1. 辣椒炒茄子的家常做法
辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。
食谱介绍
【菜谱名称】青椒茄子
【所属菜系】全部
【口味特点】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
制作过程折叠
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
做法二
用料折叠
*茄子2个
*柿子椒4个
辅料折叠
*植物油2汤匙
*干辣椒2个
*花椒10粒
*生抽1/2汤匙
*食盐1/2茶匙
*鸡精少许
*朝天椒1个
青椒茄子的做法折叠
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
随后放入青椒，大火翻炒均匀
淋入生抽，翻炒均匀
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2. 辣子烧茄子的做法
辣子烧茄子的做法如下：
1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。
2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。
3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。
4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。
5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。
3. 辣椒炒茄子怎么做
辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。
3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。
4. 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒青椒：
主要材料：四季豆200g辣椒100g
调料：油适当 盐适量
作法
1 四季豆清洗，切成片备用
2 辣椒清洗，切条
3 底锅加点油，烧至七成热
4 放进辣椒，炒2分钟
5 放进四季豆，再次煸炒2分钟
6 放进盐，味精，煸炒匀称就可以
小提示：
辣椒营养分析
1、退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率
3、提升胃口、促进消化： 朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化
4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
在对茄子炒青椒的作法了解后，制做茄子炒青椒的情况下，彻底能够依据以上方法开展，但是对茄子炒青椒制做时间上，每一次全是不必制做过多，制做时间过长得话，也是会影响到四季豆的口味，这一点制做茄子炒青椒情况下要留意的。
5. 茄子炒辣椒怎么做好吃又简单
茄子炒辣椒的用料：茄子4根、辣椒2个 、橄榄油适量、盐少许、水适量 。
茄子炒辣椒的做法：茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒（切好的茄子片事先撒点水）。倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
6. 茄子炒辣椒怎么炒
我们首先把茄子切成块儿，辣椒也切成块儿，然后把茄子和辣椒分别加入油锅进行炸，炸完之后，嗯，过几天让熟悉油把我们的茄子块和辣椒块进行一起炒，加上佐料。
7. 辣椒炒茄子怎么做
食材明细
主料
茄子
适量
辣椒
适量
辅料
蒜末
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
辣椒炒茄子的做法步骤
辣椒炒茄子的做法步骤：1 1青椒去籽洗净。
辣椒炒茄子的做法步骤：2 2青椒切块。
辣椒炒茄子的做法步骤：3 3蒜切碎。
辣椒炒茄子的做法步骤：4 4茄子去蒂洗净。
辣椒炒茄子的做法步骤：5 5茄子切条。
辣椒炒茄子的做法步骤：6 6锅中放油烧热，放入蒜末煸香。
辣椒炒茄子的做法步骤：7 7放入青椒翻炒几下。
辣椒炒茄子的做法步骤：8 8放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻。
辣椒炒茄子的做法步骤：9 9茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。
辣椒炒茄子的做法步骤：10 10沿锅中淋入少量水焖两分钟。
辣椒炒茄子的做法步骤：11 11水分收干后放入盐调味。
辣椒炒茄子的做法步骤：12 12放入鸡精翻炒均匀，关火。
8. 茄子和辣椒，怎么炒更好吃
引言：在日常生活中，茄子和辣椒都是家里常备的一些蔬菜，我们在做茄子和辣椒的时候怎样炒才会比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
首先我们一定要把准备好的茄子和辣椒清洗干净，而且做茄子的时候一定要有一些蒜，因为有蒜它才会比较好吃。然后我们就可以把茄子和辣椒切成丝，很多人是不喜欢吃茄汁皮，其实可以把茄子皮削掉，但是很多人会感觉茄子皮削掉之后吃起来并没有什么口感，而且软软的，这个时候喜欢吃硬一点的，可以不削皮。然后我们就要起锅烧油，将锅里面的油烧热之后，就把葱姜蒜倒入锅中煸香，当闻到了他们的香味之后就可以将茄子放入锅里进行煸炒。所以我们在制作这道菜的时候，一定要提前将一些食物煸炒，而且要懂得把握它的香味儿，这个时候也要炒一些辣椒辣椒我们可以最后放这个时候当颜色差不多我们就可以出锅了，配上米饭是非常好吃的。
9. 茄子炒辣椒怎么做，营养丰富，口感棒，家人吃完都称赞呢
茄子炒辣椒怎么做，营养丰富，口感棒，家人吃完都称赞呢？
由于茄子的营养成分非常高。并且好做也好吃，能够更多的服用。茄子中富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质，还带有多种营养元素。能增强毛细管的弹力，避免微小血管出血，防止血栓的产生，老人应当常吃。
第一步
没有胃口多吃些它，抗氧化性又滋养比肉还行，当季而食更加健康清蒸的茄子，所需要的食材；茄子2个，朝天椒1个，大蒜适量，食用油适量，酱汁适量。流程；茄子提议去皮这可以酥烂又进味。去皮的茄子必须切割成厚些的片，加食用油拌一下，放入蒸烤一体机，还记得先放水哈。简易一键式的菜单栏，按一下就可以了。迅速15min菜就蒸熟了，茄子没有油味道不好。把烧菜的食材备好。