❶ 陕北炉馍馍的做法
干炉在绥德、米脂、清涧、延安等地均有，以榆林镇川堡干炉最叫响。
据说还有个顺口溜叫做：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”。
镇川干炉的制作叫“打干炉”，讲究多，要求严，选料、和面、上压杆、分剂、放面盐、手托、上鏊、划线、入炉、翻烤、出炉等工序一点也马虎不得。
比如干炉上鏊子，最多只能放3个。
干炉馍的做法首先是和面，和好的面块，按量分成小块，揉圆拍平，将少许的盐放在面团中心，包住收口，擀成小圆托，最后在干炉中心像盖章一样盖上一个刻印的花纹，干炉馍就OK啦。
干炉馍要放在火鏊上，烙制时鏊子加热要均匀，烙至面皮发硬略见火色时，用针在馍皮中间扎几个小孔，以防馍鼓起，翻两次身，待两面皮黄有缝裂时就能出炉了。
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❷ 馒头在微波炉，怎么做好吃
一、如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进微波炉，调到解冻档，加热一分钟。 二、如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，微波炉解冻档一分半钟。 三、如果是从冷冻室拿出来冻馒头，要把馒头沾一点水，然后放进保鲜袋里，微波炉解冻档三分钟。1、不要用高火来加热，会让馒头快速脱水，使馒头中间发硬，影响口感。 2、馒头热好后要立即拿出来，否则热气闷在袋子里会使馒头表皮发白，不好吃。 3、可以根据自家微波炉的功率适当调整加热时间，一开始时间短点，试着调整。希望可以帮到你。
❸ 烤馒头怎么做
最近突然想吃烤馒头了，北京有家老字号的店里，烤馒头卖了很多年，我以前也去吃过， 是那种山东呛面馒头，特瓷实的口感，外焦里嫩特别好吃。一直想着要在家里自己做一做，可是犯懒也没动手。
这两天突然就想起这事儿了，馋得流口水，但是那家店离我太远了，大冷天的去一趟也不方便，于是我就自己揉面做了一盘解馋。
这几年我用了不少蒸汽烤箱，有的上汽速度不够快，所以我习惯性会多加5分钟，美的这款料理炉实在是需要点个赞，迅速上汽，温度很快就提升了。
步骤12：蒸的时间结束后，透过玻璃门可以看到馒头又白又胖， 很是漂亮，这个时候继续下一步，启动“热风烤”功能，设置时间180度，烤15-20分钟；
步骤13：很快就能看到原来白白胖胖有蒸馒头，变成了金黄的烤馒头了。热风烤模式一般适用于烘焙类，360度立体循环热风，让炉内的食物受热更均匀，还可以多层同烤。
我这个馒头是先用料理炉蒸出来的，蒸好以后炉内本身就会一些水汽，再启动热风烤功能，炉内的温度和湿度都很适合，做出来的烤馒头自然好吃。
外焦里嫩香喷喷的烤馒头出炉了，看着就想咬一口，实在是太香了。
❹ 炉馒头干怎么做好吃，炉馒头干的家常做法
炉馒头干怎么做好吃，炉馒头干的家常做法
食材
主料
白馒头
2个
1个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
5.把一面煎黄，翻面。
❺ 炉馍的做法
炉馍，陕西传统特色小吃，炉馍做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。做炉馍馍的工艺、用面、用油最为考究。面要用上好的春小麦面粉，猪油要色白纯净。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉(米面最佳)用温火炒熟，拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、梅桂酱、芝麻、陈皮面等。
主料
小麦面粉 10斤 小麦面粉 5斤 清油 3.3斤 猪油 2斤
辅料 开水适量熟芝麻适量青红丝适量瓜子仁适量核桃仁适量红糖适量蒸熟面粉适量
陕西炉馍的做法
1准备适量的青红丝切成小丁。
2适量的核桃切成末。
3适量的面粉蒸熟，再用筛子过涮。再把红糖，瓜子仁，核桃，青红丝一起放进去，搅拌均匀。
4称好十斤面粉。
5称好五斤面粉。
6十斤面粉放入适量的烧开的清油和烧开的猪油，边揉边看。
7十斤面粉放入适量的开水。
8把剩下的油全部倒入五斤面粉盆里。和成面团，用来做油酥。
9和成面团的用袋子盖着醒30分钟。
10用五斤面的面团做成椭圆形，分成180等份。
11十斤面团做成圆形，分成180等份。用袋子装起来。醒20分钟。
12把圆形的像包饺子一样，把椭圆形的油酥包起来。
13再用手压扁。
14用擀面杖擀成牛舌状。
15擀好横放。
16左右叠加在一起。
17用擀面杖擀成四方形。
18擀成四方形就可以包馅了，就像包包子一样。
19包好的放到盘子里。
20可以在上面做点点缀。
21烤箱150℃，先烤最下面，再烤中间，最后烤上面，一般三四十分钟就好了。
22烤好的炉馍。馅真的很好吃。
小贴士
1，馅放红糖时间久了也不会硬，还是很好吃。
2，猪油和清油放一起烧热。
3，和外皮面团时要用开水和面。
4，也可以用啤酒来代替水。
❻ 微波炉烤馒头的做法，微波炉烤馒头怎么做好吃
食材
主料
面粉
500克
辅料
酵母粉
5克
泡打粉
5克
白糖
80克
芝麻
80克
鸡蛋
一只
步骤
1.面粉里放酵母粉,泡打粉,用温水和面,发面
2.分成两个面团,加入适量的白糖,揉均匀
3.再分成九个小剂子,擀开,放入芝麻
4.再一个个卷起来,用保鲜膜盖好
5.微波炉遇热五分钟,不要放入馒头
6.关火，趁微波炉热,放入馒头,进行第二次发酵,过程要三十分钟,再拿出来
7.准备一个鸡蛋,留半个蛋黄出来备用,剩下的搅均匀
8.发酵好的剂子切几个刀,但不要切断,刷蛋液,放芝麻,最后一层刷蛋黄
9.进微波炉五分钟,关火焖十分钟
小贴士
1面粉里直接放酵母粉,泡打粉,用温水和面2剂子放入芝麻后再做第二次发酵3第一层刷全蛋液,放入芝麻后,再刷蛋黄4微波炉关火后,不要着急拿出,再焖十分钟
❼ 馒头怎样做好吃
食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。温水250克左右。如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦。牛奶可以提前加温到35度左右哦。下面就说说做法步骤吧！
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。
❽ 定边炉馍馍的做法大全
定边石洞沟乡炉馍馍以做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。做炉馍馍的工艺、用面、用油最为考究。面要用上好的春小麦面粉，猪油要色白纯净。面粉和油要严格按比例配制。如10斤面，要用3.3斤猪油。馅子的配料更为讲究。首先将面粉(米面最佳)用温火炒熟，拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、梅桂酱、芝麻、陈皮面等，再加上适量的熟清油、烧酒，搅拌均匀即成。
加工炉馍馍时，先将l／3的面粉全部用油和起，叫“酥子”，余下2／3面粉，倒人剩下的猪油，再用开水和起，加入少许烧酒，即为皮面。皮面和酥子分成相同的若干份，一个皮面包一个酥子，擀成长条状，反复折叠擀三四次，擀成方块，包上馅子压平。擀面皮要手放轻、放活，不能压的过死，包馅时要底薄面厚。将包好的馍馍，点上红绿花，放进鏊子内烤熟。
❾ 宁夏清真炉馍的做法
步骤
1.准备适量的青红丝切成小丁。
2.适量的核桃切成末。
3.适量的面粉蒸熟，再用筛子过涮。再把红糖，瓜子仁，核桃，青红丝一起放进去，搅拌均匀。
4.称好十斤面粉。
5.称好五斤面粉。
6.十斤面粉放入适量的烧开的清油和烧开的猪油，边揉边看。
7.十斤面粉放入适量的开水。
8.把剩下的油全部倒入五斤面粉盆里。和成面团，用来做油酥。
9.和成面团的用袋子盖着醒30分钟。
10.用五斤面的面团做成椭圆形，分成180等份。
11.十斤面团做成圆形，分成180等份。用袋子装起来。醒20分钟。
12.把圆形的像包饺子一样，把椭圆形的油酥包起来。
13.再用手压扁。
14.用擀面杖擀成牛舌状。
15.擀好横放。
16.左右叠加在一起。
17.用擀面杖擀成四方形。
18.擀成四方形就可以包馅了，就像包包子一样。
19.包好的放到盘子里。
20.可以在上面做点点缀。
21.烤箱150℃，先烤最下面，再烤中间，最后烤上面，一般三四十分钟就好了。
22.烤好的炉馍。
23.这个馅真的很好吃。