㈠ 怎样做烤面
说到东北冷面不知道的一定会觉得是东北的一种面，但是我们只说对了一半，这东北冷面并不是单纯的面，而是一种特殊的面食，怎么形容呢？就像是冷置的面皮，然后再加上一些主食，做成真正的东北烤冷面。
都说东北是特别寒冷的地方，因此食物都会做的比较适合当地的天气，使用冷面也很是十分正常的，而如果你要吃热和的食物，自然是炒着吃才会方便，况且凉面皮受热也十分快，入口爽弹。
东北小吃烤冷面怎么做才正宗？
1、准备食材：冷面，就是爽口的干冷面皮；炒几份东北冷面就准备几个鸡蛋，还有就是火腿肠，火腿肠是夹在烤冷面里面的，再有就是调料：辣椒粉、孜然粉、鸡粉、千岛酱、芝麻、植物油、蒜蓉酱辣，这些食材既需要炒，又很像是卷饼。
2、处理食材：火腿肠我们需要将外皮剥落，然后放好之后用刀子切成四瓣，放置一旁备用；葱切成葱圈，然后将所有的调料，如孜然粉、芝麻、鸡粉还有辣椒粉搅拌在一起，待均匀之后，就是我们应该准备好的“烧烤料”。而我们最重要的冷面需要压成板状的最好。
3、烤冷面准备：烤冷面当然要烤啊，自然要准备好平底锅，我们的面也要稍稍处理一下，将冷面在清水中浸湿，接着快速的将冷面捞出来，接着就是起锅烧热然后均匀的刷上一层油，然后将冷面铺在平底锅上，开始烤面，记的火一定要小火才好。
4、烤面打鸡蛋：待温度上升，我们会发现烤面也会变得软一点，待冷面稍软我们就可以加鸡蛋了，鸡蛋打在冷面上之后，用勺子或者其他东西将鸡蛋打均匀，一个冷面打赏一颗鸡蛋其实就够了，但是尽量打均匀，不然烤面和鸡蛋结合会让整个变得凹凸不平。
5、烤面加料：待鸡蛋液凝固大概七成的时候，就可以翻个面，然后我们将表面刷上之前调制好的酱料，然后将葱花均匀撒在上边，我们观察周边的蛋清凝固，在有鸡蛋的一面刷上千岛酱，于是乎关火，再在里面加上火腿肠条或者也可以将火腿肠切丁，撒上葱花即可。
6、烤冷面：烤冷面这样还差最后一步，那就是卷起来，我们将烤好的冷面从一边卷起来，将其中的酱料以及葱花、火腿卷好，然后我们就可以将整块盛出，然后切成几块后放入盘中，再撒上辣椒粉和小葱花就可以食用了。
这时候的冷面已将不是冷面了，烤的其实已经很热火了，无论是冬天还是平日里吃都很适合，这样的食物不像肠粉软糯，汤汁鲜明，但感觉很像肠粉，都是用面皮类的包裹鸡蛋等食物，几样主食混为一体，营养好吃还很好看呢。
㈡ 怎样制作烧烤面筋视频
市面上，地摊上做的烤面筋非常好吃，常常会让人走到跟前忍不住流下口水，那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋，我们应该怎么做，而且做的好吃呢？今天让小编来教给你吧。
食材
主料
盐适量
自制的辣椒油一小碗
方法/步骤
和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道】
切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
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然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
㈢ 烧烤味的意大利面怎么做
烧烤味意大利面的做法
1.
把意大利面倒入一只盘子里面，掌握要做的面的份量。如果是两个人吃，一盘未做好的意大利面的量，做好后，刚好是两个人吃的份量。
2.
把意大利面放入盆中，加入清水，先泡20分钟。
3.
把泡好的意大利面捞出控水放在盘子里面，一般是摸着面稍微软了，颜色也变得发白了，就是泡好了。
4.
锅里放入清水，烧水，这时候把胡萝卜、尖椒、紫元葱、葱花，切好放在盘中备用。
5.
水烧开后，倒入泡好的意大利面，煮3-5分钟就捞出，放到盘子里面备用。
6.
锅里面倒入花生油，加入葱花、花椒粉，将准备好的胡萝卜、尖椒、紫元葱放入翻炒。
7.
等闻到元葱的香味后，将意大利面倒入一起翻炒，因为面已经是煮熟的了，所以稍微翻炒一下，就加入烧烤调料再翻炒，之后加入蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
8.
一盘香喷喷的烧烤味的意大利面就做好了。装盘！