Ⅰ 鹅内脏怎么做好吃法，鹅内脏烹饪方法
材料
牛里脊肉200克 鹅肝150克
薯仔（黄皮）50克 小麦面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋葱（红皮）20克 黑菌35克 ： 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 白酒5克
做法
1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；
2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；
3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；
4. 用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；
5. 用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁；
6. 装盆时，将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。
Ⅱ 鹅杂怎么做好吃的做法
一、卤鹅杂
原材料：鹅内脏器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、姜片、葱、芝麻油。
作法：
1、准备好的料、鹅肠用小麦面粉，盐，植物油抓洗三四遍；全部鹅杂再用清小水泡三十分钟，清洗。解决好的鹅杂放盐，米酒，姜片凉水入锅焯烫一遍清洗。
鹅杂怎么做好吃
鹅杂怎么做好吃
2、添加生姜片，米酒，冷水，麻椒，八角，八角茴香，良姜，盐，味精一起煮沸，改小火烤三十分钟。
3、卤好鹅杂、放凉切一片。
4、装盘浇上芝麻油就可以。
二、青椒炒鹅杂
鹅肫和鹅肠清洗沥水，鹅肫切割成片状，鹅肠切割成段，锅中放水放进麻椒和生姜片后大火烧开，将切完的鹅肫和鹅肠下锅焯烫至掉色；
将焯烫好的鹅肫和鹅肠捞起来沥水备用；辣椒清洗，去籽去蒂后切割成块；蒜切成片，姜切条，葱切条，泰椒修边成丝；
锅中下油烧开，放进葱蒜和泰椒，中文火炒出香味；放进鹅肫和鹅肠，放进花椒面和香油，火灾煸炒；
1分钟后添加辣椒，再次火灾煸炒1分钟就可以熄火起锅。
三、大葱炒鹅杂
原材料：小葱，鹅杂，盐，酒，姜片，水淀粉，排骨酱，小葱
作法：
1、鹅肠焯水再切段，其他的鹅肾、鹅肝、鹅急切好，加盐、酒、姜片、水淀粉腌好。
2、小葱剥掉黄叶后清洗切条。
3、先起镬加点油、姜、蒜进行爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放排骨酱炒出香味，洒小量冷水盖上焗一会儿，随后盛起备用。
4、骤起镬加点油，放其他鹅杂略炒后溅酒，放排骨酱炒出香味后加冷水煮开后盛起。
5、起镬加点油，倒进大葱炒香，洒小量冷水后盖上焗一会儿，将炒过的鹅肠和别的鹅杂倒进，加盐调料水淀粉勾芡后便可。
Ⅲ 鹅内脏怎么做好吃
鹅的内脏如果少的话，直接跟大哥一起炖，炖出之后一起吃就可以了
Ⅳ 鹅肝怎么做好吃呢
鹅肝怎么好吃：
烘烤鹅肝
原料：90克左右重的鹅肝6片，面粉1匙。
制作：
1、将鹅肝片放入面粉中，裹上面粉后抖去余粉。
2、将不粘平底锅预热，锅内不必放任何油料。
3、把沾了面粉的鹅肝放入锅内烘烤，直至金黄色并发出脆声，撒盐和胡椒粉后即可食用。
清蒸鹅肝
原料：750克左右重的鸭肝一只，大蒜4-5瓣
制作：
1、水煮至冒出蒸汽时转用文火，将洗净的鹅肝放入蒸茏内，蒸25-30分钟。
2、此时把大蒜剥皮去芽，切成薄片在温水中浸1分钟捞起，再用吸水纸把蒜片弄干。
3、食用时把蒜片嵌入鹅肝内。可将鹅肝与小火青豆一起食用，这样大蒜香味更浓，再佐以香醋，撒上切碎的细香葱即可。
以鹅肝500克为例：
首先，要让鹅肝自然解冻。
第二，将自然解冻好的鹅肝完全浸泡入牛奶1千克中2小时。第三，将鹅肝取出加入白兰地40克、味口林70克、生姜3片、葱结2个，包好保鲜膜放入蒸箱内，用最小蒸汽蒸制35-40分钟后取出，再用吸油纸吸干多余油脂，冷却后放入冰箱冷藏，用时切片配味碟上桌即可。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌等矿物质，有补血养目之功效。在烹饪鹅肝时，一般建议煮20分钟，这时的鹅肝两面金黄，口感丰富。一般情况下，新鲜鹅肝只能保持24小时，保存温度在0度到2度之间，已经烹调加工过的，通常装在搪瓷罐或瓶子里，一般在熟食处可以购买到，放在冰箱冷藏可以保存一星期，这类鹅肝品质一般最优良。
Ⅳ 白鹅内脏怎么吃
香辣鹅内脏的做法步骤
1. 鹅内脏处理好
2. 全部切成小块
3. 油锅烧热
4. 把切好的内脏放进去
5. 翻炒至变色
6. 捞出备用
7. 青红椒和蒜子切好
8. 锅里再次放油，加热
9. 放入青红椒和蒜子翻炒至断生
10. 把炒好的内脏放进去一起翻炒片刻
11. 放入适量盐调味即可出锅
Ⅵ 鹅内脏怎么做好吃，香辣鹅内脏的家常做法
[香辣鹅内脏的做法]主料:鹅内脏一副;辅料:盐适量,油适量,辣椒适量,蒜米适量
香辣鹅内脏的做法步骤：
1.鹅内脏处理好,全部切成小块
2.油锅烧热后把切好的内脏放进去
3.翻炒至变色捞出备用
4.青红椒和蒜子切好
5.锅里再次放油加热,放入青红椒和蒜子翻炒至断生
6.把炒好的内脏放进去一起翻炒片刻,放入适量盐调味即可装盘。
家常美食网温馨提示：1、肾脏不容易输，所以要切小块点。2、大火快炒，炒老了不好吃哦。
Ⅶ 鹅胗怎么炒好吃
主料：鹅胗100g、芹菜200g、红椒100g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生粉适量、醋适量
芹菜炒鹅胗：
1、鹅胗切片，用料酒和生粉，醋腌制15分钟备用。
2、红椒洗净切丝备用。
3、芹菜洗净切断备用。
4、锅烧热，放少许油。
5、放腌制好的鹅胗，翻炒变色，盛出备用。
6、锅留少许油，放红椒翻炒。
7、放芹菜翻炒。
8、放炒好的鹅胗。
9、放盐调味。
10、放味精提鲜。
11、翻炒几下，就做好了。
Ⅷ 香辣鹅内脏做法窍门 如何做香辣鹅内脏
1、主料:鹅内脏一副。
2、辅料:盐适量、油适量、辣椒适量、蒜米适量。
3、鹅内脏处理好,全部切成小块。
4、油锅烧热后把切好的内脏放进去。
5、翻炒至变色捞出备用。
6、青红椒和蒜子切好。
7、锅里再次放油加热,放入青红椒和蒜子翻炒至断生。
8、把炒好的内脏放进去一起翻炒片刻,放入适量盐调味即可装盘。
Ⅸ 鹅胗怎么做好吃
鹅胗可以做黄茧芽鹅胗炒梅豆、尖椒鹅胗炒茭白、卤水鹅胗、鹅胗炒儿菜、鹅胗芹菜炒年糕、鹅胗炒莴笋、鹅胗炒花菜、榨菜丝芦笋炒鹅胗、尖椒西葫芦炒鹅胗、辣炒鹅杂酸、豆角炒鹅杂、脆卤鹅胗等都美味。黄豆芽鹅胗炒梅豆的做法如下：
主料：鹅胗130克、黄豆芽120克、梅豆130克。
辅料：油3汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺。
步骤：
1、食材：熟鹅胗（已切片）、黄豆芽（已清洗）、梅豆（已摘洗）。
Ⅹ 鹅心肝怎么做好吃
1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色
2.香梨，糖蜜，热底。
3.将盘，法式香煎鹅肝就完成了。
1.蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；
2.锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；
3.放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；
4.煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；
5.盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。