㈠ 家常煮面条好吃又简单
家常煮面条好吃又简单的做法：
主料：鲜面条 200克、火锅丸子100克、 虾仁 50克。
辅料：番茄 1个、青甜椒 1个、葱姜 适量、油 20克、盐 15克、蚝油5克。
步骤：
1、提前准备好所有食材，鲜面条头一天晚上提前做就，早上口感更好；火锅丸子和虾仁提前解冻；番茄切成小一点的丁；甜椒切成丝备用。
㈡ 家常面条怎么做好吃又简单
煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
㈢ 家常面条的做法
北方人喜欢吃面，尤其是面条，他们对于面条的做法再了解不过了。下面是我分享的家常面条的做法，一起来看一下吧。
家常面条
材料
青菜，胡萝卜，菜花，鸭蛋，面条。
做法
1、胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀。
2、水烧开，下面条，面条煮八成熟。
3、锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状。
4、锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐。
5、把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可。
炒面
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花。
做法
1、锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇。
2、倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
蒸面条
材料
面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
调料
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。
4、豆角，蒜薹切2cm的'段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，葱斜切片。
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀。
8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。
10、转中火放入葱蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分钟。
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火。
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀。
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。
番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐，味精，鸡精。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁。
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来)，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
家常担担面
材料
银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末。
做法
1、豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2、锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3、加辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4、锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
㈣ 面条怎么做好吃家常做法大全
首先，鸡丝面
材料:鸡胸肉、黄瓜、面条。
辅料:蒜瓣、辣椒油、葱。
工作方法
1.鸡胸肉洗净，放入沸水中煮至变软，放凉后撕成丝；
2.黄瓜洗净擦丝，蒜瓣剁成蒜泥备用。
3、面条可以用开水煮，不要煮得太软；
4.焯水后的面条取出凉水，再加入少量香油拌匀，至互不粘连；
5.将凉面放入碗中，放上鸡丝、黄瓜丝；
6.大蒜和辣椒油用少量冷水拌匀，浇在鸡丝凉面上，撒上少许葱花，搅拌均匀即可食用。
第二，西红柿鸡蛋面
配料:西红柿、鸡蛋、面条
辅料:香油、鸡精、盐、洋葱
工作方法
1.西红柿洗净，用开水焯一下，然后轻轻切开，去皮(边肖不喜欢有皮，省略太麻烦)，切丁；
2.鸡蛋打散，加入少量香油和盐拌匀；
3.烧热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍微翻炒，然后倒入西红柿丁一起翻炒；
4、加入小半碗水，适量的盐(搅拌鸡蛋的时候已经加盐了，所以要注意把握的度，可以重点看味道，因为要和面)转小火煮；
5.当汤变得粘稠时，加入少量鸡精调味；
6.将面条用开水焯一下，捞出放入碗中；
7.将西红柿和鸡蛋倒在面条上，然后撒上葱花搅拌即可食用。
三、葱油拌面
配料:洋葱、面条
辅料:小葱、蚝油、酱油、糖、香油、盐。
工作方法
1.小葱切段，洋葱切丝；
2、蚝油、生抽、糖、香油、盐和适量的水，混合成汁，倒入锅中煮开备用；
3.将面条用开水焯一下，捞出，放在凉菜里，再洗一遍，放在碗里；
4、热油锅，放入葱爆炒，撒上葱小火翻炒入味；
5.将调好的汁均匀的浇在面条上，然后浇上洋葱热油，搅拌即可食用。
四、酸辣冷面
配料:黄瓜、意大利面
辅料:陈醋、辣椒油、盐。
工作方法
1.黄瓜切丝备用；
2.将面食煮熟捞出，放入碗中；
3.将黄瓜丝放入面条碗中，加入陈醋、辣椒油和少许盐，搅拌均匀，开始食用。
5.瘦肉蘑菇挂面
食材:瘦肉、香菇、面条。
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㈤ 怎么煮面条才好吃
日常生活中，除了米饭、馒头之外，最常见的方便主食应该就是面条了。煮面条看似很简单，但要想煮出一碗热气腾腾美味喷香的面条，犒劳你疲劳的身体和饥饿的胃并不是那么简单。好吃的面条需要掌握几个煮面的小技巧。
1、要想使面条清爽，不粘，不硬心，不糊汤，不同的面条就要有不同的煮法。煮挂面和干切面的时候，要温水下锅，搅动几下，盖锅盖转中小火煮，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。如果大火开水煮，会造成外熟里硬。煮自切面和湿面条的时候，要开水下锅，大火煮，煮开一次加一次凉水，防止面条黏糊，加两次凉水就熟了。
2、面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养。提前将高汤炖好，煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
3、煮面条的时候加入一些自己喜欢的蔬菜，不仅能够均衡营养，而且给面条提味增色。在面条快熟的时候加入洗好的青菜、紫菜、虾皮、鸡蛋等众多食物。
4、煮面条的时候还可以提前放点盐，面的口感更劲道。有时候买的面条有碱味，放点醋也可以去除碱味。
在家煮面条，再也家常不过，但是要煮的很好吃，就不是那么容易。尤其是平时不大做饭的，肚子饿了，家里只有自己，只好自己煮碗面条，最多也是煮熟，搞成苏州十碗面那么好吃，想都不敢想是吧？
其实面条最是好煮，只要做好这么几点，一样的拿出一碗令人垂涎的香喷喷面条。
⒈番茄鸡蛋面。鸡蛋打开，热油煎到金黄色，给香葱段，再把切好的番茄块到里面稍作翻炒，加水烧开，下面，面条白色减少就好了。关火，给盐，加点葱花点缀，盛碗上桌。
⒉热拌面。家里如果有炒好的咸菜，或下饭辣酱，下碗面条，带点青菜，煮好关火捞到碗里，来两筷子辣酱一拌，就是美滋滋的拌面。
⒊荤汤面。家里如果有炖肉、炖鸡、炖鱼，凡是带汤的混炖鱼肉，最是方便充分利用。白水下面，带点青菜。煮好后把水篦掉，再把煮面锅放火上，加进带肉的肉汤或鱼汤，烧开后盐醋调味，香菜或葱花提鲜点缀，装碗上桌。
当然还有很多煮面条的方法。这里要提示的是：①干面条温水下锅，手擀面开水下锅。湿面条下锅后，水没烧开不能拨动；②带汤的面条必须的汤要宽，大致汤与面2:1比例；③荤汤面只可以白水煮熟才可以往下进行，千万不能直接用肉汤煮面，否则汤混味道差，面不面、肉不肉、汤不汤的，难吃死了。
第一、煮面要汤宽
面条由于是面粉制作，面粉中含有淀粉，所以煮面条的过程中一定要汤宽，这样做出来的面条才劲道好吃，避免糊汤。如果是开的面馆，煮面汤要经常加水，保持汤宽、汤清。
第二、煮面的水一定要沸腾
煮面的汤一定要沸腾，如果水不沸的话淀粉容易糊化，造成面条糊汤同时面条容易变得粘连和绵软。所以煮面在面条下锅时水一定要沸腾。
第三、面条下锅时可迅速搅散
面条下锅时可顺时间搅拌，将面条搅散，当水沸腾后，点少许凉水，这样汤不会沸腾。
第四、面条调味
四川的面条喜欢单独调味，面条煮好后可用调料打底加入熬好的汤料，在放入面条，加入面臊。这样的面条不仅汤鲜，而且味道跟容易把握。
面臊的制作：
炸酱：将猪肉切成豌豆大小颗粒，将锅中放油，烧至四成热，如果肉臊子较肥的话可以用色拉油，如果肉末较瘦的话，最好有猪油，这样做出来的肉臊更香。将肉末放入锅中后，小火慢炒，至水分炒干，放入料酒、炒香后，加入姜、葱末，放入酱油、甜面酱炒香上色，即可成酥肉臊。也可将肉臊放少许鲜汤略熬制，然后勾薄芡实另外一种风格。
酥肉臊可以在里面放上榨菜颗粒、芽菜等均可。
骨头汤的熬制
面条的汤不适宜用太浓的汤，选用猪棒骨焯水后，大火烧开，放入姜葱、料酒，小火慢慢熬制即可，如果是牛肉拉面的汤，就把牛肉、牛骨同样的方法，大火烧开、小火慢熬2个小时左右。这样做出来的汤就更好。
感谢粉丝的邀请， 面条的制作说难也难，说简单也很简单， 今天我教大家6个小技巧 ，帮助大家做出可口的面食。
1.煮面需要足够的水，水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊，而且面还没有弹性。
2.煮面条时需要在水中加一汤匙食用油，这样可以防止面条黏连，还能防止面汤溢出锅。
3.煮面条时，如果面条的碱味太重，可以加点几滴白醋，可以消除碱味，还能让面条变得更白。
4.煮面食，面汤沸腾，可以加一勺冷水，这样可以让面条汤不黏稠，面条还非常好吃。
5.如果是做凉面之类的面食，必须沸腾的水煮面食，加点食盐一起煮，快速煮好后，过了冷水，这样面吃着非常有劲道。
6.需要高汤，外面早餐很多都是鲜汤或者其他汤煮的，用这样的汤煮面就会非常的鲜美。
7.假如要想使煮的面条不粘、不硬心、不糊汤，就必需依据面条的特性来控制火候及下锅的时间，多实验几次，多吸收经验，一次比一次做的好的。
不管是做菜还是煮面，都是有技巧的， 但是这些技巧的来源都是我们经过几百次几千次得出来的经验， 希望大家多做，肯定能做出可口的面食的。
面条，清淡爽滑，营养又 健康 ，开胃又养胃，是很多人的早餐首选!而且面条比米饭更易消化，还可以保护肠胃免受刺激物伤害，很适合肠胃不好的人食用。面条的做法很多， 下面给大家分享一道营养又美味，好吃又不上火的肉末香菇汤面做法!
材料
新鲜面条、瘦肉、干香菇3朵、姜、葱
做法:
1，干香菇提前泡发，洗干净，切小丁;姜切姜片，葱切葱花。
2，三分一瘦肉切片，三分之二瘦肉切小丁，分别装碗。肉片中加入少许油，姜片，拌均匀腌制;肉丁中加入姜片，少许生粉，生抽，胡椒粉，少许料酒拌均匀腌制。
3，热锅下油，放入香菇丁，葱白炒香，倒入肉丁翻炒一会。
4，加入清水烧开，小火焖煮。
5，取一只煲加入清水烧开，放入鲜面条焯水1分钟，捞出冲洗一下，去掉表面粉末，备用。
6，洗干净煲加入适量清水，姜片，少许油，少许盐烧开，放入肉片滚煮成瘦肉汤，中途撇掉沸沫。
7，倒入面条滚煮至面条熟了，捞出装碗，倒入适量汤水。
8，面条煮好，香菇肉丁也焖好，加入适量盐，蚝油，葱花翻炒收汁即可关火，倒在面条上即可食用。
提点:
1，面条稍焯一下水，煮好后汤清，面条更爽滑。
2，煮瘦肉汤，可以让汤水更鲜美一些，也可以不放瘦肉煮汤。
这个问题我一定要回答，作为一个重庆人，我们几乎每天都吃面条，煮面条是有技巧的。 我们一家人都是面条爱好者，有时候可以一天吃三顿面条，好像面条百吃不厌。
好吃的面条从选面条，到煮，再到调料都是有技巧的。 我身在重庆，这边儿面坊非常多，每个乡镇里面都会有小面坊，这些小面坊里面做的面条接近于手工面，味道比大面坊里面的面条要好吃很多。
选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面， 不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面 健康 ，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。
煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面， 在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。
调料：吃面条最重要的调料是酱油， 选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。 再有一个是蒜蓉， 蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果你喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋， 有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。
我喜欢的调料是这样儿的： 我会放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，我喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。
就这样儿调料就放好了， 调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。 调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。
面条，几乎每个中国人都吃过，味道各不相同，品种也五花八门。煮面条是一门学问，会煮面条的，好吃又好看，不会煮的，一看就不想吃。
虽然面条的煮法多种多样，口味也不计其数，但要做出好吃的面条，有一条千百年来流传来下来经验，这就是：火旺汤宽面更爽。要做出好吃的面，必须要做到这一点。什么意思呢，就是煮面，必须得用旺火煮，而且锅里的水要多一些，这样煮出有面不糊汤、不黏、面条清爽。这是煮面总的原则，怎么才能煮出好吃的面呢，下面为大家介绍煮面的技巧，相信大家照此方法，一定能煮出非常好吃的面。
煮面条技巧一：开水下锅。
我们总感觉面馆煮的面好吃，原因之一就是面馆煮面的水一着开着，我们在家里煮面，很多人水没有开就把面放到锅里去了。为什么煮面一定要水开了之后下锅才好吃呢?因为面是需要短时间煮熟悉的，开水煮面，会让面不粘连，更有筋道和劲道，吃起来口感更好。
煮面条技巧二：煮面加凉水。
在煮面条的过程中，适当的加两三次凉水，注意凉水的分量，不要太多，如果计量的话，一次一两酒杯那么水差不多就行了。煮面条放凉水能使锅里的面条紧，这样能提高面条的韧度，煮出的面软有弹性
锅里的温度越高 放的水有越冰 就越有韧度，完好的保持面条的劲道口感。
煮面条技巧三：适当加醋。
在煮面条的时候，适当加一点醋，不仅能保持面条的鲜味，还可以去掉面条中的碱味，让面条变白，增强食欲感。
煮面条技巧四：打散下锅。
煮面条一定要将面条掰开，打散下锅，这样面条受热会均匀，这样面更熟的快，不粘汤，而且更好吃。
以上四种技巧大家不妨试一试，相信一定会做出好吃的面。
当然了，面条的做法多种多样，每个人的口味又各不相同，要想做出好吃的面，还得根据自己的习惯和口味，因人而异。
你的面条是在外面买的还是自己压的？？？外面买的面条相对来说不那么劲道，自己家做的要是想好吃的话可以用压面机多压几次，这样更劲道，当然要是手擀面的话味道就更好了，还有你喜欢吃什么样的面，汤面还是打卤面，还是炸酱。告诉你几种相对来说比较好吃，简单的做法。
香菇肉丝面：大葱，干香菇，猪肉，面，香葱，香油，盐，生抽
香菇一定要用干的，因为只有干香菇才能算是香菇，香菇干燥的过程中，会自己生成鸟苷酸盐，这是味精的成分，也是香菇名字的由来，选小的相对来说好吃，而且不用你改刀，清水洗净后，用温水泡发捞出备用，发香菇的水别倒掉有用的。大葱，香葱切末，猪肉切丝。
起锅，热锅凉油下大葱，炝锅，放入肉丝，煸炒断生，放入香菇，翻炒，然后放入盐，生抽提味。翻炒1分钟后，倒入发干香菇的水，少的话再加一些清水。等过烧开，放入面条，再次开锅后调小火，就是等面熟的过程了。一般来说细面两分钟，粗面4~5分钟，如果是冻起来的面时间就更长了。等面熟后捞出，放上葱花，香油，就可以享用了。
西红柿茄丁打卤面：西红柿，圆茄子，面，葱姜蒜，生抽，盐等
西红柿切小块，茄子去皮切小块放入清水中浸泡半小时后捞出备用，葱姜蒜切末备用。首先打卤，打卤面的精髓就是卤，热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，煸炒，稍微气啥之后，把泡好的茄子放入锅中煸炒，放入生抽，盐等调味料，煸炒均匀后，加适量的清水，清水应以末过食材1~1.5厘米为准，烧开过后，小火炖煮15分钟。OK这就是卤了。
烧水，水开后放入面条，开锅后倒入少量凉水，再次开锅再放，这个过程重复3次，面基本上就熟了。捞出后放入凉水中过一下，在放上刚才咱们说的那种卤，就OK 了。味道老好了。
炸酱面：猪五花，大葱，干黄酱，豆芽，黄瓜，芹菜（各种你喜欢的蔬菜）
干黄酱我一般是用六必居的，没有的话就买到啥用啥。清水泄开，备用，猪五花肉切1.5*1.5厘米的小丁备用。豆芽焯水，芹菜焯水切细丝，黄瓜切细丝，备用。大葱切末（多切点，少了不好吃）
下面咱们开始炸酱：热锅凉油下肉丁，煸炒出有油后，倒入咱们泄好的干黄酱，不停地翻炒，期间要注意，开始的时候沸腾的是大泡，我们不停的翻炒后，慢慢的会变成鱼眼小泡，这个时候就正面咱们的酱就快做好了，放入切好的大葱末，停火，这就好了。拌上煮好的面，放上咱们切好的芹菜，一碗好吃的炸酱面就OK 了。
相对来说我比较喜欢吃炸酱面，老香了，一炖吃两碗不费劲~~~~
看似简单的煮面条，确是有很多妙处可言的。煮面，不就是把水烧开，把面条煮熟吗？但是，想煮出一碗软硬适口的面条，可不是每个人都会的。
下面列举几个煮面小技巧，只用一种，就会让你的面条煮的劲道又好吃!
1. 锅底开始冒气泡时就下面
日常煮干切面或挂面的时侯，一般都是等水完全煮沸后才开始下锅煮。其实，这样容易让面条受热不均匀，面条表面产生糊化而粘连，煮出的面条会不筋道。最好是在锅底里有小气泡往上冒时，大概是80℃左右，面条入锅，然后搅散，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了就熟了。这样煮面条，速度快，面条顺柔而汤清。
2. 湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅
煮湿切面和自己擀的面条时则要水沸腾时下面，然后用筷子挑拨几下，防面条粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一次冷水，加两次水，就可以出锅了。
3. 煮面条时，水里可以加点醋
为什么餐厅的面条煮的好吃？想要煮出一碗美味筋道的面条，对水还是有要求的，水的pH值，也就是酸碱度很关键。
实验表明，当烹调水的pH值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5.5时评分最高，煮出的面条品质最好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味，使面条变得更白。
4. 煮面条的过程中，适当添加凉水
在家煮面时，通常将面条放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单，煮面条的过程中适当加点冷水，才能完好的保持面条的劲道口感。
5. 煮面条时，水里放点盐
先在水里加少许食盐，再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。
6. 煮面时，水里加点油
为什么自己在家煮的面条，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢？其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样面条自然更加软滑。
从 健康 角度讲，自己在家煮面条时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不会粘锅底，而且会更美味。
7. 防止煮面条溢锅
许多这样的经历，煮面条时很容易出现面汤溢锅的现象，只要在面锅里放一根筷子，就可以有效避免溢锅，不信你试试！
小建议： 吃面时多加点配菜，营养会更丰富
一般吃面条的时候，经常是面条多，配菜少，面条100g 煮熟后会变成400g左右，让人会有饱胀感，如果配菜少，摄入的营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到50%以上，配菜种类上也要尽可能丰富。
㈥ 面条怎么做好吃
面条是一种又营养又方便的食品，深受人们的喜爱，面条的做法各种各样，那么面条怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍一下面条怎么做好吃，大家一起去看看吧。
面条怎么做好吃1
一、面条怎么做好吃：阳春面
材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。
二、面条怎么做好吃：炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，自己做或者到菜场买都行，菜场买粗的那种比较好吃，煮面的水要多一些，放一些盐，这样面煮的时候不会粘在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃。面条煮好了，用冷水冲掉面糊，这样才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，岂是一个香字了得。
三、面条怎么做好吃：西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。
做法：
1、西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概煮上五分钟吧，然后加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~
四、面条怎么做好吃：茄子面
材料：茄子1个，青椒半个，素肉20克，拉面1束。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、油烧热，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油捞出，将油倒出，锅底油加入素肉末和调味料翻炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
五、面条怎么做好吃：打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
做法：
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!
面条怎么做好吃2
食材如下
主料：
面条
100g
大虾7个
辅料：
油适量
盐量
葱蒜适量
干红辣椒2根
蒸鱼酱油适量
做法如下：
步骤1
大虾剪掉虾枪和虾线。
步骤2
葱蒜切好。
步骤3
锅里油热后放葱蒜干红辣椒炝锅，闻到香味后。
步骤4
放大虾，一定要把大虾炒到出红油。
步骤5
出红油后放蒸鱼酱油。
步骤6
放适量清水，开水凉水都可，
步骤7
水开后放根据自己量的面条。
步骤8
煮开后放适量盐，面条熟后就可以出锅吃了，全部过程不到10分钟哈。
面条怎么做好吃3
1.芹菜洗净切成小段，大叶掐掉，小叶可放在里面，会更好吃哦。
2.猪肉将肥瘦分开(因我不吃肥肉才这样做，不挑的可直接买五花肉，芹菜喜荤，有肥肉会更好吃。)，葱、姜切碎。
3.锅内放入油烧热后放入花椒、大料炸香。
4.放入肥肉略出油。
5.快速放入姜，炒下，放入葱炒下，放入瘦肉。
6.炒至肉变色放入豆瓣酱炒香。
7.放入芹菜翻炒均匀，放入盐再翻炒均匀(盐的量若把握不好，可先放少量，出锅时尝下，淡了再放)。
8.添入足够的水。
9.将面条均匀铺放在菜上。(我喜欢吃有菜汤的软软的面条所以这样放，婆婆做时会放层蓖子，面条放在蓖子上，蒸好的面条干干的。)
10.约上汽后蒸20分钟，拍些蒜。
11.打开锅盖看面条已变了颜色，中间没有干芯即可，这时汤也收的差不多了(小心别糊锅)，放上蒜、自然粉，可点些香油。
12.用筷子加铲子翻拌，至面条与菜大致均匀即可。
13.好了，装盘开吃吧。
面条怎么做好吃4
1. 芹菜切丝，薯仔切条就可以了，不过不要太粗哦
2. 瘦肉切丝。我用的是之前就做好的，你自己做的话把肉切丝后放点蛋清，五香粉，味精和盐，淀粉和少许酱油先搅拌均匀，放一边备用就可以了
3. 烧热锅放油，先下肉丝，炒至变色后加入芹菜和薯仔丝，炒香后放点酱油，翻炒至上色均匀
4. 加入清水，大火煮开
5. 开锅后放入挂面，待面条软了就可以出锅啦，是不是很简单
6. 营养都有了还好吃，在这个秋天不享受还等什么
面条怎么做好吃5
手工杂粮面
手工杂粮面是一道家常主食。主要原料是面条；主要工艺是煮，制作简单。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
手工杂粮面的原料：面粉
手工杂粮面的配料：黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头
手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精
手工杂粮面的做法：
1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉；
2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟；
3、准备好做面条的工具；
4、装好面团，扭紧；
5、在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅；
6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅
制作方法 中国制作面条的方法大致有三条：
1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。
用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。 面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。
面条怎么做好吃6
煮面条的八大必备技巧
1、煮面的.时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。
这几个煮面的小技巧，都是一些细节上的东西，但是细节决定成败。做到了这几点，不管是手工做的湿面，还是机器做的干面，煮出来都会非常好吃，再加上美味的面臊子，绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时候，一定要注意这8个技巧！
㈦ 煮面条怎么做好吃家常做法大全
懒人的生活也可以多姿多彩，比如在吃食方面，煮面条的时候可以有很多的方法。面条搭上若干种蔬菜，就可以做出各种各样的好吃的面条了。虽然是一样的食材，但是大家煮出来的食物味道却相差很大。那么，煮面条怎么做好吃呢?
煮面条怎么做好吃家常做法大全
一、元气清汤挂面
1、食材
挂面，葱，盐，鸡精，生抽，香油
2、做法步骤
(1)将葱切碎，放到碗里，碗里加入盐、鸡精、酱油(看个人口味，想吃酸汤可以加香醋)
(2)取出锅来，倒入水，煮沸。
(3)用勺子，舀煮沸的水，倒入放调料的碗里，冲开。
(4)面放入锅里面煮开，不要煮太久太软。
(5)把面捞到汤碗里面，然后放点香油，完工。
二、芝士锔意面
主料：1人份的意面、少许芝士、少许玉米。辅料：黑胡椒、黄油、意大利面酱、食盐各少许。
做法步骤：
1、锅中加入足量的水和少许食盐，烧开之后下意大利面，煮熟之后过一遍凉水，然后捞出来沥干水分。
2、热锅后放入黄油，开小火将其煮化，然后转成中火，放入意大利面酱和玉米翻炒一下。
3、再往锅中加入小半碗水，煮沸之后加入意大利面翻炒一下，让意大利面均匀地沾上意大利面酱，然后撒上黑胡椒再翻炒一下，待多余的水分，被炒掉之后关火。
4、把炒好的意大利面放到一个容器中，然后在意大利面上均匀地撒上一层芝士。
5、烤箱180度上下火预热三分钟，然后放入意面，烤制10分钟左右，烤至意面表面微黄，将其取出，然后撒上葱花，再放进去烤三分钟就可以了。
宝宝爱吃的面食都有哪些呢
现在市面上有多种多样口味的儿童面食，每一个宝宝的喜好不一样，所以平时在日常生活中妈妈们要注意观察，宝宝哪一种口味的面食吃得多一些，那么那一种就是宝宝爱吃的面食。
平时妈妈们也可以自己动手给宝宝做各种花的面食给他吃。
比如说把面食做成各种宝宝喜欢的形状，或者把蔬菜打成汁然后放进面粉里面一起揉，这样就可以自己做出各种颜色的面食了。就好比想吃黄色的面食，可以在面粉里面加入南瓜泥，要吃绿色的面食，可以在面粉里面加入绿色的蔬菜等等。这样，不仅面食的颜色好看，营养也比单一的面粉做出来的面食更加的丰富。
再配上一些绿色的蔬菜，这样不仅颜色非常的诱人，营养含量也高。但是宝宝在一周岁以前都不可在辅食中添加食盐，这样不利于宝宝的健康。
㈧ 家常的煮面条怎样煮既简便又好吃
煮面条好吃的关键在于汤、面条、配菜和浇卤，即使是家常煮面，想既简便又好吃、美味营养也可以兼得。
一、家常煮面的面条汤
1：鸡汤或者大骨汤是吃面喝汤的营养所在，家常煮面的时候，如果家里有昨天炖完的鸡汤或者牛肉汤，用来做煮面条的汤底是最好不过了。
2：如果没有现成的炖汤，方便易做的西红柿汤底是最好的选择。取西红柿一个，去皮切成丁，火上坐锅，锅热后倒油，油热后放入葱花炒香，再放入西红柿丁，炒出汁水，加入少许生抽、食盐，最后倒入适量清水，红红亮亮，吃起来酸酸甜甜、又开胃的西红柿汤底就做好了。
3：最简易的煮面方法莫过于白水煮面，但如果要好吃的话，还需要在面条、配菜和浇卤上增加好吃的指数。
2：葱油汁。锅中倒入油，油热后，放入洗净切段的小香葱，用小火慢炸，等香葱变焦黄变干瘪后，用筷子夹出来扔掉，再将适量生抽、老抽、白糖倒入锅中烧开，葱油汁就做好了。葱油汁可以一次性多做些，剩余的葱油汁放凉后倒入密封罐中放冰箱冷藏，随吃随取。
㈨ 家常面条怎么做好吃又简单
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。在日常生活中，人们也喜欢用面条来制作很多方便又美味的美味佳肴，各种吃法有滋有味，令人回味无穷！这些做法，你不可不学哦！
家常面条怎么做好吃又简单
1、炸酱面
原料：手擀面
辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆。
调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的`擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可。
2、西红柿鸡蛋面
原料：面条
辅料：西红柿、鸡蛋。
调料：盐、味精、香油、老姜片。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
3、茄子面
原料：拉面1束(约120克)。
辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。
调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。