Ⅰ 鸡排怎么做好吃
做法一
步骤：
1、鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以要这样切到底部不切断，然后在连接处反方向再片回去，切断、摊开，这样就是比较大的肉片了。如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来。
2、片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒加盐和淀粉、盐的量根据自己口味来。
3、加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上，腌好的肉片表面裹上面包屑，我这次用的黄色的。
4、放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸，因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油。
5、出锅，开吃
做法二
食材：鸡胸肉 450克;生粉 一勺;蚝油 一勺;面粉 15克;生姜 一块
步骤：
1、把鸡胸肉切成二份，怕太厚了煎不熟。再在鸡胸肉上面涂上一层盐，再涂上一层生粉，再涂上一层蚝油和料酒。腌十分钟。
2、再取适量面粉撒在上面，二面都要撒上。
3、锅烧七成热，放适量花生油，把鸡胸肉放下去小火慢慢煎 。
4、煎好一面后翻过来煎第二面，最好翻多二次，才不会煎得太老，鸡肉就会硬。
5、把煎好的鸡胸肉，铲出来放在盘子里，在四周放些黄瓜片，装饰一下，
6、把生姜和大蒜籽去皮切碎。再把生姜放在小碗里，放一大勺番茄酱，少量酱油，用筷子搅拌一下。再放在锅里烧滚。
7、把酱料淋在鸡扒上，脆香好吃的鸡扒做好啦。
8、禽类食物一定要煮熟透才能吃，但是也不要煎得时间太长了，要不鸡肉咬起来会很硬的，失去了它的脆爽味。
Ⅱ 生炸鸡的做法
生炸鸡做法一，
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
做法二，
材料
鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐
做法
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
做法三，
材料
鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶，炸粉。
做法
1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。
2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。
做法四，
材料
"大鸡腿10只 2000克",
做法
1: 生鸡腿解冻后，延大骨内侧二侧切开划刀，深度为鸡腿厚度三分之二深。
2: 将改刀后的鸡腿泡入冷水中，浸泡60分钟。
3: 取汤锅，放入调味A,调制成卤汤煮开。
4: 将鸡腿取出，过水川烫，放入煮沸的卤汤中。
5: 大火将卤汤再一次煮沸。煮沸后，改中火煮2分钟，2分钟后，熄火浸闷60分钟。
6: 60分钟后，捞出鸡腿备用。
7: 将卤制后的鸡腿放入200度的热油锅中，炸 1分钟即可。
8: 注意事项： 隔餐鸡腿若要使用，必需煮沸卤汤先，熄火后，将鸡腿浸闷20分钟回热，方可再次油炸。
9:完成。
做法五，
材料
"鸡腿肉 400克","生粉 100克","鸡蛋 1个","韩式辣酱 1汤匙","生抽 1汤匙","白砂糖 1茶匙","盐及胡椒粉 适量","车打芝士丝 适量","马苏里拉芝士丝 适量","韩式蜂蜜汁：","水 50毫升","韩式辣酱 25克","蜂蜜 30克"
做法
1:准备一个碗，加入鸡蛋、韩式辣酱、生抽、白砂糖、生粉、盐及胡椒粉拌匀成调味汁
2:将鸡腿肉切块
3:鸡肉沾上调味汁
4:然后用中高火炸至金黄色
5:捞起鸡肉，放在厨房纸上吸去多余油份。再用中高火炸一次鸡肉约2分钟，放在厨房纸上吸去多余油份
6:准备一个碗，加入韩式辣酱、蜂蜜、水及炸鸡肉拌匀
7:将车打芝士及马苏里拉芝士混合，撒在焗盘上，在芝士上放上炸鸡肉，再在炸鸡肉上撒上芝士
8:放入烤箱烤至芝士溶化
9:即成
Ⅲ 很多人喜欢吃鸡排，鸡排该怎样去做好吃
很多人喜欢吃鸡排，鸡排该怎样去做好吃？鸡排一直以来都深受大家的欢迎，特别是小朋友们，就像我家的小朋友，每次经过某家炸鸡店，都吵着要买炸鸡排。说实话，店家做的鸡排味道还不错，但是小朋友常吃外面的食物，容易有健康危害。作为第四把腌制好的鸡胸中的芹菜，胡萝卜葱去掉，把鸡胸打开芝士片放中间。
然后把鸡胸肉切成厚薄均等的薄片，用刀背稍微敲一下，这样做出的鸡排比较嫩 3 然后调入适量的腌鸡料腌制两到三小时，让鸡块充分入味 切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右，将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸就可以。 自己在家里也能做出鸡排，既干净又卫生，而且还适合小朋友吃，我们一块儿来看一下吧。
Ⅳ 鸡排在家怎么制作，可以用空气炸锅制作焦焦嫩嫩的鸡排吗
需要原材料：新鲜的鸡脯肉350克，生姜粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒1克，植物油10克，五香粉2克，生鸡蛋2个，香炸粉适当，香酥炸鸡粉适当，盐适量。做法：鸡脯肉清洗干净，用厨房用纸吸掉水份，用刀横着一分为二，变成薄厚均匀的两块。把鸡脯肉表层的肌肉筋膜和附近的肠油一部分除去。至关重要的一步，给鸡脯肉做一个推拿，用花刀把鸡脯肉全身上下敲个遍，让鸡腿肉的肉质地表得绵软，那样鸡脯肉吃起来不容易很柴。
倒进米酒，生抽酱油，食用盐，十三香，剁碎的大蒜瓣和葱段腌渍40分钟。起锅烧油，将腌渍好一点的鸡脯肉裹满一层玉米粉，放进粉碎拌和好一点的生鸡蛋中裹满一层生鸡蛋。再放进香炸粉中，让鸡脯肉裹满香炸粉。做了以上系统后倒入4层热锅中中，小火煎炸30秒。让鸡脯肉定形捞起来预留。准备好的鸡脯肉所有煎炸过第一遍之后。文火改为文火，温度至6层热后。放进炸鸡炸第二遍，第二遍在热油中油炸2min最合适。捞起来鸡脯肉就可以摆盘。此刻的鸡脯肉成为了名副其实的鸡排了。
Ⅳ 生煎鸡排的做法有哪些
前言
这个是跟同事学的，她的版本是还要裹上一层面包糠，我家里没有面包糠，所以就用了生煎的方式，没想到效果非常好，两个孩子吃的无比的想啊，都没给我们留什么~~
材料
主料：鸡胸脯肉250g；
辅料：油适量、蚝油适量、生抽适量、孜然适量、料酒适量
生煎鸡排
1
鸡胸肉洗净备用
2
用刀切成三片，并且用刀背将鸡肉拍松
3
倒入适量生抽、蚝油、料酒将鸡肉抓匀
4
抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
5
电饼铛加热好
6
倒少量油后放入鸡排慢慢煎，中途撒上孜然粒，翻面继续煎至成熟
7
好了
小贴士
因为生抽和蚝油都很咸，所以就没有放盐
Ⅵ 牛排鸡排怎么做
1、黑椒牛排材料准备
制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒。不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在选择材料方面还是需要精心准备才行的，将这些材料全部准备齐全后，才能进行黑椒牛排的具体制作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的块状，然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松，在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉，把两面都涂抹均匀腌制，大概两个小时左右后，将蒜头洋葱剁碎放在上面，在锅里面放入黄油烧热以后，将牛排放进去煎熟即可，一般将牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的话，可能肉质会比较老，幸好以后装入盘中，在滴几滴黄酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鲜香的，吃起来别有一番风味，而且也是比较具有营养的，能够起到增强体质的作用，并且可以开胃健脾，非常适合体质虚弱的人，经常制作黑椒牛排来享用，不仅可以品尝到美味佳肴，而且对自身健康也能起到很好的帮助。
爆浆鸡排的做法
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。
Ⅶ 生鸡排是不是得先炸一遍啊
蓝带鸡排
材料
无骨鸡胸肉1块，盐1小匙，马芝拉起司丝10公克，沙拉油200cc，面粉适量，蛋液少许，面包粉适量，鲜奶油1大匙，烤肉酱3大匙，蜂蜜1/2小匙，矿泉水1大匙
做法
1.将无骨鸡胸肉洗净后，用刀子横剖一刀不要切断，加入盐调味后，在无骨鸡胸肉中间放入马芝拉起司丝备用。
2.取一锅，并在锅子中倒入沙拉油热锅后，再将作法1的鸡肉依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉后，放入180℃的油锅中，以中小火半煎炸8分钟，待呈现出金黄色的时候即可取出。
3.将所有调调味料一起混合搅拌均匀后，浇淋在作法2的鸡排上面，随后再加入鲜奶油即可。
Ⅷ 鸡排怎么做才好吃
【所需材料】
适量鸡胸肉，葱姜段，适量料酒。
两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水。（一勺约等于15克左右，家里普通的陶瓷勺就可以了）
两勺淀粉，少量清水，半个柠檬汁。
适量面粉。
【制作步骤】
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
10.出锅之后切成块就可以了，非常的香，可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。
Ⅸ 鸡排怎么做才好吃
步骤1
这里分享一道不用炸的鸡排，腌好后，用平底锅一煎，香而不腻，口感焦嫩，不发柴，小朋友都很喜欢的哟~
【准备食材】：
鸡胸肉1块、生抽或者酱油1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，平铺放在砧板上。
2、用刀从侧面片成片状，不用太薄，一般一块鸡胸肉根据大小可片2-4片。
3、用刀背在鸡片的两面轻轻敲打，可使得肉质松，且更好的入味，注意不要敲断。
4、将处理好的鸡片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量的盐、胡椒粉一起搅拌均匀，腌制过夜。
5、第二天，取出鸡肉片。
往平底锅里加少许油，放入鸡肉煎至两面焦黄即可。
鸡排煎得满屋飘香，做好的鸡排可以直接吃，也可以夹在汉堡、三明治里。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题 ，现在让我们一起探讨一下。
鸡排是很多女生的最爱，也是现在夜市上很流行的一种小吃，鸡排源于台湾，在台湾，鸡排是风靡整个宝岛人气小吃食物，近几年来也是风靡于大陆的网红 美食 ，经过人们不断地研发，鸡排的款式口味层出不穷，鸡排的店也越来越多，无论是在夜市还是在住家附近，总少不了鸡排的身影。
我是比较喜欢吃鸡排的，但是也现在因为肚子里有宝宝的原因，老公总是不让我吃，他说外面卖的鸡排总是不卫生，没办法，我又忘不了鸡排的味道，只能在家里试着自己做了，想到自己做的还是挺不错的，今天给大家分享的是，自己在家里也能做出鸡排，既干净又卫生，而且还适合小朋友吃，我们一块儿来看一下吧。
1、首先准备材料：鸡胸肉(5块）、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油。
2、 下面开始做：鸡胸肉洗干净，片成两大片，用刀背轻轻敲打几下，碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉，把鸡肉放进去抓匀腌一下。
3、把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液，面包糠，面粉分别放盘里
4、 把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液，最后沾一遍面包糠。
5、 锅里倒油，热油（锅里多倒一点油），油温差不多的时候把鸡排放进去炸，等到两面金黄就能出锅了。
6、 最后将鸡排用剪刀或者刀切开，撒上胡椒粉，或者番茄酱就可以吃了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的 这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题 的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天， 家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
把鸡胸肉洗净沥干水，然后横剖切成完整的薄片，厚度在1-1.5厘米左右，然后用刀背把鸡胸肉拍松，就会蓬松变大一些，加适量的盐、食用油和淀粉，抓匀腌制半个小时。也可以根据个人口味添加其他的一些调味料比如蒜汁、胡椒粉、耗油等。打两三个鸡蛋，搅成蛋液，加一点淀粉搅匀。腌好的肉片两面都沾上一层淀粉，然后再裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。然后把裹好的鸡排放进油锅里炸，中小火炸成金黄色，捞出控油，或者用吸油纸吸掉油分。然后撒上孜然粉和辣椒粉就可以食用了。也可以涂上番茄酱食用。
用料
鸡胸肉1块 料酒5克 盐3克 胡椒粉1克 生粉10克 鸡蛋1个 面包糠20克