熏火腿怎么做好吃_怎么熏肉才好吃

Ⅰ 怎么熏肉才好吃

将熏肉洗净切成条备用；
将青、红辣椒洗净切成丝备用；
将大蒜去皮切好备用；
将蒜苗洗净切好备用；
将切好的熏肉条放入锅中；
翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；
加入切好的大蒜炒出香味；
加入切好的青、红辣椒；
加入切好的蒜苗；
快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；
加入适量鸡精；
起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

Ⅱ 熏火腿肉怎么做好吃

炒火腿的做法

在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃一些火腿，因为他是肉类食物经过熏制或者腌制而成的，所以说吃起来非常的美味，而且还具有独特的香气，它的营养价值高蛋白质含量非常丰富，对我们身体健康是不是有帮助的，而且做法非常多肿，今天介绍炒火腿的做法。

首先我们从市场上买回来一些新鲜的火腿，将它用温水浸泡十分钟左右，然后切成薄片的形状，如果有猪皮的话，可以将它去除，然后放入锅中用热水焯一遍，这样它的香味会变淡，要不然火腿太咸了，然然后然后我然后我们然后我们然后我们将火腿沥干水分，往锅中放入适量的食用油，等油加热之后首先将火腿放进去煎炒，然后再放入一些青菜，比如说青椒，还可以放入豆腐，青笋，西红柿等一起翻炒，味道非常好，但是我们在炒的时候最好不要再放入食用盐。
炒火腿还有一些其他的做法，比如说我们可以和一些蔬菜在一起炒着用，首先我们将折耳根清洗干净之后，让他弄成小段的形状，然后准备一些火腿和青椒，把青椒和姜片切成丝状，然后我们往锅中放入一些食用油，等油加热之后可以放入切好的生姜，还有一些青椒爆炒，然后再放入火腿丝，然后再放入一些折耳根，这时候我们可以适当的加入一些食用盐来调味，就可以成盘来使用了，这道菜营养价值也是非常高的，比如说他可以保护我们的皮肤健康，而且还可以增强身体的免疫力，并且有一些抗氧化功能。
以上就是小编为大家介绍炒火腿的做法，火腿的做法也是有非常多种的，他就是已经成熟的肉制品，所以说做起来也是非常的简单，并且还可以搭配其他的蔬菜，做到营养均衡。

火腿炒蛋的做法
大家对火腿这种食物都是非常的熟悉了，它就是新鲜的羊腿，猪腿或者牛腿等，经过一系列的熏制或者腌制而做成的，并且早在唐朝时期就有关于火腿的制作方法，而且受到很多人们的喜欢，今天小编来跟大家介绍火腿炒蛋的做法。

火腿炒蛋做起来非常的简单，而且用原料非常常见，就是火腿和鸡蛋，再加入一些调味剂所制成的食物，而且做起来简单，色泽比较美丽，并且营养价值丰富，做这道菜之前，首先我们需要准备一些原材料，有鸡蛋，火腿，还有一些猪油，牛奶，葱姜蒜等。首先我们将鸡蛋磕到稳中，再加入一些牛奶和食用盐，我们可以用勺子将它搅拌均匀之后，将火腿清洗干净之后，切成薄片的形状，然后往锅中加入一些猪油，等猪油烧成七成熟的时候，就可以将火腿快速的爆炒几下，等火腿变色之后就可以加入我们已经办好了鸡蛋液，等鸡蛋液凝结成小块儿的形状时，并且它的颜色呈现出金黄色，就可以出锅装盘食用了。
火腿炒鸡蛋这种做法非常简单，他不仅仅有火腿的营养价值，而且还有鸡蛋的营养价值，两者都作为蛋白质含量非常高的食物，完全可以补充我们身体中所需要的一些营养成分，鸡蛋还具有健脾养胃，并且还可以起到补充气血的功效，而且鸡蛋中富含一些维生素，还有一些矿物元素等营养价值比较高的蛋白质，鸡蛋炒火腿这种菜品完全可以补充我们身体中所需要的一些营养物质，还有一些能量等。
以上就是小编为大家介绍鸡蛋炒火腿的做法，这两种食材在日常生活中都可以见到，而且制作起来方法非常简单，并且过程没有那么繁琐，我们在家中就可以自己尝试，营养价值丰富。

Ⅲ 烟熏火腿的烹饪方法

火腿的最佳烹饪法是：
蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：
一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。
二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。
三、金银蹄：将以火腿爪浸泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。

老鸭煲
老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片
料酒 1汤匙，盐根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）
做法：
1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净
2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用
3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒
4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物
5，煲4个半小时即可

菊花黄鱼羹
【原料】
黄鱼中段250克，姜2克，葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .
【制作过程】
1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；
2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；
3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。

冬瓜火腿汤
火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。

鸡火二丁
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。
特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。

金腿翡翠羹
用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。
做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的湿淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。
特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳肴。

金腿千千结
用料；熟瘦金华火腿肉、薄千张、小菜心、料酒、白糖、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。
做法：火腿肉切粗丝和粗末。千张切长条片，逐条剞刀口，翻成麻花结，用沸水泡软，捞出晾凉，逐个插入炎黄子火腿条，排放在盆中，加入鸡汤适量，放入盐、味精、白糖、料酒和熟猪油，盖上一只盘，上笼蒸至酥熟，限出滗出原汁。小菜心油划调味，排在千张结间。炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入原蒸汁，烧沸，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在菜面中心，放上火腿末，即成。
特点：形色靓丽，鲜美酥软，荤素搭配，情意绵绵，酒饭佳肴。

金腿鸭卷
用料：熟金华火腿中方肉、净肥鸭、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。
做法：火腿肉切剁成末。鸭子剁去头、颈、翅、掌、在背部中心划一刀，向两边剥翻，剔除大小骨头，放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、酒、胡椒粉、味精、抹匀，腌渍半天。鸭肉从中间切开，分成两片，皮朝下摊平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，顺长卷成卷，用纱布包好，扎上绳子，成圆桶形状，上笼旺火蒸至酥烂，晾凉，拆去绳布，刷上芝麻油，改刀发厚片装盆，缀以绿蔬菜，即成。
特点：形状美观，鲜香入味，风味独特，滋阴养胃，补虚健体，筵宴美馔

金腿烩鱼枣
用料：熟瘦金华火腿肉、净鲢鱼肉泥、小菜心、精盐、味精、清汤、熟鸡油。
做法：火腿肉切片。砧板上垫以鲜猪肉皮一张，放上鱼泥，用双刀轻轻排剁，至鱼泥起粘性，盛入容器中，加入精盐、味精，慢慢加入清水，是非曲直着一个方向搅拌，见鱼泥起小泡泡时，让其静置一会，使胀发。炒锅下冷水，将鱼泯成鱼枣，入锅漾一会，使结实，中火烧沸，改小火漾熟。炒锅上火，注入清汤，浇沸后，放入鱼枣，加精盐、味精、火腿片及小菜心，稍烩，倒入汤盆，缀好火腿片和小菜心，淋上熟鸡油即成。
特点：汤清味鲜，火片醇香，鱼枣滑嫩，老幼尤宜。

火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金华火腿肉、冬瓜、鲜汤、白糖、精盐、湿淀粉、色拉油、熟鸡油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗净，用不锈钢圆勺转挖成球形，投入色拉油中稍划一下，捞出、沥油、装入盘中，上笼旺火蒸熟。炒锅置旺火上，下鲜汤，加入白糖、精盐、味精、搅匀，沸起后湿淀粉调稀勾薄薄芡，浇在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟鸡油即可。
特点:雅丽诱人，火香浓郁，瓜球清口，夏日美馔。

金腿蜜莲
用料：熟金华火腿上方肉、通心白莲、水发大香菇、红樱桃、冰糖、白蜂蜜、湿淀粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圆一边，切薄长片，莲子浸涨，去尽全衣，放在大碗中，加温水，用盘盖，用盘盖上，入笼旺火蒸熟，滗去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥烂入味。取扣碗，放入大香姑，将火腿片沿碗边排队铺好，填入莲子（留少许作点缀用），加入糖桂花，抹平，盖上盘再蒸一会，出笼轻扣在圆盘中心，浇淋上糖蜜淀粉薄芡汁，缀以留下的莲子和红樱桃，即成。
特点：形似莲座，腿甜香美，莲子甘酥，绵糯细润，养心益肾，健脾养胃。

火踵扒鱼翅
用料：熟金华火腿火踵、水发鱼翅、肥膘肉、绿蔬菜、葱结、葱段、姜块、鸡汤、料酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。
做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗内，加酒、糖蒸透。水发鱼翅用酒、肥膘和葱结蒸至柔软发亮取出。姜拍破。炒锅上火用葱段煸出香味，烹入酒，加鸡汤，捞去葱段，下鱼翅、姜块，倒入火踵蒸汁，沸后悔主小火煮一会，再用旺火加盐和味精收汁，拣去姜块，用湿淀粉调稀勾欠。淋上熟猪油，将鱼翅失效入装有火踵片的盘中，围缀上绿蔬菜，淋上熟鸡油即成。
特点：色泽绚丽悦目，火踵香酥鲜美，鱼翅绵糯柔嫩，汤汁浓鲜润口，筵宴高档美味。

Ⅳ 烟熏火腿怎么做好吃烟熏火腿做法

1、选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃。

2、用清水将所有的辅料溶解后进行过滤，用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送入4℃左右冷库中腌制12-16h。

3、经腌制后的肉需嫩化和滚揉2-3h，滚揉温度要求在8℃以下。

4、用真空气压灌肠机将肉料灌入纤维素肠衣中，并结扎封口。

5、在50℃条件下熏制30-60min，使火腿外表面呈现棕褐色，具有烟熏风味。

6、冷却工序在水中效果比较好。水温要求在10-12℃，冷却4h后产品中心温度27℃，然后送入2-4℃冷藏间冷却12h，待产品温度降至1-2℃时，即得成品。

Ⅳ 熏火腿的做法

玉兔肘花熏煮火腿
主料：肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙
做法
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。

Ⅵ 烟熏火腿的烹饪方法

Ⅶ 烟熏火腿怎么做好吃

一锅料理：你不懂的烟熏香肠鲜虾杂烩汤

上个礼拜在市场看到好大的野生虾，难得看到所以一次买了好多回家，第一道就决定用铸铁锅做这道集结法国、西班牙、德国、西非和位于美国东南方的原住民巧克陶族的美食文化所诞生的料理，也是美国路易西安纳州最骄傲的家乡菜之一－Gumbo南方香料杂烩汤！源自于美国南方的料理，香料杂烩汤里有满满的鲜虾、烟熏香肠和炖蔬菜，热腾腾的淋在饭上，是非常适合窝在温暖的家里好好享用的一锅料理喔

位于美国南方路易西安那州的纽澳良(New Orleans)，是美国三大美食城市之一（另外两个分别是纽约和旧金山），路易西安那州拥有丰富的文化背景，由于被法国和西班牙殖民过，又有许多来自加拿大和非洲的移民，融合多元文化的料理特色让许多美食饕客一来再来！今天就要用铸铁锅来炖其中一个非常传统的Cajun style家乡菜－南方香料杂烩汤Gumbo

源自于路易西安那州南方的香料杂烩汤，通常都是由海鲜或其他重口味的汤底，里面放上海鲜或肉类，一个让汤底浓稠的食材（我是用秋葵和”roux”奶油炒面糊）,再加上做Gumbo绝对不能少的三样食材（当地人称之为”Holy Trinity”）－芹菜、彩椒（或青椒）和洋葱，一起炖煮完成这道有名的疗愈系料理。这次在市场看到好大只的野生虾，因此决定好好利用这道新鲜食材，先把虾头虾壳剥掉煮成鲜虾汤底，再将虾肉丢到完成的香料汤里

准备食材：（以下的量只是参考，大家可以自己变化喔！）
1.奶油炒面糊roux：4oz沙拉油+4oz中筋面粉
2.虾1.5磅/1斤
3.水八量杯
4.Gumbo绝对不能少的三样食材”Holy Trinity”－切碎芹菜1量杯、切碎彩椒（或青椒）1/2量杯和切碎洋葱1量杯
5.蒜末2汤匙
6.红番茄一颗切碎
7.盐/黑胡椒一点点调味
8.烟熏香肠(我用了andouille sausage，有Cajun的香辣味)
9.辣椒粉cayenne pepper一点点
10.还加了香料月桂叶两片

奶油炒面糊roux：
奶油炒面糊很常用来增加料理的浓稠度，通常是面粉和脂肪比1:1的比例完成－将面粉倒入热油里，在火上不停的搅拌，直到颜色变深即完成。最近看到梦娜很喜欢的厨师Alton Brown用烤箱做roux的方法，觉得很新鲜也方便许多，所以这次也是用烤箱来做roux－奶油炒面糊roux作法：4oz沙拉油+4oz中筋面粉搅拌后放入预热175C(350F)的烤箱（中层）里烤1.5小时，中间每半小时搅拌ㄧ下，直到颜色变深－

面糊烘培的过程，可以同时炖煮虾高汤－将虾子剥壳，放入锅里加水大火煮开后转小火炖煮约一小时，沥掉虾头和虾壳，鲜美的虾高汤就完成了！我这次的大虾子量大约1.5磅（1斤），水大概加了八量杯。

这时候我还会把握时间煎封烟熏香肠，如果懒的话也可以省略这一步，但是之前就有分享过，煎封过的肉类再炖煮，整个层次和香气都会差很多！

虾高汤和烘培面糊都完成后，小心的将铸铁锅从烤箱拿出来，放到中大火的瓦斯炉上，边搅拌边加入切好的芹菜、彩椒（或青椒）、洋葱和蒜末拌炒些许，直到炒出香味，洋葱变软。

接着加入切碎的番茄和香料调味，我加了盐、黑胡椒、一点点辣椒粉和月桂叶－

拌炒后边搅拌边在锅里加入虾高汤，转小火后盖上锅盖炖煮约半小时就可关火，

ㄧ关火就加入虾肉、煎封过的烟熏香肠，和切成小块的秋葵。

加秋葵这里还有一个小插曲，原本我只打算用ㄧ种浓稠的香料file powder，没有打算用秋葵，没想到去超市时，因为买Cajun style烟熏香肠的关系，店员很好奇ㄧ问之下，他告诉我他是从纽澳良来的，对他们来说，没有加秋葵的gumbo就不是真正的gumbo！后来回家做了ㄧ些功课后才发现，当地人都认为秋葵是做gumbo的灵魂食材，因此这次才特别买了秋葵来做它;-)切秋葵的小撇步，不要用手指挤压，轻轻的用刀划开，秋葵就完全不会牵丝喔

Ⅷ 熏火腿最好的食谱是什么

波旁蜜桃双层烟熏火腿

这一步一步的指导，用你的烟熏炉上预先煮好的烟熏火腿制作波旁蜜桃汁双重烟熏火腿。有趣，简单，美味，这是一个经验丰富的火腿爱好者和那些不太喜欢切火腿的人都可以一起享用的食谱。

成分

1只大的预烟熏火腿，螺旋切片(8-10磅)

火腿从火上烧下来后，就该给它上釉了。将列出的所有食材和从小炖锅里滴下的几汤匙火腿汁混合在一起(为了口感更顺滑，在搅拌时用叉子或勺子压碎剩下的蜜饯)。

煮沸约两分钟，让混合物稍微变小，然后稍微冷却。根据需要品尝并调味，然后将火腿的四周刷干净。

把烟机的温度调高，加些煤。当温度达到400华氏度左右时，把火腿放回锅里烤5到10分钟，让肉汁变得焦糖化。仔细观察，以确保它不会在过程中意外烧伤。

一旦焦糖化，你可以重复使用任何额外的釉面和重复的过程，只要你喜欢它更厚的外部涂层或立即服务的第一个。

烟熏火腿很美味，但波旁桃汁双重烟熏火腿几乎让人无法抗拒。

Ⅸ 烤熏火腿家常做法，正宗烤熏火腿怎么做

烤熏火腿的做法
1
市售熏好的生火腿

2
火腿用网兜兜住

3
入清水隔夜浸泡去咸味

4
深锅内下凉水抹过火腿与素高汤材料一起煮

5
备好上色材料：黄砂糖和芥末籽酱

6
按每500g火腿煮30分钟计算(煮开后开始计算时间）

7
煮熟后捞起

8
将网兜剪开去掉多余脂肪

9
在皮面划菱形状

10
将上色材料抹在火腿表面

11
最好用手抹

12
将整个火腿都抹匀

13
入烤箱160度烤30分钟

14
烤至金黄柔软颜色亮丽

15
切薄片沾芥末汁食用

Ⅹ 熏烤火腿怎么做好吃

熏烤火腿做法一，

烤烟熏火腿总汇

材料
稣皮1张，蛋黄1个，吐司3片，水煮蛋1个，烟熏火腿2个，酸豆5g，紫高丽菜20g，莴笋15g，美乃滋适量，青酱适量
做法
1.将水煮蛋、烟熏火腿切片，紫高丽菜切丝备用。
2.将蛋黄抹在酥片上，并用刀轻划斜纹，与吐司一同放入预热200度的烤箱烤约7-8分钟至金黄色。
3.将作法2的吐司抹上美乃滋、青酱，放入水煮蛋片、烟熏火腿片、紫高丽菜丝、莴笋、酸豆，最后盖上作法2的酥片，轻压后切块即可。

做法二，牛肉烟熏火腿披萨

材料
面粉，酵母，泡打粉，食用油，糖，盐，牛奶，安拉牌马苏拉里奶酪，味好美番茄沙司，披萨草叶，黑胡椒，番茄，洋葱，菜椒，雨润牌烟熏火腿，牛肉粒
做法
发面：加入牛奶和少许糖、盐
炒酱：食用油加入番茄、洋葱炒到黄，再加入沙司、披萨草叶、黑胡椒、少许盐
装盘：做好披萨饼皮，铺上炒酱、奶酪、菜椒、火腿、牛肉粒，再来一层奶酪
烧烤：250度预热5分钟，再进炉12分钟，OK

做法三，烟熏火腿配德式酸菜

材料
酸菜用料：圆白菜500g（切细丝），培根碎2汤匙（30g），洋葱碎2汤匙（30g），橄榄油4汤匙（60ml），白葡萄酒100ml，白醋100ml，清水500ml，苹果汁200ml，香叶2片，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），烟熏火腿300g，法国芥末2汤匙（30g），薯仔3个（煮熟），牛奶100ml，黄油20g，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
酸菜做法：
圆白菜加入白醋腌制2小时，随后挤干水分。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和培根碎放入锅中翻炒3分钟，接着加入圆白菜丝继续翻炒3分钟，再加入白葡萄酒、清水、苹果汁和香叶，转小火熬制并收干汤汁，最后用盐和胡椒粉调味，放入盘中。
火腿做法
牛奶放入锅中加热，然后放入黄油，煮沸待用。
煮熟薯仔去皮，用打碎机打成薯仔泥，再拌入牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味，放在酸菜上。
烟熏火腿抹上法国芥末，放入180度的烤箱焗制25分钟，最后放在酸菜上即可。

熏火腿怎么做好吃

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