‘壹’ 椒盐虾怎么做好吃
【椒盐虾】
[准备材料]：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。
[制作步骤]：
1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。
2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。
4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长，15秒左右就可以了。
5、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。
6、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。
7、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。
一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！
[小贴士]：
1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。
2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须马上出锅，不然会糊。
‘贰’ 椒盐虾的正宗做法
1、将大虾的虾线去除，并清洗干净。 2、将收拾好的大虾放入碗中，加料酒、食盐腌制20分钟。
3、将葱、蒜、姜切末备用。
4、锅中倒油烧热，放入大虾，将其炸至金黄捞出控油。
5、接着锅中倒油爆香葱、姜、蒜末。
6、放入炸好的大虾、椒盐，快速翻炒即可。
椒盐大虾属于粤菜，口味是香辣，并且是外酥里嫩。
‘叁’ 正宗椒盐虾做法大全
57.蒜蓉椒盐炸大虾
〖原料〗大虾约400克，大蒜、青椒、红椒、淀粉、椒盐粉、食盐、料酒、豆瓣酱、食用油、胡椒粉适量。
〖做法〗大虾先用清水淘洗2遍，去掉虾头、虾须和虾线，开虾背，之后彻底冲洗干净，加入食盐、料酒、食用油、胡椒粉腌制10分钟，去虾头虾尾虾线和虾须，加入食盐、料酒、胡椒粉、食用油腌制
2、腌制好之后倒掉多余的水分，加入干淀粉，搅拌均匀，至每一只虾都能均匀地裹上淀粉，裹上淀粉液。
3、烤盘铺上吸油纸，把虾码整齐放在烤盘上，ACA空气炸烤箱调到空气炸模式，180℃温度，设置17分钟，虾装入烤盘，设置好温度，预热5分钟。
4、预热5分钟，之后把大虾放进空气炸烤箱，空气炸功能炸12分钟，剩最后3分钟的时候暂停，空气炸12分钟，最后3分钟暂停。
5、等待炸的时候，大蒜、青椒、红椒切丁，红椒我用的小米椒太辣，我替换成番茄丁配色，如果能吃辣，就用小米椒，不能吃辣用红彩椒或者番茄丁代替即可。
6、炒锅烧热，加入适量的食用油，炒至7分热，下入蒜末炒出蒜香味，之后加入少许豆瓣酱，放入青椒丁和少许番茄丁，炒出香味后，下入椒盐粉，期间可以稍微加一点点的水，防止炒焦，放入椒盐粉调味均匀就可以关火了。
7、待炸到最后3分钟，按下暂停键，把准备好的蒜蓉椒盐底料放入大虾中，搅拌均匀后，再次放入炸最后3分钟，就可以出箱了。
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蒜蓉大虾
〖食材〗黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根
〖调味〗蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许。
〖做法〗拿一把剪刀把虾须、虾剑剪除，接着弯着虾身用刀剖开然后取出虾线备用。
2、大虾准备好之后开始准备辅料，首先把粉丝剪成小段泡入冷水之中。接着葱白、葱叶分离处理，再准备几片老姜用于去腥。辣椒只作为润色，怕辣可以少放或者不放。至于蒜蓉必须要多一些，因为它是这一道菜的主味。
3、全部准备好就能开始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干。然后锅热适量的油，待油温升高至五成热的时候放入葱白及清洗过的蒜蓉。
中小火慢慢煸香至蒜蓉成为金黄色，然后倒入一个耐热的大碗中。接着倒入另一半的蒜蓉、红辣椒碎、葱叶碎，再烧少许的滚油淋在上面。最后加入所需要的调味料，搅拌均匀备用。
4、把泡发的粉丝置于蒸盘的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡发粉丝有一点一定要注意，必须是冷水泡发切勿心急使用热水。
5、接着把之前处理好的大虾码放上去，然后放上老姜片及一根青葱。码放的造型根据自己的喜好决定，比如摆放成一个圆形或者和我一样。
6、接着大火烧开水，把盘放入蒸锅大火大致蒸十分钟。时间主要是根据自己的锅炉和火候决定，简单地说是把虾蒸到刚好熟即可。
7、最后把老姜片、青葱拿掉弃之不用，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面那这一道完美的蒜蓉大虾就做好了。
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‘肆’ 椒盐虾怎么做
椒盐虾做法如下：
主料；大虾30克
辅料；姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克
1、准备好食材。
‘伍’ 椒盐虾的正宗做法
椒盐虾的正宗做法如下：
1、将虾剪去虾须、虾脚、虾头，再开背去除虾线。
椒盐大虾的用料
大虾 400克太太乐原味鲜头道生抽 1勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料 适量料酒 1.5勺油（腌制用） 1勺白胡椒粉 少许淀粉 2勺葱 10克姜 15克大蒜 4-5瓣薄皮青椒 ⅓个椒盐 1勺盐、糖 个人口味酌情添加
椒盐大虾的做法步骤
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步骤 1
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生抽作为日常调料必不可少，特别适合用来腌制食材或者凉拌，太太乐原味鲜头道生抽，0添加、无防腐剂、配料全部来自我们熟悉的食材，鲜咸适宜、美味安心。太太乐原味鲜鸡鲜调味料依然延续原味鲜系列的理念，完全不同于传统味精鸡精类的合成鲜味剂，而且全部选用天然食材来制作，保存了食物天然的鲜味，提鲜增味的同时，也更天然健康。
步骤 2
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首先处理大虾，将大虾清水洗净。
步骤 3
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用牙签从第二/三节虾壳中间插入挑出虾线。
步骤 4
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用虾剪剪去虾枪，剪开虾背方便腌制入味。
步骤 5
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腌制：加入1.5勺料酒、1勺太太乐原味鲜头道生抽、白胡椒粉1小撮、姜片3-4片、太太乐原味鲜鸡鲜调味料少许，因为鸡鲜调味料本身也含有盐和糖，所以基本不需要额外再添加咸味调味了，如果口比较重的朋友，也可以再适量添加盐、糖等，最后淋入1勺油，抓匀。鸡鲜调味料很容易溶解，抓匀的过程中慢慢的就融化了。调理好的大虾腌制15-20分钟。
步骤 6
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将薄皮青椒和剩下的葱姜蒜分别切成细颗粒备用。如果有食物料理器也可以直接打碎成颗粒状，比较省时方便。
步骤 7
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腌制好的大虾控掉多余水分，加入2勺淀粉，抓匀，表面还稍有干粉的状态就可以了。
步骤 8
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热锅宽油，将抓好淀粉的大虾下锅，双面煎至起焦，盛出沥油备用。
步骤 9
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干净锅内倒入刚才煎虾的虾油，小火煸炒葱姜蒜，炒出香味。
步骤 10
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下青椒碎，快速翻炒。
步骤 11
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加入大虾继续翻炒后，再加入1勺椒盐和少许太太乐原味鲜鸡鲜调味料，快速翻炒均匀。
步骤 12
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盛盘出锅。正常口味按照用量其实就不需要额外添加盐糖了，太太乐原味鲜的调味品让本来就很鲜美的大虾更加鲜爽入味。
‘柒’ 椒盐虾的正宗做法 椒盐虾怎么做
1、主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。
2、大虾去除虾须和沙筋，洗净。
3、倒入适量料酒和胡椒粉。
4、自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。
5、蒜瓣切片，椒盐备好。
6、腌制好的大虾，用清水洗净。
7、加入一汤匙玉米淀粉，具体用量根据大虾的多少来定。让大虾都能粘上淀粉就行。
8、拌匀，让大虾都挂糊。
9、锅内放油，烧至七成热。
10、放入大虾，炸。
11、炸到两面开始变成金黄捞出。
12、等油温升高，放入炸了一次的大虾，进行二次复炸，这次要炸到大虾外皮酥脆炸好捞出。
13、锅内放少许油，炒香蒜片。
14、倒入复炸好的大虾，翻炒几下。
15、放入自制的椒盐。
16、翻炒均匀，出锅。
‘捌’ 椒盐虾应该怎么做
椒盐虾
红椒翻炒。
小窍门
椒盐虾窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。
‘玖’ 椒盐大虾怎么做又酥又好吃
椒盐大虾是经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
1、食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。
2、鲜虾清洗干净。
3、弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
4、油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。
5、另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了。
6、趁热撒上适量椒盐即可。
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。