‘壹’ 堤鱼的功效与作用 鳀鱼怎么做好吃步骤
鱼的功效与作用有哪些
堤鱼能够增强抗病能力，而且还有美容抗皱的作用。
那么堤鱼的功效与作用有哪些
1.增强抗病能力，鲫鱼含有品质优良、种类齐全的蛋白质，非常有利于人体的消化吸收，对于肝肾疾病以及心脑血管疾病患者也是优质蛋白质的来源，经常食用鲫鱼能够增强自身抗病能力，对于患有肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病的患者也是非常有好处的。
2.通乳汁，古代，人们就把鲫鱼作为产妇的催乳补品，分娩后的妇女通过进食鲫鱼汤，可以使乳汁充盈，达到补虚通乳的效果。
红烧全鱼做法
1、将草鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，接着用刀将鱼身两面各斜剞4条刀纹（刀深三分之二），放在盛器内，加酱油20克，腌渍一下。
2、炒锅烧热，下猪油75克，烧至八成热，下葱姜煸出香味，再将草鱼皮朝下，入锅煎一下，再将其翻身再煎一下，烹酒，加盖稍焖，加酱油、白糖、味精、鲜汤250克。焖烧七八分钟左右。见鱼肉成熟，卤汁稠浓时。用漏勺将鱼取出，鱼背朝上，放在盆中，锅内卤汁用水淀粉少许勾芡，浇上熟猪油25克出锅。卤汁浇在鱼身上即成。
特点：色泽深红，鱼肉鲜嫩，卤汁入味。
‘贰’ 缇鱼怎么煮好吃
缇鱼肉很鲜嫩 做水煮鱼不错
水煮鱼：材料：新鲜草鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升作法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可贴心建议：1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
‘叁’ 新鲜鱼怎么煮才好吃
1.水煮鱼
材料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
做法：
1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
‘肆’ 答案：鲜缇鱼可以红烧吗
可以，其实做鱼都一样的，作料要齐全，如大蒜头、辣椒、生姜、这是必要的，还有调料啊等
我下面说的事做红烧鱼：
1、首先肯定将洗好的鱼放进油里面煎一下
2、然后放入生姜辣椒等作料放在一起煮，要放大概吃饭的碗两碗水吧，多熬一会，就有好喝的鱼汁了。
‘伍’ 美国媞鱼怎么吃
用料
缇鱼200g 姜10g
葱10g 酱油适量
盐适量
清蒸缇鱼的做法
步骤7
出锅了，清蒸缇鱼完成
‘陆’ 炸缇鱼怎么弄才好吃。
1、准备材料
2、将鱼洗干净，擦干水分，切成手指粗细的鱼柳，放入碗中， 加料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和姜丝，抓匀后腌制30min以上
3.先在腌好的鱼肉表面，拍一层薄薄的淀粉
4.裹上蛋液
5.最后裹上面包糠，全部裹好后放在盘中等着一会炸
6.锅中倒油后，酱油烧至六七成热，下鱼柳，炸至金黄
7.捞出沥油，待油温再次升高后，下锅复炸
8.将炸好的装盘，搭配自己喜欢的酱汁
‘柒’ 新鲜的鱼怎么做才能好吃
试试吧@..@
《鱼排（超可爱）》
材料：
净鱼肉，鸡蛋，面包糠。
调料：
料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜末，花椒盐或番茄酱。
做法：
1.将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。
2.将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。
3.将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用。
4.平底锅中倒入少许油，说是要炸，但其实就放我们平时炒菜的油量就可以了，小火煎熟就可以了。
5.可以蘸花椒盐或是番茄酱食用。
《嫩滑鱼片汤》
主料：
草鱼
辅料：
香菜,当归,生姜,料酒等
做法：
1，先将鱼片成薄片(鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。
2，鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归段用适量水浸泡。
3，锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。
4，汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。
‘捌’ 红烧媞鱼的做法
红烧鲜缇鱼做法
食材准备：鲜缇鱼4条、香葱2根、姜1块、小米辣2个、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺
制作过程：
1、鲜缇鱼去掉内脏，清洗干净后，放进盆里，然后放入切好的姜丝，葱段，加入料酒1勺进行腌制。
2、准备辅料，把切成斜刀的小米辣，还有切成条的蒜瓣以及葱白还有姜丝，都放在小蝶子里。
3、锅中放入适量的植物油烧热，把腌制好的鲜缇鱼放进去煎，大概2分钟以后，再翻动，这样能够煎定型。
4、煎好以后翻面，然后把刚才切好的姜丝还有蒜以及小米辣，全部放入到锅中去，加入1勺盐，然后放入生抽2勺，开始进行调味。翻炒至入味，就可以直接出锅了。