⑴ 鸭子清炖怎么做好吃
清炖鸭子的原料:鸭
清炖鸭子的配料:葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒
清炖鸭子的做法
1、鸭肉切小块,泡水半小时;
2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
温馨提示
加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香。
吃出健康
鸭肉里面含有丰富的维生素B和维生素E,这些元素可以很好的治疗疾病。吃鸭肉可以治疗脚气,可以抗击很多的炎症。由于鸭肉里面的维生素E很丰富,所以吃一些鸭肉是可以起到抗衰老的好处的,可以很好的美容养颜。
鸭肉里面烟酸非常的丰富,这种元素可以很好的缓解心脏的疾病,可以预防心肌梗死的出现,所以吃一些鸭肉可以很好的保护心血管。如果有心脏疾病的话,平时可以多吃一些鸭肉。
吃鸭肉可以缓解身体的浮肿,生病以后身体比较虚弱,这时候吃一些鸭肉可以很好的补充身体的营养元素,还能很好的降血压。
⑵ 清炖鸭子怎么做好吃
主料:土老母鸭半只
辅料:生姜一块、葱一根、盐适量、水大量
1、老鸭收拾干净,最好将鸭尾梢全部剪掉不要
⑶ 清炖鸭子怎么做好吃没腥味 清炖鸭子没腥味的做法
1、清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味,首先将鸭子处理干净,放到热水里面洗掉血沫,然后再用热水冲洗一遍,沥干水分之后将鸭子放到砂锅中,加入适量的热水、生姜、大葱等一起煮制,水开之后加入料酒继续煮一段时间,煮出浮末之后用勺子舀出来,转成小火慢煮。
2、接着取一个山药,去皮切块,放到清水里面备用,等锅中的鸭子煮到软烂之后再加上山药继续煮开,等山药也煮好了之后就可以关火吃了,这样煮出来的鸭子不仅没有腥味,闻起来还非常的清香。
⑷ 炖鸭子怎么做好吃又清淡
炖鸭子怎么做好吃又清淡
炖鸭子怎么做好吃又清淡 ,说到鸭肉很多人都不会陌生,鸭肉是进补的好食材,鸭肉的吃法其实是比较多的,不仅能熬汤,而且还能烧着或者是烤着吃,那么,炖鸭子怎么做好吃又清淡 ?
炖鸭子怎么做好吃又清淡 1
主料:土老母鸭半只
辅料:生姜一块、葱一根、盐适量、水大量
1、老鸭收拾干净,最好将鸭尾梢全部剪掉不要
2、再斩大块(家养的土鸭比较大,我炖了半只)
3、再放入清水浸泡一小时左右,期间换水两三次
4、锅内放入五六片生姜片,大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味,所以一定要焯水
5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火(焯水过久鸭内的营养物质会流失,因为是家养的土鸭,腥味较小,所以鸭块不必要跟冷水同时下锅,如果买的是饲料鸭,就需要跟冷水一起下锅煮)
6、焯好水的鸭子捞出,再用温水洗净沾在鸭块上的血沫,再将鸭块放入高压锅内,倒入三倍的温水,加入五六片生姜片,葱段,大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮,味道会更鲜美
7、焖煮完成后,放入适量盐搅拌均匀,再次焖煮十分钟左右即可
8、家养的土鸭就是香,汤上全是一层黄橙橙的油脂
炖鸭子怎么做好吃又清淡 2
鸭肉的功效与作用
1:滋补身体
鸭肉能滋补身体缓解体虚,这种肉类食材中含有丰富的蛋白质和无机盐还含有一些微量元素铁与锌,人们食用以后滋补强壮身体也能养胃健脾,能有效增强人体素质,提高身体抗病能力。
2:滋阴补虚
鸭肉性质略寒,它能滋阴补虚,清理人体内的热毒。鸭肉还能清热凉血,平时食用以后能清热去火,它最适合那些阴虚内热的人群食用。鸭肉还能补血行水养胃生津,它能提高人类脾胃功能,预防脾虚腹泻,也能缓解人类的消化不良。
3:利水消肿
鸭肉是一种味甘而咸的食材,它能通利小便也能补肾固本,平时人们食用以后能利水消肿,加快身体内多余水分代谢,平时它特别适合那些患有慢性肾炎和身体水肿的人群食用。另外女性怀孕以后出现妊娠水肿时,也可以食用鸭肉它能水肿很快消退。
4:美容防衰
鸭肉还是一种护肤功效特别好的美容食材,它能滋阴排毒,淡化色斑能美白细嫩肌肤。鸭肉中还含有丰富的维生素B和一些烟酸与胆碱,这些物质还能预防皮肤炎症防止皮肤衰老,另外这些营养成分还能直接作用于人类有心脏,能提高心脏功能防止心脏病变。
鸭肉的食用禁忌
鸭肉虽好在却性质寒凉,生活中那些寒性体质的人群和腹部冷痛以及腹泻的人群都不能吃鸭肉,另外高胆固醇人群和高血脂人群也不能吃鸭肉,这是平时人们吃鸭肉的重要禁忌。
炖鸭子怎么做好吃又清淡 3
1、鸭肉的食用功效
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、鸭肉的`营养成分
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
每100克鸭肉所含营养素如下:·热量(240.00千卡) ·蛋白质(15.50克) ·脂肪(19.70克) ·泛酸(1.13毫克) ·碳水化合物(0.20克) ·胆固醇(94.00毫克) ·维生素A (52.00微克) ·硫胺素(0.08毫克) ·核黄素(0.22毫克) ·尼克酸(4.20毫克)
维生素E (0.27毫克) ·钙(6.00毫克) ·磷(122.00毫克) ·钾(191.00毫克) ·钠(69.00毫克) ·镁(14.00毫克) ·铁(2.20毫克) ·锌(1.33毫克) ·硒(12.25微克) ·铜(0.21毫克) ·锰(0.06毫克)
3、鸭肉的营养分析
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4、吃鸭肉可除湿解毒
许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。
这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。
5、鸭肉和什么一起吃好
鸭肉+沙参:鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。
鸭肉+山药:鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效,两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
⑸ 清炖鸭子的家常做法窍门
清炖鸭子
小贴士
鸭子不用焯水,直接炒至金黄。
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
⑹ 鸭肉清炖怎么做好吃
鸭肉清炖怎么做好吃
鸭肉清炖怎么做好吃,鸭肉含B族维生素和维生素e较其他肉类多,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。那么鸭肉清炖怎么做好吃?
鸭肉清炖怎么做好吃1
清炖鸭的做法步骤
1、半只鸭子焯水。
2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。(生姜多一些)
3、水开后放入香菇。
4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药,同时加入适量的.盐。等山药熟了就炖好了。
5、刚刚炖好的样子。
6、肉特别烂,差点舀不出来了。
7、很香,很鲜,但是不腥。
8、来碗汤吧。
鸭肉清炖怎么做好吃2
清炖老鸭煲的做法
准备食材
胡萝卜、山药切滚刀块
党参改刀切段
鸭肉加姜片和料酒,冷水下锅焯水
把处理好的食材都放进砂锅
加清水没过食材
大火烧开转小火煲45分钟
时间到加一勺盐调味即可
冬季食补佳品
鸭肉软嫩,汤汁清甜、回味香浓
鸭肉清炖怎么做好吃3
香菇炖鸭肉的做法
鸭肉洗净焯水
香菇泡开 红枣 鲍鱼 茴香洗干净备用
香菇 切好放砂锅底
鸭肉炒好水 用菜籽油酒炒下
炒出香味倒入砂锅
放红枣 姜片 老糟米酒 盐 糖
大火煮开 转小火炖1小时
出锅 香 肉很嫩 鸭有香菇的香味 香菇吸收了鸭肉的营养 好吃
⑺ 清炖鸭汤怎么做好吃
清炖鸭汤怎么做好吃
清炖鸭汤怎么做好吃 ,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,鸭肉的做法很多,其中清炖也是很美味的,那么清炖鸭汤怎么做好吃呢?
清炖鸭汤怎么做好吃 1
清炖鸭的做法步骤
1、半只鸭子焯水。
2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的'开水和生姜通电开始炖。(生姜多一些)
3、水开后放入香菇。
4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药,同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。
5、刚刚炖好的样子。
6、肉特别烂,差点舀不出来了。
7、很香,很鲜,但是不腥。
8、来碗汤吧。
清炖鸭汤怎么做好吃 2
清炖老鸭汤的做法
1、准备好鸭肉清洗干净,剁成小块备用
2、凉水入锅焯水
3、水开1分钟左右去血沫
4、捞出控水后放入砂煲中
5、加入生姜,食盐,花椒和八角
6、加入冷水,随炖煮时间的长短添加水量
(砂锅明火加热,要多加水)
7、我用了隔水炖煮的方法(炖煮2、5小时后),汤鲜肉酥烂!
8、盛入大碗里,趁热撒些枸杞!营养又点缀!
9、敏茹意~清炖老鸭汤,成品图
清炖鸭汤怎么做好吃 3
鸭肉清洗干净,用刀剁成小块
鸭块放入砂锅中,再倒足量的清水
大火煮开,除去鸭汤表面的浮沫
撒几片姜片和少许盐,盖上砂锅盖子继续炖30分钟
待鸭汤表面有一层金黄色的油层即可
出锅装盘
⑻ 清炖鸭子怎么做好吃
食材用料:鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。
做法:
1、鸭肉冼净泡去血水,锅烧开水加少许料酒,鸭腿入锅汆烫去异味;
2、另起锅烧水加葱姜片,鸭肉入锅炖,加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮,大火转小火炖约1、5小时。
3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片;
4、山药、香菇入锅续炖约半小时;
5、加盐、胡椒粉调味出锅。
⑼ 清炖老鸭子怎么炖好吃
食材:老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。
做法:第一步,将老鸭处理好,宰杀之后清洗干净,斩成小块,然后下入锅中焯水,焯水后捞出,沥干水分备用。
第二步,起锅烧油,加少许油就可以了,然后下入鸭肉翻炒,翻炒至至鸭皮微微焦黄,并且煸炒出鸭皮上的油脂。
第三步,然后将鸭肉转移至砂锅中,加适量的清水,放葱姜和陈皮开始炖,大火烧开,小火炖30分钟。
第四步,接着将山药去皮切块,一起下入锅中继续炖10分钟,再撒些枸杞焖5分钟,最后加盐调味,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、炖老鸭汤,不要直接下锅炖,焯水过后还要下锅煸炒一下,煸炒出油脂,这样就不会油腻了。
2、山药搭配老鸭,滋补身体,又不上火,具有健脾养胃的功效。
3、老鸭汤这样做,不油腻,喝了不发胖,减肥的人也可以放心喝。
⑽ 清炖鸭子的家常做法
清炖鸭子的家常做法
清炖鸭子的家常做法,鸭子的腥味比较重,要是处理不好,会影响整锅汤的味道,而清炖鸭子是家常菜菜谱之一,以鸭子为制作主料,工艺为炖,制作难度中等,看看清炖鸭子的家常做法。
清炖鸭子的家常做法1
用料
鸭 半只
胡萝卜 1根
线椒 2根
生姜 4片
大蒜 2瓣
盐,生抽,蚝油 适量
木耳 10克
清炖鸭子的做法
木耳泡发,胡萝卜切滚刀块,线椒切圈。生姜,大蒜切片。
鸭子不用焯水,把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干,鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅,小火炖一个小时
一个小时后加入木耳,继续炖半小时。
水分不多时,加入胡萝卜煮。
加入线椒,并加盐,生抽和蚝油调味。
美味的清炖鸭子就做好了,特别好吃,特别下饭。
清炖鸭子的家常做法2
食材
鸭 半只
姜 2片
盐 2勺
甘草 4-5片
方法/步骤
把鸭肉剁成一小块一小块的。然后用一小勺盐拌匀在鸭肉里。放置一会(我大概腌制了一小时左右)。
然后把鸭肉放高压锅里,放水(我用的是纯净水)浸过鸭肉1/3处。
放入4-5片甘草,两片姜,我觉得甘草对汤的鲜美起到至关重要的`作用。
然后开火的煮,高压锅这时候不能把盖盖严实,等水开了以后,把上面的浮起来的泡泡沫沫用勺子弄出来。
把泡泡沫沫清理干净以后,这时就可以盖好高压锅盖子。开始炖了。电高压锅大概炖40分钟即可。
炖好后开盖,鲜香味扑鼻而来....这时在试一下盐味,如果觉得少,适当可以在添加一点。
清炖鸭子的家常做法3
食材
鸭肉 适量
笋条 适量
盐 少量
方法/步骤
鸭肉去血腥,锅内炒香葱姜,放入鸭肉和料酒炒1至2分钟。
铁锅中加入热水、鸭块、笋条等 ,中火炖一小时即可。
锅内放入猪油,加入姜片、鸭肉、清汤等。
旺火烧开,倒入砂锅内,小火炖一段时间,放入其他配料即可。