⑴ 牛蛙的做法家常配料
1、牛蛙煲的做法
做法:牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香。倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀。盖上盖子，转小火焖5分钟，然后我们就可以食用了，当然了，不仅味道是非常好的哦，并且营养价值也是非常高的哦，经常食用牛蛙煲还能够帮助我们起到非常不错的进补作用了，对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦。
2、水煮牛蛙的做法
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅，水煮牛蛙的做法我们也做了详细的了解了，我们可以知道了，水煮牛蛙的做法是非常简单的，所以我们有时间了就可以做着吃哦，另外，多吃一些水煮牛蛙还有很不错的开胃的功效哦。
⑵ 牛蛙的做法家常做法
牛蛙的做法如下：
做法一：辣子牛蛙。
第一步，备好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。
第二步，将牛肉直接处理后洗好了，加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制，将干辣椒且算。
第三步，备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用。备好锅加油烧热，将牛蛙直接下锅油炸。
第四步，锅中加油再加热，将牛蛙再次下锅油炸。炒锅加油爆香干辣椒和花椒。
第五步，将牛蛙下锅翻炒，加酱汁翻炒后加熟芝麻即可。
做法二：爆炒牛蛙。
第一步，备好洋葱、牛蛙、芥花油、葱姜、干辣椒、盐、白糖和料酒。
第二步，将牛蛙处理后洗好切块，洋葱切片，锅中加油爆香，将干辣椒和葱姜下锅。
第三步，将牛蛙下锅翻炒后捞出，将洋葱下锅爆香捞出。再加油将葱姜爆香，将牛蛙下锅翻炒。
第四步，加上料酒和盐以及生抽翻炒后即可。
做法三：干锅牛蛙。
第一步，备好牛蛙、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、青红椒、花椒、料酒、水淀粉、白芝麻和醪糟汁。
第二步，把牛蛙切块，加料酒、盐和水淀粉腌制。葱姜切片，青红椒切段。
第三步，锅中加油，将姜蒜和花椒爆香了，加火锅底料，豆瓣酱翻炒。
第四步，将牛蛙下锅翻炒，加醪糟汁、白砂糖、生抽调味，用文火焖煮五分钟。
第五步，放入干锅汇总，加青红椒、白芝麻和香油即可。
牛蛙要去皮吗？
牛蛙可以去皮也可以不去皮食用。如果要去皮食用的话，首先要将牛蛙头切除，用刀从其背部把皮划开，一个手抓住背脊梁，另一只手直接把背上的皮使劲往下拉，拉到前脚和后脚处时，把牛蛙的脚指切除即可。
⑶ 牛蛙的做法家常做法是什么
用料
主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
⑷ 家常牛蛙怎么做好吃 家常牛蛙的烹饪方法
可以做酱香牛蛙，具体做法如下：
1、主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。
2、牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；
3、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；
4、热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；
5、加入红椒、绿椒翻炒；
6、倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；
7、倒入腌制好的牛蛙略炒；
8、将一大勺香辣酱下锅炒香；
9、下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。
⑸ 牛蛙的做法家常做
原味鲜辣炒牛蛙
用料
牛蛙 3只
腌制用料
姜 10片
料酒 1勺
盐 适量
老抽 少量（上色用）
原味鲜生抽 3勺
炒制用料
玉米油 适量
大蒜 5瓣
葱 2根
小米辣 10个
螺丝椒 1个
太太乐原味鲜生抽 2勺
太太乐原味鲜鸡精 2勺
麻油 2勺
超级美味的原味鲜辣炒牛蛙的做法
杀好的牛蛙去皮洗净。
这三只大牛蛙，净重600克
⑹ 牛蛙怎么做才好吃家常
牛蛙怎么做好吃
干锅牛蛙：
材料：牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺。
1、牛蛙洗干净之后，每只剁成大约5cm的块，加入料油。生抽腌制5分钟左右。洋葱切大块。红尖椒切段。
2、准备干锅一套，底部点上蜡烛来加温，并且在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3、炒锅里油热之后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4、倒入牛蛙快炒1分钟左右，再倒入腌牛蛙的配料以及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5、将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
注意事项：
1、由于干锅之内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多的油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的一个过程，以免出现过老。 3、我用的是五只小蜡烛来加温的，效果也是非常不错的。
⑺ 牛蛙怎么做好吃
做干锅牛蛙好吃，做法如下：
准备材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
步骤：
1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
⑻ 牛蛙怎样做好吃 牛蛙家常做法
1、食材：牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹。
2、第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。
3、再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，用手抓匀以后腌制20分钟，杀一下表面的细菌，之后再用清水冲洗干净，放入盆中备用。
4、姜切丝，葱切段，干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈。大蒜拍扁，切小粒备用，香芹，香菜切段备用。
5、牛蛙里面放入料酒，姜丝，花椒用手抓匀，腌制15分钟充分入味。
6、开始起油锅，油温六成热，放入干辣椒爆香，加入姜丝，蒜煸炒出香味。把牛蛙块放入大火煸炒断生。
7、然后把火锅底料，香辣酱全部放入，再加入老抽，生抽，白糖提鲜，开大火，先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁。
8、待牛蛙成熟，汤汁收完以后，再加入香芹，青红杭椒，煸炒一分钟，撒入香菜段就可以出锅装盘。
⑼ 牛蛙做法大全家常做法
用料
牛蛙 5-6只
盐 料酒 胡椒粉 淀粉 腌裹牛蛙的 适量
薯仔 莴笋 藕 喜欢啥蔬菜加啥
葱姜蒜 干胡椒 花椒 少许
生抽 糖 料酒 适量
豆瓣辣酱/火锅底料 都可以 有啥用啥
香菜 芝麻 少许
三步搞定最爱的干锅牛蛙的做法
喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。薯仔喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
小贴士
底料家里有什么就用什么，不用太纠结。炒好自己尝尝味道，觉得不辣就多加点辣椒辣酱或者郫县豆瓣酱，觉得不香就加点豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用葱伴侣的豆瓣酱，一步到位可以弄个干锅底料也行。我试过各种版本的，都有不同的风味，都很好吃。因为蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒点孜然都好吃。自己做又干净又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。还不快来试试吧。
⑽ 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言：到冬天的时候，大家都想来一盘色香味俱全的牛蛙。牛蛙有丰富的营养，而且做法都比较的简便。大家可以自己在家尝试做一下，相信味道一定非常的好。下面小编就给大家介绍一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒，葱，姜，蒜，洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤，加入准备好的淀粉拌匀。锅中热油，加入葱姜蒜爆香。然后加入牛蛙，在炒的过程中加入老抽，蚝油，盐翻炒至牛蛙熟就可以啦。