❶ 牛肉串怎么烤好吃又嫩窍门
材料
原材料：牛肉约400克，竹签数条。
调料：盐1/3茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，菜油1汤匙，牛肉腌料1/2汤匙。
做法
一、把牛肉切成条状入碗；
二、加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；
三、把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；
四、锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅；
五、慢慢把牛肉串煎至转色；
六、把牛肉串四边熟至刚熟即可，不要煎得太老哦。
❷ 牛肉串怎么做简单又好吃
一、鲜果牛肉串。
原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法：
1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；
2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；
3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；
4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉300克。
辅料：鸡蛋60克。
调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2、 用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；
3、 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
❸ 烤牛肉串怎么做
主料：牛肉200g
辅料：油适量、盐适量、五香粉少许、辣椒粉适量。
烤牛肉串的做法
1、牛肉切块。
❹ 牛肉怎么做烤串
夏天烧烤季的牛肉小串简单做，好吃满足，在家就能吃过瘾
我对美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。
考试结束了，孩子也放松了，在言语间和妈妈聊起对烧烤的想念，只是疫情还没解除，这要出去噜串的话支支唔唔还有点不好意思，这有啥难，不就一顿小烧烤吗？妈妈给安排上，不光要解馋，还得有说法。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深入大家喜爱，享有“肉中骄子”的美称。给青春期的娃安排点牛肉，对长个更有帮助，好吃满足，自己在家做，经济实惠，可以好好吃一顿过过瘾。
牛肉小串
----开始制作----
买好的牛肉洗净，放在清水里提前泡出血水，去腥去味。这块牛肉己经泡了三个多小时，没有血水了，这种没筋膜的牛外脊吃起来很鲜嫩，用来做小串再合适不过，切成小手指粗细的长条备用。
告诉大家一个好办法：把圆葱提前切开泡在清水里，这样再切的时候就不辣眼睛了。
牛肉切成牛肉条，圆葱切丝，姜切丝，加盐调味，加料酒，白胡椒粉去腥 。
可以加一点少量的生粉，一个蛋清，一起给牛肉条按个摩，会让牛肉更嫩。
抓好的牛肉会有点粘粘的，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏入味三个小时以上，
最麻烦的一步，把腌制好的牛肉条串起来，其实炒炒味道也一样。可是孩子就是孩子，你换一种吃法，让妈妈麻烦会，他就吃起来特别香，觉得妈妈特别爱他。
油温四成就可以下锅炸了，马上就有小泡泡升起，油温慢慢升起，小泡泡变成大泡泡。
让大泡泡很密集了，说明牛肉里的水份在急速的减少，要随时注意观看，炸制到两面金黄，飘起我们的牛肉小串就熟了，虽然油烟机开到最大功率，依然挡不住的是满屋飘香。
金黄色的牛肉小串整整齐齐的码在盘里，特别有食欲，芳香四溢的牛肉串好象不停的喊来吃我呀，来吃我呀，香气挡不住的往鼻子里钻。
最后撒上孜然，烧烤料，白芝麻，调料的味道与牛肉的浓香混到一起，拿起一根咬下去，外焦里嫩，可口美味，每吃一口都是一种极度的享受。
牛肉小串
再配一盘山芹胡萝卜拌花生米，添点小凉菜，清爽可口，也更有在外吃烧烤的味道，好一顿美美的晚餐，好一场快乐的心情盛宴。
芹胡萝卜拌花生米
结论：
家庭做牛肉小串更安全卫生，又经济实惠，把握好细节，口感又嫩又香，比外边的烧烤摊一点也不差。
1，买回来的牛肉一定要泡清水，去除血水和异味，夏天天气热要多换几次冷水，腌好的牛肉入冰箱二小时以上更入味。
2，低油温炸制能保证牛肉外表金黄就熟透了。
❺ 烧烤牛肉串又滑又嫩方法
今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是烫火锅，还是烤着吃，都非常不错。
想来想去，今天我们还是烤着吃吧！裹上锡箔纸，烤出来的牛肉不干柴，嫩滑多汁。
用料：
牛肉，鸡蛋。
❻ 烤牛肉串的做法
主料：
牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。
调料：
酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。
做法：
1
将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。
2
加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。
3
马蹄，香菇飞水。
4
将蒜过油炸一下。
5
将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。
6
刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。
烤串好吃，吃多了上火
❼ 牛肉串怎么烤
烤牛肉串的做法
1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。
2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。
3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。
4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。
6、取出腌好的牛肉。
7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。
8、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。
9、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。
10、然后磨入黑胡椒。
11、开启上下火210℃预热4分钟，放入食材，将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火+风机210℃烤10分钟。
12、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
13、再放入烤箱烘烤3-5分钟。
14、时间到就取出，香喷喷的黑椒牛肉串就做好了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
❽ 请问一下，牛肉烤串的经典做法
材料
牛腩150克，植物油2汤匙，韩式烧烤酱适量，盐3茶匙，专用竹签若干
做法
1.将新鲜牛腩洗净，切成1.5厘米或2厘米的肉丁状，按肥瘦相间错开，穿好竹签；全肥全瘦都不好吃。
2.取两个大盘，一个盛油，一个盛烧烤酱；分别备1把小刷子。
3.先往牛肉串上刷点植物油，放盘边备用。
4.烤炉温度预热适当（180摄氏度以上或感觉放在正上方很烤手）；铺肉串到烤炉上，当牛肉的表面烤变色时翻一面；再将另一面烤变色；撒少许盐入味（如果有滴油或盐洒到炭上引起明火，要立即移开烤串）。
5.盐烤化掉后，再将烤串放回盘中刷上烧烤酱再烤；一般再烤2分钟即可上桌；根据温度和个人口味自己掌握即成。
❾ 烧烤牛肉串的做法及配方
烤牛肉串做法一，
材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量
做法
1.半成品牛肉串一包，解冻备用
2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可
烤牛肉串做法二
材料
牛里脊300克，大喜大烤肉酱一袋，莴笋半根，蜂蜜适量
做法
1.取牛肉横向纹理切成小块，形状随意
2.烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈
3.按照包装说明，倒入适量的烤肉料
4.其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时
5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜
6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料
7.友情提示
8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条
9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制，会更入味
10.这个肉串加热时间并不是越久越好，越久牛肉就会越韧越不好嚼
11.可以根据喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右，防止再烤箱中烤糊
❿ 牛肉串的做法步骤图，烤牛肉串怎么做好吃