❶ 茼蒿菜怎么样做最好吃
夏天的时候，当然是酸酸辣辣的拌菜更能开胃口，我隆重推荐这道凉拌茼蒿菜。
小时候，家里做茼蒿菜吃，我却觉得茼蒿菜有异味，避而远之。记得有一次，去朋友家里，她做了一个凉拌茼蒿菜，我当时还问她：“茼蒿菜凉拌吃怪味不是更浓？”，朋友告诉我，凉拌茼蒿菜才是茼蒿菜最好吃的做法。这顿饭我记忆犹新，从此打开了新世界的大门，知道了这个做法，对吃茼蒿菜也没那么抗拒了。
今天在街上看见有人卖，大婶极力推销，说春天的茼蒿菜最好吃，我架不住劝说，买了一兜回家，确实碧绿新鲜，水分足，折断一根似乎还能听到清脆的“咔嚓”声。
【所需材料】：茼蒿菜1盘/小番茄6个/生抽酱油2勺/醋一勺/辣椒面一勺/盐少许
【做法与步骤】：
步骤一：摘一下茼蒿菜，我摘去了下面两片叶子，留下上面尖的部分，如果炒或者煮，就不用这样摘。因为凉拌，摘去下面老的叶子，口感更加爽口。摘好之后，淘洗一下，茼蒿菜都是是嫩尖的部分，其实不怎么脏，稍微淘洗一下就可以了。
步骤二：切一下小番茄，这里加入小番茄主要是为了好看，红红的番茄配上翠绿的茼蒿，颜色相得益彰，让人有食欲。
步骤三：调味。把茼蒿菜和小番茄都装到一个大碗里，加入生抽酱油1勺、醋1勺、辣椒面1勺、盐少许，用筷子拌匀，就可以装盘食用了。
是不是觉得这道菜很简单呢？确实，这是一道10分钟就能搞定的快手菜，怕胖的小伙伴们也不用担心，随便吃，爱吃多少吃多少。经常见很多减肥的小伙伴做沙拉吃，我们中国的凉拌菜可比外国的沙拉好吃多了，营养丰富，做法也很简单。
1、凉拌茼蒿菜，不用焯水，就这样拌才爽脆好吃。而且茼蒿菜水分充足，稍稍放点盐拌进去，不一会儿就会出水变软，更加入味好吃。
2、凉拌绿色的蔬菜，可以加入一些颜色鲜艳的配菜，我加了小番茄，你也可以加甜椒，玉米粒之类的。
3、其实这个菜最配的是要用海鲜酱油加上小米椒圈，因为海鲜酱油口感更鲜。但是因为没有海鲜酱油，我加了生抽，味道稍逊色一点。小米椒和醋味道非常和，有一种扑鼻的酸辣味，让人闻到就想马上尝一口的。但是考虑的小朋友要吃所以没有加
❷ 凉拌茼蒿的做法
【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。
做法：
1、准备1大把茼蒿，凉拌需要准备多一些，一焯水会变少，清洗的时一定要多洗几遍。
2、茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放。
3、锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子部分，焯水30秒一起捞出。
4、提前准备适量凉水，捞出茼蒿放入投凉，控掉水分。
5、1根红椒用刀切开去除辣椒籽，先切条再切成小丁，4个蒜瓣切成蒜末。
6、调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。
7、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀。
❸ 茼蒿怎么拌好吃
凉拌茼蒿
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。
2、捞出沥水能后，切段。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末，关火。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
❹ 怎么做凉拌茼蒿，养心安神，安然入睡到天亮呢
怎么做凉拌茼蒿，养心安神，安然入睡到天亮呢？
茼蒿有内置淡淡清香，拌凉菜一下就特别好吃，并且使用方便。气温一天天的热起来，快来试一下吧，静下心助眠，清新爽口。【拌凉菜茼蒿】食物：茼蒿250克、蒜头3瓣、生抽酱油一勺，耗油小勺，米醋小勺、盐1克，白糖3克，熟芝麻少量作法：
大蒜去皮拍扁，捣烂成蒜末，放到碗中。炒菜锅烧热放进适当食用油烧热至七成热，晾凉后，将油倒进碗里，再分别添加生抽酱油，耗油，食用醋，食用盐，白糖，五香面，熟芝麻，把所有调味品拌匀。将炒好的淋在焯好一点的茼蒿上，翻拌匀就好啦。
【厨房里的密秘】茼蒿自身有一定的芳香，因此调味品不必加得太多，以防遮住茼蒿自身的香味，在调料汁里加入少许白糖，能够提味，怎样爱吃辣的话，还可以添加适量油辣子。
❺ 家常菜凉拌茼蒿的做法是什么
【凉拌茼蒿】
原料：茼蒿一小把、盐、生抽酱油、香醋、油茶籽油（香油）、白糖、熟白芝麻；
制作过程：
1、茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子；
2、烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了；
3、把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里，加入盐、生抽酱油、香醋、白糖、油茶籽油。如果没有油茶籽油可以用香油代替；
4、用筷子拌均匀；
5、摆在盘中，上面撒上熟白芝麻装饰调味，即可以端上桌了。颜色翠绿，口感脆嫩，很是好吃哦。
小贴士：
做凉拌菜会用到多种常见的调味料，比如盐、生抽酱油、香醋、白糖、香油等。这些调味料的份量需要按照自己的口味进行添加，所以食谱中一般都不会有明确的用量。出于健康考虑，盐要少放，而且还要考虑到生抽酱油里也含有盐份。酱油分老油和生抽，生抽色淡味鲜能提味，适合制作凉拌菜，香醋一般来说要比生抽酱油的量多一点儿，醋也可以帮助消化，达到瘦身的目的。白糖量最少，一点点就可以，增鲜提味即可。最后是调味油，最常见的是香油，也可以用色拉油或者油茶籽油，相对起来，油茶籽油更健康。
❻ 茼蒿的凉拌做法
茼蒿凉拌吃则又是另一种作用：刺激味蕾，开胃下饭！
制作方法 ：
1、 准备茼蒿一把，花椒粒、干辣椒（切段）、蒜沫、熟花生碎适量。
2、 茼蒿洗净切成段。
3、 锅内加入适量的水煮沸，放入切段的茼蒿焯一下水捞出备用。
4、 炒锅放少许油加热，放入花椒粒过油捞出。
5、 然后放入干辣椒段。
6、 放入蒜沫炒香捞出盛入碗中备用。
7、 取一个小碗，放入焯好水的茼蒿，放入芝麻油。
8、 放入一小勺盐进行调味。
9、 放入香醋。
10、 放入生抽。
11、 放入熟花生碎。
12、 最后放入调料汁，用筷子搅拌均匀盛盘即可。
很多小伙伴不会吃茼蒿，那就换成菠菜、小青菜之类的，同样的方法一拌。
营养价值
：1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等效能。
5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
❼ 茼蒿怎么凉拌好吃
加蒜蓉、糖、醋、辣椒一起凉拌好吃。具体做法如下。
主料：茼蒿300g 。
辅料：油适量，盐适量，蚝油1勺，蒜蓉2勺，糖2勺，香油1勺，白醋1勺，干花椒1个，干红椒1个。
步骤
1.茼蒿洗干净放两勺盐泡一刻钟后洗净捞出。
2.蒜蓉加糖和盐。
3.加白醋。
4.加蚝油。
5.将拌料倒进茼蒿中。
6.锅内放少量油加花椒和红椒炒出香味即关火。
7.将花椒、辣椒油倒入茼蒿中。
8.最后加香油拌匀即可。
❽ 凉拌茼蒿菜怎么做好吃
烹饪技巧
茼蒿不易烫太久 每个人口感不同，根据自己喜好
❾ 茼蒿菜可以凉拌吗怎么做好吃
茼蒿当然可以凉拌。茼蒿是我特别喜欢的青菜，在北京茼蒿是指吃叶的，俗称塘蒿；而吃茎的叫做蒿子秆，其实都是一类的菜。无论茼蒿还是蒿子秆，做的时候掌握两个关键就行，不仅好吃还会减少营养损失。下面我们来看看需要注意什么
茼蒿含有胡萝卜素、镁、钾、维生素B族、维生素C和黄酮类物质，是不错的绿叶菜。茼蒿除了凉拌、清炒、涮锅，还可以做馅包饺子或馄饨，并且还不用焯水，只是切忌放盐太多！
❿ 凉拌茼蒿怎么做好吃
准备适量的茼蒿，把茼蒿叶子和根部都分开，先放在水中洗干净（要记得多清洗几遍，这样茼蒿洗得更干净），在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。
下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，晃动一下锅，煎成一张鸡蛋皮，煎的底面定性，然后翻面继续煎，两面微微发黄出锅，把蛋皮卷起来切成丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，把葱、蒜放在小碗中，再加上干辣椒段、干花椒、白芝麻、淋上热油搅拌均匀，再加上生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。
水先开大火煮开，加上点食盐、食用油，放上茼蒿跟焯20秒，再把茼蒿叶子放进去，焯水10秒，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以开吃了。
小窍门：
一、茼蒿不能直接凉拌，应该放在锅里焯一下，焯水的时候，加上点食盐和食用油，这样茼蒿的颜色更翠绿，最后过一遍凉水，茼蒿冷却了，这样就可以出锅了。
二、调料汁的时候，在蒜、葱、辣椒、花椒、白芝麻上面浇上热油，激发出香味，再加上生抽等调味品，这样调出来的料汁，香味浓郁，拌出来的菜会更好吃（这也是一道万能的料汁，不管拌什么菜，口感都挺不错的）。
三、要记得把鸡蛋放在锅里摊成鸡蛋皮，再把蛋皮切成丝，这样做出来的凉拌菜，好看又好吃，即使家里来客，端上一盘凉拌茼蒿，也挺上档次的。