① 酸辣米粉怎么做
吃酸辣米粉的情况下能够依据本人口感挑选不一样的口感，而且酸辣米粉做为一种既能够作为主食还可以作为小吃的东西，当然是遭受了很多人的青睐。实际上酸辣米粉的做法在诸多特色小吃中较为起来，相对性比较简单。这也给喜欢酸辣米粉的人一个机遇来学习培训到有关酸辣米粉的制做流程，来让自身的满足感满满的吧。
肉：适当(胖瘦3:7)、酸豇豆：适当、青尖椒：适当、红小米辣：适当、姜：适当、蒜：适当、米糊：适当、米酒：少量、生抽酱油：少量、盐：少量、糖：少量、酱油：少量、油辣子：少量、醋：少量
1、最先将干米粉侵泡在沸水中，盖上外盖，期内提前准备米糊的红汤面，肉清洗切条，酸豇豆切硬粒，朝天椒剁碎，蒜和姜也剁碎预留就可以;
2、随后在锅中倒进油，油烧后放进姜，随后倒进丝袜高跟鞋，煸炒，放米酒、酱油、生抽酱油、盐和小量的糖，再次煸炒到白肉有一点点冒油;
3、然后放进酸豇豆，煸炒，要将酸豇豆油爆出怪味，并和肉味相结合，以后放进青红椒再次油爆，会出现很呛人的甜味出去，辣椒炒熟基本就可以，盛出预留;
4、最终等锅中烧开水，放进侵泡好的米糊，煮3-5分钟捞起来，捞起来的米糊用凉开水清理二遍，至水清亮就可以，随后锅中烧开水，放进生抽酱油，醋，糖，盐，油辣子，咸度依据自身的口感来，放进清理后的米糊翻拌，盛入碗中，放上以前炒好的红汤面就可以上菜。
② 酸辣粉怎么做好吃又简单
家庭版酸辣粉的简单做法：
主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。
辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。
步骤：
1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。
③ 酸辣米粉的做法 最正宗的做法
主料：
红薯粉100克、花生25克
辅料：
色拉油、食盐、味精、花椒、香醋、香油、小葱、香菜、榨菜、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、高汤等各适量
做法：
将小葱、香菜洗净，小葱切花、香菜切碎，榨菜切末，花生拍碎，将红薯粉洗净、泡发，入沸水焯烫，过凉，加少量色拉油，锅内放油，下花椒、辣椒粉、白芝麻、花椒粉等，再加入适量高汤煮沸后盛入碗内，将烫熟的红薯粉倒入碗内，加香醋、香油、盐、味精、花生米、榨菜末，撒上香菜和葱末即可。
这道家庭酸辣粉做法简单、味道酸辣可口，其配料可根据个人口味增多减少，喜欢酸辣粉但又担心在外面吃不卫生的爱好者可以在家尝试。
酸辣粉的危害
酸辣粉的粉丝在制作的时候要加入明矾，明矾就是硫酸铝钾，在水溶液中会游离出很多容易被我们人体所吸收的铝离子，如果我们人体摄入过量的铝的话，会破坏我们神经细胞的遗传物质和其它细胞的功能，是我们的脑细胞发生病变，如果是孕妇吃酸辣粉的话。会通过胎盘侵入到婴儿大脑，使婴儿的大脑发生病变。还可以进入我们的大脑，导致我们的视力下降，记忆力衰退，如果铝离子沉积在我们的骨骼当中，会导致骨质疏松，骨骼等多种疾病，如果沉积皮肤当中就导致我们的皱纹变多，对于老年人来说，吃太多酸辣粉会容易患老年痴呆。
孕妇能吃酸辣粉吗
首先可以肯定的是，孕妇最好不要吃酸辣粉，因为酸辣粉属于一种辛辣的食物，对孕妇来说是不好的，如果特别想吃的话可以少吃一点，但一定不能够多吃。酸辣粉主要是红薯粉和明矾制作的，一般调料就是葱姜蒜，胡椒粉，辣椒，花椒粉以及其他各种东西，虽然其中的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，矿物质都很丰富，但是它的调味料中有辣椒油，花椒粉都是孕妇在怀孕期间应该少吃的，所以对于孕妇来说应该少吃一些酸辣粉。
孕妇吃酸辣粉对胎儿有影响吗
酸辣粉主要是由红薯粉制作的，配上其他的汁料酸酸辣辣的，非常惹人喜爱，但是对孕妇来说适量的酸辣粉就好，不要多吃，有时候可以吃酸辣粉来开一下胃，引起食欲，但是不能够多吃，如果吃多了很容易导致便秘，上火，甚至引发胎儿先天疾病。
酸辣粉吃了会长胖吗
酸辣粉主要是有红薯和豌豆做成的，它的主要成分是淀粉，淀粉能够为我们人体提供碳水化合物。如果碳水化合物摄入的过多的话，而我们平时运动的比较少，就会把能量转化为脂肪堆积在我们的体内，从而导致发胖。酸辣粉本身的热量不高，但是制作酸辣粉的调料里头有很多的油辣椒，它们的热量都是很高的。在减肥期间最好就不要吃酸辣粉了。
④ 怎么做酸辣粉好吃
做法一：
准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
做法二：
准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
步骤：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。
做法三
准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
⑤ 酸辣粉怎么做好吃
导语：酸辣粉的做法是非常的多的，但是哪个才是最好吃的呢以下是我介绍的几种它的做法，大家可以学习下哦。
酸辣粉怎么做好吃
材料：
主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)
辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙
调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙
做法：
1、高汤做法;猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的`做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
⑥ 如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉
1、红油豆瓣酱花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香葱 肉汤或清水
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
4、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
5、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
7、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉汤加一点点盐，
9、煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
10、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，
11、加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
⑦ 家常酸辣粉怎样做才好吃原来做法这么简单，3分钟就能轻松学会
酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣为主，食材简单，营养丰富，吃一口酸辣开胃，浑身暖和，特别适合天冷的时候吃。
今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。
下面请看我们的操作：
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放入盆中备用。
4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
7. 加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋， 用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
8.最后加入适量的开水。
9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。
11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。
12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成
13.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。
⑧ 酸辣粉怎么做才好吃
北方人爱吃面，南方人爱吃粉，小编作为一个地道的南方人，真的是一天不吃粉浑身都难受啊。成都的的肥肠粉，绵羊细粉，贵州酸粉，重庆酸辣粉，还有广西的螺妍粉，长沙的猪油拌粉小编都有尝试过，都有自己的特色和风味，反正都特别的的美味。
泡面在我国速食界有着不可撼动的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是异军突起啊，成了全国人民的新宠儿。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻烦的，所以我们一般都是买袋装的螺妍粉，然后自己加工。和螺顿粉一样，网上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我们自己就可亲手制作哦。