㈠ 怎样做出好吃的红烧茄子呢
怎样做出好吃的红烧茄子呢？
红烧茄子做法一
原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。
红烧茄子 做法二：
原料：茄子一个，番茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法：
将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了香喷喷的红烧茄子。
做法三
主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克
辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺
详细步骤：
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。
2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。
4、炸好沥油放在盆中备用。
5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。
7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。
9、倒入茄子和香菜拌匀即可
㈡ 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子的做法是热油爆香蒜，放入盐腌制过的茄子，中火翻炒至茄子变色。把青椒和西红柿倒入，加白糖、盐调味，加少许水熬制粘稠。最后撒上蒜末，红烧茄子即可出锅。
工具/材料
茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、花生油、白糖。
- 01
准备食材：茄子洗净切块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，把青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜剥皮后，一半切片，半切末。
- 02
开火起锅，热后放花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
- 03
把青椒和西红柿倒入锅内，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
- 04
翻炒至食材搅拌均匀，炒熟后，撒上切好的蒜末，关火即可出锅。
㈢ 怎样做红烧茄子好吃又简单
食品用料
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
红烧茄子
红烧茄子
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
㈣ 红烧茄子怎么做好吃
你好， 华的生活 录来给你聊下红烧茄子怎么做。首先将茄子把皮去掉，洗净切成条，撒上一点盐腌制10钟左右，在准备点青椒洗净切块，大蒜切沫，调料汁：生抽，酱油，白醋，白糖，盐，再将腌制好的茄子倒出水分，在把茄子拌上淀粉，锅中倒油，平时炒菜的量多点就行，倒入葱姜，在放入茄子，不停的炒，让茄子均匀上色，倒入料汁拌均匀，最后加入蒜末，根据自己的口味，在放点盐，即可出锅盛盘了，希望对你有帮助。
一般我去餐馆里面吃饭，必点的一道菜就是红烧茄子，由于喜欢，所以我自己也会在家里尝试去做。今天我把做法分享给大家，希望能够帮助大家做出想吃的 美食 ，主要有以下三个步骤。
不管你想做什么食物，首先都要有新鲜的食材。红烧茄子的核心就是茄子，首先去菜市场买到新鲜茄子，不能太老，也不能太硬，记住一定要先刮掉茄子皮，然后切成长条状，在上面撒点盐，吸收水分，放置大约十分钟，起锅烧油，放入油中炸两到三分钟，捞出来放在碗里备用。
所谓红烧茄子，顾名思义一定要红，所以我们要准备新鲜的红辣椒切碎，还要准备豆瓣酱和蒜末，放置在一个碗里，搅拌均匀，再加入少许辣椒油。
起锅烧油，由于茄子非常吸油的，所以我们要比平时的量多大概一倍左右，到时候我们刚刚调制的调味品，翻炒两下有香味溢出以后，倒入茄子，不停翻炒，等到茄子微微变色以后，加入少许酱油，大约两至三分钟就可以出锅。
本次红烧茄子的核心做法就是一定要有红辣椒，而且茄子上面一定要先撒上少许盐，以便于充分的吸收水分。根据我的个人感觉而言，锅中的油一定要是平时的一倍左右，如果少了，会出现粘锅的情况，希望我的回答可以帮助到大家。
首先茄子是一种非常常见家常的蔬菜，茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。茄子的做法很多，今天给大家推荐一款好吃又好看的红烧茄子的做法。 1:首先准备茄子、鸡腿肉、青红椒…… 2:紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。 3:热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出 4:锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒 5:加干辣椒、青椒翻炒 6:把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；如果没有高汤的可以用适量的水代替 7:放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均出锅
推荐这道茄子煲！
食材：圆茄子1个
猪肉馅200-300克
调料：线椒4个、小米椒10-12个、小香葱3根、姜1块、大蒜3-5瓣、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽
具体做法：
第1步，依次把适量盐、生抽、老抽、淀粉加入猪肉馅中，搅拌均匀腌制10分钟。
第2步，把茄子切成条状，然后放入大容器内撒上适量盐腌5-7分钟让它变软。备注：要想茄子快速出水可以盖上盖子上下摇，这样腌制可以更快更均匀，水分出来更快。
然后放入水中清洗干净再把水分挤干备用。
第3步，把线椒和小米椒切段，葱、姜、蒜都切成末备用。
第4步，锅内放少许油，把茄子煸干水分定型捞出备用。
第5步，锅内加入少许油，再把姜末、蒜末、线椒、小米椒放入锅内翻炒出香味。
第6步，再把腌制好的猪肉馅加入锅内和所有调料一起翻炒至变色。
第7步，依次加入盐、老抽、生抽、豆瓣酱、蚝油一起翻炒出香味。
第8步，把备用的茄子加入肉馅中一起翻炒均匀。
第9步，待茄子上色均匀后盛出至碗内或砂锅内，喷上适量清水再加热。
第10步，再把碗放入微波炉中加热3-5分钟，最后撒上葱花即可。也可以放入砂锅中放明火上盖上盖煲。
红烧茄子
感觉要经过油炸才好吃、
茄子切块、裹上淀粉、下油锅炸至金黄捞出、准备好配料、茄子与大蒜加在一起味道会提升一个档次、准备胡萝卜青椒、切片、
起锅热油、下入胡萝卜青椒、翻炒、在倒入炸好的茄子翻炒、加入生抽、老抽、蚝油、白糖少许、盐、翻炒均匀后、加入蒜末在翻炒、倒入水淀粉在翻炒几下就可以出锅了、切记：蒜末最后放、这样还有蒜香的味道、水淀粉也是不能少、这个挂汁儿跟不挂汁儿、是天壤之别！
望采纳、也可去我的主页观看具体做法。
茄子这种菜吃油，油少了不但口感差而且易粘锅，所以在烧茄子的时候适量多放点油，会有意想不到的效果！
红烧茄子需要食材线茄3个 青椒1个 蒜瓣5个 葱2根 姜1片 红油豆瓣酱2汤匙盐少许 白糖小半勺
1食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
2茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
3青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
4把茄子挤去水份
5锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
6炸至表面金黄色捞出控油
7锅中留底葱姜蒜爆香
8加两勺郫县红油豆瓣酱
9翻炒出红油再加小半勺白糖
10把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
11青椒放入，根据个人口味添加少许盐
12鸡精少许调味
13翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
14装盘开吃，特别下饭很美味口感很好。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
川味红烧茄子做法：
配料：茄子
㈤ 红烧茄子怎么做好吃
家常烧茄子，不用油炸一样好吃，不油腻而且味道十足
“藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。朝来盐酰饱滋味，已觉瓜瓠漫轮囷。”，今天吃食堂的时候觉得食堂做的红烧茄子虽然味道好就是太油了，肯定是提前把茄子炸了一下，最近一直保持健康饮食的我多吃点油就感觉不舒服，回家自己做了一款不用过油的酱香茄子，下面就给大家介绍具体做法。
我们常见的有紫茄子和绿茄子，它的果实用于烹饪，而根茎叶三部分都可入药。茄子中含有丰富的维生素C和P，有抗氧化、增强毛细血管弹性的作用，能很好的预防缓解心血管疾病，蒸食并蘸着酱料吃最简单，还能降低血压和胆固醇。家常烧茄子，不用油炸一样好吃，不油腻而且味道足！
【菜名】：酱香茄子
【所需配料】：三个青椒，二十克白糖，三茶勺生抽，一个茄子，五瓣大蒜，一百克甜面酱，五克食盐。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作酱香茄子所需要的食材和全部配料，茄子种类比较多，选择的是紫长茄子，最适合用来做烧茄子。
步骤二、首先拿三个青椒置于流水下冲洗两遍，将青椒蒂部拽下来，从中间一分为二的切开，剔除里面白色的辣椒籽再切成滚刀块。大葱和大蒜剥皮清洗，分别切成蒜末、葱花或者葱碎备用。
步骤三、接下来把长紫茄子冲洗干净，清洗的时候适时的搓搓外皮，因为做烧茄子的时候是不去皮的，要把茄子皮表面的杂质都洗净。茄子对半切开后再切成滚刀块，放在大碗里，加适量的食盐反复的抓拌，经过盐渍的处理会让茄子内的水分流出来，再次冲洗沥干水分即可。
步骤四、提前把烧茄子的酱汁调好，小碗里加适量的生抽、甜面酱、白糖，再倒入适量的清水，用勺子搅拌均匀。
步骤五、干净无水的炒锅加热后淋入食用油，等油微微发热的时候先下蒜末和葱碎开始煸炒。小料爆出香味就可以倒入全部的茄子块，快速翻炒至里面有点焦黄的颜色，再下青椒块一起炒，最后沿着锅边将调好的酱料汁浇在菜里，翻炒均匀转成大火加热收干汤汁。
步骤六、出锅装盘，特别香！
步骤七、用酱炒出来的烧茄子是妥妥的下饭神器。
【烹饪窍门】：
有的烹饪方法会在做烧茄子之前将茄子先过一边油，这样虽然好吃，但会有不少油分吃起来会腻，根据我的菜谱做出来就完全不用担心这件事情，跟普通炒菜用到的油量差不多。
茄子洗净切成小块以后最好用食盐腌制一段时间，这样逼出里面的水分在炒制的时候就不用很多油，也更容易成熟，不会因为这些多余的水分影响口感和味道。下锅前把盐渍的水倒掉，冲洗掉表面的盐分就可以了。
做茄子尤其是紫茄子的时候不要为了口感而去皮，因为茄子皮也是很有营养的。
4、由于在调料汁中添加了酱所以就没有额外加食盐，具体的口味可以根据个人的喜好口味进行调整。甜面酱没有豆瓣酱那么咸，吃起来口味更好些
㈥ 红烧茄子怎么做好吃又简单茄
红烧茄子家常做法
一、准备食材
红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感。准备一点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子。
二、处理茄子
将茄子清洗后切成小块，用淡盐水泡一会儿，可以让茄子不会变色，保持完美的外观。
三、肉沫
将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，将生姜水加入去除腥味，淀粉和少量盐巴能够提升口感。猪肉增加鲜味，不需要再放味精就有浓郁的鲜味。
四、煎茄子
将茄子放到煎锅中先煎软，这样做出来的茄子会更软，而且容易入味。茄子表面变色的时候盛出来。
五、炒茄子
在锅中放辣椒、生姜，将肉末放入炒香，等到有香味的时候放入茄子。均匀翻炒之后加入酱油调味。加清水煮十分钟，让肉香充分地进入茄子。等到汤水变少的时候放入淀粉水勾芡，让汤汁能够挂在茄子上。最后撒上香葱就可以出锅了。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
㈦ 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美，做法简单，同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各个家庭的喜爱。那么，红烧茄子怎么做好吃？
红烧茄子怎么做好吃
食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。
做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉。
2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入适量的清水，做成调味汁。
4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水。
5、香菜洗净切断备用。
6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。
8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。
小贴士
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
红烧茄子怎么做简单
食材准备
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。
做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的.撒上少量的腌制10—20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。
7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小贴士
1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。
红烧茄子的营养价值
1、茄子中丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效，。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
;㈧ 6种红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。
6种红烧茄子的做法
红烧茄子的好吃做法一
红烧茄子的材料
茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
红烧茄子的做法
1，准备材料
2，茄子洗净后，切滚刀块
3，盖盖放入微波炉中转2分钟
4，锅中放入葱片，蒜片，姜片
5，倒入茄子
6，加入除淀粉外的调料煮一会儿
7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。
红烧茄子的好吃做法二
红烧茄子的材料
材料：长茄子500g、西红柿2个
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
红烧茄子的做法
1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。
红烧茄子的好吃做法三
红烧茄子的材料
茄子3根
红烧茄子的做法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子的好吃做法四
红烧茄子的材料
茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉
红烧茄子的做法
1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的好吃做法五
红烧茄子的材料
茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油
红烧茄子的做法
1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。
2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。
3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。
4.放肉快炒，起锅盛盘。
5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油)，差
不多时把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下，放点老抽(不用放盐，也不用太多酱油，此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意，我乱鼓捣的，就不乱瞎掰了)
红烧茄子的好吃做法六
红烧茄子的材料
茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙
红烧茄子的做法
1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。
3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。
红烧茄子的营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
红烧茄子的食用功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
可清热止血，消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
红烧茄子适用人群一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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㈨ 红烧茄子的做法
红烧茄子的配料及做法如下：
配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。