⑴ 红枣糯米切糕的家常做法是什么
生活中我们最常见的美味就是各类糕点小吃，同时它们也给我们八零、九零后带来了深深地回忆。记得小时候让我记忆深刻的美食就是糯米做成的各类美食，其中有粽子、糯米粥、糯米切糕等等，都是非常的美味。而这么多做法中最有味的莫过于糯米切糕了，那做出来不仅韧性十足，而且入口真的是越嚼越香，味道是十分给力。
糯米切糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于糯米切糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道糯米切糕的做法整体可以分为两步，第一步就是浸泡，这一步一定要把米浸泡透，浸泡到米用手能轻轻捏碎，那就最佳了；第二步蒸制成型，这一步一定要压得稍微紧一些，这样入口才有劲道，同时后期做出来也不会散。只要记住这两点，基本上后期出锅就很难失败了。
⑵ 糯米切糕怎么做好吃
制作糯米切糕的食材还比较少，比较容易记住。比如一般的食材为:糯米、蜜枣、蔓越莓干、葡萄干、凉白开或热的开水，以及白砂糖。想要把切糕做的好吃，就想要注意糯米要先进行浸泡，然后就是蒸煮糯米的时间了。
首先准备好食材:一碗糯米，白开水(冷、热均需要准备一碗)，蔓越莓干和蜜枣适量，可根据自己的喜好放入，白砂糖适量。
1-先将糯米在前一天晚上用清水浸泡一夜，第二天就可以倒掉清水，然后将糯米倒入电饭煲里面开始蒸煮，大概需要蒸煮35分钟左右。
2-蒸煮时间到了以后，糯米差不多已到9分熟，这是可以再加入一碗热开水，并且用擀面杖将糯米捣鼓成蜂窝状，这样做的目的可以让糯米更紧凑一些，吃起来也更有质感。然后在进行15分钟左右的蒸煮。
3-蒸煮结束后，在糯米表面撒上适量的白砂糖，并且用擀面杖充分的将其与糯米搅拌均匀。这时糯米还是热的，比较烫手，可以加入一碗凉白开加速热气的散发，然后就可以用手将糯米搓成几个大圆球，用擀面杖碾压，碾压好以后在上面铺上蔓越莓干和葡萄干，然后裹成树，再进行碾压。碾压需要恰到好处，不然切糕就会变的死板。将食材铺完之后就可以用刀来切了，可以切成自己喜欢的形状，长方形，菱形都可以。
⑶ 儿时味道的糯米切糕，做法简单，咬一口米香枣香满满的都在嘴里
糯米切糕是一种常见的传统小吃，香甜暖糯、又有营养。糯米性温、味甘、入肺、脾经、有补虚、补血、健脾暖胃作用；红枣性温味甘，含有蛋白质、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素等，营养十分丰富。
【食材】
红枣120g、糯米200g、白砂糖25g、水适量、蔓越莓干30g。
【做法】
1、带核的枣需要先把枣核去掉。
2、糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可。
3、枣去核竖着切成两半，上锅蒸十五分钟。
4、准备一个盒子，铺上保鲜膜，按照盒子的形状整理保鲜膜，保鲜膜四个角也贴合在在盒子上。我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒。
5、糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用到特别碎糖拌均匀即可。
6、盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整。
7、均匀的码上一层蒸好的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。
8、放好一层红枣之后再放一层糯米饭抹平，在均匀码一层红枣，与上一步相同。
9、第二层红枣铺好之后再盖上最后一层糯米饭铺平，最后撒上蔓越莓干，或者其他坚果、葡萄干也行，自己随意搭配哦。盖上保鲜膜用手按实，再盖上盒子的盖子放进冰箱冷藏。
10、 冷藏4小时以上就可以脱模切片了，侧面看看。
11、 我是晚上做的，放进冰箱冷藏后就可以睡觉了，冷藏了一夜早上起来切的，切的时候刀要沾清水防止粘刀导致切面不整齐。
一层糯米一层枣，香甜软糯。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鲜膜包起来冷藏就行
【烹饪小贴士】
1、糯米粘性大、不易消化，老人、儿童、及胃肠消化功能不良者不宜食用或者少食。
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⑷ 切糕的做法是怎样的呢
切糕香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，深受大家的喜欢，也是我们北方的着名小吃，切糕就是用糯米、红枣、葡萄干、各种果干制作而成，营养丰富又好吃，走在街头，到处都能看到卖切糕的。
切糕是我们北方着名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃切糕，每次看到卖切糕的，总要买上一点来吃，我们这里很多老年人都会制作切糕，我奶奶做的切糕也是非常的好吃，小的时候经常会做给我们吃，下面就来分享一下切糕的做法。
小技巧
1、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。
2、第一次蒸糯米的时候，不要放太多的水，蒸好后要趁热加入白糖捣碎，这样切糕会更劲道，做切糕糯米一定要压紧实，这样做出来才劲道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物压好，放凉后脱模。
总结：好看又好吃的切糕就做好了，软糯香甜，劲道好吃，甜而不腻，制作简单又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面卖的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜欢得不得了，比吃零食强多了，喜欢吃切糕的都可以试试。
⑸ 糯米切糕需要放糖吗 切糕放什么糖好吃
我们都知道，糖的种类有很多。最常见的就是红糖和白糖，根据自己的喜好，加点糖到切糕里面，味道会更甜。接下来和我看看红糖切糕的做法，希望对大家有用！
糯米切糕需要放糖吗
放点白糖做装饰，增加甜度。
做法：
➀将糯米洗净蒸熟；
➁挑些饱满的红枣去核蒸熟；
➂找一个方形容器，底上铺一层糯米压实；
➃再铺上蒸熟的红枣和葡萄干；
➄一层糯米一层红枣的铺好，压实、倒扣过来，取出；
➅顶部加切碎的红枣、花生、葡萄干点缀；
➆切成块状，撒上白糖就可以开动！香糯可口
切糕放什么糖好吃
材料
红糖，糯米粉
做法
1.红糖用水冲开
2.糯米粉加水揉成面团
3.把面团分小份，做成小饼
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎
5.待两面煎成金黄色
6.把冲好的红糖水倒入锅中
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁
8.等糯米粑变软，就可以装盘了
切糕为什么那么贵
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中汉朝的状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。
⑹ 云南传统甜品糯米切糕，究竟是如何制作的
糯米切糕是云南本地有名的甜品类小吃，深受大家的欢迎，走在云南的街头到处可见，软糯香甜，香甜可口，做糯米切糕糯米要提前浸泡，糯米蒸好后一定要加开水，糯米蒸好后要多捣一下等，这样做出来的糯米切糕软糯香甜，劲道不粘牙。
糯米是我们生活中经常吃的食材，软糯好吃，营养丰富，糯米的吃法有很多种，用来煮粥、做粽子、糯米糍、糯米饼等各种美食，都非常的好吃，软糯香甜，用糯米做成糯米切糕香甜可口，软糯香甜，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃。
3、做糯米切糕，可以根据自己的口感放糖，第二次蒸好后，要用勺子多捣一下，这样做出来的糯米切糕口感更好，可以根据自己的喜好来放自己喜欢的果干。
总结：糯米切糕就做好了，软糯香甜，香甜可口，劲道不粘牙，看着就好吃，糯米切糕老少皆宜，制作也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的糯米切糕，喜欢吃的可以试试。
⑺ 糯米切糕的蒸制作过程是怎样的需要在高压锅蒸多长时间
在家做糯米切糕，需要上高压锅蒸上半小时左右，蒸好的糯米切糕，米香浓郁，还带着浓浓的枣香和豆香，吃上一口又糯又甜，那么我们在家该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
香甜软糯的糯米切糕，吃起来又甜又香，喜欢的朋友们可以尝试一下。
⑻ 糯米切糕的家常做法 糯米切糕怎么做
糯米切糕的家常做法如下：
1、糯米切糕首先要选择优质的糯米，把糯米提前浸泡一下。
2、把泡好的糯米蒸熟，准备蜜枣葡萄干等，可以准备自己喜欢的果干，一层糯米，一层蜜枣葡萄干，就这样一层一层的铺好。
3、用保鲜膜包裹紧实，用个重的东西压在上面，2个小时后就可以切开吃了。