Ⅰ 猪肉怎么做简单又好吃
猪肉简单好吃的做法
做法步骤：
1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克，利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用
9 . 加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开
10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味
11 . 等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用
Ⅱ 猪肉的好吃做菜方法
大家知道吗?猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素，那么猪肉怎么做好吃呢?下面，我给大家推荐好吃的猪肉做法，希望大家喜欢!
猪肉脯的做法
材料
瘦猪肉馅300克，鸡蛋一个，盐，蜂蜜，糖，料酒，鱼露，五香粉，美极鲜味汁，酱油，黑胡椒，香油
做法
1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟，因为绞出来肉馅不够细腻，再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘
2.将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个，五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲
3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
4.腌制好肉馅以后，案板上铺一张锡纸，将肉馅放在锡纸上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚
5.把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
6.烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱烤15分钟，然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可，这样做能增加肉脯香甜的口感
7.烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片，只要认为好看的形状就可以，然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)
猪肉鸡蛋鲜虾馅饼的做法
材料
面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油
做法
1.面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团
2.盖上盖子，静置20分钟
3.1、猪肉剁碎
4.加入葱末
5.加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水
6.用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟
7.鸡蛋2个打散
8.炒熟装在盘子里放凉
9.虾拨壳
10.切成颗粒状
11.将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅
12.将面团揉搓成长条，揪成小剂子
13.按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼
14.锅烧热(小火)，抹层油，把饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，饼鼓起来的时候就熟了
15.把出锅的饼放入深一点的容器里，盖上盖子。稍待片刻
猪肉的食用注意事项
1.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
2.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
Ⅲ 猪肉怎么做才好吃教你8种家常猪肉的做法，可千万别再红烧了
这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄，吃起来还有点火锅“肥牛”的口感，
食材：猪肉200克，金针菇100克，小米辣2根，青辣椒一根，葱花少许，蒜瓣4块，淀粉适量，姜片适量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少许，盐少许。
做法:
1.猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。
2.调酱汁：蒜末 青红辣椒丁 葱花，淋上热油搅拌均匀 1勺孜然粉 2勺生抽 少许盐 少许白糖， 1勺辣椒油，搅拌均匀备用。
3.锅中 适量清水 姜片大火烧开 肉薄片，肉片变色再过一分钟捞出（肉薄片很容易熟），再倒入金针菇焯水3分钟捞出，均匀铺在盘底，再放上肉片。
4.把调好的酱汁淋在肉片上即可 翻拌均匀就可以开吃啦！
食材：
薯仔2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量
做法：
1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、薯仔去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用
2、锅烧热放油 猪头肉 葱花炒出香味 1勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入薯仔片翻炒 2勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可
所需食材：剥好的毛豆 猪肉
所需调料：小米椒 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒，蚝油
烹饪步骤：
1、猪肉切丁 ，剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜，小米椒和二荆条切圈
2、锅烧热油放入姜蒜 干辣椒 花椒 爆香
3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀，淋入一匙料酒去腥，倒入毛豆炒一分钟，炒出毛豆香，加入一碗水，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油大火煮十五分钟
4、待水分烧干放入小米椒和二荆条，鸡精和味精提香，翻拌均匀盛出吃饭
食材：秋葵10根，猪肉500克，姜1小只，蒜半只，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量
做法：
1、秋葵洗净，切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用，大蒜切末备用。
2、锅内放适量油，油热后放入猪肉丁炒熟，加一勺酱油炒匀盛出备用。
3、再放油入锅，放入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的猪肉，放适量老抽，一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒，加入适量盐调味。
4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。
食材
五花肉，粉条，白菜，老抽，料酒，生抽，蚝油，盐鸡精
做法：
1、首先准备食材，粉条煮一下，捞出加一勺老抽搅拌均匀备用。
2、热锅入油，放入五花肉煎至两面微黄，加一勺老抽，一勺料酒。
3、加入白菜段炒软，加入粉条，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，加两碗清水，中火炖煮五分钟左右，撒上葱花即可。
食材：
五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、粗盐
做法：
1、调酱汁：碗中加半勺白糖 半勺鸡精 1勺辣椒粉 半勺五香粉 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油，搅拌均匀备用
2、五花肉划成小块，皮不切断哦，冷水下锅 姜片 1勺花椒，煮沸盖上盖子焖煮15分钟
3、再控水捞出，擦去水分，用牙签扎上小眼，淋上酱汁抹匀，腌制半小时
4、再用锡纸包好，猪皮的一方朝上，用牙签固定，刷上白醋，撒上一层粗盐，送入预热后的烤箱中层，210度烤半小时
5、取出去除粗盐，再刷上白醋，放置烤网上，送入烤箱再烤20分钟（温度与时间仅供参考），取出切块即可
食材
猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1、首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。
2、脆皮糊：200克淀粉加入50克面粉和250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。
3、脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金黄色捞出，复炸一分钟左右更酥脆。
4、锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可。
食材：
猪里脊、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末。
1、酱汁：3勺生抽 2勺蚝油 半勺老抽 1勺白糖 1勺香醋，适量食盐 一勺玉米淀粉 半碗清水搅拌均匀
2、猪肉切大块，加少许料酒，食盐、胡椒粉，1勺玉米淀粉抓匀静置15-20分钟。
3、猪肉里加入一个鸡蛋，适量淀粉抓拌均匀，猪肉再裹上淀粉
4、锅中油温6成热，放入肉段炸定型捞出，油温再次升高复炸至酥脆全熟即可
5、平底锅内倒入少许油，放入辣椒胡萝卜洋葱翻炒，倒入酱汁，加入肉段,快速翻炒均匀即可。
Ⅳ 猪肉怎么做好吃
猪肉是我们经常食用的肉类食物，那么猪肉怎么做好吃呢，下面我们一起来看看吧。
猪肉怎么做好吃
板豆腐香蒸肉
食材
板豆腐1块、里脊肉片2至3片、鸡蛋1颗、咸蛋1颗、猪大骨高汤30c.c.、中筋面粉少许
调味料
酱油1汤匙、鸡粉少许
1、豆腐取出后，切成相等大小的'厚片状，大约6片左右。
2、将里脊肉片取出后剁成泥状，之后加入生蛋黄1颗、中筋面粉以及半颗咸蛋黄。
3、制好的肉馅用手直接搅拌均匀。
4、将板豆腐中间挖个小洞，放入刚刚制好的肉馅。
5、放入酱油及猪骨高汤、鸡粉，之后放入电子锅内，内锅放入50c.c水，按下加热键等其跳起后，即可完成，喜欢咸蛋的朋友可以再起锅后，加上少许咸蛋黄增色调味。
回锅肉
主料： 五花肉、青蒜苗
辅料： 花生油、精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、葱、姜、蒜
1、把五花肉洗净放水里煮熟，水中放少许料酒几粒花椒去腥;
2、把煮熟的肉捞入盘中放至冷却;
3、五花肉切成薄片备用;
4、青蒜苗切成段备用;
5、葱姜蒜切好;
6、起锅热油，把比较肥的部分炒至金黄后;
7、在加入较瘦的部分翻炒，(这样炒出的肉才不会腻，瘦肉的部分也不会老)
8、翻炒片刻后盛出备用.
Ⅳ 猪肉怎么做最好吃
猪肉的好吃做法
木耳炒猪肉
原料
猪肉、甘薯各200克，黑木耳50克，姜30克，盐、胡椒粉、橄榄油、料酒适量。
做法：
1、所有食材洗净，沥干；猪肉切片；甘薯去皮，切小块；黑木耳、姜切丝，备用。
2、热锅中加橄榄油，爆香姜丝，加入黑木耳、猪肉一同炒香。
3、再加入甘薯块及其余调味料拌炒，最后加适量的水略焖即可。
营养价值：
黑木耳具润肺、美肤、养血功效;猪肉可提供产妇所需能量;甘薯的钾含量高，有助排出水分。产后食用这道菜可改善产后虚劳贫血的状况。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等功效。
Ⅵ 猪肉怎么做好吃
猪肉怎么做好吃
猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，猪肉怎样做好吃，味道鲜美不腻人。下面是我为大家带来的猪肉怎么做好吃的知识，欢迎阅读。
卤猪肉
卤猪肉一般的材料，家里都会有些，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如此，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。卤猪肉鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。
制作
1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的`香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。 该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
制作
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
如意猪肉卷
制作
1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。
2、然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅。
3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。
4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。
5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可。
猪肉丸子汤
猪肉丸子汤：顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。
制作
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
Ⅶ 猪肉有什么比较好吃的做法
你好！我是 美食 领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：猪肉有什么比较好吃的做法？
我的回答是： 猪肉可以做成电饭锅版叉烧肉，这样做幼儿老人吃都不费劲，肉质细嫩入味还下饭。接下来我来分享一下它的烹饪步骤吧！
【 烹饪步骤 】
一、 准备食材：梅头上肉500g、蒜头四瓣、姜四片、葱一把。
二、准备配料：生抽、老抽、李锦记叉烧酱、水蜂蜜、蚝油
Tip：一定要用李锦记叉烧酱，因为他家叉烧酱做出来的味道更好吃，不是它家打广告，本人亲测过用其他牌子的，做出来的味道确实是差很多，还有蜂蜜一定要选水蜂蜜，因为雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。
三、烹饪步骤过程
1、把梅头上肉洗干净，沥干水分
2、将梅头上肉放到砧板上，用叉子或者牙签把肉扎一个个小孔
3、扎好后放入盆中，加入姜片、蒜片、生抽3汤匙、老抽两汤匙、叉烧酱两汤匙、水蜂蜜两汤匙、蚝油两汤匙
4、把肉和酱料混合均匀，用一只手按摩梅头上肉让它更好的入味
5、将肉还有酱汁装入饭盒子里，盖好盖住，如果没有盒子可以装到保鲜袋中 ，
6、放到冰箱里冷藏四小时以上
7、准备一个电饭锅、擦干水份，锅底倒入一滴油，用姜片将油刷开，放入准备好的葱，将腌制好的梅头上肉放进去，酱汁也倒进去，盖上电饭锅盖，按上煮饭键
7、待煮饭键跳到保温时，开盖把梅头上肉翻过来继续按煮饭键，煮多15分钟即可关掉电源。
8、打开电饭锅，用一个小勺子将酱汁上面的油撇干净，将葱夹出。
9、肉夹出放到干净的砧板上切薄片，切好后放入碗中即可就饭吃。
【 叉烧肉做法小贴士 】
1、猪肉一定要选梅头上肉，肉质鲜嫩，吃起来不会柴，或者选偏瘦的五花肉
2、腌制时间一定要四个小时以上
3、如果你有烤箱可以直接放入烤箱烤
猪肉做法很多，你也可以炒蒜苗，也可以做卤肉，还可以做烤肉等等，个人吃法看您喜欢怎么吃了，我把猪肉做成叉烧肉是因为我家有小孩老人，都喜欢吃，关键是肉质细嫩，容易嚼烂，如果你喜欢我用猪肉做的电饭锅版叉烧肉，不妨一试。
很高兴来回答猪肉有什么比较好吃的做法。其实猪肉好吃的做法有五花八门。
一头猪的每一个部位的做法各有不同，猪头有做猪法，比如有卤猪头皮等等。
猪脚做法又不同了，有白切的，有煲汤的，有闷的，还有卤水的等等。
但是我还是喜欢做的，又喜欢吃的，那就是五花肉炸扣肉了，我们先买一块比较好的五花肉回来，最好选那种一层肥一层瘦的五花肉，那种炸出来的扣肉吃起来特好吃，选五花肉也是一门技巧。
把五花肉洗干净，放入锅中，水要放满`浸过五花肉面，煮熟捞出，用牙签打满小孔。
用酱油，盐，搅拌均匀，抺在五花肉上面，最好全身上下抹均匀。
把油倒入锅中，烧至八成开的时候，把肉放在锅中炸，两面炸金黄色捞出。
然后把炸好的扣肉，放入锅中加水煮开，煮到猪肉皮软，不然很硬的，当然你想快点吃到扣肉就用这种办法。
调味，蒜，姜，蚝油，五香粉，酱油，备用，这是个人口味
最后把扣肉切成一厘米的厚度，放入盆中倒入提前做好的调味，搅拌均勾，摆盆，再放入锅中蒸三十分钟，一道肥而不腻的扣肉就做好了。
猪肉真的是全身都是宝，怎么样的做法都好吃，就是现在的猪肉有点贵，有点吃不起，现在都比较少做扣肉吃了。
以上就是我的回答。@老伍记录生活记
猪肉有什么比较好吃的做法，猪肉是千家万户最常吃的食材，做法种类非常的多，有炆炸炖烤蒸、褒汤，而且各种做法不一样，味道当然是各不同。
猪骨头部位，作为广东人最喜欢配药材汤料褒老火骨头汤。
最好吃的做法还是要数广式烧腊叉烧肉，特别小孩都很喜吃，特别的美味又下饭，做法又方便非常简单。
首先选不肥不瘦的猪肉，配叉烧酱，加些纯净花生油，放小许味极鲜酱油，均匀腌制1小时，用电饭褒焗35分钟即可。
猪肉好吃的做法太多了炖煮炸，不同做法不同味道
【】一道简单炒肉丝，不同菜料配比就让你吃不出猪肉的味道，炒出了鱼香味的肉丝
简单指荐两种好吃的猪肉做法：
①鱼香肉丝：
家常做法配比：胡萝卜，杏鲍菇，水发木耳，葱，青尖椒等切丝，嫩肉丝加淀粉，泡红椒（没泡椒可用郫县豆瓣酱）泡姜，盐，老抽，生抽，香醋，糖，蚝油，
∽调味料汁：糖盐比例一份盐三份糖，醋（各种醋酸味不一样）尝试口感度加入，盐，糖，醋，老抽，生抽，蚝油，淀粉，少许水或料酒调和成料汁
∽做法：先将肉丝炒香待用，再热油放入泡椒和泡姜沫炒香，加入各种蔬菜炒入味，再加熟肉丝和调好的料汁，炒香入味出锅，色香味俱全
【】猪肉馅和茄子配菜可做成干炸茄盒和鱼香茄盒两道菜
②鱼香茄盒：鱼香茄盒做法比较费时间，一份茄盒两种口味，干炸茄盒和鱼香茄盒
配料：圆茄子，青蒜苗，肉馅加入葱姜碎蚝油盐糖调拌入味>，泡椒碎，泡姜，葱姜蒜，
糖醋汁盐和糖的比例大约1比3，生抽，醋，蚝油，淀粉加少许水尝一尝调出适合自己口感的糖醋味>
面糊（面粉和淀粉1比1加一个鸡蛋清多出的蛋黄可放肉馅里>加少许水调成奶昔状，面糊稠稀度为茄子盒完全挂上为好）
*茄盒做法：茄子去皮切成两片为一个，两片中间不断开，将肉馅均匀放入茄片中合上，包好的茄盒放入盘中备用
*热油，待油温高放入挂上面糊的茄盒炸至两面金黄外皮酥脆沥油用筷子感觉外皮发硬为酥脆度>
干炸茄盒直接吃喜欢味道重的可洒些椒盐，趁热吃口感外酥里嫩肉馅香
*鱼香茄盒：热少许油放入泡椒泡姜葱蒜炒香，加入糖醋汁烧开放入青蒜苗收汁入味，均匀的浇入干炸茄盒盘中，刚炸好的茄盒外皮酥脆浇汁口感最好，吃上一口绝对是汤汁饱满外酥里嫩色香味绝佳
中国饮食文化地域不同吃法也有差异，猪肉是大众肉食，广阔的地域烹调出千百种好吃的做法， 美食 也是一种学习和分享的快乐[给力]
猪肉是我们常吃的一种肉食，猪肉的做法有很多。常见的辣椒炒肉、回锅肉、红烧肉、鱼香肉丝、梅菜扣肉、锅包肉，我就不一一举例了。今天我要推荐的一道菜品是，汽锅粉蒸肉。口感软糯，肥而不腻，是一种老少皆宜的 健康 美味。
你好，我是一间 美食 ，很高兴能够为您解答问题
说到猪肉好吃的做法，我认为红烧肉是必不可少的，红烧肉这道菜可谓是家喻户晓的一道名菜，香甜松软，入口即化。
红烧肉的做法
1.主料：五花肉500克 配料：姜、大葱段、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黄豆酱、盐
2.首先将五花肉在烧热的锅里猪皮面朝下烙一下，可以去除残留的皮毛和腥味，并将肉皮收紧。然后用刀刮一下并冲洗干净。
3.将五花肉改刀切成小块，焯水一下将五花肉捞出控水备用
4.起锅炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡转小泡呈枣红色时，瞬间倒入五花肉翻炒上色，下入大葱段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，继续煸炒，炒出香味后，倒入啤酒，没过五花肉即可，大火烧开，再下入少许豆腐乳和黄豆酱，盖上盖，小火炖30分钟，时间到后，开盖挑出小料，根据个人口味适当放入少许盐，最后大火收汁，美味即成。
以上就是是我对这个问题的回答，希望我的回答能够帮助到你，谢谢。
我是心向天歌，很高兴回答这个问题，关于猪肉烹饪的方法很多，只要人间有人的地方都有做美味猪肉的方，蒸、煎、炸，溜、煮、焖，红烧，火烤⋯⋯千百种。
今天分享一个方块肉的做法，简单易学。软烂可口，老少皆宜，回味无穷，百吃不厌！
准备食材
1⃣️买一块十二公分见方的五花肉。（约一斤左右）收拾干净，放入锅中，加适量黄酒，几片生姜，大火煮十分钟，撇去浮沫，捞出，凉水冲洗干净，用铁丝球把带皮的那一面，刷干净备用。
2⃣️甜酱20克，冰糖10克，生抽2汤匙，老抽少许，鸡精1小匙，胡椒粉少许，十三香少许，黄洒100克，放入碗中拌匀备用。
3⃣️八角三个，花椒壳适，桂皮一块，干姜一块，用纱布包好备用。
烹制过程
一 把五花肉块皮朝下，两边放各放一根筷子，以防把五花肉切透。从另一面用刀横切几刀，竖切几刀，分成若干小方块，用蜂蜜少许，兑5倍的温水化开，把改好刀的五花肉放进去，浸润均匀，捞出沥净水分后，撒少许食盐在上面揉一下，翻过来猪皮上也抹一点盐。（抹盐的目的就是下一步放油锅里炸的时候不嘣油）备用。
二 起锅开中小火，锅中倒入200克食用油，油微热，放入五花肉，皮放下面，来回晃动锅，使其受热均匀。不时地翻过来炸另一面，肉面发黄，皮质有白色小泡泡，便可关火出锅。
三 接通电饭锅，把炸好的五花肉放入锅中，加入清水刚好与五花肉齐便可。放入食材2⃣️3⃣️，定时三十分钟。打开锅盖，小心地用漏勺将五花肉完整捞出来，皮朝上放入盘中，色泽红润的五花肉就做好了。
看一眼你就会唾涎欲滴。偿偿吧！
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苦瓜酿肉|炎炎夏日，一口苦瓜赶走暑热，开胃又解馋
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说到苦瓜，很多人不爱吃，因为它有时候真的是太苦了，让人难以下咽。我第一次吃苦瓜的时候，也是这样子，天啦，怎么会有这么苦的东西，怎么会有人爱吃呢？后来在一次走亲访友中，恰巧吃到了苦瓜，我现在还清楚地记得那道菜叫——苦瓜炒蛋。苦瓜的苦涩在伴有鲜嫩的鸡蛋中，两者中和在一起，别有一番滋味，苦瓜在经过焯水以及与蛋液的炒制过程中，苦瓜中的苦味被稀释了不少，变得没有那么刺激的苦涩，再加上蛋中的那种温和的苦涩味，别有一番滋味在心头。第一次食用就迷恋上了苦后回甘的那种感觉。从那以后便爱上了苦瓜的那种淡淡的苦涩味，回味无穷……
时光流逝，时间的增长，我已经从厨10年之久了，也遇到了许多种苦瓜的烹调方法：如苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜酿肉等等。最念念不忘的还是这道——苦瓜酿肉。看似简单的一道菜，一些小技巧不注意，也会让菜肴失败，让你在食客面前出丑，主要的难点在于苦瓜与肉末的结合不够紧实容易脱落，其次是成熟度的问题，火候掌握不好，就经常会出现外部焦黑，内部还未熟透的情况，接下来，一一为大家解决。
01苦瓜酿肉
*食材：苦瓜一根，五花肉300克，生粉100克，葱姜各10克，青红椒各10克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽，十三香各适量。
（1）准备食材：首先将黄瓜切成段，接着掏去内芯洗净备用。葱姜切成末，青红椒切粒，五花肉剁成末备用。
（2）将五花肉末倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，十三香，顺着一个方向搅打起胶上劲，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。【打入鸡蛋是为了让煎制的时候蛋白质凝固更加紧实】
（3）锅中倒入清水，加盐，鸡精，植物油煮沸后，下入苦瓜煮制断生捞出。置于冰水中。【加入食物油是为了让食材看上去更加翠绿，并且营养物质不易流逝】。
（4）将苦瓜取出沥干水分，接着再在苦瓜内部涂抹上一层生粉，随后挤上肉末。【内部涂生粉，是为了让生粉吸收肉末上的水分，这样它就能牢牢的粘腻在苦瓜内壁，不易脱离】
（5）调配酱汁：蚝油10克，生抽20克，料酒10克，白糖10克，清水100克，生粉，盐，鸡精各适量，搅拌均匀，备用。
（6）锅洗净，烧干水汽，热锅冷油，下入苦瓜，小火煎制，不可心急，慢慢煎制两面金黄，内部熟透，【煎制的时候千万不能大火，否则容易导致外部焦黑，内部还未熟透的情况】接着倒入酱汁搅拌均匀，焖煮至汁浓稠，最后撒上青红椒粒点缀，即可。
（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
注：
【1】苦瓜选用粗细差不多的，不能将苦瓜切的太厚，太厚不好煎。
【2】肉末一定要搅打至起胶上劲，这样味道吃进肉中，并且更容易粘的牢固。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住 美食 ，美好就会一直陪伴着你！
很高兴可以回答你得问题，猪肉的吃法真的是非常的多，在此分享一下我们川菜的不辣吃法。
一、九大碗之中的“头碗”1、选一块4分肥六分瘦的猪肉，拍一小坨姜与猪肉一起用菜刀狠起剁成肉沫儿。这样:
2、现在来调一个糊，取一个大碗，倒入200克红薯淀粉（切记是红薯淀粉），四个鸡蛋，3至5克花椒粉，一罐啤酒酌情添加（把红薯淀粉和湿就可以了），最后加一小勺盐。这样:
3、把调好的糊糊倒在肉沫里，瞬时针360度搅拌上劲儿。这样:
4、把调好的肉沫用刮刀刮成泥鳅的形状，开水上锅蒸二十分钟，关火焖两分钟。这是刮好准备上锅蒸的，抱歉没有蒸熟的图片，蒸熟后颜色偏深色。这个在我们宜宾叫“刀尖鱼”，就这样吃都非常美味。这是【头碗】的面子＋里子。
5、大碗里姜，蒜，原味鲜，盐，花椒粉，五香粉打底。再放几坨白萝卜，挨着铺上蒸熟的“刀尖鱼”，接着铺几片酥肉（酥肉教程在后面），最后铺几片胡萝卜，再从碗的边沿稍微倒点儿水进去。开水上锅，大火蒸大约一个半小时就可以啦。
这样做得猪肉，“刀尖鱼”软糯可口，肉香四溢。酥肉耙软又有嚼劲，配上蒸熟的萝卜，上桌就抢光。
二、酥肉1、选一块五花肉去掉猪皮，然后延着这块五花肉的分层部位割开，再改刀成几块。
2.调糊，用上面做“头碗”里第2个方法调的糊（方法一样得我就不打字了哈），做酥肉就要再加入60－70克的面粉，如果有点儿干就再加点儿啤酒。
3、把改刀好的猪肉放进调好的淀粉糊糊里，让猪肉全部均匀的裹上糊糊，让它在碗里静置10－20分钟。
4、锅里多到一些油，油烧至五成热（Ps:无水的筷子下锅看见冒很多小泡泡）。把挂满淀粉糊的肉一块一块的下锅炸，一般是中小火慢炸，炸到金黄金黄的就可以了。
炸好的酥肉吃法就非常多啦，比如:①像上面的“头碗”里蒸着吃。
②和着各种应季叶子菜煮汤。
③切成小块撒上五香粉，花椒粉，辣椒面，还有自己喜欢的调味料拌着吃。（个人建议别放酱油类水状的调味料）
④切成小块和青红椒薯仔莲藕一起烧成麻辣干锅。
1红焖猪肉：红焖猪肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。
2墨西哥猪肉丸派：非油炸用油炸减少了油脂的摄取量，口感比较清爽，用番茄、辣椒做酱汁，味道浓郁哦
3黑椒猪肉堡：不用再去肯德基麦当劳买汉堡啦，自己在家里也能用猪肉做出好吃的汉堡哦，快来试试吧
4猪肉玉米蒸饺：猪肉搭配了一点嫩玉米粒，吃的时候可以吃到玉米的颗粒，有点甜甜的味道。还可以解全猪肉的油腻，非常推荐哦
5虎皮杭椒炒猪肉：主要食材有杭椒 半斤 生抽 2大匙 糖 1小匙 盐 1/2小匙 醋 1小匙，非常简单又好吃哦
6韭菜猪肉水饺：用韭菜和猪肉做的饺子吃过之后，会觉得其他任何馅料的饺子都会黯然失色~
Ⅷ 猪肉怎么做好吃
第一种做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种做法：
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
Ⅸ 猪肉怎么做好吃
1、红烧肉：
红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种，要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。
特点：红烧肉味道非常的香浓可口，看着就很有食欲，是为了保证味道的纯正与浓香，一定要确保肉质是新鲜的，而且火候要掌控好。
2、霉干菜炒肉：
用料：霉干菜，姜丝，干辣椒，猪肉，白糖，酱油
做法：小半碗霉干菜用水泡洗两到三次，视自己的口味轻重而定，控干水，备用。 买一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉块，开火，同时就把肉块下锅，加入少许水(注意水一定不能放多了!!)，目的是让肉块尽快地煮熟，然后开小火翻炒熬油，等到肉炒到金黄色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍，放入白糖四五勺(依个人口味定量)，再倒入酱油，炒到香味弥漫厨房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起锅，香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。
特点：梅干菜炒肉比较可口，如果找不到合口的菜来下饭的话，那么梅干菜炒肉就可以帮到你，不仅能够使胃口大开，而且营养也很丰富。
Ⅹ 猪肉怎么做才好吃
猪肉虽然是一种再普通不过的食材，但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别，以下是“猪肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
水煮肉片
材料：猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清
做法：
1、把猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟。
2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且沥干。
3、切好干辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥。
4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用。
5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中。
6、再在锅中加入花椒爆出的.油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片。
7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
材料：猪肉、白糖、孜然粉
做法：
1、将猪肉过水后捞出，等冷却后切成肉片，准备好葱姜蒜。
2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起，加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉，混合均匀。
3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了，如果不够入味，还可以再加调味料，煎熟后就可以直接食用。
肉饼太阳蛋
材料：猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇
做法：
1、将猪肉洗净后切成肉末，用刀多剁一会儿，保证猪肉变碎。
2、将香菇和大头菜剁碎，并加入猪肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒，用筷子均匀搅拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平，中间留下凹陷的部位。
5、将肉饼蒸到半熟时，在中间凹陷处打上整个鸡蛋，最后蒸熟即可。