第一次用薯仔包饺子，分享特殊调馅方法，真的出乎意料的好吃！
饺子馅可荤可素，除了常见的萝卜、韭菜、白菜之外.绝大部分的蔬菜都可以做饺子馅，那么你试过用薯仔做馅吗？
薯仔我们经常用来炒着吃，炖着吃，其实用来入馅包饺子那才叫一个香，完胜韭菜馅。关键饭店都吃不到.
【薯仔猪肉饺子】
食材：500克面粉，3个薯仔，半斤肉馅，2颗青椒
详细做法：
先把3个薯仔去皮，清洗干净。
然后擦成细丝，用清水多清洗几遍，再沥干水分，切成碎末。
再把猪肉清洗干净，剁成肉末，不用剁得太碎。锅里倒油，烧热，把肉末炒一下。炒至肉末发白，加入大葱末，继续翻炒，炒出香味。
炒香后，倒入生抽，老抽，再加入十三香和适量盐一起翻炒均匀。再把剁碎的薯仔倒入，翻炒至薯仔变色盛出放凉。
放凉后，再往里加入青椒末，香油，盐，然后充分搅拌均匀就可以啦。
如果不会擀饺子皮就买现成的，买的饺子皮口感远不如自己擀得香。面团要用冷水和面，揉成稍软的面团，饧30分钟取出轻柔排气，多揉几下，面团变得光滑有韧性。接下来的步骤就按照自己的喜好来做，将面团对半切开，搓成细条后分成大小均等的小面剂子。
再把小面剂搓圆，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
饺子皮擀好后，放上调好的薯仔猪肉馅。
包成自己擅长的饺子形状，依次全部包完。
饺子包好了，水烧开了，加点盐，就可以下锅煮了，煮饺子中间点两次水就可以。
用薯仔猪肉做饺子太香了，老公跟儿子比平时多吃了好几个，味道鲜美，越吃越香！
㈡ 薯仔馅饺子应该怎么呢
肉末薯仔饺子：
1薯仔削皮切成小丁备用.在切葱花、姜沫备用。
2把买好的瘦肉洗干净切成小丁。可以带点肥肉这样更香。
3把薯仔、肉丁 葱花、姜沫一起放在毡板上剁成沫，感觉肉发粘为止。
4把剁好的馅加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、胡椒面、鸡蛋清、几滴酱油调色。沿一个方向搅拌，当馅上劲就可以了。
5买好的饺子皮包上馅，下锅煮。饺子瓢起，在煮下，捞出。这样一碗热气腾腾，香味可口的饺子就开吃了。
注意:用手抓把馅，轻轻的捏下从手上方出来的丸子不散，就是肉馅上劲。
材料：薯仔、饺子皮、猪肉馅、葱花、花椒、大料、酱油。
做法：1、薯仔洗净用刮皮刀去皮，切大一点的块，上锅蒸25分钟，后拿出蒸熟的薯仔，用勺子捣碎成泥状（要是不着急包可以等薯仔凉了在捣碎）。
2、锅中烧油下入葱花炝锅，在下入肉馅翻炒，加入少许的酱油，肉馅熟后既可出锅。
3、锅中加入少许的水放入花椒、大料，煮开后将花椒、大料捞出不用，在将肉馅倒入薯仔泥，用筷子搅拌一的时候一点一点的加入熬好的水，直到薯仔泥粘稠不干时为止。
4、准备饺子皮包饺子，锅中水开后下入饺子煮熟后捞出，好了一份面面的薯仔饺子就包好了。
以上就我推荐的两款薯仔馅水饺做法的分享，希望能帮助到你。
（特别提示：由于这两个水饺的馅都是熟的，所以在煮的时候时间不要特别的长，按照平时煮饺子时间的三分之二就可以。）
㈢ 薯仔和肉馅的做法大全
薯仔和肉馅做法
主料
面粉
250g
猪肉末
100g
薯仔
1个
辅料
猪油
1小勺
盐
1g
细香葱
适量
姜
适量
老抽
适量
食用油
适量
鸡汁
适量
酵母
4g
步骤
1.面粉加入盐、猪油、酵母水揉成光滑面团
2.面团静止发酵
3.馅料：肉馅、薯仔、葱姜末、葱姜水
4.薯仔先切片再切丝，最后从中间断开
5.肉馅加适量葱姜水、葱姜末顺时针搅打
6.肉馅加入薯仔丝、盐、老抽、鸡汁、食用油搅匀
7.发好的面团与馅料
8.面团按成小剂后擀成中间厚边缘薄的面皮
9.包入馅料，捏成包子形状
10.饧制20分钟，凉水上锅蒸20分钟关火五分钟后揭盖香喷喷的包子出锅
㈣ 薯仔猪肉馅饺子的做法
主料：
猪肉适量
薯仔适量
香葱一小碗
盐适量
酱油适量
菜籽油适量
生抽适量
糖克
胡椒粉适量
鸡精适量
面粉适量
㈤ 薯仔肉怎么做好吃
豆皮肉莫过于做香煎豆皮肉卷是好吃到爆炸～
下面给大家分享做法～
准备材料：石屏豆皮1张、肥瘦肉300克、瑶柱4粒（看心情放）、鸡蛋1个、胡萝卜50克、小葱50克、姜末5克、红薯淀粉10克、盐3克、耗油10克、鲜酱油20克、芝麻油10克、胡椒粉看心情下～
步骤一、肥瘦肉切粒剁碎，剁好的肉馅放入盆中，加盐、鸡蛋、姜末、耗油、酱油、红薯淀粉、胡椒粉、顺时针搅拌上劲。
步骤二、瑶柱提前用料酒浸泡30分钟，水开后入锅蒸5分钟，撕成细条，加入肉馅搅拌均匀。瑶柱可以用海米、虾皮等代替，也可以忽略。
步骤三、胡萝卜擦成丝在剁碎，小葱切碎，加入肉馅中。
步骤四、加入芝麻油一起搅拌均匀。
步骤五、豆皮用清水浸泡10分钟，换水冲干净，变软即可，不要浸泡太久。
步骤六、泡软的豆皮沥干水分或者要厨房纸擦干，平铺。（大小因人而异）
Tips：豆皮破损也没关系，可以用小块的垫在里面
步骤七、取适量肉馅放在豆皮上面，用勺子背铺平。
Tips：尽量铺的厚度均匀，两边和什么和留一点边，防止卷的时候露馅，也别留太多。
步骤八、从下往上卷起来，将最后那截没铺肉馅的压在下面。
步骤九、豆皮卷好，要锡纸包好，或者在盘子上抹油，放入肉卷，盖上锡纸防止滴水。盖上锅盖，水开后大火蒸15分钟。
步骤十、蒸好的肉卷，可以直接吃，也可以煎，煎的更香。
Tips：肉卷要煎的话，建议切厚片。
㈥ 薯仔馅怎么调好吃
先用温水加盐，和好一个软一点儿的面团，揉光滑，盖上保鲜膜醒面。
2.拿三个不大不小的薯仔削皮洗干净，几个蒜苗和葱同样洗净。
3.用切菜器把薯仔擦成丝，放盐搅拌均匀，放置五分钟，攥干薯仔多余的水分，蒜苗葱切碎。然后把攥干水分的薯仔丝也稍微切切，不要切太碎，那样口感就不好了。
4.最后把切好的薯仔丝和蒜苗葱一起放盆里调下味。放多点儿胡麻油，这样才香，因为薯仔和胡麻油是绝配，还有十三香，少许耗生抽，鸡精，最后加盐。搅拌均匀，馅就调好了。
5.接下来就是包洋芋蛋蛋了，拿出醒好的面，再加点面揉搓整理成条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，就可以包了，我包了一盘儿。
6.妈妈回来一起煮了，我们一边聊天一边吃，能和妈妈一起吃着简单的饭菜，我感觉就是我最幸福的时光。
㈦ 薯仔肉馅饺子怎样调馅
用料
主料猪肉300克薯仔250克胡萝卜半根小葱适量.饺.子皮500克
辅料胡椒粉适量料酒适量盐1勺半生抽适量白砂糖1勺
薯仔肉末.饺.子的做法
1.
将夹心猪肉洗净，去皮，剁成肉末；
2.
薯仔去皮，刨成细丝；
3.
用刀将薯仔丝剁成末，越碎越好哦！
4.
取半根胡萝卜，刨成细丝；
5.
用刀将胡萝卜丝剁成末；
6.
将小葱切末；
7.
将所有材料放入面盆中，加入1勺半盐；
8.
加入1勺白砂糖；
9.
加入适量料酒；
10.
加入适量生抽；
11.
加入适量胡椒粉；
12.
用筷子搅拌均匀，并朝一个方向搅打上劲；
13.
静止10分钟；
14.
取一块.饺.子皮，放入馅料；
15.
根据个人喜好，包出.饺.子花样；
16.
锅中注入清水，大火烧开，放入包好的薯仔肉末.饺.子，煮10多分钟，待.饺.子全部浮起来，即可！
17.
在小蝶里加入生抽，醋，香油，再放入多多的油泼辣椒，饺子蘸料就调制好了；
18.
煮好的薯仔肉末.饺.子，
19.
蘸着碟汁，好吃到爆！
㈧ 薯仔肉饺子馅做法大全
饺子是我们都很喜欢的主食，很多人都喜欢吃肉类的或者韭菜陷的饺子，但是现在有人说薯仔陷的饺子也非常好吃，薯仔因为有很高的营养成分得到大家的喜欢，那么薯仔陷的饺子会不会吃起来很黏呢，用什么和薯仔做一起能够做出好吃的薯仔陷饺子呢，我们一起来研究下薯仔陷饺子的做法有哪些？
薯仔饺子的制作材料：
薯仔（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【制作过程】
1、薯仔洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝
2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅
4、在薯仔年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。
薯仔馅水饺的做法
薯仔擦丝，凉水浸泡去除淀粉。薯仔馅水饺的做法
步骤1副料备用薯仔馅水饺的做法
步骤2猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。薯仔馅水饺的做法
步骤3用筷子顺一个方向搅拌上劲。薯仔馅水饺的做法
步骤4浸泡好的薯仔丝剁成粗碎，去除水分。薯仔馅水饺的做法
步骤5放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。薯仔馅水饺的做法
步骤6开始包饺子，饺子包好了。薯仔馅水饺的做法步骤7
锅中放水烧开下入饺子，饺子鼓起大肚就好了。薯仔馅水饺的做法步骤8
看了上边的做法之后你是不是已经迫不及待的想做一些薯仔饺子呢，抓紧来试试吧，但是需要注意的是薯仔陷的饺子最好做成素馅的好吃，和一些粉条或者和豆芽配合在一起做出来就会好吃很多的，最好再放一些鸡蛋就会更加美味了，还要注意有的人煮饺子喜欢用凉水点开，我觉得那样煮出来的饺子口感不好，饺子皮有点粘，所以我从来不用凉水点开。一般饺子鼓起来就好了。
㈨ 薯仔饺子馅怎么做好吃
薯仔饺子的好吃做法
主料：韭 菜、土薯仔、肉馅
调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通面粉，用不烫手的热水和面，边倒边搅动，一直搅成面絮的样子。
2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖，或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿。
3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向，搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃，记得要腌制10分钟。
4、九菜和薯仔清洗干净，控干水分，切成小碎丁，倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味，加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了。
5、案板上撒些干面粉，揉好的面团，随便揉几下，搓成长条的样子，再分成大小相等的面剂。
6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出。
7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅。
挑选九菜的方法：
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜。
第四：九菜有宽叶和窄叶之分，宽叶九菜叶片淡绿，纤维比较少，口感也比较好；细叶九菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感不急宽叶的浓厚。
第五：掐根部，用手指能掐动的九菜比较新鲜，因为水分流失少。
㈩ 肉和薯仔怎么做好吃
肉和薯仔的好吃做法
猪肉炖薯仔
食材准备：
猪肉,马铃薯 1个,红萝卜 1条,洋葱 半个,酱油 3大匙,米酒 5大匙,橄榄油
做法步骤：
1、将马铃薯、红萝卜切块放入电锅用1杯水蒸到熟透。
2、热锅后倒入橄榄油，将洋葱先放下去炒。
3、接着放入猪肉片。
4、倒入酱油煮到滚沸后，倒入米酒。
5、加入蒸好的马铃薯、红萝卜，盖上锅盖煮5分钟。
6、起锅前放入葱花，稍微拌一下，好吃的马铃薯炖煮猪肉片做好了。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；