⑴ 红烧肉丸子是一道家常菜，颜色好看又美味，红烧肉丸子具体怎么做呢
丸子是一种非常好吃的食物，它们都是由各种馅料做成的，有素丸子也有肉丸子，不过我觉得最好吃的还是肉丸子，每次去食堂吃饭的时候总会要上一两个，但是吃的时候总觉得太少了，很不过瘾，而且外面的食物吃起来毕竟还是不太放心的，所以我就自己学会了红烧肉丸子的做法，下面分享给大家感兴趣的可以在家里尝试一下，非常简单又非常美味。
非常好吃的红烧肉丸子就做好了，可以用它搭配米饭或者面条，红烧肉丸的汤汁也可以直接浇在米饭或者面条上，非常下饭。
⑵ 红烧丸子的家常做法
红烧丸子的做法家常做法
【菜谱名称】 红烧丸子
【所属菜系】 鲁菜
主料：猪里脊肉300克
辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克
调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克
制作过程
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3、葱、姜均切丝，蒜切片；
4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。
⑶ 红烧肉丸子的家常做法简单
红烧肉丸子的家常做法简单
红烧肉丸子的家常做法简单，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，红烧肉丸子的家常做法简单。
红烧肉丸子的`家常做法简单1
1、猪瘦肉洗干净。
2、猪肉剁成糜。
3、葱姜切碎。
4、葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。
5、打入鸡蛋继续搅。
6、加面包屑搅。搅上劲成丸子馅
7、做成大小均匀的丸子坯。
8、起油锅，多加油。
9、丸子坯入锅炸。
10、炸至金黄即可。
11、备好葱姜、大料。
12、再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
13、加酱油。加适量水，加白糖。丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。
14、丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。
15、勾薄芡。
16、芡熟，即可出锅装盘。
注意事项
丸子不必炸熟，在红烧时加工熟即可。 文火慢烧，丸子味道更好。 用于做丸子的肉要选瘦些的。 红烧时，加些料酒也不错，我家食客不喜欢料酒，所以没有加。
红烧肉丸子的家常做法简单2
红烧肉丸子的做法步骤
碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。
肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。
再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。
碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。
锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。
炸至金黄捞出控油。
锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。
倒入丸子快速翻炒均匀即可。
撒一些葱花，白芝麻。
红烧肉丸子的家常做法简单3
红烧肉丸子的做法
1、把面酱，黄豆酱，料酒，酱油，生抽，糖放入碗中调汁备用
2、猪肉放入容器加入鸡蛋搅拌上劲
3、加入胡椒粉再搅拌均匀
4、倒入调好的酱汁继续搅拌
5、倒入切好的葱姜抹搅拌
6、再放入荸荠粒拌匀馅料
7、放面包屑和淀粉搅拌上劲
8、最后加盐，鸡精调味即可
9、锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可
10、都炸好后放入盘中
11、锅内放入留少许底油，放入葱，姜，大料炒香
12、放入面酱，耗油煸炒
13、烹入料酒，倒少许红烧酱油，生抽
14、倒入适量水，加盐～糖
15、把炸好的丸子倒入锅中大火烧开
16、改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可
17、装入盘中来一张
⑷ 红烧丸子的做法
红烧丸子的做法如下：
用料：肉丸子150克、香菇50克、黄瓜30克、胡萝卜20克、发木耳50克、盐2克、老抽5克、生抽5克、淀粉适量、糖10克、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10克、鸡精2克。
步骤：
1、将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。
⑸ 红烧丸子的家常做法
主料：猪肉馅250克、莲藕1截、油菜1把。
辅料：生抽适量、盐少许、黑胡椒粉3克、鲜姜末少许、淀粉两小勺、葱花少许、八角一颗、葵花籽油适量。
做法如下：
1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水，充分混合均匀入味。
⑹ 红烧肉丸的家常做法
准备的食材，1斤半前槽肉馅（也有叫前腿、前尖的），1个鸡蛋，2根大葱，1小块姜，小葱，小白菜
⑺ 红烧肉丸子的家常做法简单
红烧肉丸子的家常做法简单如下：
用料：藕1小节约300克、五花肉馅400克、小葱1棵、姜末适量、老抽少许、胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉10克、香油1勺、西兰花半棵、胡萝卜小半根、红烧汁：植物油适量、红烧汁：老抽2勺、红烧汁：生抽2勺、红烧汁：蚝油1勺、红烧汁：白糖1勺、红烧汁：姜2勺、红烧汁：盐半茶匙、红烧汁：水1小碗、红烧汁：水淀粉适量。
步骤：
1、莲藕1节约300克，洗净去两头，去皮。
⑻ 红烧肉圆怎么做
红烧肉圆做法一，
材料
原料： 猪肉糜，鸡蛋，马蹄，太白粉，八角
调料A：葱、姜末，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，麻油，料酒
做法
1）在猪肉末中加入鸡蛋，马蹄碎，太白粉和调料A后搅拌均匀，用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中；
2）锅里油烧热，把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅；
3）余油爆香葱姜末， 加入八角，烹入生抽老抽，加入少许水和料酒，料煮开后倒入砂锅，与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。然后火略开大，把汤汁收得浓稠即可。 吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。
做法二，红烧肉丸子
材料
猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
做法
1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；
2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；
3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；
4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；
5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
红烧肉丸做法三
材料
"猪绞肉 300克","葱末 1大匙","姜泥 1小匙","白煮鹌鹑蛋 10颗","酱油 1大匙","酒 1/2大匙","砂糖 1/2大匙","醋 1/2大匙","水 3大匙","酱油 1大匙","酒 1小匙","太白粉 1大匙","盐 1/8小匙"
做法
1: 将猪绞肉、葱末、姜泥和腌肉料拌匀且拌至稍有黏性
2: 将步骤1分成10等分，再用手塑形成圆饼状，中间包入白煮鹌鹑蛋，再将肉丸搓圆
3: 将调味料所有材料调匀
4: 将锅中的油烧热后，放入步骤2，用中火煎至表面金黄
5: 倒入步骤3煮滚后，煮约4-5分钟至肉熟且酱汁略微收干即可
⑼ 红烧丸子的做法
红烧丸子
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌匀。
第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌均匀。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。
第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒均匀后再倒入1碗水。
第十二步：把丸子放入锅中煮1分钟。
第十三步：把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。
第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。