‘壹’ 仔姜怎么腌
自制腌子姜，口感鲜嫩，酸嫩爽脆，是道非常开胃的配粥小菜
1、仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
2、 今天就来分享一下“自制腌子姜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
子姜700克、高度白酒100克、苹果醋500克、大红浙醋750克、小米辣15克、柠檬
4、先把洗干净沥干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中备用，把洗干净沥干水分的柠檬切片，洗干净的小米辣去蒂备用。再用150克食盐把子姜片腌制下，用手揉抓均匀，腌制三十分钟
5、然后倒去腌制出来的子姜水，再把自姜片处理干净，放入无水无油的玻璃容器中，再放入小米辣和柠檬片，柠檬中含有维生素c,有中和腌制过程中产生的亚硝酸盐的作用，这时在倒入白酒增加保质期
6、然后倒入大红浙醋和苹果醋，再盖上玻璃盖，倒入凉水隔绝空气，常温下腌制一个星期即可食用。一罐有着养胃驱寒功效的泡子姜就做好了
7、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢
‘贰’ 仔姜怎么腌制好吃
首先，按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。
‘叁’ 腌制酸甜脆口嫩子姜怎么做如何做好吃
准备食材 －
嫩子姜适量
白醋适量
冰糖适量
生抽适量
－ 步骤 －
1.子姜洗干净刮去姜皮切薄片
2.切好薄片子姜用适量大粒盐抓一下，并且腌5分钟，5分钟后将姜抓干腌出的姜水待用。
3.将锅和锅铲刷干净，最好别沾油，锅热注入少量水，下冰糖适量慢火煮化，然后下适量白醋，适量生抽煮开，关火，将煮好的甜酸汁晾凉后才浇上腌过盐的子姜里拌均匀用个盘子压在姜面上半小时可开吃！
4.半小时就有开胃小菜上桌啦
5.子姜腌多一次吃不完，可以用平时用过的酱瓶装好放入冰箱，想吃之时更方便。
6.脆嫩酸甜的腌子姜非常开胃，是夏日吃粥吃粉面的小佐菜，大家动手做吧，用个小玻璃瓶装满就可以吃上好几天啦！
‘肆’ 子姜怎么腌制好吃
自制腌子姜，口感鲜嫩，酸嫩爽脆，是道非常开胃的配粥小菜
1、仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
2、 今天小编就来分享一下“自制腌子姜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
子姜700克、高度白酒100克、苹果醋500克、大红浙醋750克、小米辣15克、柠檬
4、先把洗干净沥干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中备用，把洗干净沥干水分的柠檬切片，洗干净的小米辣去蒂备用。再用150克食盐把子姜片腌制下，用手揉抓均匀，腌制三十分钟
5、然后倒去腌制出来的子姜水，再把自姜片处理干净，放入无水无油的玻璃容器中，再放入小米辣和柠檬片，柠檬中含有维生素c,有中和腌制过程中产生的亚硝酸盐的作用，这时在倒入白酒增加保质期
6、然后倒入大红浙醋和苹果醋，再盖上玻璃盖，倒入凉水隔绝空气，常温下腌制一个星期即可食用。一罐有着养胃驱寒功效的泡子姜就做好了
7、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢
‘伍’ 仔姜的腌制办法
子姜也就是比较嫩的生姜，是一种具有极高的营养价值以及很多方面的食疗作用的食物。子姜的吃法是有很多种，其中，腌制子姜就是一种最为经典的吃法。而想要制作出好吃的腌子姜，还是需要掌握一定的方法的，在用料方面，也是很有讲究的。下面，就为大家详细介绍腌子姜的做法。
一、子姜怎么腌好吃
1、子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃，平时腌制时需要准备子姜五百克，米醋两百克，白糖一百克，食用盐三十克，洛神花两朵。
2、把准备好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用盐调匀以后腌制，腌好以后取出挤干里面的水分。
3、把醋与糖放在碗中，用微炉加热三分钟，取出降温，把腌好的子姜片放入到干净的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小时以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
二、子姜的营养价值
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
三、子姜的食疗价值
吃生姜可以美容。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效（如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。），风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
‘陆’ 子姜怎么腌制最好吃
主料：嫩姜500克、冰糖100克、醋半瓶。
辅料：盐2克。
步骤：
1、首先准备所需的姜，注意一定要选择新长出来的嫩姜，饱满、细长、淡黄色的，这种嫩姜口感脆嫩而少辣性，一般不喜欢吃姜的人也能接受。
‘柒’ 子姜怎么腌制好吃
子姜洗净晾干切片，锅内加热，放入花椒，黄豆酱油，冰糖煮沸放凉，倒入白醋拌匀后和子姜一起倒入容器里，密封放冰箱2天，这样好吃的腌制子姜就完成了。
需要提前准备好的材料包括：子姜 260克、黄豆酱油 200克、白醋 40克、花椒 适量、冰糖 30克。
1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。
注意事项：
1、洗过的姜要晾干才能用。
2、尽量不要做太多，一周左右吃完最好。
‘捌’ 泡子姜的做法
四川泡子姜是四川的一道地方名吃，主要特点就是比较爽口，鲜嫩，在鲜香的同时口感当中带有一些微辣的甜味，比较开胃，非常适合日常饮食食用，而四川泡子姜的做法也很简单，自己在家就可以制作，首先需要用到子姜，准备好调味料和食用盐放入坛中腌制即可。
四川泡子姜的做法是什么?
酸辣味型，色白或微黄，口感脆嫩鲜香，辣中带微甜，是典型的调料泡菜和开胃泡菜。
四川泡子姜原料：子姜10000克，香料包1个，15%食盐溶液15000克，老盐水土5000克，白糖100克，白酒100克。
四川泡子姜的做法：
①子姜去老粗皮，去根须，去茎柄叶，洗净沥干水分，浸泡在15%食盐溶液中2天。
②将盐渍的子姜、盐渍食盐水、老盐水、香料及所有作料一起倒入坛中，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡5天，即可食用。泡制和管理的好，可数年不坏。
泡制诀窍：
①选用新鲜的竹根姜、小黄姜也可，姜的颜色决定泡姜的颜色，固而有些泡姜颜色洁白。
②香料包的香料是：白菌20克，山柰5克。加山柰为保色，姜本身就是香料蔬菜，可以少加或不加其他香料。
③泡姜不宜与泡辣椒同泡，泡制时间稍长辣椒肉就泡烂了，也影响泡姜颜色和质量。
④老盐水的盐度是10度，pH值3.5左右。
做法二
食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。
步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星;
2、倒进凉白开和盐，充分化开;
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里;
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
做法二
醋泡生姜可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，有辅助治疗关节炎的作用。
材料：鲜姜若干、米醋。
‘玖’ 姜怎么腌又脆又好吃
准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生抽
具体步骤如下：
1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）
‘拾’ 子姜怎么泡制好吃呢
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这句谚语代代相传，耳熟能详。主要意思是说，冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜可以顺气。夏天闷热，酷暑难耐，胃口不好，吃姜促进消化液分泌，增进食欲。
而姜和醋融合在一起，不但可以预防感冒，还可以起到降血压，降血脂的作用。据说，食用醋泡生姜，还有促进血液循环，延缓衰老，防止脱发呢。前些日子，我就亲自做了两罐，现在每天早上都会吃上一块两块，感觉好极了。
这么好的东西，不分享太可惜了。今天，我就班门弄斧，和大家一起交流下如何制作一份上乘的醋泡仔姜吧。
6、大功告成
两周之后，醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸，有些脆，爽口开胃，最主要对身体好啊。
7、注意事项
仔姜虽然可口，但不宜在下午和晚上食用。早上吃姜赛人参；晚上吃姜如砒霜。时间不可搞错哦。