㈠ 辣肉怎做好吃
辣肉的做法
用料
猪肉（梅肉） 600克
白胡椒粉 8克
盐 4克
鸡精 8克
辣椒粉 30克
辣椒油 30克
老抽 生抽 蚝油 适量
郫县豆瓣酱 3大汤匙
葱粒 姜粒 适量
料酒 适量
清水 150克
糖 4大勺 （可酌情按自己口味增减）
水淀粉 3克
上海本帮辣肉的做法
按需准备好所有材料～猪肉挑选的事梅肉部分～口感会比较嫩
猪肉切成大肉丁状～分别加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油～充分拌匀
入冰箱冷藏2-3小时～时间充足的话可以更久一点～这样肉丁自身会比较入味～美味
放入平时炒菜用的油量～烧热～放入葱粒姜粒爆香
改中小火放入郫县豆瓣酱～炒约2-3分钟～炒出红油
放肉丁充分翻炒～待炒变色后喷入少许料酒起香
放入清水及适合自己口味的适量砂糖～大火煮开后改中火煮10分钟入味～
最后放少许水淀粉水～不用太多薄薄有一点即可～太厚了影响口感～起锅完工
从小到大最爱的面条浇头～非辣肉不可了～夏天不高兴煮菜的话～煮冷面～浇上浓浓的花生酱～再加2大勺辣肉浇头～小日子就是这么的舒坦～
㈡ 猪肉怎么烧好吃 香辣猪肉家常制作方法分享
1、主料：猪肉。
2、辅料：香菜、香葱、干辣椒、姜。
3、调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
4、制作步骤：
（1）猪肉洗净后切片。
（2）肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。
（3）香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。
（4）干辣椒拍破备用。
（5）锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜丝炒香。
（6）下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味。
（7）下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成。
㈢ 炒辣猪肉怎么做
这是四川风味的炒猪肉。这道菜非常辣，所以要多做点米饭哦！
材料:
酱油30毫升，玉米淀粉8克，水15毫升，猪里脊肉450克，切成丁，青柠1个，榨汁，酱油15毫升，米醋30毫升，玉米淀粉3克，芝麻油15毫升，花生油15毫升，新鲜生姜末5克，绿椒2个，切碎，胡萝卜丝60克，甜扁豆丝90克，辣椒油10毫升，切碎的葱25克，碎花生35克
做法:1.用中碗将30毫升酱油、8克玉米淀粉加水搅拌均匀后用来拌猪肉丁。盖好盖子放冰箱冷藏30-45分钟。
2.用小碗将青柠汁、15毫升酱油、醋、3克玉米淀粉和芝麻油搅拌好，备用。
3.将猪肉和腌汁从冰箱拿出来。用大煎锅或炒锅热花生油，然后放姜和辣椒再煎1分钟。然后将猪肉与腌汁、胡萝卜和甜扁豆丝一起翻炒6-8分钟，或直到猪肉变软。
4.将调好的青柠汁倒进去，调小火炖到酱汁浓稠，大约6-8分钟。端离火源后加辣椒油、葱和花生搅拌一下即可。
原料/调料] *佐料酱﹕酱油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒酱2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/
烹饪步骤：
0.[原料/调料]
* 佐料酱﹕酱油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒酱2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺
[制作流程]
(1) 挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右
(2) 在酱油中放辣椒酱﹐并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱
(3) 在切好的猪肉两面抹好佐料酱
(4) 把烤架放在火上﹐烧热时将加佐料的猪肉放在上面﹐并前后翻着烤
(5) 盛在大碟子上﹐撒芝麻。猪肉热的时候吃才好吃﹐可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱﹐只用虾酱调味也不错
㈤ 怎么做香辣猪肉片好吃 如何做香辣猪肉片
1、材料：300g猪肉、适量豆油、适量葱花、适量姜、适量辣椒、适量花椒、适量豆豉、适量桂皮。
2、将猪肉切片。
3、红辣椒，花椒，桂皮备用。
4、将小白菜洗净。
5、葱姜备用。
6、炒锅放油，放入葱姜，花椒，辣椒桂皮煸香。
7、然后放入肉片翻炒变色，加入清水，豆豉，盐炖制20分钟即可。
㈥ 辣炒猪肉怎么做好吃，辣炒猪肉的家常做法
主料猪肉一斤辣椒半斤辅料酱油适量花生油适量盐适量鸡精粉适量姜丝适量
步骤
辣炒猪肉的做法步骤11.准备材料
辣炒猪肉的做法步骤22.猪肉切片，辣椒切圆圈，姜切丝备用
辣炒猪肉的做法步骤33.起锅热油先，把姜丝倒下去爆香
辣炒猪肉的做法步骤44.然后把辣椒倒下去翻炒片刻，稍微出点辣味就可以下猪肉了
辣炒猪肉的做法步骤55.倒入猪肉
辣炒猪肉的做法步骤66.翻炒均匀
辣炒猪肉的做法步骤77.然后加入盐，鸡精粉和酱油，翻炒均匀，就可以盖上盖子等20分钟
㈦ 辣肉的做法怎样做好吃
辣肉
材料
600克猪肉(梅肉)
8克白胡椒
4克盐
鸡精8克
辣椒粉30克
辣椒油30克
适量取酱油和蚝油。
3汤匙郫县豆瓣酱
葱、姜适量
料酒适量
150克清水
4汤匙糖(根据自己口味酌情增减)
3克淀粉
上海本帮香肉的做法
根据需要准备好所有食材~猪肉的挑选~梅子肉吃起来会很嫩。
将猪肉切成肉丁~加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、深浅酱、蚝油~拌匀。
冰箱冷藏2-3个小时~如果时间充足可以更久~这样肉丁本身会更入味~好吃。
加入平时炒菜的油量~加热~加入葱、姜，使其变香。
加入郫县豆瓣酱中低火~炸约2-3分钟~炸红油。
把肉丁炒透~颜色变化后，喷一点料酒，让它变香。
加入清水和适量适合自己口味的糖~大火煮开后改中火煮10分钟即可入味~
最后放一点水，淀粉和水~不要用太多，稍微稀一点就好~太稠影响口感~出锅完成。
从小到大最喜欢的面条浇头~辣肉少不了~夏天做饭不开心的话~煮凉面~浇上厚厚的花生酱~加2勺辣肉浇头~小日子好舒服~
㈧ 麻辣猪肉的家常做法
麻辣猪肉的家常做法
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码盘后稍事点缀便可上桌
小窍门
麻辣肉片特点；色泽红亮、颜色诱人、味道浓郁、咸鲜酸甜、口感麻辣、回味无穷。
温馨提示；
1、此为川味儿改良版麻辣肉片，口味儿辛辣度没有四川的那么辣，最适合川外的朋友们的胃口。
2、肉片切的不宜太薄，有两个硬币的厚度就行，正宗的需要过油，在家制作用开水汆烫即可。
3、制作时，里面再放入3克桂皮和15克的陈皮，味道会更好，由于没有，因此免了，但不影响口感和味道。
4、注水要适量，没过肉一倍即可，少了收汁过快不入味儿，多了时间太久也不好，最后收汁一定要收净，色泽才红亮，味道才浓郁。