❶ 香辣面的家常做法有哪些
河南香辣面
1.小白菜洗净备用。
2.面筋切块。
3.绿豆芽洗净备用。
4.我买的是这种的豆瓣酱。
5.准备好圆面条 先蒸一会儿（不要蒸熟） 蒸过之后拿水煮一下 滚起来就关火。
6.把面条捞出来 过水 要不然面条会很黏。
7.过完水 拿油拌一下 (最好是熟油)。
8.开始炒， 热锅 放油 放入一大勺豆瓣酱 炒出味 在放入面筋和青菜 炒一会儿 先放盐 再放入一勺白糖 （喜欢甜味的就多放不喜欢就少放）再放醋 然后续水。
9.滚起来时 放入面条 和绿豆芽（豆芽容易熟一般都是最后再放） 喜欢吃辣一点的 可以再放一勺辣椒。
10.出锅时放入少许味精 这就算完成了。
❷ 香辣面的家常做法
主料：面条（生）200克
辅料：猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。
❸ 香辣面条的家常做法大全怎么做好吃视频
麻辣面条的做法
1.面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。
2.淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。
3.如在面上浇一勺炒香的肉臊(炒熟的肉末)就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
❹ 香辣面的做法（素的）。干炒的怎么做
第一种普通的：
一.姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。
二.原料：
1、肉糜（超市有现成的卖）或肉丁（买肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。
2、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末（根据肉的粗细决定）备用。
3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末（根据个人口味决定数量），备用。
4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。亦可买现成的，我觉得还是超市买瓶装的效果好）等调味品。
做法：1、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。
2、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，最后加水、盖锅、大火烧煮（一次加足水），约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。
3、加辣油、鸡精、味精拌匀起锅。
将面做熟后，加入上述 菜料
就可以吃 了
第二种香辣牛肉面
材料：
牛肉，手擀面。
调料：
姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。
配菜：
油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁
做法：
1、先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。
2、将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。
3、另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
这种做法比较省事，也可以多加上一个炒糖色的步骤，沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉改中火翻炒均匀，喜欢辣的再加上辣豆辩酱，红油同炒。然后再将炒好的牛肉移入炖锅，之后的步骤就一样了。
一定要根据自己的情况来调整放入辣椒的量，不然汤会变得很辣喝不来的~
第三种香辣担担面：
先做红油。以前我做辣油是先把朝天椒剪成一段段，然后用小火慢慢熬，很香，但不怎么红也不怎么辣。昨天看了电视恍然大悟，原来红油是这样炼成的啊～
1、把干红椒小火炒去水份，晾凉。
2、用料理机把干红椒打成粉末状。
3、锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。（如果你感觉温度不够的话可以再开小火稍加一下温）
材料：
龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽
作法：
1、将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。
2、热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。
3、取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱就ok了！
❺ 香辣面怎么做
用料 ：
面最好用劲道的圆形面
小青菜
绿豆芽
郫县豆瓣酱
糖
醋
老抽
花椒、葱
辣椒油
香辣面的做法
1.先处理面，将面煮至七八层熟，然后过凉，控干水防止粘连，也可以抹点食用油，这样能更持久的放置，想什么时候吃就什么时候做
2.开炒，锅中放入油，花椒葱爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒到出红油为止
3.放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至变软
4.加面，翻炒，加水，加调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出锅
小贴士
炒郫县豆瓣酱的时候最好小火或中火，这样炒的酱不糊，而且时间长久，香
最后出锅前一定要有汤汁，不是干的，这样才好吃
根据放入酱的多少、个人口味的咸淡，可适量加盐
配菜也可以加点面筋，更好吃啊
❻ 炒香辣面怎样炒才好吃
食材
主料
拉面
200g
辅料
油
适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量
步骤
11.香辣的，超好吃
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放辣。
炒面用拉面吃口很有筋道