㈠ 罗卜罗卜干怎么腌制才好吃腌
4种腌萝卜干的做法，家庭怎么腌制萝卜干美味好吃
每年立冬前后，都会有很多家庭腌萝卜干，上等的腌萝卜干脆爽可口，香气扑鼻，非常好吃。腌萝卜干的做法有很多种，各种做法都各有其特色。那么究竟怎么腌萝卜干好吃呢？
为了帮助大家找到最适合自己的腌制方法，下面我把腌萝卜干的4种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
酒香萝卜干的腌制方法：
原料：准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净后切成长条，切得宽厚一点，否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌匀腌三四天入味。
2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚，然后再放到外面晾晒，两三天就可以。
酸辣萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
做法步骤：
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
湖南萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
做法步骤：
将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
五香萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
做法步骤：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
提醒一下：
萝卜干不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。另外，晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。
㈡ 罗卜罗卜干怎么腌制才好吃
用料
主料；绿萝卜2根。
辅料；盐30克糖30克花椒面5克辣椒面5克味精1勺麻油1勺。
腌制萝卜干的做法
1、萝卜切条。
2、加盐腌制。
㈢ 萝卜干如何腌制最好吃（腌制的方法是什么）
原料配方：主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。
加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜千里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。
加工要点：萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。
特点：香辣清脆，十分爽口开胃
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
㈣ 淹的萝卜干怎么做好吃
准备食材：白萝卜，胡萝卜适量
可以根据自己的喜好，一次也可以多准备一些，毕竟这个季节萝卜几毛钱一斤，非常的合适！
制作方法：
一：把购买的萝卜清洗干净，把有伤的地方去掉，直接控水！
二：用刀把萝卜去除根，直接切成3厘米的厚片，接着用刀切成长条形，把所有萝卜依次切好备用！
三：找一个平面的地方，把萝卜平铺在上面，最好是朝阳的地方，一般5天左右萝卜就晒成干了，找一个密封的食品袋装起来，做的多的话足够你吃上一段时间的！
制作小贴士：
⑴：选择萝卜只要不是空心的萝卜都可以，如果萝卜空心做出来口感差，如同吃海绵一样！
⑵：切萝卜时不可以切的太粗，太粗了不容易晒干，时间久容易变色，发黑！
⑶：晒萝卜干时选择天气晴朗的时候，最好每天翻一下萝卜，让另一面也能晒到，保持通风，这样晒出来的萝卜颜色好看，口感更脆！
储存方法：只要晒干以后，找一个食品袋装起来就可以，只要不受潮，可以放几个月！
食用方法：晒干的萝卜干用水泡半个小时左右即可，用水清洗干净，切成段，加点五花肉，来点干辣椒段，爆炒一下，超级下饭！
㈤ 萝卜干怎么腌制好吃
准备材料：萝卜5斤、食盐30g。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
㈥ 腌制萝卜干怎么做好吃
腌制萝卜干怎么做好吃呢？为了帮助大家找到最适合自己的腌制方法，下面是我收集整理的`腌制萝卜干怎么做好吃，希望对你有帮助。
酒香萝卜干的腌制方法：
原料：准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净后切成长条，切得宽厚一点，否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌匀腌三四天入味。
2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚，然后再放到外面晾晒，两三天就可以。
酸辣萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
做法步骤：
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0。5米的条，晾晒至八成干备用。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
湖南萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
做法步骤：
将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
五香萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
做法步骤：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
提醒一下：
萝卜干不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。另外，晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。
㈦ 淹的白萝卜干怎么做好吃
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食材换一换食材
白萝卜
500克
盐
20克
辣椒粉
35克
花椒粉
35克
白糖
35克
辣椒油
35克
熟芝麻
55克
方法/步骤分步阅读
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今天用白萝卜做个好吃的，首先把白萝卜去头去尾
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白萝卜不用去皮，给它洗干净就可以了，然后切成厚片
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在切成粗条，切好以后放入大盆里，加入一勺盐，
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抓拌均匀，腌出水分
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看一下萝卜腌出好多水分把它挤干
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然后放到盖垫上，再把它均匀的摆开
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然后放到阳光处，让它晒干水分，过一个小时以后把萝卜放大碗里
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加入一勺辣椒面，一勺花椒粉，一勺白糖
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带上一次性的塑料袋手套，多抓拌一会使其入味，再加入一勺自己做的辣椒油，（也可以去超市购买辣椒油）
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倒入做好的熟芝麻，继续抓拌均匀，
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一道美味可口的腌萝卜条就这样做好了
注意事项
萝卜条这样做简单快速
吃起来开胃又下饭又有食欲
喜欢的亲们（老铁们）赶快试一下吧
㈧ 白萝卜干的做法大全腌制
腌制白萝卜干，首先要把萝卜洗净切细条需要的用开水烫一下，放外面晒干，在用开水烫一下到萝卜干软洗净攥干水份，放入盆子里加花椒、干辣椒、盐、味精、热油炸香，锅里倒入酱油和香醋少点熬一小会凉至凉倒入萝卜干内拌好放入容器里就可以了