1、主料：薯仔1个、粉条小半袋、胡萝卜1小块、圣女果3个。
2、辅料：葱小半截、盐巴2茶匙、蒜1瓣、蚝油1小勺、鸡精10粒、油3匙、十三香1茶匙、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、茴香粉1茶匙。
3、薯仔削皮，切片。胡萝卜切片，小番茄切块。红薯粉在开水煮五分钟左右捞出来，备用。葱切段，蒜切片。
4、油七分热，加入葱段，蒜片。
5、加入番茄，出汁。
6、将薯仔片和胡萝卜片，加入，翻炒两三分钟。加入调料，除鸡精，蚝油。
7、加入粉条，继续翻炒，炒的过程中，不断加水，以防止粘锅
8、最后，加入鸡精，蚝油。收汁，直到没有汁为止。
㈡ 薯仔粉正宗炒法
【蛋炒薯仔粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的薯仔粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。
2.食材准备好以后，我们把薯仔粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油薯仔粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入薯仔粉，焯水至薯仔粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免薯仔粉粘连，然后控干水分。
3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入薯仔粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮薯仔粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
出锅前淋入芝麻香油2克，使薯仔粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
㈢ 薯仔粉条的烧法
一、炒薯仔粉条
材料：薯仔粉条、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法：
1、将薯仔粉条和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。
2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的薯仔粉条，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。
5、粉条煮熟就ok啦，出锅前可加入少许鸡精提鲜。
二、酸辣薯仔粉条
材料：湿薯仔粉条180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
2、水开后，薯仔粉条煮2－3分钟即可。
3、把薯仔粉条捞起来，拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
㈣ 薯仔粉条怎么做好吃
【炒薯仔粉条】
【制作食材】青菜，胡萝卜，薯仔粉条，鸡蛋，香肠，大蒜，小葱，食用油，食用盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒油
【制作步骤】
1、先来准备主要用到的食材，准备一袋薯仔粉条，一小把青菜，一根胡萝卜。然后再准备主要用到的配菜，鸡蛋两个，香肠一根，小葱一根。食材和配菜现在都已经准备完了，那么接下来咱们就开始准备调味料，大蒜三瓣，食用盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，食用油适量。食材，配菜，调味料都准备完了，那么咱们就开始处理并烹饪。
2、先将准备好的薯仔粉条放到一个大盆中，大盆最好能够将薯仔粉条完整地放进去，如果放不进去的话，咱们可以用一个剪刀将粉条给剪开，要保证咱们加入的水能够没过粉条。粉条放到大盘中之后咱们倒入没过粉条的热水，然后给它浸泡上，浸泡上之后就先把它放到一旁，时间大概在20~30分钟左右。
3、接下来咱们把葱蒜都处理一下，小葱切成葱花放到一个碗中，大蒜切成蒜末放到一个碗中。然后把准备好的两个鸡蛋打散，放到一旁备用。准备好的香肠，咱们给它斜刀切成条就可以了，条要稍微地细一点。准备好的胡萝卜洗净去皮再切成丝，然后放到一个碗中备用。青菜洗净之后，给它斜刀切成小段放到碗中备用。
4、所有的食材和配菜都处理好了，接下来就开始烹饪。首先呢，咱们先把鸡蛋煎一下，锅里倒油，油热之后倒入鸡蛋液，给它炒成小块，然后盛出来，放到一个碗中待用。
5、继续烧油，把葱花和大蒜放进去爆香，然后再把香肠放进去翻炒，炒好之后咱们把准备好的配菜全部放进去，不断地翻炒，炒到各种配菜都断生之后将粉条一块全部放进去，粉条放进去之后，咱们就要不停地翻炒了，因为粉条比较容易糊锅。
6、粉条翻炒大概一分钟之后咱们加入鸡蛋，少许的食用盐，少许的鸡精，少许的生抽和蚝油，再加上辣椒油，辣椒油的量一定要根据自己的口味和家人的口味来进行添加，不要加得太多，然后再继续不停的翻炒，一直翻炒，期间如果锅太干的话再加一点清水，翻炒到粉条已经熟了，而且入味了就可以出锅了。
【小贴士】
1、粉条一定要浸泡20~30分钟，而且要用热水，但最好不要用开水，浸泡好之后就比较容易炒熟了。
2、粉条比较容易糊锅，炒的时候一定要不停地翻炒。
㈤ 炒薯仔粉怎么做
【家常炒薯仔粉】
所需食材：薯仔粉350克 鸡蛋2个 火腿肠1根 包菜2片 葱1根 蒜2瓣 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 醋少许 尖椒1/2个 食用油适量
烹饪步骤：
1.包菜、尖椒切丝，火腿肠切片，准备葱花和蒜末。
2.锅中添水烧至沸腾，放入薯仔粉煮散捞出过凉水备用。
3.鸡蛋搅打均匀倒入锅中炒成小块盛出备用。
4.再起油锅烧热，放葱花和蒜末小火炒出香味。
5.接着放火腿肠炒至焦黄状，下包菜和尖椒大火翻炒断生。
6.再将薯仔粉放入锅中混合拌炒均匀。
7.调入生抽、老抽、蚝油和少许醋拌炒至薯仔粉上色。
8.最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，混合拌炒均匀即可。
9.一道简单又好吃的家常炒薯仔粉就做好了，绝对秒杀外卖小吃摊！
㈥ 炒薯仔粉怎么做好吃
今天分享的这道炒薯仔粉，在许多小吃街上都有。但自己做的，吃起来明显不会觉得油腻，也不会有调料过多的感觉，而且操作熟练后，只需5分钟左右便可以做好，做为早餐、晚餐都很合适哦。
家常炒薯仔粉
【准备食材】：
薯仔粉3袋、鸡蛋3个、火腿肠3个、大蒜3瓣、小油菜1把
（豆妈家孩子也有3个呀，所以我准备的量是比较多的，大家根据自己的量来哈）
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、火腿肠切片、大蒜切粒、小油菜撇开洗净。
2、锅里烧开水，放入薯仔粉煮1分钟左右。
捞出后过一下凉水备用。
3、将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，变软捞出。
为防止发黑，也可过一下凉水。
4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒至焦香。
然后再加入火腿片煎炒出香味。
5、倒入煮过的薯仔粉，大蒜粒一起翻炒均匀。
6、加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀。
然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
喜欢的您还可以加一些其它的调料，不过我觉得就这样已经很好吃了~
7、最后加入小油菜一起翻炒均匀即可。
炒薯仔粉完成！
香气喷鼻，鸡蛋火腿香，薯仔粉上裹满了汤汁，越吃越上瘾。
一人盛上一盘，一家人的晚餐便搞定了~
孩子也相当喜欢，女儿一次就可以吃掉一整盘哦。#孩子爱吃的三餐#
【制作小贴士】：
1、薯仔粉煮1分钟左右，不仅可使袋装的薯仔粉散开，也能让薯仔粉基本煮熟，后面炒的时候更加容易。过凉水，也可避免薯仔粉粘连。
2、各种配菜，可以自己配，除了火腿、鸡蛋、油菜，还可以用肉丝、包菜、娃娃菜。
㈦ 薯仔炒粉条的做法
粉条 1把薯仔 个葱 根蒜 瓣生抽 勺盐 克辣椒 姜
薯仔炒粉条的做法步骤1
粉条泡发，泡软和点，有点透明最好。我这个稍微有点硬。最好锅里烧约70度左右的水温泡粉条
步骤 2
薯仔去皮，切成条，洗干净沥水
步骤 3
起火锅中放油烧热，放去葱姜蒜辣椒出味。最好有肉也煸香。
放入薯仔，大火爆炒
。5
七成熟就放入泡发好的粉条一起炒
6
加入盐，炒菜香等调料
步骤 7
加入酱油少许
步骤 8
炒熟后加入葱蒜，鸡精
步骤 9
出锅后成这样。如果小孩不吃的话，还可以再加些辣椒，或者辣椒面，会更好吃。
㈧ 薯仔粉怎么炒好吃简单做法窍门
炒薯仔粉的作法
1 手擀面温小水泡散，辣椒、苋菜切寸段，鸡蛋摊饼切条。 2 以上蔬菜油爆断生。
3 手擀面下锅放水、调味品煸炒。 4 将炒好的蔬菜倒进锅中煸炒匀称。
特色美食创作背景
鸡蛋炒薯仔粉是家常便饭，也是有营养成分的，既简易也便捷也是有营养成分。
手擀面QQ弹弹，软糯爽口，添加各种各样郫县豆瓣酱、番茄沙司等调料，美味进味，口味也是丰富多彩！
食物
主要材料手擀面300g瘦猪肉50g辅材辣椒干适当盐适量葱适当蒜头适当姜适当白菜苔适当郫县豆瓣酱适当番茄沙司适当白胡椒粉适当生抽酱油适当老陈醋适当
流程
1.最先将辣椒干泡入冷水五分钟，再剁碎、葱根切葱段、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀割段、瘦猪肉切成片、手擀面放进冷水中，泡开。
2.锅中倒进小半锅冷水，放进手擀面，煮三分钟，捞起来过冷水。
3.锅中放进油，放入小肉，煸炒至掉色，添加葱、姜、蒜子、干辣椒炒香
4.然后放进适当郫县豆瓣酱、番茄沙司，煸炒着色，将白菜苔倒进锅中，煸炒至变松后，放入手擀面，撒上少量白胡椒粉，淋入适当生抽酱油，匀称煸炒。
干炒薯仔粉的作法流程55.接着倒进适当老陈醋调料，翻拌，就可以。
小提示
1、手擀面不能久煮，7完善就可以
2、用冷水太凉后的手擀面筋道
3、火锅配菜能够 依据自身的口感加上
4、加番茄沙司、醋是提鲜提色，不能加多
㈨ 薯仔粉条的做法
先拿热水把薯仔粉和成面团，使劲的揉，然后拿压面条的压成粉条，再在开水里煮熟就OK了．（必须是热水，这样薯仔粉条才会精精的）对了，不知道你是不是山西人，山西人喜欢吃醋，刚出锅的薯仔粉拿醋拌起来很好吃的，里面须加香油＼葱末＼盐＼鸡精（真的好好吃）