方和做法，分别都是怎样的
糯米烧麦的配方和做法，配方其实就是糯米和一些配菜，还有饺子皮。制作方法其实也比较简单，先把糯米泡上两个小时以上，然后蒸熟，然后把配菜炒一下，把糯米和配菜放在一起翻炒。接着把饺子皮擀薄，用饺子皮包裹糯米饭，虎口收好，放锅中蒸二十多分钟，基本上糯米烧麦就做好了。
最后，我们把包好的烧麦放入锅中，一定要用冷水蒸，大火烧开，然后转小火蒸，前后大概二十多分钟，基本上就可以出锅了。这样做的烧麦软糯鲜香，老少皆宜，大家可以在家里尝试一下，真的非常好吃。