2. 东北水饺怎么做
饺子种类：
1.
蔬菜绿色饺子：
和面中加入蔬菜汁。
2.
海鲜饺子：
它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3.
开口露馅水饺：
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
4.
风味水饺：
风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品
5.
仙人掌水饺：
仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝)；仙人掌粉。
6.
鱼肉水饺：
馅的配方为：鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。
7.
山珍水饺：
馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。
8.
宫廷水饺：
由精面粉和水和制成面团，一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅，然后包制成所述水饺。
9.
海带水饺：
以海带为基料，以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料，加入适量调味品，混合制成馅料。
10.
荞面水饺：
荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20－24％水和成。
3. 怎样包东北饺子窍门 怎么做好东北饺子
1、面粉500克，白菜1000克，猪肉1000克，葱花50克，姜末50克，蚝油10克，甜面酱10克，食用盐家里用的小勺两勺，色拉油10克，白胡椒粉一小勺，东古酱油10克，包子饺子粉一小勺。
2、和面，技巧就在于，要用烫面，这样包出来的饺子，即使时间长了，也不容易干，500克面粉至于和面盆中，边加热水便用筷子搅，直到面粉都成絮状，这时把面揉在一起，用力多揉一会，揉到面随便捏也看不到疙瘩，看起来和摸起来都是光滑的面团，放在盆中，盖好盖子，醒30分钟到50分钟。
3、剁肉馅，有些人为了省事儿，直接买了肉就在市场上绞了，这样既不卫生，又影响口感，最好是自己剁，而且剁的时候要注意，买回来的猪肉是什么形状，就整块肉一起剁，这样剁出来的肉才够细，够均匀，千万禁忌把肉切成一小块一小块之后，再去切，再去剁，这样出来的肉馅就算你剁上两个小时，也还是一粒一粒的。
4、切白菜，把白菜洗净，切成碎末，开水下锅，抄两分钟，捞出来用凉水冲凉，用手攥干，放在旁边备用。
5、最重要的一步，把剁好的肉馅，加入蚝油，烟，白胡椒粉，包子饺子粉，甜面酱，盐，东古酱油，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以，如有特殊偏好，可随自己口味加入，这时把肉馅一边加水一边搅，一定要顺着一个方向，这样出来的饺子馅才会成陀，加的水不要太多。
6、搅一会，在加水，再搅，直到肉馅看着腻呼呼，湿乎乎的，所有的肉都粘在一起为止，这时加入之前备用好的白菜，葱花和姜末，继续顺着原来的方向一起搅拌，好了，香喷喷的肉馅做好了，准备动工包饺子。
7、把醒好的面，拿过来，分成几块均等的面块，然后把面块搓成条，在揪成两公分乘两公分大小的继子，用手按平，把继子擀成又薄又圆的片，加入先聊，包成饺子。
8、蒸饺子时最好先把水烧开，然后放上屉布，摆好饺子，到水再次烧开，计时十分钟，好的，皮薄馅大又水灵的东北饺子就做成了。
4. 水煮东北饺子的做法，水煮东北饺子怎么做好吃
食材
主料
东北饺子
20个
辅料
老干妈豆豉酱
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝汁
适量
蒜头
适量
米醋
适量
糖
适量
步骤
1.先准备好调味汁：生抽二勺，蚝汁一勺，盐少许，糖，醋适量，老干妈豆豉酱，蒜头入锅中蒸二分钟即可。
2.这是买来的东北饺子。
3.锅中烧沸水，下饺子并用铲子拨下饺子，不要粘上了。
4.待水烧开，再倒入一碗凉水再煮开。
5.待烧开再倒入一碗凉水煮至沸腾即可。
6.煮好的饺子要趁热吃才好吃哦！沾上料汁非常的香呢。
小贴士
一共加了三次凉水。
5. 东北饺子做是怎么做的
猪肉大葱馅饺子
猪肉大葱馅的饺子，最为常见，也最为经典。吃饺子时蘸上蒜，再吃一瓣蒜，幸福如此。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长条。
第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十三步：包好的饺子。
第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
6. 东北饺子馅怎么调好吃
用料
鸡蛋 两个
猪肉 适量
芹菜 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
熟油 适量
料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
面粉 适量
东北大馅饺子的做法
和面：将面粉加入适量的温水和一个鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后将面密封放到一边醒着。
1.把猪肉切成片儿再切成丝最后剁碎。
2.把芹菜用水轻煮一下，捞出切碎。
3把之前切好的猪肉和芹菜菜放到一个大碗里加入酱油、料酒、五香粉、盐、熟油和鸡蛋搅拌。
小贴士
芹菜切好了后上面撒一些盐，可把水分杀出这样饺子馅儿就不会太稀
7. 东北三鲜馅饺子的家常做法怎么做好吃
主料
饺子粉
500克
肉馅
500克
干虾仁
100克
鸡蛋
5个
韭菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
其它调味料
适量
步骤
12.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.
8. 东北粉皮饺子的做法
东北粉面饺子的做法
材料：白面一碗，薯仔淀粉一碗，黄瓜两根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，盐少许，蚝油一勺，糖一个勺子的四分之一，胡椒粉少许，色拉油少许，鸡粉半勺
1、白面和薯仔淀粉1：1，薯仔淀粉里可能会有硬疙瘩，一定要捏开，开水和面就可以了，记得开水和面，揉成光滑的面团，把面团盖上，醒二十分钟。
2、黄瓜和胡萝卜用插板插成丝，放一点盐，这样可以把蔬菜里的水分分离出去，包起来比较容易。
3、鸡蛋打散，放油炒成蛋花，晾凉，油不要太开八成热的时候放鸡蛋。
4、等待十分钟，把蔬菜里水分挤出去，然后把晾凉的鸡蛋花放进去，放调料顺时针搅拌。
5、因为是淀粉和的面，面比较软，面板上撒淀粉，防止面皮粘，就可以包了，馅不要放太多，面皮没有抻力会漏的，然后包好了。
6、水开后，放蒸屉上蒸8到10分钟，蒸屉上抹一点油，饺子不会粘，完成。
(8)东北饺子怎么做好吃扩展阅读：
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
9. 东北水饺的做法
我也很喜欢吃水饺，自己也动手包，先简单说下关于饺子怎么做才好吃的看法：
1.肉。馅里放肉会很香，因为肉本身的香味就会勾起食欲。这里大家会说，家里包水饺都放了肉，为啥肉香不浓呢？一是要用鲜肉，吃起来口感好。二是肉不能剁太细，太细了尝不出来。三是肉不要腌，有时候我们炒菜前都腌一下肉，但是水饺里的肉不用。
2.油。馅里一定要放一些油，不用太多，放的时候要注意搅拌。
3.调料。自己可以放盐、十三香之类的，超市也有专门卖的饺子调料，都可以，还是不用太多。这里需要注意一点，如果肉很多，口味可以接受的话，可以多放一些盐，因为肉馅是咸一些更香。
4.面粉。咱们自己家里用的都是普通面粉，超市和粮店里有饺子粉。相对之下，饺子粉包出来的更加劲道好吃，饺子卖相也好。
5.汤。先说下这个不是很常用，比较麻烦。一般用的是鸡汤，分两种用，一种是加在馅里，然后把馅放冰箱里冻一下，类似于灌汤包的做法。第二种是用鸡汤煮水饺。
再说说为什么饭店的水饺感觉香。 一般饭店做菜是追求味道吸引人，成本低，利润高。而家里做菜则是追求材料新鲜，用料卫生。所以可以看出来，饭店在上面5点上都会用心去调理味道，材料搭配、调料选择上更加讲究，自然口感上要好一些。
10. 东北人都很喜欢吃饺子，饺子馅该怎么做
俗话说：好吃不如饺子！饺子作为我们国家最为传统的美食，几乎每一个重要节日都离不开它的身影。它可以作为宴席的主食、用来做最后压轴，也可以单独成席、显得得体又亲切。
好了，饭店不外传的调饺子馅配方就分享到这了，喜欢的朋友赶紧试试吧。