⑴ 凉拌豆芽怎么做好吃
1、凉拌绿豆芽材料准备
制做凉拌绿豆芽所准备的材料很少，主要就是绿豆芽和少量的食用盐和植物油，绿豆芽一定要选新鲜的，如果新鲜度不够的话，那么做出来的凉拌绿豆芽的口味就会变得很差，而且营养价值也得不到保证，所以大家要制做凉拌绿豆芽的话，一定要选择新鲜优质的，做其它的一些菜肴时，也要确保其新鲜度才行。
2、凉拌绿豆芽的做法步骤
制做凉拌绿豆芽，首先要将绿豆芽清洗干净，最好是放在水中浸泡一会儿，这样才能够洗的更加的透彻一些，洗干净以后晾干水分，然后在锅里面放入少量的水，烧开以后就把绿豆芽全部倒进去，稍微煮一下以后就将它捞出来，煮的时间不能太长，最多不能超过三分钟，捞出来以后放到盘子里面，再把调味料倒进去，搅拌均匀，放凉以后就可以吃了。
3、凉拌绿豆芽的特点功效
做好的凉拌绿豆芽是非常具有特色的，不仅吃起来特别的爽口，而且其中的各类营养也比较全面，能够很好的滋补我们的身体，尤其是其中的维生素物质很多，吃凉拌绿豆芽还有助于提升我们的食欲，如果出现了食欲不振或者是消化不良的话，那么建议制做这道凉拌绿豆芽来吃，有良好的改善效果
⑵ 凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽
豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常 健康 的减肥菜。
1.新鲜豆苗切掉根部，洗净，锅烧开水，放一勺盐，把豆苗放入焯水4－5分钟。
2.捞出过凉水，控水后，放红椒丝和蒜末，取小碗，放入生抽，米醋，鸡精辣椒油，香油，盐，白糖，调成料汁。
3.把小碗的料汁浇到豆苗上翻匀。7.装盘，洒上熟白芝麻。
烹饪技巧：
1.生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道，说不上好吃与不好吃。搜了一下，有说豌豆苗可以直接食用，有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙，对身体不好，不可生吃。
2.豌豆苗保持口感脆爽，那除非是生吃，生吃对身体不益。不过焯水的时候只要几秒钟，瞬间捞出来，立马用冷水冲凉，这样才能达到口感爽脆的效果。但是不能存放持久！
凉拌豌豆芽怎么才保持口感脆爽，其实就是总开水焯的时候，把豌豆苗烫过了，就再也保持不住豌豆苗的脆感了。
烫豌豆苗的方法：
1.在坐锅点火后，锅中加入能够漫过豌豆苗的水即可，在开锅前，向锅中水中滴几滴食用油，这样能让烫好的豌豆苗捞出后更鲜绿。
2.烫豌豆苗的水里加少许食盐，这样烫出的豌豆苗多少吸收了些盐，凉拌后会觉着入味更透彻。
3.烫豌豆苗的水一定开锅后，在将豌豆苗倒入，并要陆续的翻动几次，这样烫的豌豆苗才更均匀烫的又彻底。
4.开锅后加入豌豆苗，滴几滴料酒，这样可以去除豆腥味。
5.在豌豆苗倒入锅内开水中后，在等再次开锅后，就立马将豌豆苗捞出冲凉沥净水，这样豌豆苗就保持住了脆感。
6.调制豌豆苗时，放点蒜米末，蒜米能解毒，也能提味取腥。
7.豌豆苗以脆感鲜嫩的口感为特点，不要放太多佐料，可以放点花生酥，也可以放点核桃仁等，可以放点花椒油或者辣椒油，有盐入味，加微量鸡粉，就非常美味。
凉拌豆苗，想要爽脆的口感。要掌握好焯水的时间，还有温度。
1.烧锅开水，把洗好的豆苗焯水。（注意时间不要太长。熟了就好捞出放冰水里，迅速降温。（冰水多一点，降温快。）沥干水，装盘。
2.把调好的料汁。（料汁看个人口味。随便调。）浇在豆苗什么就好了。（最还不要拌，要不然会影响口感。）
焯水后过凉是脆的。
生拌，放葱油，加味
要想豌豆苗口感脆爽，焯水不要时间过长，要当豌豆苗刚刚变软，捞出后过凉水，沥干后即可。
凉拌豌豆苗，淖水时一定要加盐，水烧开，下入豌豆苗，10秒快速捞起，用凉水冲冷，沥干水份，用，盐，生抽，香醋，蒜粒，香麻油，香辣油，少许白糖拌匀即可。
⑶ 豆苗怎么做好吃，拌豆苗的家常做法
主料
豆苗
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
白芝麻
适量
醋
适量
步骤
1.豆苗摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟
2.烫熟的豆苗过凉水，沥干水分备用
3.蒜切成蒜末，放在豆苗上
4.锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香
5.将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用
⑷ 凉拌豆芽怎么做好吃
凉拌豆芽好吃的做法：
1.首先将豆芽用剪刀剪去根部，清洗干净。
2.其次下锅焯熟，过凉开水。
3.最后装入碗中加入蒜末，辣椒，盐，鸡精，香油，淋上热油，放入香菜抓匀即可。
凉拌黄豆芽：
是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。
⑸ 豆苗凉拌怎么做好吃 凉拌豆苗的做法
1、主料：豆苗，辅料：生抽、苹果醋、香油。
2、把豆苗稍微清洗一下就可以。
3、锅里放水，烧开；下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了；马上放入事先准备好的冰水里；
4、把豆苗放入碗里，加入生抽；加入苹果醋，没有的话就加醋加一点点白糖；淋上香油即可。
⑹ 凉拌豆苗菜的做法大全
小贴士
豆苗尽量煮的时间长一些
⑺ 如何做凉拌豆苗 凉拌豆苗做法简单介绍
1、食材：豆苗250克、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒适量、白芝麻适量、油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量。
2、豆苗摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟。烫熟的豆苗过凉水，沥干水分备用
3、蒜切成蒜末，放在豆苗上。
4、锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香，将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。
⑻ 凉拌豌豆苗怎么做好吃 凉拌豌豆苗好吃的做法
1、食材：豌豆苗300g，香醋15ml，盐3g，蒜头4瓣，色拉油少许，酱油15ml，细砂糖5g，小葱3根。
2、豆苗用清水浸泡10分钟，小葱切末，蒜头切末。
3、锅中加入足量清水，加3g盐，几滴色拉油煮开，焯水2分钟后捞出用凉水浸泡后沥干水分。
4、加入细砂糖，醋，酱油，拌匀。
5、热锅热油，爆香葱蒜，淋在豆苗上，拌匀即可食用。