⑴ 茄子的做法步骤图，酸辣茄子怎么做好吃
用料
茄子 1个
盐 5克
蒜 3瓣
葱 一颗
青辣椒 1颗
小尖椒 5颗（喜辣可多放）
生姜 适
生抽 2勺
白醋 1勺
味精 5克
白糖 1小勺
酸辣茄子的做法
横竖各切一刀，不要切断。
小贴士
原菜谱没有葱和姜。可以按个人喜好加减。
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⑵ 酸甜茄子怎么做 酸甜茄子怎么做好吃
1、茄子切块。
2、中间有种子的部位不要剥落。
3、把青椒和红辣椒洗净切成钻石片。
4、面粉茄子油加热到150度。如何判断油温是150度。把一根木筷插入油底壳。如果你把它放进去，筷子周围的油就会聚集起来并起泡。
5、把茄子炒黄。炸茄子的油应该有点烫。茄子不会吃太多油。
6、把茄子排干。
7、在锅里放一点油。
8、加糖醋汁。糖醋汁法：鸡珠番茄酱：白米醋：白糖按1:1:1的比例是自制的糖醋汁。
9、酸甜汁一煮，倒入炒茄子炒。确保每一个茄子都被酸甜汁覆盖。
10、酸甜开胃菜。茄子也可以换成淮山薯仔，方法一样。薯仔先用一层干粉包裹，然后用一层湿粉包裹。油炸后，用糖醋汁油炸。
⑶ 酸茄子怎么做如何做好吃
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
⑷ 腌制酸茄子怎么炒好吃
主料
茄子
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
11.撒些葱花煸炒匀即可。
⑸ 酸茄子的腌制方法 怎么做好吃
1、需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、盐 少许、芝麻油 少许、猪油 少许、生抽 少许、调味鲜 少许。
2、茄子洗干净切成两半。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟。
4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。
5、将酸辣椒放入碗里。
6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。
7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。
⑹ 酸甜茄子的做法
主料
⑺ 酸甜茄子的制作方法 怎么做酸甜茄子
1、原料：茄子两个，大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
3、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
4、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
5、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
⑻ 茄子的做法步骤图，酸辣茄子怎么做好吃
健康功效
茄子:活血化瘀
食材用料
茄子 1个相克食物
酸笋 适量
盐、油 适量
辣椒 1个相克食物
蒜头 两瓣相克食物
耗油 适量
生抽 适量
清水 适量
酸辣茄子的做法
1.把茄子洗干净切小指大段，酸笋准备好放在一旁备用
2.锅里放油、蒜头爆香下茄子翻炒（有葱的放入葱白去一起爆香也很不错，只可惜家里的小孩不吃葱）
3.茄子翻炒至变色放入酸笋继续翻炒，放入少量的水盖上锅盖
4.软了放入适量的盐、耗油、生抽辣椒翻炒均匀即可出锅
5.出锅，装盆，酸辣的下饭菜，烧茄子好啦
⑼ 茄子炒成酸的咋做好吃
酸辣茄子的做法步骤
1. 将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。
2. 用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。
3. 用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
⑽ 酸茄子的做法
主材：茄子200克
辅料：蚝油半汤勺，大蒜5瓣，香油1汤勺，糖1汤勺，醋2汤勺，盐1小勺
1、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。