⑴ 蒸排骨的做法有哪些
做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
⑵ 怎么做清蒸排骨更好吃 清蒸排骨的做法
1、食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉；调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉。
2、准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。
3、将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。
5、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。
6、蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。
7、起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成，排骨可以开吃了，鲜香又嫩滑，大家有时间的话，一定要做给家人吃。
⑶ 蒸排骨怎样做好吃
蒸排骨的时候一定要注意肋排，炖排骨一般的时间是40分钟左右，由于排骨肉厚不易熟所以可以用来进行蒸煮，准备排骨酱油蚝油盐黄酒淀粉先将大葱干辣椒，黑胡椒香葱小米辣等材料进行备用，排骨放入水中十分钟左右中途需要更换一次水然后用手轻轻的挤压这样可以将排骨中的血水清洗干净。
将排骨和淀粉搅拌均匀以后不要太厚，最好薄薄一层将排骨摆盘放入蒸锅蒸锅，最好凉水下锅政治25分钟左右一分钟以后上汽中途不要开盖，如果是普通的中国最好是20到25分钟左右，而且还要根据排骨的大小肉薄的厚度进行调整时间。如果肉厚最好加强一些时间30到35分钟左右，外国里面有丰富的营养而且排骨中含有蛋白质脂肪维他命使用以后可以补充身体所需要的营养元素而且蒸出来的排骨里面含有钙和骨胶原可以促进骨骼生长防止骨质疏松等症状所以适当的使用排骨的好处。但是由于排骨里面脂肪比较多所以最好适量的进行食用
⑷ 排骨怎么蒸最简单好吃
排骨怎么蒸最简单好吃
做法一
食材明细
主料
排骨适量
糯米适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
醋适量
盐适量
老抽适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
白糖适量
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
糯米蒸排骨的做法步骤
1
提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。
2
提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味.。
3
把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。
4
在盘子里摆好（如果有竹帘的可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯.....这样排骨吃起来不会太腻）。
5
最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。
备选
做法二
用料
排骨 2条
料酒 2勺
味极鲜 1勺
蚝油 1勺
食盐 半茶匙
鸡精 1茶匙
白砂糖 2茶匙
花生油 适量
蒜蓉 适量
玉米淀粉 3勺
是我吃过最好吃的蒜蓉蒸排骨的做法
菜市场买两条精排砍成小块。回家后放点面粉和水洗干净。
买的时候可以让菜市场的大哥大姐帮忙砍好，跟他们说:要做蒸排骨用的。蒸排骨用的是中间骨头比较细的那个部位。
我第一次买错了，买成了煮汤用的排骨，蒸下去以后非常硬，牙都快咬掉了。
洗干净以后用清水浸泡一小时去除血水。
泡好后滤干水分，准备蒜蓉酱。
多切点蒜蓉，越多越香。
蒜蓉切好以后，把花生油加热后，泼在蒜蓉上。
最好用花生油，没有花生油就用别的油，不要强求。
加入一勺蚝油，一勺味极鲜，两勺料酒。
再加1/2茶匙食用盐，1茶匙鸡精，2茶匙白砂糖。搅拌均匀。
把蒜蓉酱倒入排骨中腌制。最好提前两个小时腌制。我是第二天中午要吃，提前一个晚上腌的。
要蒸之前半小时，加入3勺玉米淀粉。
抓匀它。玉米淀粉的量可以根据排骨的数量和自己口感自行调整。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上面用牙签戳几个小孔。
水开后上蒸锅，蒸25-30分钟。
我用的盘子比较厚，所以蒸了30分钟。
起锅后就能吃啦
⑸ 怎么蒸排骨好吃呢
蒸排骨确实非常好吃，而且还营养滋补身体，蒸排骨不同地方蒸法也不同，并且所加配料也不尽相同，但主体材料就是排骨，放蒸笼里面蒸，蒸出来清淡不油腻。
蒸的排骨，外观上要比炖排骨更好看，吃起来更有味道，且不油腻，口感更佳。所以很多人喜欢蒸排骨吃，我家也经常蒸排骨，下面我分享下最经典的蒸排骨方法
腌制排骨可以说是蒸排骨的核心步骤之一，因为腌制的目的就是把味道腌入排骨中，只有排骨味道了，吃起来才更好吃，所以腌制的配料非常有讲究，配料过多过浓了会遮盖住排骨本身的鲜香味，若放的少了又不入味。
腌制前需要：把排骨擦干水分，以便腌制时其它配料的味道更易腌入味，这一点很重要。
配料：生抽、姜片、香葱、五香粉、花椒粉、蚝油、淀粉（少许）、香油
以上那些配料准备好之后，就全部混在一起，并放入排骨搅拌均匀，并盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制即可。盖保鲜膜是为了防止水分流失，并且香味不易散发。放冰箱低温腌制，可以使味道更好入味，并且蒸出来口感更好。
⑹ 怎么蒸排骨又嫩又好吃
可以。在锅中盛入凉水，将排骨事先冲洗干净放在盘中将葱姜蒜拌在一起，上汽蒸30分钟，重新置于碟中，就可以开吃。
⑺ 蒸排骨怎么做好吃 如何制作蒸排骨
1、原料：排骨。
2、配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒。
3、调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉。
4、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。
5、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。
6、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦。
7、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。
8、大火蒸20分钟。
9、黄瓜对半破开；用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；
10、装盘即可享用了。
⑻ 蒸排骨怎么蒸好吃窍门
想要蒸排骨做的好吃，首先就是要选对食材，大家在挑选排骨的时候，一定要选那种肥瘦相间的排骨，如果是纯瘦肉，不带肥肉的排骨，那么蒸熟后口感会很差，如果选那种肥瘦相兼的话，那么在蒸的时候，排骨自身就能散发出油，也不需要另外的添加，这样蒸熟后的排骨，肉才会又鲜又嫩。
2、蒸之前泡水
大家在这个排骨的时候，想让排骨的肉更嫩，而且还不带腥味的话，那么泡水这一步也是很有必要的，不论你是红烧还是炖汤最好都提前把排骨泡一下水，而且还要反复的清洗一下，这样就会把排骨里面的脏水以及血渍冲洗干净。如果蒸排骨之前不泡一下水的话，那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿。但是如果泡一下水再去蒸的话，那么蒸出来的排骨不仅没有腥味，而且肉还会很嫩。
3、腌制一会
小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨，如果想要排骨入味又很香嫩的话，那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨之前，可以用自己喜欢的调料，把排骨先腌制好，然后再放进锅里蒸。大家在放调料的时候要记得，姜蒜以及料酒可以去除排骨的腥味，所以是不能少的，还有盐也是必不可少的调味品。除了这些必不可少的之外，大家还可以按照自己的喜好适当加一些其他的，这样做可以让排骨更好的入味，而且排骨蒸出来之后，香味更浓，汁液更多，而且吃起来也很嫩。