❶ 茄汁虾的做法
工具/材料
榨汁机、罗氏虾、番茄、淀粉、料酒、盐、姜、蒜、白糖、柠檬、黑胡椒粉、冰糖
- 01
先把罗氏虾洗干净。
- 02
番茄洗干净。
- 03
将番茄沿顶部划十字。
- 04
锅中放入清水，水沸腾后将番茄放入沸水中烫一下。
- 05
稍微煮一会后，将番茄捞出放入冷水中过一下。
- 06
然后将番茄去皮。
- 07
再将去皮后的番茄切成块，放入洗净的榨汁机的玻璃瓶中。
- 08
然后将番茄榨成汁。
- 09
然后将番茄汁放入锅中，大火煮开。
- 10
煮的过程中，加入冰糖，煮沸后转小火。
- 11
一边煮一边用勺子顺时针搅拌，防止粘锅，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄酱了。
- 12
将柠檬切开，挤入一些柠檬汁在番茄酱里面。
- 13
关火搅拌两分钟后使其自然冷却。
- 14
将虾子的须剪掉。
- 15
再开背抽虾线。
- 16
将处理好的虾放入碗中，加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒和盐进行搅拌，腌制10分钟。
- 17
将姜切丝、蒜切末备用。
- 18
热锅起油，放入蒜末和姜丝，小火爆炒出香味。
- 19
倒入腌制好的虾进行翻炒，翻炒至虾变红。
- 20
再加入之前准备好的番茄酱。
- 21
翻炒一会后，加入适量盐、白糖进行翻炒。
- 22
再加入水淀粉，进行勾芡。
- 23
等汤汁浓稠后，加入少许葱花。
- 24
至此，茄汁虾就做好了。
❷ 茄汁大虾制作家常
小贴士
1. 烹饪之前，把虾须、虾枪剪掉，老人孩子吃的时候比较安全。 2. 白醋要最后烹入，这样味道才浓郁。
❸ 茄汁大虾的做法是什么
主料：大虾500g、番茄沙司10g、水淀粉5g。
辅料：姜片3g、料酒3g。
茄汁大虾的做法
1、大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠。
❹ 谁知道茄汁大虾怎样做
好吃的茄汁大虾搞定。
❺ 茄汁虾的做法家常做法
用料
主料大虾13只
辅料番茄酱2勺醋2勺白糖2勺生抽1勺葱姜适量料酒适量盐少许油适量淀粉少许
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
茄汁大虾的做法
1.
先把虾洗干净，去须开背
2.
放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
3.
2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
4.
锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出
5.
锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油
6.
然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠
7.
倒入炒好的虾
8.
大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
9.
酸甜开胃的茄汁大虾就好了
1、茄汁大虾的食材和调料：鲜虾500g、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末姜末适量。
2、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。
3、收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、盐适量，腌15分钟。
4、锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。
5、看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。
❼ 怎么做茄汁大虾,色泽红亮,味道鲜美,好吃又解馋呢
坚信大伙儿身旁喜爱吃大虾得人并不在少数，不仅传统式的油闷大虾、香辣虾火锅、蒜蓉大虾等作法之外，在其中茄汁大虾都是深受大家的热烈欢迎，不但肉质地紧致美味爽口，并且甜酸进味，味儿分毫都不稍逊于其他烹饪方式，既美味又不会太难做，并且对烹饪技术基本上也没什么规定。茄汁大虾是广东的传统名菜，以肉质地紧致Q弹，酸清甜味美而着称，除开营养丰富美味可口之外，它还具备易于消化、滋补养生等特性，不但合适体质虚弱得人服用，而且还是小孩子特别喜欢的口感，以下是它详尽操作流程，喜欢的朋友何不借着礼拜天做给亲人吃，确保十分受大家喜爱！
❽ 茄汁大虾的做法
做法一：
1、虾洗净，剪去须，挑虾线。
2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起。
3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀。
4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。
5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀。
6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成。
做法二：
材料 ：大虾15只、番茄酱2勺、白砂糖1勺、蚝油1勺、啤酒5大勺、盐1克。
做法：
1、大虾处理，先剪掉虾须 ，然后开背，用牙签挑虾线。
2、锅中放油，将虾炒至变色。
3、下各种配料炒香，下番茄酱，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，盐等，然后翻面再焖4分钟。
茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
❾ 茄汁明虾的美味做法
主料：
明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱
辅料：
淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜
做法：
1、虾收拾干净（去虾线、虾包、虾皮）用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟；
2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来；
3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味；
4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中；
5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。