⑴ 西安牛筋面的做法
牛筋面必须用牛筋面机器压制自熟。
你可以到大的爱家超市去买现成的，回来再做。
1.凉拌：用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
2.热炒：像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。
3.如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味！
⑵ 陕西牛筋面怎么做好吃
导语：作为陕西的`一种美食，牛筋面的做法应该怎么做的呢？以下我为大家介绍陕西牛筋面怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考!
陕西牛筋面怎么做好吃
清炖牛筋面
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许，阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克
做法
1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。
红烧牛筋面
高汤，2大勺老卤水，红油，糖，盐，酒调味，牛筋
做法
1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。
2、然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。
3、热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛筋淋上热牛肉汤，放些辣红油与葱，香菜即可开吃。
仿牛筋面（解馋版）
面包粉，麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，盐
做法
1.原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。
2.黄瓜切丝，香菜切末。
3.面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌。
4.和好的面粉在盆里多醒一会，利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。
5.压出面条，洒上面粉分开。
6.锅内烧热水，水开后滴少量油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。
7.芝麻酱用温水和开，对成汁。
8.准备好了，开始拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁。
9.放在盆里拌开即可。
⑶ 牛筋面（凉皮）的做法
牛筋面的做法具体如下：
食材准备：干牛筋面，黄瓜一根，面筋一块，凉开水，胡萝卜，醋，生抽，蚝油，鸡精，蒜瓣，芝麻酱，油辣椒适量。
1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。
⑷ 美味牛筋面的做法
美味牛筋面的做法
导语：面条的做法是非常多样的，生活中我们可以吃面条，对我们的肠胃健康是非常有帮助的'，而且非常美味。下面就由我为大家介绍一下美味牛筋面的做法，大家赶快去看看吧~
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许。
阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克。
辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。
白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克。
做法
1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净，然后再将其先逆纹斜切，接着将其放进滚水中，汆烫备用即可。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4.然后我们就要耐心的等待，等到安全阀下降的时候就可以开盖了，然后还要用小火煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。
红烧牛筋面
材料
高汤，2大勺老卤水，红油。
糖，盐，酒调味，牛筋。
做法
1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。
2、然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。
3、紧接着我们就要将热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，然后摆牛筋淋上热牛肉汤，加些葱就可以了。
;⑸ 牛筋面怎么做好吃的家常做法,牛筋面怎么做好吃又简单
1.准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2.锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3.放入蘑菇，略炒一下。
4.加入适量水，加入高汤。
5.高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候留出来分成小块放在冷冻室里。
6.继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。
7.放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
8.和面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。
9.醒，放入机器压制。
10.自熟成条状。
11.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。
12.放入漏筐空尽多余水分。
13.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。
14.黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。
15.口感鲜辣可口。
16.牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。
17.牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
⑹ 家常牛筋面怎么做好吃 牛筋面怎么做才好吃
1、首先需要准备好烹饪牛筋面的材料。把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。
2、小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。
3、之后再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺，在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。
⑺ 正宗陕西凉皮，牛筋面怎么做
一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
三.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。
吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。
凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。
⑻ 淮北一中对面的陕西火爆牛筋面做法
牛筋面做法
主料
牛筋面
400g
辅料
植物油
8茶勺
盐
5g
生抽
2g
辣皮子
4个
毛芹菜
50g
胡椒粉
2g
花椒粉
2g
鸡精
1g
大蒜
4瓣
步骤
1.主料：牛筋面
辅料：植物油、盐、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽
2.把毛芹菜洗净切段
3.辣皮子泡泡洗净、大蒜切末
4.热锅凉油，油热8成，下辣皮子翻炒出香味
5.加毛芹菜、盐翻炒均匀
6.加生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精翻炒均匀
7.加牛筋面翻炒均匀
8.大火快速翻炒2分钟，加大蒜末
9.翻炒均匀即可
⑼ 牛筋面的做法
导语：牛筋面在我国的西部是很有特色的一种小吃了，它的口感很好，很爽滑，很劲道，下面我们看看牛筋面的做法。欢迎阅读！
牛筋面的味道特别的劲道，特别是爱吃面食的人，都会喜欢牛筋面的味道，它有很多的吃法，可以凉拌着吃，特别是到了夏天大家都喜欢吃凉拌的东西，下面我们来看看牛筋面的做法。
牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的.难题。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
牛筋面的吃法
凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面
1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
作为配菜
可以和各种荤菜(鱼，牛羊肉，鸡肉等)搭配在一起，有不错的美食效果。
牛筋面的做法大家应该知道了吧，这样的一种面现在已经是越来越受欢迎了，它的做法不是很复杂的，一般做牛筋面都是用一些机器的，它的吃法也是很多的，我们可以去多学习一些牛筋面的做法，可以让你爱的他更有口福。
⑽ 牛筋面怎么做好吃
牛津面的做法有干拌牛筋面、凉调牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜汤牛筋面。
1、干拌牛筋面
菜汤牛筋面营养丰富，蔬菜、汤和面的搭配合理。面粉本来就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼劲。还辅以切碎的海带丝，绿色蔬菜，大葱以及煮骨汤或鸡汤，以提供更均衡的营养。