‘壹’ 牛奶鸡蛋羹的做法
1、首先打好两个鸡蛋，用筷子搅拌到没有没有蛋清。
‘贰’ 用牛奶蒸鸡蛋羹做法
主料
11.
蒸好的鸡蛋羹表面放入一些果酱就可以了
‘叁’ 蛋黄牛奶羹怎么做
简单的蛋奶羹
做法：
1、将3杯牛奶，3汤匙玉米淀粉，1/2汤匙盐，1/2杯（100克）糖，和2汤匙黄油，1小撮儿香草提取物混合在一只锅中，搅拌至完全混合。然后中火加热至即将沸腾的状态，从火上移开。
2、将4颗蛋黄倒入碗里搅打至发白，大概需要1分钟。将之前的混合物倒进蛋黄里，一边倒，一边继续搅拌蛋黄。这样的热度可以将蛋黄加热。
3、将混合物重新倒回锅中，用中火加热，期间要不停地搅拌，注意刮锅底，防止蛋奶羹粘锅底。继续烹饪直到蛋奶羹达到理想的浓度。不要让蛋奶羹沸腾。这样会使蛋奶羹凝结，做出来很不好看。让蛋奶羹晾凉变浓稠，等待至少5分钟。
低脂蛋奶羹
• 脱脂牛奶1根香草荚1汤匙糖1汤匙玉米 2只中等大小蛋
做法：
1、将脱脂牛奶倒入锅中（留2汤匙牛奶后面要用）。顺长撕开1根香草荚。将荚里的香草籽取出，将香草籽和香草荚放入牛奶中，小火加热，直到快要沸腾。
2、将糖和玉米粉倒入碗里，搅拌直至彻底混合。往混合物中添加2汤匙牛奶和2只蛋黄，搅拌直到没有结块。
3、从牛奶中取出香草荚。将热牛奶倒入鸡蛋混合物中，边倒边搅拌。
4、将混合物重新倒回锅中，开中火加热搅拌。直到蛋奶羹变稠并且沸腾。就可以装盘上桌了。如果蛋奶羹中残留有任何香草屑或者结块的，用筛子过滤之后再装盘。如果没有的话，直接装盘，搭配一块草莓，端上餐桌。
烘烤版蛋奶羹
• 2 只鸡蛋2杯牛奶1/4 茶匙盐肉桂粉少量 肉豆蔻少许
做法：
1、烤箱预热至175ºC。将2只鸡蛋，2杯牛奶，1/3杯糖和1汤匙盐混合在一只小碗里，搅拌直到完全结合。
2、将上面的混合物倒入4只没有涂抹油脂的蛋奶羹杯里。
3、撒上一些肉桂粉和肉豆蔻粉。将蛋奶羹杯放在烤盘上。往烤盘上倒入2厘米深的热水。不加盖子，水浴烘烤蛋奶羹50到55分钟。烘烤直到刀子插入蛋奶羹中间取出后刀面光洁就烤好了。然后将蛋奶羹杯转移至架子上冷却。