Ⅰ 豌豆苗怎么做好吃
第一、蒜蓉豌豆苗
材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
做法：将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅，清洗干净，起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。这道菜必须大火速成，选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分，否则会影响口感。
第二、芝麻盐拌豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
做法：将平底锅小火稍加热，倒入白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。炒制芝麻时火不宜大，以免芝麻糊掉。
第三、上汤金针菇豌豆苗
材料：瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。
做法：瘦肉切成片，加入油盐，生粉腌三十分钟备用。猪肝洗净切片后，加入生粉等搓洗反复三次，多次清洗能更好的去掉异味与血水，最后用油盐腌二十分钟备用。将豌豆苗切掉根部，清洗干净。金针菇也切掉根部，清洗沥干，枸杞子洗净捞出沥干备用。热油至八成温，将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入适量清水以及备好的枸杞子，煮开，水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。待水再次烧开加入适量盐调味即可出锅，也可滴几滴香油味道更佳。
第四、凉伴豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。
做法：将豌豆苗切去老根，清洗干净。将酱油、耗油放入同一个碗中调好。烧一锅清水，往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放入豌豆苗汆一分钟左右。捞出豌豆苗过凉水，可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分，将调好的料汁倒入与豌豆苗搅拌均匀。
Ⅱ 发芽的豌豆粒怎么做好吃
发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样，都是一种苗菜，它没有毒，所以是可以吃的。而且发芽的豌豆还有自己的名字，就是龙须菜蝴蝶菜等，所以食用是没有问题的。豌豆芽可以荤炒、清炒、做汤、凉拌、涮火锅等，都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好，味道比较清香，而且营养非常的丰富，比黄豆芽、绿豆芽的营养都要高，维生素、蛋白质、铁质、抗坏血栓等含量都非常的丰富。
豌豆芽的吃法是比较多的，凉拌吃豌豆芽是不错的选择，炒着吃豌豆芽也可以，不过吃豌豆芽之前一定要先焯水才行。
豌豆芽的功效与作用
吃豌豆芽对我们健康是有好处的，首先在豌豆芽中是富含我们人体所需要的各种营养物质，所以对我们健康是有好处，而且大家吃豌豆芽还可以补充大量的优质蛋白质，这样就可以起到一个提高机体的抗病能力的功效同时，同时还可以很好的促进我们身体的康复能力。
在豌豆芽中实际上是富含大量的胡萝卜素的，所以时候我们在食用豌豆芽之后，就可以起到防止人体致癌物质合成的情况产生，同时还可以通过吃豌豆芽的方法来帮助我们减少体内癌细胞的形成情况产生，这样还可以有效的降低我们人体癌症发病率的产生。
豌豆芽中的膳食纤维是很丰富的，所以我们在食用豌豆芽之后能够发现，豌豆芽是可以帮助我们起到清肠和防治便秘的功效，对我们健康是非常有意义的。同时大家还可以通过经常的食用豌豆芽来帮助我们有效的增强身体的新陈代谢能力，豌豆芽可以发挥出良好保健功效和美容功效。
Ⅲ 豌豆芽怎么做好吃
这道菜制作很简单，但鲜美无比，成菜有一种类似味精的鲜味，但这种鲜味很清爽，营养也是十分丰富，适合各种年龄的人。而且在夏天吃很清爽，还解毒，冬天又很暖和，春秋滋阴，真是很适合各种季节的美味汤菜。
本文会分为三部分，第一部分：如何自发豌豆芽；第二部分：豌豆芽排骨汤制作方法；第三部分：如何把豌豆芽变成味精使用。
一、自发豌豆芽教程
制作：
1、泡发豌豆。取干豌豆放到小盆或者大碗里，洗一下，注入清水，水不能太多，刚没过豌豆就好。
2、几个小时以后，豌豆会把水吃干，此时再注入清水，也是刚没过就好。
3、当豌豆表面鼓起白色芽苞以后，取洗菜盆之类的盛具，把豌豆铺上去，在豌豆上面再铺一层棉帕或者百洁布，都需要打湿，作用是保湿。然后用水淋一下，再把水倒干。放到完全避光的地方，如果没有很有效避光的地方，就盖一块黑布（旧衣服也行）。
早晚淋一次水，要淋充分，放到水龙头下直接淋就行了。一般夏天的话，只需要24小时豌豆芽就可以采摘了，冬天需要的时间要长一些。发好的豌豆芽可以用保鲜盒装了放冰箱，一般至少可以放一周左右甚至更长。可以有各种用处和做法，后面会讲到。
二、豌豆芽排骨汤做法
原料：豌豆芽，排骨，花椒粒，蒜等。
制作：
1、排骨淖过水去掉血水。放到汤煲或汤锅里，加清水和豌豆芽，再放几粒花椒和一瓣蒜、一小块老姜，大火烧开以后，转用文火，一般半小时左右就炖好了。
2、因为汤十分鲜，我没有加盐，不加盐也十分鲜美。
小贴士
1、吃的时候，可以根据个人喜好放点葱花。
2、可以尝试滴几滴晒醋以里面吃，意想不到的效果。不过要很好的晒醋，醋不地道的话也就难吃了。推荐自贡的“太源井晒醋”，不过相当难买。
3、为了拍照好看，我的照片上是汤少料多，实际上汤是很多的。