❶ 薯仔丝要如何炒
薯仔丝要如何炒
1、酸辣薯仔丝选材
制做酸辣薯仔丝首先要准备好原材料，这是制作的前提，要准备1~2个新鲜优质的薯仔，还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起来准备的材料很少，但是这些材料是必须要准备到位的，而且要确保其优质，因为只有优质的材料才能够做出美味正宗的酸辣薯仔丝，所以大家一定要选择好材料。
2、酸辣薯仔丝的具体做法
首先要做的就是要把薯仔清洁到位，将准备好的薯仔放在水中浸泡，最好用刷子将它的表面刷一下，彻底的清洗干净以后，把它切成丝，越细越好，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把薯仔丝倒进去翻炒，再加入准备好的辣椒粉和米醋，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中上桌享用了。
3、酸辣薯仔丝的特点
做好的酸辣薯仔丝是非常清香的，而且色泽非常的艳丽，可以说是一道色香味俱全的美味菜肴，虽然它的原材料只有薯仔，但是却不比其它的一些菜肴差，不仅吃起来很美味，而且它的营养价值也特别高，尤其是开胃的作用很好，如果出现了食欲不振的话，那么建议大家制作这道酸辣薯仔丝来吃，可以让自己的食欲大增，并且做法相对来说还是比较简单的。
上文的讲述相信大家对于酸辣薯仔丝的做法应该比较清楚了，如果想吃酸辣薯仔丝而又不知道该如何制做的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，不仅做法简单，而且口味特别出众。
❷ 咋样炒薯仔丝好吃窍门
把买来的薯仔洗干净，削皮，然后切成丝状的。准备好相关的原材料，葱姜蒜沫等。准备好锅，锅里放一些植物油然后等锅里的油开了之后就可以放入薯仔丝，还有准备好的原料。进行爆炒，之间可以加点儿水，这样炒出来的薯仔丝才会更脆更好吃的。还可以准备好蒜苗一小碟，在薯仔丝快要炒好的时候，可以放入蒜苗，这样味道会更好的。还可以根据自己的口味加入盐，酱油，或者味素。这个是需要根据自己的口味调出来就可以了。
❸ 怎么炒薯仔丝好吃又简单又好吃
主料：薯仔50克。
辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，薯仔去皮擦丝。
❹ 薯仔丝怎样炒
主料：薯仔2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
薯仔丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。 [1]
做法二
食材准备
主料：大薯仔一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量
制作步骤
1、薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中
醋溜薯仔丝图片合集
醋溜薯仔丝图片合集(11张)
的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。 [2]
做法三
食材准备
主料：薯仔一个
辅料：葱一根、红辣椒一个
调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
制作步骤
1、将薯仔刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝。
2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入薯仔丝。
3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
4、翻炒即可。
做法四
食材准备
主料：薯仔 两个
辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐
制作步骤
1、把薯仔去皮，用清水洗净。
2、将薯仔切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。
3、将薯仔丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。
4、将辣椒和蒜都切成末备用。
5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。
7、将薯仔丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到薯仔丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。
8、闻到香味了吗？OK！出锅，开吃！ [1]
做法五
食材准备
主料：薯仔
辅料：葱、尖椒、花椒、干辣椒
配料：白糖、醋
制作步骤
1、将薯仔去皮洗干净后切成丝，辣椒切成丝。
2、将薯仔泡在碗里加入适量的醋。
3、锅里的油烧热后放入少许的花椒、干辣椒炒香后倒入薯仔丝。
4、依次放入醋、白糖和盐大火翻炒
5、加入青椒和适量淀粉水翻炒即可出锅。
❺ 怎么炒薯仔丝好吃有什么小技巧
引言：薯仔是非常好吃的一种食物，也比较常见，里面的营养价值也是比较高的，所以在平时的时候我们怎样炒薯仔丝是比较好吃的呢？其中需要什么样的小技巧呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
接下来我们就可以起锅烧油，当我们把薯仔焯完水之后，把我们的葱姜蒜放进去，薯仔接着翻炒两三分钟就可以了。在最后的步骤我们直接将辣椒的香味炒出来，我们就可以吃了，所以炒的时候时间不要太久，要不然口感不是特别的清脆，所以时间的控制非常的重要。所以这样炒出来的薯仔丝是最美味的，所以在平时的时候，我们一定要记得把薯仔丝炒的比较好吃，一定要把它里面的淀粉给淘洗干净，这样他吃起来是比较好的，别看薯仔丝是很平常的菜，炒它也需要技巧。
❻ 炒马铃薯丝怎么炒好吃
炒薯仔丝怎么做才能香脆爽口？做对这几步，好吃又下饭
晶露尚情
05月12日13:16
关注
薯仔大概是全中国人最喜欢吃的食物了，蒸着吃，炒着吃，煮着吃，烤着吃等，其中最经典的莫过于炒薯仔丝了，不论是在家吃饭还是在饭店吃饭，最先吃完的菜绝对是炒薯仔丝了。
薯仔作为家中做饭最常用的食材，不同的地方的叫法都不一样，马铃薯、山药旦、洋芋头、洋山芋都是薯仔的称呼。薯仔含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，还可以提供人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等。
炒薯仔丝作为最常见的家常菜，想要做到香脆爽口还是需要小窍门的，今天沐姐给大家分享下
炒薯仔丝
准备食材：薯仔、蒜、干辣椒、葱、醋、盐、鸡精等
第一步、首先把薯仔去皮切成均匀的薄片，把切好的薄片切成粗细均匀的细丝，切记不可切的太细或者太粗，把切成的细丝放在冷水里面浸泡，充分去除薯仔里面的淀粉，炒出来会更加清脆。
第二步、把准备好的蒜、葱、干辣椒切成小段备用
第三步、把锅加热，加油滑锅，做这一步是为了不粘锅，再加入适量的油，待油加热后，放入准备好的葱段爆香，爆香后，放入干辣椒，炒至5分钟，然后下入薯仔丝，用大火炒至断生，开始调味，加入适量的盐、鸡精、醋，大火继续炒一分钟。一盘经典的薯仔丝即可出炉了。
我是沐姐，每天都会分享各种家常菜，烹饪技巧，美食趣闻等，如果您也喜欢喜欢美食，欢迎点赞、收藏、转发，并关注我。您的支持是我分享的最大动力，我们明天见。
❼ 炒洋芋丝怎么炒好吃
洋芋就是我们平时说的薯仔，还有另一个名字叫做马铃薯。是我们平时常吃的一种蔬菜，也能够当做主食来食用，薯仔的做法是非常多的，其中最简单的一种做法就是炒薯仔丝，也就是炒洋芋丝，做法简单，但是要想做到口感香脆，也确实需要下一定的功夫，尤其是在切薯仔丝方面，我们来看一下这方面的内容。
炒洋芋丝的做法大全
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
做法二
材料
主料：薯仔1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、薯仔削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入薯仔丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
做法三
简介本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
材料
主料：薯仔(黄皮)300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
❽ 炒薯仔丝窍门
炒薯仔丝是家常小菜，具有很好的开胃的效果，炒薯仔丝的方法也比较简单，最主要的就是要把薯仔丝放到凉水里面浸泡一下，这样能够去除薯仔丝表面的淀粉，预防在炒薯仔丝的时候出现粘锅的情况，另外还能够保证薯仔丝炒出来以后比较清脆爽口，下面我们就来了解一下炒薯仔丝的家常做法，我们来看一下这方面的内容。
准备薯仔一个，准备适量的干辣椒，准备花椒粒儿，准备葱蒜，另外准备适量的白醋。
先把薯仔清洗干净，然后去皮，切成细丝，切好的薯仔丝放到冷水里面浸泡半个小时，里面稍微放一点盐，这样能够保证薯仔丝吃起来比较清脆爽口，把干辣椒清洗干净，切成段儿，把葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入花椒粒儿和干辣椒，然后再把葱姜放到里面，炒出香味以后，开大火，把薯仔丝放到里面大火翻炒30秒钟，然后放入适量的盐，再大火翻炒30秒，然后烹入少量的白醋，关火盛盘这样炒薯仔丝就做好了。
薯仔丝的做法非常的简单，吃起来比较清脆爽口，里面放入适量的白醋，再加入干辣椒吃起来酸辣可口。为了保证颜色好看，做到色香味俱佳，一定要放白醋，不能放米醋。薯仔丝的做法非常的简单，可以当做开胃小菜，而且还有很好的减肥的作用，适当的吃一些能够促进消化。
❾ 薯仔丝怎么炒好吃
【炒薯仔丝】
【制作食材】薯仔，红泡椒，姜，葱，蒜，食盐，白糖，生抽，木耳，青红椒，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个薯仔，将薯仔清洗干净并削去外皮，再把薯仔切成薄片状，并改刀切成细丝放入到清水当中，将其表面的淀粉完全淘洗干净，以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒，将其切碎装入碗中备用。
【小贴士】
1、薯仔丝一定要记得对其进行焯水处理，焯水之前要先将薯仔丝表面的淀粉淘洗干净。
2、薯仔丝进行煸炒时，要采用大火去对其进行爆炒，能让薯仔丝被炒得更入味。
3、想让做出来的薯仔丝味道更好吃的话，准备适量的木耳丝一同去进行煸炒，能让木耳和薯仔丝变得更好吃。
❿ 洋芋丝怎么炒 洋芋丝怎么做
1、食材：洋芋2个、盐适量、味精适量、花椒或花椒油适量、清油适量
2、洋芋削皮、洗净。
3、先切成薄片。
4、再切成细丝。
5、把洋芋丝放到盆里洗两遍。不这样炒洋芋丝的时候洋芋丝就要粘在一起。
6、把洗了两遍的洋芋丝倒入油锅里炒。注意火不要太大。
7、炒好起锅装盘即可上桌。