⑴ 卤干子和什么炒着好吃
主料卤香干四小块 辅料黄瓜一根辣椒适量香葱少许盐适量油适量
步骤
炒卤香干的做法步骤11.把食材切好，先炒辣椒，加少许盐，炒成清亮色，抄出，加卤豆腐翻炒，待炒至七成熟加辣椒一起翻炒，中火炒四五分钟，加葱和适量盐，再冷火翻炒，出锅装盘，沿盘子边摆上切好的生黄瓜，然后这道菜就算是做好啦
⑵ 卤干子怎么做 卤干子的烹饪方法
1、主料：豆腐干500克。调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克。
2、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
3、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
4、取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
5、宜选用色白且细嫩的白豆干。
6、油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
7、以小火卤至入味。
⑶ 卤香干炒肉的做法，卤香干炒肉怎么做好吃，卤香
食材
主料
卤干子
400g
红彩椒
半个
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
蒜瓣
适量
瘦肉丝
适量
步骤
1.肉丝用水淀粉，酱油，料酒腌制一会
2.锅里放油后，炒至上色后盛出来
3.留炒肉丝的油，倒入蒜瓣，青红椒
4.接着倒入切好的香干翻炒
5.炒匀后加入提前炒好的肉丝一起翻炒
6.加入调料，盐，味精炒匀后即可出锅了
小贴士
很随意的一道菜，可以添加自己喜欢的食材,例如胡萝卜，黑木耳
⑷ 红烧卤干子怎么烧好吃
食材明细
卤肉适量
香干适量
青椒适量
盐适量
油适量
卤汁适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧卤肉香干的做法步骤
1
香干，卤肉，青椒。
2
香干切片，青椒切丝。
3
卤肉切片。
4
香炒香干。
5
放点盐将香干炒入味。
6
移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
7
再混炒。
8
再倒进卤肉炒匀。
9
淋上卤肉的卤汁烧开。
10
再放点味精炒匀装盘。
11
装盘上桌。
⑸ 卤干的做法，卤干怎么做好吃，卤干的家常做法
卤五香豆干的做法
菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤
卤五香豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克
调料：
八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
卤五香豆干的特色：
色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。
卤五香豆干的做法：
1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3. 将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤五香豆干的制作要诀：
1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；
2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。
3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖。
⑹ 卤干子的做法
主料：豆腐750克
辅料：大葱15克；花椒适量；姜15克；八角3颗；香叶2片；桂皮1块；草果适量；草寇适量；白寇适量；陈皮适量；生抽适量；老抽适量；盐适量
1.豆腐，调味料都准备好，最好买卤水豆腐，味道要好些
⑺ 卤香干怎么做好吃
卤香干怎么做好吃
卤香干怎么做好吃，传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，喜欢吃街边小吃的吃货们一定尝过卤香干。别看卤香干沦落为街头食物，它可是一道汉族名菜哦！下面是卤香干怎么做好吃。
卤香干怎么做好吃1
直接改刀切成薄厚均匀的片。
稍微切一点五花肉片，然后再准备一点韭菜，切成稍微长一点的结，就像这样。
然后锅中加菜油，先把肉片放在锅中炒一下，炒香之后加一点拍蒜子。
倒入切好的香干，用油慢慢煸炒，把香干炒香。像做这种干锅菜里面的油稍微多放一些，加一勺食用盐调味。
像这样全部炒香之后，放一点小米椒，来点蚝油，加一点草菇老抽，再放些冬菇一品鲜，大火给它翻拌均匀，颜色做成这样酱红色就行了。
最后放入韭菜，淋一些蒸鱼豉油，再次翻拌均匀，韭菜完全炒熟之后，直接出锅装到干锅当中，如果有喜欢吃孜然味的朋友，也可以把里面放一点孜然，味道更香。
卤香干怎么做好吃2
做法步骤
1、卤香干比较软嫩，切厚片一点哈
2、少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。
3、加入香干
4、拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。
5、加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。
6、滑嫩嫩的口感，交织着葱蒜香油的香味，适合减肥的麻麻们，孩子们吃了长个子。
卤香干怎么做好吃3
五香豆干怎么做好吃
用料：豆干500克。
调料：食盐2克、酱油50克、味精2克、葱10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。
做法：先将豆干洗净，两块或三五块叠在一起，然后用用线捆紧;然后可以将大料、花椒、五香粉等这些调味品装入一个布口袋内缝上，一定要缝好，把锅架在旺火上，适当的放入水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，然后等到水烧开以后，煮上大概半小时，这时候卤汤就做好了，然后将捆好的豆干放入，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以了。
豆干和香干有什么不同
二者其实区别也不是非常大的，指的是同一种食物，但是香干可以直接食用，当然豆腐干也是可以直接食用的，但是再稍微加入一些调味品味道会更好的，因为香干就是豆腐干做的，只不过香干是可以马上吃的放好作料的小吃，而豆腐干却要加作料才好吃。
吃豆干有什么好处
1、抗血栓
豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，具有很好的'抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
2、充当牛奶的替代品 豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
3、预防心血管疾病
豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
4、降低乳腺癌
豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
豆干热量是多少
不高。 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，很容易被我们人体所吸收的，属于高蛋白低热量低脂肪的食物，豆腐干中的热量一般是每100壳140大卡。适当的食用并不需要担心大家出现发胖的情况，反而对于我们大家的减肥是非常的有帮助的。
⑻ 武冈卤香干怎么炒好吃 怎么炒武冈卤香干好吃
1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。
2、热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。
3、放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒煸炒软。
4、放入卤香干，翻炒匀。
5、倒入适量的水，改大火。
6、盖上锅盖，用大火，煮两分钟。
7、用香菇老抽调味，翻炒匀即可。
⑼ 卤干子怎么卤好吃
卤干子怎么卤好吃
卤干子怎么卤好吃，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下卤干子怎么卤好吃。
卤干子怎么卤好吃1
卤干子共5个步骤，需准备食材：豆干1袋、姜适量、卤料包1袋、蒜适量、老抽适量、清水适量、盐适量。以下是卤干子的详细操作步骤：
操作/步骤
焯水
白豆干冲洗干净后放入冷水锅中，加半勺盐焯一遍去豆腥味。
煮卤料包
准备另一口煮锅，倒入适量清水后，把卤料包和姜蒜块放入大火煮开。
加入适量老抽
加入适量老抽，继续中小火煮出五香味。
煮5分钟左右
煮5分钟左右，把焯过水的豆干放入，卤水约盖过豆干为宜。
焖1个小时
待煮开2-3分钟后加入适量盐，小火煮开关火；盖盖焖1个小时，吃的时候捞出切条即可。
卤干子怎么卤好吃2
卤干子的做法
食材
卤干子 适量
香菜 适量
香油 适量
醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
蚝油 适量
大蒜 适量
方法/步骤
卤干子清洗干净，香菜理好清洗干净。
卤干子沥净水分后，再切成薄片放在汤盆里备用。
锅中放入清水炒开，放入香菜烫上一分钟，再过一下凉水，切成香菜碎。
大蒜去皮后清洗干净，再切成细一点的蒜末。
准备好的`香菜碎和蒜末都放入汤盆中，再调入蚝油、盐、醋、白糖、鸡精，再淋上一些香油。
充分地搅拌均匀，就可以装盘了，吃起来非常地清爽可口。
END
注意事项
香菜烫过之后 ，再过一下凉水，可以使香菜保持碧绿的颜色。
喜欢吃麻的朋友可以加上点花椒油，喜欢吃辣的也可以加上点辣椒油。
卤干子怎么卤好吃3
卤干子的做法。
1、卤干子的做法
卤水材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水；材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可；北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄；放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会；卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。
1、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味。
2、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器；
3、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML；
4、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉。
2、卤干子的做法
将买到的薄豆腐先切成长方块（约为8*5厘米），然后放在开水中煮1分钟后捞出空水，再将花椒、盐一起放在锅中，放入水煮开后，关火，将豆腐块泡在花椒水中腌制，半天后即可食用。清淡美味。
将豆腐块切成方块，然后放在油锅中先进行炸制，豆腐两面都炸制成金黄为止，然后捞出空油，将花椒、八角、盐、酱油、茶叶放在煮锅中煮成卤料，再将炸好的豆腐放在卤料中，半天后即可食用。
还有可以将葱、姜、蒜、尖椒提前准备好，然后与大料包、酱油一起放在锅中，用水煮沸后，关火，将以上炸制好的豆腐或者煮制好的豆腐泡在卤汁中进行煮2分钟后关火，凉后1~2小时直接可以食用。
无论以上怎样的方法调配卤汁后，都要经过一段的泡制，最简单的方法就是将豆腐切成方块后，直接用酱油和水（1：1）煮沸1分钟后泡制，大约也需要半天后可直接捞出食用。为快速卤汁豆腐干食用，可以直接将豆腐切成条形，直接放在以上卤汁中煮沸卤汁，也可以经过炸制后，再切成条形进行3~5分钟用以上卤汁煮沸卤制，这样可关火后稍凉直接食用。
⑽ 炒卤干子的做法
杆子的做法。炒卤干子的做法那个买了个卤干子切丝，锅中油烧热，加入葱姜蒜。然后加了个卤干子一起爆炒，加各种调料拌一下出锅。