❶ 小笋炒肉的做法，小笋炒肉怎么做好吃，小笋炒肉的家常
主料小笋250克 辅料油适量盐适量猪瘦肉适量葱适量
步骤
小笋炒肉的做法步骤11.小笋去壳剥好洗净。
小笋炒肉的做法步骤22.小笋很嫩呢，压扁后切成小段。
小笋炒肉的做法步骤33.油锅，先把切好的瘦肉炒至四五成熟，捞起备用。
小笋炒肉的做法步骤44.小笋下锅，加适量的盐。
小笋炒肉的做法步骤55.适当的加入些清水，焖煮一会。
小笋炒肉的做法步骤66.吃辣的朋友可以加入适量的辣椒酱。
小笋炒肉的做法步骤77.把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会。
小笋炒肉的做法步骤88.在出锅前加入适量的葱叶即可。
小笋炒肉的做法步骤99.看看，红绿相间，新鲜的小笋非常好吃营养。
❷ 如何做竹笋炒肉
竹笋炒肉是一道家常菜，口感丰富，营养全面，是一道很好的下酒下饭菜，而且它的做法十分简单，特别适合老人和小孩食用。那么你知道竹笋炒肉的做法吗？今天我们就来看一下竹笋炒肉的家常做法，看看竹笋炒肉怎么做好吃。
竹笋炒肉的主要原材料就是竹笋和猪肉，如果你有一些特别的口味，可以准备一些你需要的调味料。下面我们就来看看竹笋炒肉的做法吧。
竹笋炒肉做法一
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
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做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍
1.买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2.在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。
3.第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料
绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量。
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做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
❸ 竹笋炒肉的制作步骤
竹笋炒肉的制作步骤
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉的好吃做法
竹笋炒肉做法一
1、把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2、葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4、热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5、将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。
竹笋炒肉做法二
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。
4、锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
竹笋炒肉做法三
1、准备好所有的食材。
2、竹笋开水煮上2分钟。
3、竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。
4、肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7、再把竹笋倒入翻炒。
8、加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
9、再把肉丝倒入翻炒。
10、加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
竹笋炒肉的由来
竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
❹ 竹笋炒肉的家常做法
需要的食材：竹笋、猪肉、油、辣椒、生抽、盐
第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都忽略这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不脆不入味。
第三步：等水快要干的时候把笋放下去，一起翻炒均匀加入适量的食用盐盖上锅盖继续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。
❺ 竹笋炒肉片的家常做法
家常竹笋炒肉片，做法简单，鲜香可口，好吃又下饭。简单又快手的家常炒菜，营养健康，大家赶紧试一试吧，鲜香可口，营养健康。竹笋开胃健脾，胃口不好的可以试。
做法：
准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。
将猪肉切好，最好是将肥瘦分开，分别切成薄片。
将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀。
锅中加入适量的食用油，然后将猪肉放入锅中煸炒，直到猪肉炒变色了之后将可以盛出来了。
然后将猪肉肥肉的部分放入锅中煸炒，直到炒出油脂之后将入洋葱和生姜还有大蒜。
然后加入竹笋翻炒两分钟。
再加入炒好的瘦肉再放入锅中，加入生抽和盐调味，大约再继续翻炒两分钟就可以了出锅了。
❻ 竹笋炒肉怎么做好吃
炒之前洗把锅烧热。具体做法如下，首先准备材料：竹笋：250克、猪肉：150克、小米椒：3个、大蒜：2瓣、姜：1块、盐：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣酱：1勺、花椒：3克、葱：3根。
1、竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。
竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。
❼ 笋子炒肉怎么做好吃
笋子炒肉这样做好吃：
用料：笋子1个、猪肉250克、豆瓣酱一勺、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、姜蒜适量、耳子5朵。
步骤：
1、笋子备好。
❽ 笋炒肉怎么做好吃又简单
食物明细:肉200g、新鲜小竹笋适当、大蒜子适当、大蒜叶适当
烹制流程
1新鲜小竹笋去机壳，绰水
2竹笋，肉，大蒜叶，大蒜子切完
3热锅，加点油烧开，把竹笋装进去炒
4随后把熟透的竹笋盛到碗里，加点油，放肉和大蒜子炒过
5肉熟透后把竹笋加进，，放适当盐，鸡精，喜爱辣的亲能够天赋加点小辣椒，炒出去更强看
6煸炒一会再添加大蒜叶
流程
刚采摘的，很新鲜的，将新鲜春笋外边的笋叶剥掉。
清洗后切割成丝切成片将春笋切割成丝，取了2个辣椒切割成丝。
锅内水烧开，把笋丝放如水里抄一下，出锅，把水控干锅中烧开，那样主要是以便除去哪个苦味味儿。(这里没有拍焯水的照片)
把丝袜高跟鞋用生抽、水淀粉、姜片、盐搅拌均匀，阉一下。锅内下油，把丝袜高跟鞋煸炒至八完善出锅。
锅内再倒些油，把抄过的笋丝倒入煸炒，在把辣椒丝倒进锅中煸炒。
等笋类似炒过了的情况下再把丝袜高跟鞋倒入，一起炒过就可以。
❾ 幼笋怎么做好吃 幼笋炒肉好吃
1、幼笋炒肉最好吃，做法：把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。
2、准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。
3、待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。