❶ 粉丝怎么做好吃
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。下面是我为你带来的 粉丝怎么做好吃，欢迎阅读。
粉丝怎么做好吃：
⒈ 炒菜 ，首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的.粉丝，才不容易炒碎。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。
⒉ 如果煮汤、涮锅，红薯、薯仔粉丝熟得快、更入味。 粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的薯仔粉。想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。
⒊ 经典粉丝菜
原料：粉丝100克、猪肉馅50克。
调料：豆瓣酱20克、高汤（或水）100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。
做法：
（⒈）烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分；
（⒉）锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀；
（⒊）加高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。
4、凉拌粉丝
原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。、做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。
5、菠菜粉丝肉丸汤
食材：猪肉馅、盐、花椒粉、料酒、粉丝、菠菜、白胡椒。
做法：
（1）、把菠菜去掉花叶洗净，放热水中焯烫2分钟捞出。
（2）、将猪肉馅放少许盐、料酒和花椒粉搅拌上劲，然后做成丸子，放开水中烫成型捞出。
（3）、锅内放食用油，油热后，加一碗清水烧开，下丸子煮沸，再加入粉丝煮二分钟，最后把焯好的菠菜下入，出锅加盐和白胡椒调味即可品尝。
6、粉丝还有很多种吃法，如着名的l萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。
主要功效
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
优质粉丝的特征
优质粉丝的识别：优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。
❷ 水煮粉丝怎么做好吃又简单
水煮粉丝做好吃又简单做法如下：
食材：粉丝100g、瘦肉末100g、菜油30毫升、盐1勺、醋1勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1汤匙、香葱1根、红辣椒2个、花椒20粒。
1、粉丝放在凉水里泡软，备用。
❸ 粉丝怎么做好吃 做法是什么
1、要准备要原材料。龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎（都需要提前切好）
2、要领。粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。
3、开始上火制作。首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅，（滑锅的意思就是不要粉丝粘锅）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。
4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺。剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。
5、加入青红辣椒米一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可。
6、最后放入泡好的粉丝。粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。
7、小技巧。在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。
❹ 粉丝怎么做才好吃
黄瓜，胡萝卜，粉丝，蒜少许，鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量。
制作步骤
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝；
2、生姜与大蒜切成末，葱切花，放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁；
3、将粉丝放入沸水中，用筷子将其弄松散，煮约3分钟后捞出放入冷开水中；
特点: 操作简单，味道清香，可口凉拌菜。
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、
花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
制作步骤1.干粉丝提前用清水泡发，洗净备用
2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出，过凉白开
5.姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可
烹饪技巧1、还可以拌入豆芽，更爽口；
2、调料分量按个人喜好，酌情增减
粉丝 50克 黄瓜 200克柿子椒 50克
盐 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克
干粉丝先用热水泡发，放沸水中煮数分钟（不宜煮得太烂），捞出，沥水，
用干净剪刀剪成5厘米长的段，放盘内；
2. 黄瓜洗净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中，撒入少许精盐腌数分钟后，滤去盐水，放入盘内；
3. 鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成细丝，
放粉丝盘中，撒上精盐、白糖、味精拌匀，吃时，淋上香油即可。
黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。
1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。
2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜蓉。
3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜蓉、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。
1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；
将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，
捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌制片刻。
2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，
再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。
❺ 怎么做粉丝好吃又简单
在安州，有一种肉末粉丝叫蚂蚁上树。粉丝吸足了肉汁，肉末又吸足了佐料，鲜！香！麻！辣！绝壁最佳CP！作为一种炒鸡入味的食材，软软糯糯的粉丝可不止这点er发挥空间，下面这么多粉丝，我能叫你百变小妖精么？
怎么做粉丝好吃又简单
蚂蚁上树
主料：青椒1/3个，红椒1/3个，猪肉末150g，粉丝2把
辅料：油适量 ， 盐适量，葱2根， 姜少量，生抽适量 ， 蚝油适量，鸡精适量
做法：
1. 粉丝用冷水浸泡软。
2. 捞出沥干。
3. 切好肉末、青红椒、葱姜。
4. 热油锅，倒入肉末炒变色散开。
5. 加入葱姜末稍炒。
6. 调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀。
7. 加入小半碗水，放入粉丝煮一下。
8. 水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可。
小贴士：粉丝用冷水浸泡；煮粉丝的.时候，把粉丝放在肉末上面。
肉末茄子粉丝煲
用料： 茄子2根，粉丝40克，肉末50克，蒜末，姜末，葱花各一勺，料酒一小勺，生抽2大勺，老抽1．5小勺，糖1小勺，豆瓣酱，老干妈1大勺，清水60毫升
做法：
1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
2. 粉丝提前用凉水泡软。
3. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
4. 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
5. 下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
6. 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。
7. 开盖，撒葱花！上桌！
榨菜肉末粉丝煲
用料：榨菜丝30g ，猪肉末100g，干粉丝50g， 青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺， 料酒半勺，生抽一勺 ，耗油一勺，白胡椒粉适量 ，水200ml
做法：
1. 青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末。
2. 猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟。
3. 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工。
4. 锅里放油，炒香葱蒜。
5. 下猪肉末，翻炒变白。
6. 加入一勺生抽略炒。
7. 加入榨菜丝翻炒几下。
8. 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放。
9. 放入一勺耗油，盖盖大火煮开。
10. 撒点白胡椒粉。
11. 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火。
12. 两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。
❻ 粉丝怎么做菜
把粉丝先泡软，然后汤快好的时候放入粉丝，稍微煮一下就可以了。
也是把粉丝泡软，沥干水分，然后把油烧热，爆炒就可以了，还可以加入肉丝、蔬菜等辅料。
把粉丝泡好放在处理好的扇贝上面，用热油浇上去就可以了。
可以把泡好的粉丝切成段，混在肉馅里面，做包饺子或酿豆腐的馅。
❼ 粉丝怎么做好吃
01炒粉丝，是我们经常能看到的美味，虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感，但偶尔吃吃也别有风味特别下饭，粉丝根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，别提有多香了。粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴，蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝，怎么做都好吃!
❽ 粉丝怎么做好吃
蚂蚁上树
是汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
做法一
制作食材
食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
制作流程
1.先用温水将粉条泡软洗净，
2.瘦肉洗净剁成肉末，
3.葱洗净切花，
4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。
制作关键
此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感[2]。
做法二
制作食材
主料:粉条100克，猪肉末75克。
调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克 ，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精3克，汤150克。
制作流程
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
做法三
制作食材
绿豆粉条2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量料酒1大匙四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙高汤或清水2/3杯
不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
制作流程
1.用冷水将粉条提前浸泡半小时。（差不多有些软就可以了）
蚂蚁上树[3]
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉条。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作关键
1.做粉条的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。
2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。
做法四
制作食材
干粉条200克
猪肉末100克
鲜汤200克
豆瓣酱2汤匙
蒜茸1茶匙
绍酒、酱油各半茶匙
葱花、姜末、糖、味精各适量。
制作流程
1、把粉条用开水泡透、泡软，洗净待用。
2、炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒，烹入绍酒，加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花出锅。
注意事项
猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉条前，最好把粉条剪断，太长不好炒；油可用猪油；鲜汤可用水加鸡粉代替；鸡粉有一定盐分，调味时就要注意用盐量；下葱花时可点入些辣椒油。
❾ 怎样做粉丝好吃又简单
好吃又简单粉丝：
主料：粉丝适量、洋葱半个、火腿肠1根、鸡蛋2个。
辅料：酱油适量、蚝油适量。
步骤：
1、粉丝冷水泡软，把鸡蛋打散摊成饼。
❿ 怎样做粉丝好吃
粉丝是我国常见的食材，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状物，故名粉丝。
工具材料：
粉丝1把
小盆个、温水适量
蒜1头、酱油、醋、香油、麻酱
操作方法
01
把粉丝放入盛有温水的盆中，泡好待用。这需要提前1个小时泡上。
02
把蒜去皮捣碎，放入适量的醋，一点点儿酱油，适量香油调匀备用
03
调麻酱，把麻酱适量倒入碗中，然后放入少量的热水调匀，再放入适量的热水调匀，放热水主要是麻酱好调开，同时提升香味儿。
04
尝下粉丝，软硬适中就把水倒掉，用水把粉掐成4、5厘米长的段，把调好的麻酱和捣碎的蒜泥都倒入盆中搅拌均匀就可以了。