1、煮米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;
2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;
3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;
4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
⑵ 蒸好的米饭怎么做才好吃
蒸米饭大家都会,可是蒸出来的怎么才能更好吃是有小窍门的。今天就给大家介绍一下蒸米放的注意事项和小窍门,保证蒸出来的米饭美味松软可口。
注意事项
1. 淘米要多少遍?
很多人洗米的时候一洗就是3-4遍,这种做法是错误的,这样容易造成大米的水溶性营养素流失,另外,洗米不需要流水冲洗,只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍,就可以清除大米表面灰尘,最后再用手轻轻洗一遍就可以了.
2. 注意加水量
不少人煮饭都没注意水量,导致煮出来的米饭要么太软要么太硬,所以正确测算好加水量是很重要的。若是煮白米饭,米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可达1.4。一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮,则要多加点水,因为粗粮很吃水。
3. 蒸好别马上揭锅
电饭煲跳档,就说明米饭已经熟了。但是不要急着打开盖子,不然电饭煲表层的米饭会很稀而锅底又会变成一层锅巴,导致电饭锅很难清洗。正确的做法是:当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头,让它处于保温状态焖5分钟,拔了插头后再继续焖5分钟。这样煮出来的米饭口感更好,还不容易粘锅哦~~
让米饭更好吃的小妙招
加油蒸饭法
在煮饭前,往米饭里淋一些植物油,植物油可以让米饭熟后显得油润透亮颗粒分明。
2.加醋蒸饭法
在煮饭前,也可以往米饭里再加几滴醋,加醋可以保护米粒中的维生素,使蒸出的米饭更松软香甜。
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
3. 加茶蒸饭法
在煮饭前,也可以往米饭里加些茶水。用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
4.陈米蒸饭法
如果是旧米。加入一种东西就可以让旧米变超好吃-------冰块!煮饭前放2~3粒冰块进去后, 加水到合适的水位线,放置 15 分钟再煮,煮出来的米饭充满了光泽。
这是因为陈米中放入冰块,冰水就可以渗透米粒,进入的米芯里,会使米粒中的氨基酸数量增加从而增加米饭的美味度。一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解,加入冰块后,可延长甜味分解酶素的分解时间,煮出来的米饭就会更香甜可口。
⑶ 熟米饭可以怎么做着吃
熟米饭可以怎么做着吃?
剩米饭除了做炒饭、煮粥喝,还能怎么吃?
用料:
剩米饭,火腿肠,青椒,鸡蛋,淀粉,面包糠,盐,油。
听到这个名字大家可能会认为是某一种小零食,其实通俗来说就是用剩米饭、鸡蛋和葱花做的米饭煎饼,味道好、营养高,很适合当做早餐来说。做法也很简单,主要的食材就是鸡蛋、米饭和葱花,无肉不欢的朋友也可以切一点火腿丁,需要注意的是,要提前准备一大勺的淀粉,不然米饭饼不容易成型。将所有的食材直接放入一个盆中,再根据自己的口味偏好加入适量的调料,然后用打蛋器将所有的食材搅拌均匀(那种手动的)。平底锅中倒入适量油,米饭捏团后放入锅中,再用锅铲压成饼状,双面煎至金黄后,撒一点芝麻就可以出锅享用了!
⑷ 米饭蒸熟了怎么做才好吃 熟米饭的两种做法
1、酱油炒饭:将圆白菜切丝、葱花切好备用;
2、准备一个小碗,倒入适量生抽,老抽,蚝油和少许糖搅拌均匀备用;
3、锅里倒油烧热,鸡蛋炒好盛出备用。
4、锅里倒油爆香葱花,放入圆白菜翻炒均匀,放入米饭翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀,倒入准备好的碗料,快速翻炒两分钟。
5、最后放入少许盐好十三香调味,翻炒均匀即可关火,装盘开吃吧!
6、米饭披萨:熟薯仔2个、熟米饭 1碗、红椒1/3个、黄椒1/3个、熟腊肠1根、芝士碎30克、橄榄油5克、盐3克、黑胡椒粉1克。
7、做法:准备好食材。腊肠和彩椒切好待用,将薯仔泥祛皮切块儿,用勺子将薯仔压成薯仔泥。
8、放入少量橄榄油、盐、黑胡椒粉,带上一次性手套,将薯仔泥和调料搅拌均匀。
9、薯仔泥中加入米饭,用手搅拌均匀,薯仔泥米饭披萨饼底就做好了。
10、锅中倒入少许橄榄油,不开火,将薯仔泥米饭放入锅中,压均匀铺在锅里,放上一层彩椒,再放上一层腊肠,再撒上一层芝士碎。可以开始加热了。
11、开始大火加热,见锅底的油开始热起时改为小火儿。盖上锅盖慢慢焖熟。大概焖8分钟,芝士碎都融化了,即可出锅了。
⑸ 熟糯米可以做什么美食
蒸熟的糯米可以做的美味真是太多了。从耳熟能详的的八宝饭,到特色点心糥米鸡,从渊远流长的烧麦,到带有节日气息的糍粑。每一种都是大众非常喜欢的食物。作为喜欢折腾各种美食的我来说,这些,统统都是我的菜哈。
不知道楼主用来包粽子的糥米是否放了调料,一般包粽子,做肉粽的话,糯米会加盐和生抽等调料;做普通粽子的话,也一般会放入食用碱。加了这些调味料的话,个人觉得更适合做烧麦、糥米鸡之类的美食。如果什么都没有加入的话,那用来做八宝饭、糍粑和其它的点心最合适不过了。
八宝饭
这么多糥米做的美食当中,个人认为八宝饭是最简单易做的,简单几步即可。
第一步:蒸好的糥米趁热加入白糖和熟猪油搅拌均匀。不喜欢猪油的可以用其它的食用油代替。不过猪油拌出来的最香、最好吃哈。
第二步:准备一个深一点的碗,摆上蜜枣、红丝、葡萄干、红枣、莲子、芝麻等等,这些可以凭个人的爱好自由来搭配,食材不限,品种不限,多少不限。
第三步:铺上糥米,用勺子稍稍压紧实一点。放蒸锅内蒸十五分钟,取出像倒扣肉一样倒扣在盘中。
第四步:调糖汁。锅内放少量的油,放入白糖,加适量清水,做成糖汁,烧在盘中即可。自己吃这一步也可以省略。
烧麦
对于一个南方人来说,烧麦最难做的那部分是外面的那层面皮。毕竟南方人会擀面的真是不多见哈。不过我们可以用饺子皮来做,也可以在卖饺子皮的店定制,比饺子皮大一点点。自己在家做的烧麦,可以加入自己喜欢的食材,比包子店出售的一块钱一个的烧麦要好吃多了。
食材:面皮、五花肉、姜、香菇、黑木耳、糥米
辅料:油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖
烹饪过程:
第一步:五花肉剁成肉末,姜、香菇切成末,黑木耳泡发也切成末。
第二步:锅内热油,放入姜末,炒香后倒入肉末,炒散变色后放入香菇末和黑木耳末,翻炒均匀。
第三步:放盐、生抽和老抽翻炒均匀,再放少许糖和蚝油提鲜,继续翻炒均匀。
第四步:倒入蒸好的糥米,将其充分混合均匀。
第五步:取一张面皮,放入拌好的糥米,用手挤出形状,压平底部。
第六步:蒸锅内烧开水,蒸十分钟左右即可。
世间万物,唯美食与爱不可辜负。我是潇湘一味,一个喜欢美食,并热衷于折腾美食的煮妇麻麻。虽不尽完美,但贵在用心。
⑹ 熟的大米饭怎么做能好吃
大米饭怎么做好吃
第一步
加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
第二步
第五步
加茶蒸米饭法:煮米饭是我们可以用茶煮,这样可以使米饭色、香、味、营养俱全。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可
⑺ 煮熟的米饭做什么好吃
同样是炒饭,换这个样子感觉新颖多了,更能增加宝宝的食欲哦!蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食,一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。
食材
主料
鸡蛋
2个
熟米饭
1小碗
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
黑木耳
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
青椒
适量
红椒
适量
卤牛肉
适量
步骤
1.准备好材料,所有的配菜都切小丁
2.锅里加少量的油烧热后加入洋葱炒香
3.接着加入卤牛肉丁
4.再加入青红椒和黑木耳丁里面一起翻炒
5.倒入米饭里面翻炒,边压边炒,把米饭炒散
6.加入调料,盐,鸡精,生抽里面炒匀
7.然后将炒好的米饭盛起来,在另一个小碗里把鸡蛋打散
8.另起锅,加少量的油里面烧热后,倒入鸡蛋液摊开
9.趁快凝固的时候把米饭倒进去
10.关火,把蛋皮对折起来
11.装到盘里,然后挤上番茄酱,就可以开吃咯!
小贴士
鸡蛋液要留一点在碗里,最后蛋皮对折的时候倒一点在封口的地方,这样会使蛋皮很好的粘在一起
⑻ 煮熟的大米可以做哪些美食
⑼ 剩的熟米饭怎么做好吃
黄金家常炒米饭
小贴士
1.酱油我用的纯生酱油0添加家人可以放心使用,没有的也可以用你们平时用的酱油
2.米饭要用硬一点的,炒出来才能粒粒分明,太软的不适合炒饭!