⑴ 怎么做鱼饼好吃
辅料
红薯淀粉120g
盐适量
姜汁适量
料酒适量
白糖适量
小贴士
做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲，以便于捏丸子。
⑵ 鱼饼怎么吃法
日式鱼饼，拥有多变吃法的小吃，下面来说一下怎么样做这一道鱼饼
很多人不喜欢做菜，是因为做菜的步骤太过于繁杂，如果想把菜做的好吃，需要提前准备好很多食材。其实提前准备好食材，可以为今后做饭省下很多的时间并且保证做出来的菜的味道。
比如日式鱼饼，有时间的时候做上一些放到冰箱里，饿的时候随时拿来煮着吃或蘸着酱吃，甚至也可以放进菜里和汤里。不仅方便，加进去之后还能提高菜的味道。下面就来说一下怎么样做这一道鱼饼。
这里做鱼饼用到的鱼是鳕鱼，为了做起来更加方便，是直接去买的冷冻的鳕鱼肉片。将鱼肉片买回来之后，放在室温下自然的解冻。不需要等冰全部化了，等到它变得有点软，但是还保留一定硬度的时候就把它切成小块儿，解冻到这种程度切块是最容易的。当然你也可以换成任何一种白肉的海鱼，只要是鱼肉里面没有刺就可以了。
除了加入鳕鱼肉之外，还可以加入一些虾仁肉。同样也是为了方便，直接购买的已经处理好的，没有虾线的纯虾仁。接着把葱和蒜全都磨成茸，磕一个鸡蛋清。将这些全部都放到搅拌机里面，再加入盐，白糖，米酒，白胡椒粉后开机器全部打成泥。不需要打的非常的细腻，保留一些颗粒也是可以的。
打好的泥中加入面粉和薯仔淀粉后用筷子搅拌，让它上劲儿。你会感到随着你的搅拌，受到的阻力越来越大。搅好的泥放到裱花袋中，过一会儿就可以将它下锅炸了。
首先做的是纯鱼虾的。炸的时候可以选择用一个专门的油炸专用锅，一般上面都会带有一个温度计，控制温度会特别的方便。油倒进去，加热到差不多160度的时候，将裱花袋剪出一个口，将鱼虾泥从袋子里挤出来，挤出来一条就用筷子夹断，这样炸出来的就是一条一条的了。虽然看起来有一点不美观，但是绝对的实用。
如果你有去过台湾的话，就会发现路边小摊贩也是这么来炸甜不辣的。把油温保持在160度到170度之间，炸到表面金黄就可以捞出了。
接下来是其他版本的做法。将胡萝卜切成丝，牛蒡也切成丝，注意牛蒡的中心会比较硬，到时候就可以直接把中间扔掉。将这两种蔬菜都切成丝之后拌进鱼虾泥里面。在一个盘子里和手上都抹上油，防止粘连。取一点鱼虾泥放在手上，搓成一个小团，再按压成一个小饼。用这种方法把全部的鱼虾泥全部按压成饼后就可以下锅炸了。
和刚才一样，也是160度的油温，炸到表面金黄后，捞出来沥油就好了。再来一种做法。将新鲜的毛豆搅拌到鱼虾泥中，和刚才一样手上沾油沾水，将鱼虾泥搓成小丸子，不需要按压。叫小丸子按照同样的方法放到锅里油炸好后沥油。这种里面加入蔬菜的做法能够给鱼饼增添一种自然的甜味。
做好之后就将这些鱼饼适当的保存起来，以后想要炒菜或者做汤的时候直接加进去，当然也可以直接取出来加热后蘸酱吃，是非常的方便
⑶ 墨鱼饼怎么做如何做好吃
准备用料：墨鱼250.0克、猪肉馅250.0克、盐8.0克、淀粉20.0克、水10.0克、胡椒粉1.0克。
1、墨鱼或鱿鱼洗净去衣，头部切去眼睛嘴巴。
⑷ 鱼饼的做法有哪些，哪一种更好吃
今天给大家分享一个鱼饼的做法，做出来的鱼饼非常的好吃！
鱼饼的制作方法和需要用到的食材有，一条鱼，鸡蛋，面粉，蚝油，鸡精，五香粉，大葱。
1、我们要把买来新鲜的鱼清洗干净，将她的鱼皮和鱼刺儿取下来，只留下新鲜的鱼肉就可以！把鱼肉在清水中再次清洗干净，然后控干水分用，都把它剁碎剁成鱼肉泥儿！
2、然后再把鱼肉泥搓成一个个的小丸子，然后在小丸子上裹上面粉。裹上面粉之后，再压成小饼，在锅中刷上的油，把鱼肉饼煎制成两面金黄，上面再撒一些番茄酱就可以吃啦！
这是两道制作鱼肉饼的方法，还是比较简单的！
⑸ 鱼饼怎么做最好吃
鱼饼详细制作步骤
菜系及功效：江西菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：干烧鱼饼的制作材料：主料：鳜鱼250克
辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,菠菜25克
调料：盐15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,猪油（炼制）15克
鱼饼的特色：色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸。教您鱼饼怎么做，如何做鱼饼 1. 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；
2. 菠菜择洗干净，切段；
3. 香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；
4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；
5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；
6. 锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；
7. 待鱼茸浮于油材料时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；
8. 炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；
9. 将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；
10. 鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。
鱼饼的制作要诀：1. 淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发；加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸?水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。
2. 鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上，吸水充分。
3. 炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀；
4. 因有过油炸制过程，需准备菜油1000克。
⑹ 鱼饼炒什么怎么做好吃
主料
菜心
300g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
8.翻炒均匀，勾生粉芡即可熄火。
⑺ 鱼饼怎么做好吃
鱼饼怎么做好吃
食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
注意事项
我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的，要选择肉多的，大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了，而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的，大家可以自己决定吃法。
⑻ 做好的鱼饼怎么做好吃
辣椒炒鱼饼
材料
鲮鱼肉200克，红辣椒3个，大葱1根，蒜适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
⑼ 鱼饼的吃法有哪些
鱼饼是一种广受到老人和孩子们都十分喜爱的食物。鱼饼中所富含的营养物质很多，不少人都喜欢吃鱼饼，那么鱼饼究竟是否可以生吃还是一定要煮熟了才能吃呢，这当中也是有很多讲究的。鱼饼有一些人喜欢直接就进行生吃，但是对于小孩子来说，是不敢直接蘸酱后进行食用的，怕影响肠胃。
鱼饼生吃是不太建议的一种吃法，因为虽然说鱼饼中的鱼肉前期是已经加工了熟鱼肉，但是大部分人生吃鱼饼还是会有不适宜的情况，鱼饼的做法可以按照以下：
1.褐色口蘑洗净，切厚片
2.韩式鱼饼切小条
3.百页豆腐切小条
4.葱切小段
5.热油锅，把葱白爆香
6.放入口蘑炒一会
7.放入鱼饼和百页豆腐炒匀，撒少许的水焖煮2分钟
8.最后放葱段，盐，糖和鸡精调味，炒匀即可
平常吃鱼饼还可以直接将鱼饼放进锅里进行煎炸，之后就可以进行食用，鱼饼中富含的各种维生素和微量元素对于人体健康十分有益，平常可以讲鱼饼作为一道餐桌上的家常菜。