㈠ 鱿鱼怎么煮好吃
【家常鱿鱼】
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。
2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。
3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。
4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。
㈡ 鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法
鱿鱼好吃又简单的家常做法如下：
用料：鱿鱼1条、洋葱半个、葱一根、姜3片、白芝麻适量、香葱1根、大酱1勺、蒜蓉辣酱半勺、烧烤酱1勺。
1、拿出鱿鱼。
㈢ 鲜鱿鱼怎么做好吃又简单
鲜鱿鱼这样做好吃又简单鱿鱼买回来清理干净放入烤箱中层刷上橄榄油烤十分钟就可以拿出来了。外酥里嫩非常的好吃，鱿鱼有海鲜浓浓的味道非常香。比如可以做酱香鱿鱼，或者烤鱿鱼都是很好的选择，另外可以尝试用鱿鱼来炒菜，比如鱿鱼炒青瓜，或者鱿鱼炒春笋等等，都是很不错的。
小鱿鱼是大家都非常喜欢吃的，平时我们逛夜市或者逛商场的时候都会碰到有卖轰炸大鱿鱼的，就是用铁板煎着吃，也是比较好吃的，平时我们在家也可以效仿夜市的做法，在锅里面煎一些小鱿鱼来吃吃也是比较好吃的尖好的小鱿鱼吃起来非常的蔬菜。
鲜鱿鱼家常做法
1、首先将准备好的食材准备齐全。
2、将鱿鱼先撕去外面的皮。
3、将鱿鱼切成段，切得大一点，备用。
4、将鱿鱼头处理干净以后，长的触角切一切。
5、认真地撕去里面的粘膜，然后清洗干净，沥水。放入大碗中，加入葱段，姜丝和料酒，腌制20分钟。
6、取一盘子，将盘子底部铺上姜片，玛上鱿鱼段，上面撒上姜丝。
7、蒸锅上汽将盘子放入锅中，连同蒸鱼豉豆一起蒸。大火蒸5分钟，虚火1分钟。蒸鱼豉油装在小碗里，不要倒进鱿鱼里。
8、换盘子，将鱿鱼摆入另一个盘中，倒入热蒸鱼豉油，撒上葱丝。
9、炒锅倒入油，放葱段小火煸炒香，去渣。开大火油至冒烟的那种，淋到鱿鱼上即可。
㈣ 怎么煮鱿鱼
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，是可以作为家常菜来吃的，首先我们要把鱿鱼，用十字花刀的方法，把鱿鱼切成鱿鱼卷，然后放到沸水中，焯上一下之后备用。之后我们准备好青蒜苗和芹菜，都洗干净之后切成段，我们把绿豆芽和青蒜苗，再加上芹菜，一起放到锅中进行煸炒。炒熟之后放到盘中备用。在锅中放上豆瓣和姜、蒜，烧出香味之后，加上一些鲜汤，然后再放入鱿鱼卷，还要加入精盐和味精调味，最后我们用水淀粉勾上一个薄芡，快速加入青蒜苗，芹菜还有豆芽在鱿鱼上，还可以放上一些辣椒面和花椒粉，等到锅中的油烧热之后，把热油倒在鱿鱼卷上，还要撒上一些花椒末。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼还是很有营养的，因为在鱿鱼中，虽然说胆固醇的含量是非常高的，但是因为其中有一种牛磺酸的物质存在，而对于牛璜酸来说，是可以起到抑制胆固醇在我们血液中堆积的情况，可以帮助我们人体有效的解决胆固醇高的问题，还可以起到不错的降低胆固醇效果，对我们健康是很有好处的，是很适合三高人群吃的一种好似无。
而且对于鱿鱼来说，其中的脂肪，实际上是含有大量的高度不饱和脂肪酸物质存在，尤其是其中EPA、DHA等物质很出色，而且因为鱿鱼中拥有牛磺酸，这种物质是能有效的减少我们血管壁中的胆固醇，因此吃鱿鱼就可以帮助预防血管硬化的问题，还可以帮助解决胆结石的情况，效果还是很强的，而且还可以通过吃鱿鱼来帮助我们人体补充脑力，还可以起到预防老年痴呆症等问题的效果。如果容易出现心血管疾病，特别是中老年人吃鱿鱼是很适合的。
㈤ 鱿鱼怎么煮
第一步“泡发鱿鱼”：先把干鱿鱼放入50度左右的温水中浸泡3个小时左右，将鱿鱼泡发，泡发以后再用温水洗净。（时间够的话，尽量泡半天为宜）
第二步“处理配料”：将配料处理一下，生姜洗净切片，香葱洗净切小段备用。
第三步“改刀鱿鱼”：鱿鱼洗净后用菜刀切成鱿鱼小段备用。（也可以切丝，主要是为了方便炖软）
第四步“炖煮鱿鱼”：把切好的鱿鱼放入电饭锅中，加入切好的生姜片，再加入盖过鱿鱼3-4厘米左右的清水，然后放入电饭煲内选择“炖鸡/炖汤”按键进行炖煮，炖煮好以后，开盖，用筷子夹一下鱿鱼试试硬度，感觉硬度可以就开始进行调味，加入适量的食盐、蚝油1勺和切好的少许香葱段用筷子拌匀入味增香即可出锅。（一般事先用温水泡发有3-6小时左右的鱿鱼，这一次炖煮基本硬度就可以了，如果夹了还比较硬的话，则再炖煮一次）
这样一道非常鲜香美味、好吃下饭还有嚼劲的美味炖鱿鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？
要想炖出一锅香软入味的炖鱿鱼，请牢记住下面的3个点：
（1）炖鱿鱼一定要先用温水泡发：温水泡比清水泡会好很多，同样的时间下温水能更快泡发。
（2）炖鱿鱼一定不能过早放盐：很多人过早就放盐进行调味，导致鱿鱼炖不软，吃着很硬很难吃。
（3）炖鱿鱼的所有调味品都应该最后放：过早放入调味品不但味道会全部变淡，而且很可能会影响鱿鱼的炖煮时间和效果，还会影响鱿鱼炖煮后的本身香味，导致后面鱿鱼吃着既不香也不好吃。
㈥ 鱿鱼怎么煮好吃又简单
鱿鱼是我们日常生活中经常可以吃到的海鲜产品，是我们一道美味的家常菜，但是怎样可以做到既简单又好吃呢？
1、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出（不要太久，不然会老，口感不好），放入碗中备用；
2、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。
3、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜（可根据自己口味决定是否添加），然后出锅即可食用。
由于的其它常见做法：
1、鱿鱼炒韭菜
食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜
做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。
锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。
2、鱿鱼酸辣汤
食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精
做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖，再依口味加香醋、胡椒粉，再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。
炒锅中加入少量食用油，烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮几分钟，让番茄出味。加入木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。将鸡蛋液缓缓倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。
㈦ 水煮鱿鱼的经典做法
原料：
鱿鱼（中卷）1斤、猪红（鸭红）1块、黄瓜1根、香葱少许、高汤1碗、红辣椒7个、花椒30粒、桂皮3片、大料4粒、郫县豆瓣酱若干。
做法：
1、鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮；猪红（鸭红）切小块，黄瓜切细条；香葱切段；
2、碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上；
3、准备冰块或冰水待用；
4、烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里；
5、锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红（鸭红），调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中；
6、洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红（鸭红）块和黄瓜条上；
7、锅中下高汤（排骨汤或鸡汤），烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中；
8、红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中（比炒菜油略多些），小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉。开大火烧热油，泼入放了葱段的鱿鱼汤中（要泼在葱段上），即可上桌。
小贴士：
1、鱿鱼过水捞，速度一定要快，七分熟即可。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼。
2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤。
3、喜欢红油多的，炸香料的时候油多放些。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多。
㈧ 水煮鱿鱼怎么做好吃又简单
很多人都十分喜欢吃海鲜。海鲜虽然有点昂贵，但是味道鲜美，营养价值高，是不得不试的菜品。海底物产丰富，海鲜的种类也有很多，但是常见的海鲜就那几种。今天为大家讲一讲水煮鱿鱼的做法，主要考虑到鱿鱼这种海鲜的大众化程度高，容易购买，价格也不是很贵，适合一般家庭的制作。
原料
鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各适量。
做法一
(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用。
(2)将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。
(3)接着在油锅内放豆瓣，姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。
(4)锅内下油烧热后，倒在鱿鱼卷上，再撒上花椒末即成。
做法二
1、将鱿鱼洗干净。
2、顺纹路切成手指粗的长条。
3、水开了以后放少许盐进去，把鱿鱼煮熟。
4、熟了以后捞出来泡冷开水。
5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起。
6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可。
做法三
鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮;猪红(鸭红)切小块，黄瓜切细条;香葱切段
2.碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上
3.准备冰块或冰水待用
4.烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里
5.锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红(鸭红)，调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中。
6.洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红(鸭红)块和
黄瓜条上。
7.锅中下高汤(排骨汤或鸡汤)，烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中。
8.红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉。开大火烧热油，泼入放了葱段的鱿鱼汤中(要泼在葱段上)，即可上桌。
注意事项
1、鱿鱼过水捞，速度一定要快，七分熟即可。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼。
2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤。
3、喜欢红油多的，炸香料的时候油多放些。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多。
4、浸泡香料，可以保证香料在炸炒时充分出味，又不会过早焦掉。
这就是海鲜的全部做法了。方法十分的简单，但是也需要勤加练习，这样才
㈨ 鱿鱼怎么煮
红烧鱿鱼要烧好不易，可水煮鱿鱼您绝对能煮好，没有比这个再简单的做法了哦。
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工具材料：
鱿鱼 1个
生姜 5片
操作方法
01
将要用的鱿鱼准备好，并将肚子先切开。
02
将要用的鱿鱼肚子里的垃圾清理干净。
03
将肚子清理过的鱿鱼，放入水中洗净。
04
开中火，在锅里倒入适量的水。
05
再放入生姜片。
06
放入洗净的鱿鱼，盖上锅盖。
07
大火煮一会儿，等水煮开后，打开锅盖。
08
改小火，再继续煮三分钟。
09
鱿鱼要翻个面，确认一下是否已熟透。
10
将鱿鱼捞起来。
11
将捞起的鱿鱼切成条状。
12
最后过一遍清水洗净。
13
捞起装盘即可。
大鱿鱼是我们生活起居中更为普遍的东西，大鱿鱼较为普遍的作法便是不锈钢板铁板鱿鱼，吃上一口，大鱿鱼咬合带劲，并且火辣辣，味儿是十分美味可口的，但是在目前市面上还常常能够看到鱿鱼干，实际上大部分人到制做大鱿鱼的情况下，一般 全是会挑选新鲜的大鱿鱼服用，吃起来美味可口，但是湿鱿鱼怎么做美味呢?
新鲜的鱿鱼的做法
青椒炒鱿鱼：把大鱿鱼的表皮除掉，洗干净切割成小块，随后改刀割成十字花刀，取出一个小盆，把切完的大鱿鱼装进去，再加鸡精粉，辣椒面和一点盐腌上5到10分钟上下最好是了;在锅中再加适当的食用油，随后把姜片丝炒一下，在倒入腌好的大鱿鱼和辣椒(还可以是尖椒)，火灾油爆一会，等大鱿鱼熟透就可以起锅摆盘了去吃完。
韩式辣酱拌大鱿鱼：把大鱿鱼除掉皮，除掉内脏器官，清理干净，大鱿鱼肉改刀割成圈状，牛黄喉长的就切短一点;把圆葱改刀割成粗絮状，把青、尖椒洗干净切割成圈状，姜片切一片;在锅再加水大火烧开，再加生姜片和米酒，水滚翻以后再加大鱿鱼，用火灾煮上1分钟上下，捞出来大鱿鱼以后，马上装进去冷水里拔一下，随后务必要沥干水份的;日本调味品酱：韩式辣酱用三勺就可以了，另加1勺的生抽酱油，1勺子的糖和适当的盐，去搅拌均匀;随后再加圆葱粗丝，青、尖椒，在一起拌和一下，在最上边放点熟的芝麻就搞好了。
香炸鱿鱼圈：鱿鱼圈商场里就可以买获得冷藏的，把冷藏的鱿鱼圈溶化冷冻，清理干净，沥干水份，再加盐和米酒去抓匀，随后腌上10分钟上下就可以了; 准备好玉米粉、生鸡蛋的纯鸡蛋清、香炸粉;等十分钟以后，把腌好的鱿鱼圈先沾到木薯淀粉，在沾到蛋清，最好是沾到香炸粉，所有都弄好啦，锅中再加适当的食用油，大火烧开到7成水温，随后下鱿鱼圈去炸，炸好了以后，捞出来，再度开火灾提升水温，炸成橙黄色捞出来，沥干油，准备好番茄沙司这类的你喜爱的沾料就可以美美哒的吃完，美味的了不得。
小管酱油水：准备好小管、小葱、姜片、蒜头和嫩蒜黄这种调料;把小管清理干净除掉内脏器官，改刀割成三节就可以;小葱、姜片、蒜头和嫩蒜黄都一切正常割开就可以;在锅中放适当的食用油，随后把小葱、姜片、蒜头入锅炒出去香气;再装进去小管炒两下就可以;随后再加适当的盐、一点白砂糖、生抽和水盖上盖子煮上3分钟上下随后装进去蒜苗炒两下就搞好了。
双椒炒鱿鱼花：把大鱿鱼的塑料薄膜除掉，清理干净，随后从大鱿鱼身体的正管理中心打横割开，先从右上方刚开始斜刀割，不能断开，切到大鱿鱼的3/4就可以了，切完随后从右下方刚开始直刀割，薄厚和以前一样，也不可以断开，再随后把大鱿鱼肉给割开成自身喜爱的小块，牛黄喉对半切还可以，切完了放到碗里用米酒和姜片腌上5分钟上下;把青、红尖椒洗干净随后除掉辣椒籽，斜着切割成长条形，蒜头切割成块状，拿一个小盘子放里边一点盐、生抽酱油、香油、一点的白砂糖、白胡椒粉，另加点吉士粉搞成料汁;大蜡烛锅中的水给煮沸，把大鱿鱼焯一下，见到鱿鱼卷起来了，立刻拿出来太凉，沥干水份;锅中少量的油，火灾炒出香味配料，随后装进去大鱿鱼、青椒调味酱火灾煸炒两下就搞好了。
鱿鱼怎么炒美味又嫩
火灾快炒
炒鱿鱼一定要火灾快炒，尽量避免鱿鱼在锅里遇热的情况下，不然炒成的大鱿鱼便会出现咬没动的状况。大鱿鱼入锅后，立刻划散，让其匀称遇热。入锅以后的大鱿鱼，迅速油爆，味儿调好以后立刻起锅，不可以耽误。
倘若嫌自身的手和脚慢，何不提早用调味品把大鱿鱼翻拌，那样入锅后，立即火灾迅速煸炒就可以。(新鲜的大鱿鱼本身鲜香气充足，不用加上过多的调料以防遮盖原来的鲜美，仅用盐、米酒和鸡精调料，味儿正宗。)
鱿鱼炒多长时间：绰水后的大鱿鱼油爆2-3分钟就可以。