烧烤用什么材料做好吃

1. 烧烤配料有哪些

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。

烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。

花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。

茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。

烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓。

2. 烧烤主要放什么调料

烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*苹果酱配料：苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。


五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。


烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

3. 做烧烤需要哪些材料

做烧烤需要哪些材料

调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油等。荤菜：鸡翅、排骨、火腿肠、牛肉、羊肉、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、薯仔、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜、皮蛋、胡萝卜等。

1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋等。

2、调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油等。

3、荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

4、素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、薯仔、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜、皮蛋、胡萝卜等。

5、水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。

4、饮料：矿泉水、可乐、凉茶、橙汁、啤酒等。

4. 烧烤材料有哪些

适合烧烤的食材非常多，常见的有鱿鱼、灯笼椒、青椒、洋葱等，做法如下：

准备材料：鱿鱼3只、灯笼椒（黄色）1个、青椒4个、洋葱（紫皮）1个、蒜瓣4个、黑胡椒酱40毫升、蚝油25毫升、甜辣酱25毫升、盐2茶匙、黑胡椒碎2茶匙、橄榄油1大匙

一、需要材料准备齐全。

5. 烧烤需要哪些调料

烧烤调料主要有：辣椒粉、孜然粉、烧烤汁、胡椒粉、椒盐、调和油等。

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。

孜然粉主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

椒盐是中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐。

调和油烧烤中不可缺，可以使食物更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。

对于烧烤来说，如果没有辣椒的话，真的就是不好吃的，其中必须要放的调料就是孜然粉，在烧烤的时候可以先刷上一层辣椒油，然后再撒上一些孜然粉，这样的话孜然粉就能够随着肉的烧烤，然后慢慢的进入到肉中，这样的话肉吃起来就会更加的入味，鲜的美味。烤肉的香味就会立刻的上翻一倍。

6. 做烧烤需要哪些调料！！

1. 调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。

2. 一些肉类的食材，你可以在烤制之前，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去，用筷子进行翻动，大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了。

3. 蔬菜类的食材，在烤的过程中要适当的刷一点油，才不会烤到焦干，当食材变软快熟的时候，再依次放入孜然、盐、味精和葱就可以了。最好要在石台下面垫一层锡纸，保证食材的干净度

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拓展资料：

烧烤（Grill，Barbecue[1]），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

7. 烧烤用什么配料烤的好吃

在我们的日常生活中，相信很多人都特别喜欢吃烧烤，特别是自己想要放松，或者和朋友一起聊聊天的时候，就可以点一些烧烤，平时在家里面也可以吃烧烤，在过节的时候，很多人都喜欢和亲戚朋友一起，自己在家里面做烧烤，不仅热闹，而且烤出来的烧烤也特别美味，做烧烤最重要的就是里面的酱料，大家都知道很多烧烤灵魂都是撒在外面的那一层料。烧烤用什么配料烤的好吃?我觉得烧烤要注意放入的油，还有加入的其他酱料，我就喜欢麻辣味的，最后再撒上一层孜然，感觉特别美味。以上只是小编个人的看法，你觉得怎样做的烧烤比较好吃呢？