⑴ 蒿子粑粑怎么做好吃窍门 蒿子粑粑好吃的窍门
1、食材：蒿子100克，糯米和香梗 400克，雪里红腌菜50克，腊肉50克，干子、大葱、大蒜50克，盐10克。
2、先准备原料：蒿子，糯米和香梗米混合起来磨成的粑粑粉，里面装的馅是：雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜，以及其他调料。
3、将蒿子揉碎后，与粑粑粉搅拌，加适量的水，充分揉匀成粑粑面团。
4、取一小团面团，将拌好的馅包进去，用力压扁。
5、点火上锅，锅中加适量的油，烧热后放如粑粑，两面煎黄后，加点水，盖上锅盖闷上5、6分钟即可。
⑵ 面蒿粑粑的做法
野生蒿子
食用碱
白糖
糯米粉
粘米粉
制作方法：
一、采摘鲜嫩的蒿子，一般只摘上面的尖芽嫩叶
。二、把采摘的蒿子去除杂草黄叶清洗干净，一定要反复多清洗几遍洗净泥沙
。三、锅里加清水，水开之后将洗净的蒿子放到里面煮，煮的时候可以加点食用碱粉，可以去除蒿子的苦味，更重要的还可以保持蒿子鲜绿的颜色，这样做出的蒿子粑粑才会色泽鲜艳
。
四、煮10分钟可以捞出蒿子，这时的蒿子已经煮到烂熟，手一捏就碎，把它放到清水里面反复滤洗几遍
。
五、洗净的蒿子捞出，挤出多余的水分放到盆子里
。六、用擀面棍将蒿子捣碎一些
。七、加入糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例为3:1
。八、用手将蒿子和米粉揉均匀，揉成一个光滑的面团
。九、揪一个小面团放到手掌心揉圆，再把它轻轻压扁成一个绿油油的粑粑
十、平底锅倒入食用油，油热后关小火，把做好的蒿子粑粑放到锅里，小火慢煎
十一、煎到底面变成深绿色，有点发焦，翻面，把两面都煎到有点焦黄
。
十二、把白糖倒到煎至焦黄的粑粑上，再往锅里倒入小半碗水，盖上锅盖直到锅里水焖干，白糖也全部融化，蒿子粑粑就熟啦
蒿子粑粑颜色深绿，有一股特有的清香，吃起来很清爽的口感，特别诱人，这特殊的味道，让人吃过就会爱上。
⑶ 蒿子粑粑的做法，蒿子粑粑怎么做好吃，蒿子粑粑的家常
蒿子粑粑
主料：
糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可
⑷ 面蒿粑粑的做法
用料：面蒿100克；鸡蛋1个；面粉100克；盐5克
面蒿粑粑的做法
1、面蒿洗净，焯水。
⑸ 面蒿粑粑的做法
哈哈，竟然看到这个问题，这可是我老家的特产啊。我们一般都叫蒿子粑粑，是春天田野上长香蒿的时候，采回来：
1、将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。
2、用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。
3、将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷
⑹ 蒿子粑粑怎么做好吃 蒿子粑粑的烹饪方法
1、材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
2、白蒿用沸水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除白蒿里的苦味；
3、把白蒿从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净；
4、将葱与白蒿切碎，尽量切得碎一点；
5、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将白蒿与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌；
6、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分；
7、再慢慢的揉，就像揉面团一样，如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了；
8、锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看；
9、然后起锅，用筷子夹出来。
⑺ 面蒿粑粑怎么做
瑶人面蒿粑粑很讲究，二月初二瑶人过面蒿粑粑节，，从野外采来鲜嫩的面蒿尖，选优质糯米淘净，泡半天，放石臼里，用用兑舂，让糯米面茄蒿尖充分揉在一起，之后取出双手和面直至可捏成形。接下来是看你喜欢什么味了，味一:青菜猪肉混饨味;二油煎饼味;三，油炸圆蛋味。做法一一解说请到云南々丘北普者黑景区月亮洞前体验学习。
⑻ 两天做了140个面蒿粑粑|不谈效率，享受过程
先交待一下面蒿，上图：
面蒿学名鼠曲草,茎叶入药,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,内服还有降血压疗效。
纯野生，绝对有机，采摘鲜嫩的蒿尖回家，清洗干净，配上自己家里种的玉米面和大米，搅拌均匀，上锅蒸熟后，稍凉即可放入机器内磨细，成型即可。
口味完全根据个人喜好来定，喜欢吃甜的可以加白砂糖或冰糖，喜欢咸口就加盐，亦或是直接吃它的清香味，原汁原味，各种口味都具有独特之处，风味十足。
刚做好时软软糯糯，直接从机器出口处扯下一团，揉一揉放进嘴里，软糯香甜，满嘴留香，享受无比。
因为面蒿具有季节性，只有春天这几个月可以采摘，清明前后是长势最好，最多的时候，人们在这段时间内都会采摘来做上一些，自己享用和送一些给亲朋好友，做完一般当时都吃不完，凉定了后，五个或十个一沓摞起来放进冰箱冷冻起来，可以保存一整年，想吃的时候拿出来上火烤热即食，是很方便的晌午或是早餐。
交待得有点多，现在拉回到主题（哈哈），看上图，这么小的饼，两天三个人才做了140个，你一定会觉得效率太低，确实也是，但是过程很享受。
五一节放假，我们一家三口约着妹妹一家回娘家，最开心的事莫过于一家人团聚一起喽。
回家开心的吃过晚餐后，妈妈提议说，明天去采摘面蒿回来做粑粑，对于爱运动爱美食的我来说正中下怀，开始的计划是全家出动，准备开车去三十公里外的贵州大山里采的，因为听别人说那里面蒿很多，很鲜嫩。但老公不同意，以车里没油为借口，其实他的真实原因是疫情期间就不要跨省啦，这样我们也只好作罢。
第二天吃过早餐，妈妈、妹妹和我背上水、零食、水果，带着满满的期待往山里出发了，爬了十五分钟左右，在自家玉米地梗上发现了第一丛面蒿，好兴奋，妈妈利索的采到篮子里，接着我和妹妹也发现了好几丛，一面采一面开心的聊天，在这种轻松的氛围下，干活它就不累，虽然骄阳似火，但是面蒿也被我们一会儿就采摘完了。
妹妹说，就这么一点点，不够做啊，我们得再去找找，那里还有，于是翻山越岭，走了一块又一块地，再没寻到面蒿的踪迹......
下山的路上，遇到村里的人告诉我们河边的田里很多，二话不说，下河呗，没一会儿功夫，我们就来到了目的地，多是多，但明显已经无精打采了呀，似乎面蒿在说：怎么每天都有人光顾我呀（无奈），用妈妈的话说：不知多少人采过千遍万遍了。最后一根稻草，我们当然不能放过，嫩芽没有，我们就摘黄色的小花，奋战一个多小时，勉强够了吧，开心回家。
这样一天下来，运动量够了，重要的是跟妈妈和妹妹在一起，我们拉着家常，呼吸着家乡的空气，踩在生我养我的土地上，心里无比的踏实、畅快。
回到家，我开始采捡它，虽然采的时候小心翼翼了，但还是不可避免的混进了杂草泥沙，花了一个多小时，才捡好洗净放在盆里发着，妈妈忙完，先秤好面蒿，再按1：3的比例，准备好玉米面和大米，第二天要拿到邻村的加工点去加工。
转天，妹妹起了个大早，催着我和妈妈赶快出发了，要赶在第一个到，早点加工好回家，早晨六点半出发，到达加工点人家还没起床呢，等了几分钟，师傅起来了，迎接我们进去，看了我们的材料，正当我满心欢喜想着最多一个小时后就能享用我们亲手采摘制作的面蒿粑粑时，师傅说：你们这材料太少了，两个机器一过，得少了几斤。说啥，本来就才几斤，让人哭笑不得。
师傅说，你们先等等吧，还有客人要来，看她们数量多的话，给她们先打，机器预热了后，中间点再加工你们的，就能多做点啦，哇，这么贴心的师傅，点赞！这样商量的空隙，陆续也就有人来了，一车、两车，果真都是大主顾，每人几十斤，一下来了五六家，甚至都有贵州的，跨省来做，足以说明这个原生态的粑粑很诱人哈。
等待的间隙我还去跑了个步，乡村的早晨，寂静清新，空气都是甜的，夸张一点说，我醉氧了，一副欠揍很享受的表情就是我（哈哈）。
跑完步回来看到加工点一片热火朝天的景象，大家都在忙碌着，蒸的蒸，磨的磨，成型的成型，一会儿功夫，成品就出来啦，热气腾腾的，空气里都弥漫着面蒿的清香味，大家笑着、吃着，开心极了，这绝对是快节奏的城市人无法体会的慢生活、幸福时光。
加工完一家的，做了有六七百个吧，然后轮到我们家做，三个人花了两天时间，做了140个，比我们想象的要多哦，呵呵。我们享受了这个过程，家人在一起，做原汁原味的饼，吃着就无比香甜可口。就在我写这篇文章的时候，妈妈就在烤面蒿粑粑，我们的劳动果实，香味已经出来啦，就这样吧，我吃去喽......（嘻嘻）
在这个快节奏、高速发展的时代，我们不缺少现代化，不缺少速度，适当的时候也要懂得放慢节奏，尤其是远离家人的朋友们，得抽空，创造机会多多回老家陪伴父母，能多陪伴一次都是赚到。时光不会等你，父母的衰老不会等你，尽量不给自己留下遗憾。
⑼ 蒿子粑粑怎么去苦味，蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子粑粑怎么去苦味
蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。
做法如下：
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
2、捞出沥水能后，切段。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
蒿子粑粑的做法：
1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗
2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟
3.捞出蒿子将其切得粉碎
4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出
5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清
6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出
7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀
蒿子粑粑的做法图解88.用叶子包好面团
9.放入蒸锅1-2小时（记住哦一定要用蒸锅）
10.把叶子撕开就是这个样子啦~
⑽ 蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子粑粑的做法如下：
食材／配料：蒿子200g、糯米粉300g、糖10g、盐10g、水100g、油20g
1、先在锅中加入10g盐，水开后倒入200g蒿子。