A. 虾煮汤怎么做
虾煮汤
用料
虾 10只
花生油 半小碗
鸡蛋 四个
韭菜 适量
做法
虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。
然后加入鸡蛋打匀 制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出 不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。
将锅洗净，这是防止虾内有沙子，将之前的虾汤避出，这步也是防止沙子，然后烧开 虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀 将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜，这是点睛之笔。
乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成啦！可以单独喝汤，如果想吃大虾面，就单独下面条即可。不要忘记放虾油和韭菜哦！
B. 虾怎么做汤比较好喝
吃虾的方法有很多，今天就和大家分享的是一道美味的紫菜虾片汤，爽口弹滑，虾汤鲜味十足，因为没有用那些辛辣的食材，口感非常清爽，再加上紫菜和芝麻的陪衬，很是开胃，而且虾肉没有骨头，即使是小宝贝吃也是零负担。煮虾片汤时，直接下锅煮就错了，这样很容易把虾肉煮烂，所以在煮虾片之前，我们还要多加一个非常关键的步骤，这样虾肉鲜嫩Q弹，我今天就教大家制作紫菜虾片汤的方法及步骤，如果你对此感兴趣的话，就跟随我一起来看看吧。
【材料】：鲜虾 10个，紫菜 5克，芝麻 适量，香菜 1把，生姜 适量，盐 半茶匙，生粉 1碗，胡椒粉 少许，芝麻油 半汤匙
【做法】：1、把鲜虾去头、去壳，然后用刀从虾背切开，不要切断，虾腹部要连着。虾头不要扔，待会儿要用来熬汤底。
2、把虾开背后挑出虾线，然后冲洗一下，用厨房纸吸干水分，撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟；
3、准备一碗生粉，把虾放入碗内裹上生粉；
4、案板撒上一层生粉，将裹好生粉的虾放在案板上，用擀面棍不断的敲打，这是虾片Q弹的关键，不要太大力，要不会敲烂，一直敲到虾肉越来越薄，越来越大张，敲的时候可以撒上一点生粉防粘。
5、锅内放入适量油，倒入虾头翻炒，然后淋入少许水炒出红油，（如果虾头没有虾膏是炒不出红油的，只需炒熟就行）。炒出红油后再倒入适量的清水，然后大火煮开，把汤底煮好。
6、准备一些紫菜碎放入碗中，再淋入少许芝麻油，放入盐，撒上一点芝麻备用。
7、夹起一片虾放入锅中，要用筷子夹着在锅内烫8秒左右，虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里；
8、全部虾片都烫熟后放在碗中，最后淋入煮虾片的汤，一碗紫菜汤虾片就做好了。
汤喝起来鲜甜，虾片也非常Q弹，做法简单，有时间可以学做一下哦。
【小提示】：虾片开水后把它煮8~10秒钟即可，虾片微卷时最鲜嫩，如果煮得太久，虾肉就会变老，影响口感。
C. 虾煮汤怎么做好吃 虾煮汤的烹饪方法
1、材料：鲜大虾200克，虾脑25克，油菜50克，水发木耳20克，葱末10克，姜末10克，精盐3克，味精1.5克，花生油75克、高汤500克，鸡油5克。
2、将大虾剪去须、枪、腿，抽去沙包，沙线，片成两片，在片成片，木耳用温水泡发后，一切两段。油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3.3厘米的段。
3、将炒锅置火上，放入花生油烧热，加葱花、姜末炝，再加入虾脑、虾片煸炒几下，加入味精，料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳，烧开后撇去浮沫，将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成。
D. 虾煮什么汤好吃又营养
【虾仁豆腐汤】材料：虾仁、嫩豆腐辅料：小葱、香菜、生姜调料：香油、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉做法：1.虾仁可以买鲜虾现剥，也可以买现成的虾仁，买回来的虾仁浸泡一会多冲洗几遍，洗去表面的杂质，残留的虾线也要清除干净。2.虾仁放入碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、2克料酒、5克淀粉，充分搅拌均匀后腌制10分钟，加入淀粉可以锁住水分，使虾仁的口感爽滑弹牙。3.嫩豆腐一块切成小正方形，再准备一些姜丝、葱花、香菜段备用。4.锅内加入一锅清水，凉水下入嫩豆腐，再加入姜丝和3克食盐，开大火烧开。5.大火煮开后持续煮2分钟，然后把虾仁依次滑入锅内，再次开大火煮2分钟。6.煮好之后少量多次淋入水淀粉，这样汤汁浓稠后味道更浓郁。7.关火后撒入葱花、香菜段，再淋入少许香油即可享用。虾仁豆腐汤的做法很简单，滑嫩的豆腐，鲜香的虾仁，既营养又好喝，还能补充水分。
E. 最简单的水煮虾汤的做法
水煮菜这一系列有很多，例如水煮鱼，水煮肉片，水煮五花肉，水煮牛肉等等。经过不断的演变当然有很多，另外水煮虾也是水煮系列中的一员，当然它里面的水相对之前的几个菜来说会少一些，不至于一大盆淹没后还很多汤水。
盐是百味之王，少了盐，很多东西都会难以下咽，这里我们用盐水煮虾，煮完以后当然最好是做上一碟蘸水才够滋味。
食材准备
鲜虾500克，油适量，盐适量，葱姜少许，醋少许。
方法步骤
1、先取部分葱姜切碎，放入小碗中，加入适量醋，做成蘸汁待用；
2、鲜虾洗净，去掉虾线后待用；
3、取锅 ，加入清水放入适量的盐，葱段，姜片和料酒烧开，然后倒入虾；
4、加盖，大火5分钟后关火，焖10分钟，然后出锅，蘸食即可。
小贴士
蘸碟可以按照自己的口味搭配，加辣椒，调成辣味汁等都是可以的。
虾的注意事项
虾是一种风发食物，这个很多人都是知道的，所以在患有一些皮炎，湿疹等疾病时不能吃，另外有人会对虾过敏，所以需要注意是否属于这一种体质。在吃虾的时间段应当避免同时吃含有大量维C的东西，会引起中毒。不过能够无所顾忌的吃虾的朋友可是非常幸福的，虾的营养之丰，相信很多人都是知道的，要不也
F. 虾可以煮什么汤
1、虾子白菜汤，做法：白菜洗净，切成长细条待用。炒锅注油烧热，放入虾子、葱段、姜丝炒出香味，放入白菜炒软盛出。汤锅置火上，加清汤煮沸，把虾子、炒软的白菜倒入汤锅里煮熟，放入精盐、料酒、味精调味即可。
2、虾皮菠菜蛋汤，做法：菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。
G. 虾汤怎么做好吃
虾汤怎么做好吃又营养
方法一：
1、食材：小对虾8只、净花蛤肉100克、净蛏子肉100克、韭菜30克、面粉150克;
2、调味料：A：高汤1大碗、山椒水1大匙;B：盐、鸡粉、胡椒粉各1小匙，香油少许;
3、做法：
a、把小对虾放入沸水中汆烫一下，然后捞出，去掉头、壳，挑去沙肠，留虾尾;
b、把花蛤肉、蛏子肉在沸水中汆烫至熟;韭菜洗净，切末;
c、把面粉放在盆内，边加冷水边用筷子不停的搅动，制成面疙瘩;
d、在锅里放入A类调味料，烧沸，然后撇去上面的浮沫，加入面疙瘩，煮熟;
e、最后把花蛤肉和小对虾、蛏子肉放在面疙瘩上稍微煮一下，在撒上韭菜末，最后加入B类调味料，调味一下即可。
食疗功效：这道食谱中虾的营养成分非常的丰富，蛋白质的含量也是非常高的"，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等营养成分，而磷和钙对产妇及婴儿具有很好的补益功效。
方法二：
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
方法三：
1. 冬瓜去皮清洗切片。
2.海虾洗净后去虾线。但不用去皮。
3. 锅热入油加入冬瓜片清炒，调入盐后，加入白水，大火煮开后加入虾。而后小火煮20分钟。
4. 盛入容器后加上小香葱。
H. 虾怎么炖汤
有特色的虾炖汤：
虾子鲜美，口味独特。
对虾炖菜做法：
1.把虾(对虾)剪去须、枪、腿，抽去沙包、沙线，片成二片；
2.木耳在温水中泡发后，全部两半；
3.菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3。3厘米段；
4.将炒锅置火上，放入花生油烧热，加葱末、姜末，加虾脑、虾片炒几下，加入味精、料酒、精盐、高汤、加葱、姜末，加味精、料酒、精盐、高汤、香菜、香菜等，加味精、料酒、精盐、高汤、菜籽油、香菜等，加味精、料酒、精盐、高汤、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精
5.煮至熟透，调味后盛入汤盘，淋上鸡油即成。
食品相克
对虾：虾忌和某些水果一起食用。虾仁中富含蛋白质和钙等营养物质。若与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不但降低了蛋白质的营养价值，而且与钙离子结合形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹痛、腹泻等症状。海产品和这些水果一起吃应该至少间隔2小时。
香菇(水发)：木耳与田螺不宜同食，从食物药性来看，寒性田螺，遇上滑滑的木耳，不利于消化，因此二者不宜同食。
痔疮患者木耳和野鸡不能同食，野鸡有小毒，两者同食容易导致痔疮出血。
香菇与鸭肉不宜同食，野鸭味甘凉，同时易消化。
I. 虾汤怎么做好
虾和紫菜一起做汤就很好吃，下面来看看做法步骤：
【材料】：鲜虾 10个，紫菜 5克，芝麻 适量，香菜 1把，生姜 适量，盐 半茶匙，生粉 1碗，胡椒粉 少许，芝麻油 半汤匙
【做法】：1、把鲜虾去头、去壳，然后用刀从虾背切开，不要切断，虾腹部要连着。虾头不要扔，待会儿要用来熬汤底。
2、把虾开背后挑出虾线，然后冲洗一下，用厨房纸吸干水分，撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟；
3、准备一碗生粉，把虾放入碗内裹上生粉；
4、菜板撒上一层生粉，将裹好生粉的虾放在案板上，用擀面棍不断的敲打，这是虾片Q弹的关键，不要太大力，要不会敲烂，一直敲到虾肉越来越薄，越来越大张，敲的时候可以撒上一点生粉防粘。
5、锅内放入适量油，倒入虾头翻炒，然后淋入少许水炒出红油，（如果虾头没有虾膏是炒不出红油的，只需炒熟就行）。炒出红油后再倒入适量的清水，然后大火煮开，把汤底煮好。
6、准备一些紫菜碎放入碗中，再入少许芝麻油，放入盐，撒上一点芝麻备用。
7、夹起一片虾放入锅中，要用筷子夹着在锅内烫8秒左右，虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里；
8、全部虾片都烫熟后放在碗中，最后入煮虾片的汤，一碗紫菜汤虾片就做好了。
汤喝起来鲜甜，虾片也非常Q弹，做法简单，有时间可以学做一下。
紫菜虾片汤，爽口弹滑，虾汤鲜味十足，因为没有用那些辛辣的食材，口感非常清爽，再加上紫菜和芝麻的陪衬，很是开胃，而且虾肉没有骨头，即使是小宝贝吃也是零负担。煮虾片汤时，直接下锅煮就错了，这样很容易把虾肉煮烂，所以在煮虾片之前，我们还要多加一个非常关键的步骤，这样虾肉鲜嫩Q弹。
J. 虾汤的做法大全家常
西兰花虾仁豆腐汤